甘賢禾，楊孟鴻，袁斌香

（贛州農(nóng)業(yè)學(xué)校，江西贛州 341100）

浸提菜粕是油菜籽壓榨制油的主要副產(chǎn)品，菜粕是世界上最常見(jiàn)的動(dòng)物飼料蛋白飼料，其產(chǎn)量?jī)H次于豆粕。菜粕在畜禽日糧中的使用逐年增加，但相比于其他副產(chǎn)物原料如DDGS，其價(jià)格仍具有競(jìng)爭(zhēng)性。菜籽在壓榨過(guò)程使菜粕的油脂含量較小，但粗纖維較高達(dá)12%，會(huì)降低能量的利用率，導(dǎo)致豬飼料中的用量受到限制（Fan 等，1996）；同時(shí)，菜粕高纖維水平還會(huì)影響蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的消化（Grieshop 等，2001），因此，目前在仔豬早期日糧中推薦的菜粕添加水平小于5%（Newkirk，2009）。彭健等（2000）認(rèn)為，可以通過(guò)品種改良和加工工藝來(lái)降低菜粕纖維含量，從而提高其在飼料中的添加量。空氣分級(jí)是一種連續(xù)的干燥分餾技術(shù)，其利用空氣氣流轉(zhuǎn)移菜粕中的纖維含量，輕分餾菜粕纖維含量低，高分餾菜粕纖維含量較高；其中低纖維菜粕可用于單胃動(dòng)物飼料原料，而高纖維菜粕可用于反芻動(dòng)物飼料原料（Seth 和Clandining，1973）。目前關(guān)于空氣分級(jí)后的菜粕在斷奶仔豬上的應(yīng)用研究報(bào)道較少，因此，本試驗(yàn)對(duì)比了不同品種、不同處理方式的菜粕對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分消化率的影響，為菜粕在幼齡動(dòng)物上的應(yīng)用提供理論數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物分組與日糧設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇1200頭23 d 斷奶、平均體重（7.2±1.1）kg 的三元仔豬，隨機(jī)分為6 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40 頭。試驗(yàn)日糧采用2×3 因子設(shè)計(jì)，即2 個(gè)菜粕品種和3 種處理方式（浸提、空氣分級(jí)輕選和空氣分級(jí)重選），每組日糧消化能和其他主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)基本維持一致，試驗(yàn)共開(kāi)展6 周，斷奶后第1 ～10 天日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，11 ～42 d 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，每個(gè)重復(fù)豬只關(guān)在面積為4 m×3 m 圈舍中，試驗(yàn)第2 階段對(duì)仔豬進(jìn)行調(diào)欄，每個(gè)重復(fù)豬只分別關(guān)在兩個(gè)3 m×3 m圈舍中，按照常規(guī)飼養(yǎng)和免疫方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

表1 斷奶后1 ～10 d 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 測(cè)定指標(biāo) 每天記錄豬只的飼料用量，分別在試驗(yàn)第10、18、26、34 和42 天早上按照重復(fù)對(duì)試驗(yàn)豬只進(jìn)行稱重，計(jì)算各階段仔豬的平均日采食量、平均日增重和飼料報(bào)酬。分別在試驗(yàn)第39和40 天早上連續(xù)收集8 h 的糞樣，-20℃保存。參考Adeola（2001）的研究方法分析飼料和糞樣干物、總能和粗蛋白質(zhì)含量，計(jì)算表觀消化系數(shù)。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀消化系數(shù)數(shù)據(jù)采用SAS 軟件進(jìn)行多因素方差分析，主因素包括菜粕品種、處理方式，同時(shí)考慮品種和處理方式的交互效應(yīng)。用LSD 法對(duì)各組差異進(jìn)行多重比較，P ＜0.05 表示差異顯著。

表2 斷奶后11 ～42 d 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種及處理方式菜粕營(yíng)養(yǎng)成分 由表3 可知，與浸提菜粕相比，菜粕1 號(hào)輕選粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維分別降低了97%、35%和24%，菜粕2 號(hào)輕選粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維分別降低了95%、33% 和33%。菜粕1 號(hào)重選纖維含量降低了10%，而菜粕2 號(hào)重選提高了23%?？諝夥旨?jí)后降低了菜粕2 號(hào)葡萄糖苷含量。

2.2 不同品種菜粕及處理方式對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響 斷奶仔豬采食量數(shù)據(jù)見(jiàn)表4，由結(jié)果可見(jiàn)，與菜粕1 號(hào)組相比，菜粕2 號(hào)組顯著降低了斷奶仔豬27 ～34 d、35 ～42 d 及試驗(yàn)全期（1 ～42 d）采食量（P ＜0.05）。菜粕品種和處理方式對(duì)1 ～42 d 斷奶仔豬采食量的影響具有交互效應(yīng)的趨勢(shì)（P=0.08）。

表3 兩種不同品種菜粕及空氣分級(jí)后營(yíng)養(yǎng)成分

表4 不同品種菜粕及處理方式對(duì)斷奶仔豬 采食量的影響 g/d

不同品種及處理方式菜粕對(duì)斷奶仔豬增重的影響見(jiàn)表5，由結(jié)果可見(jiàn)，除了菜粕1 號(hào)較菜粕2 號(hào)顯著提高了27 ～34 d 斷奶仔豬日增重外（P ＜0.05），菜粕品種對(duì)各階段斷奶仔豬日增重的影響均無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。浸提、輕選和重選分級(jí)對(duì)各階段仔豬日增重均無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。菜粕的處理方式對(duì)1 ～42 d 仔豬日增重的影響具有交互效應(yīng)的趨勢(shì)（P=0.07）。

表5 不同品種菜粕及處理方式對(duì)斷奶仔豬 日增重的影響 g/d

不同品種及處理方式的菜粕對(duì)斷奶仔豬飼料報(bào)酬的影響見(jiàn)表6，由結(jié)果可見(jiàn)，菜粕2 號(hào)較菜粕1 號(hào)顯著提高了11 ～18 d 及1 ～42 d 仔豬的飼料報(bào)酬（P ＜0.05），對(duì)其他階段的影響無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。菜粕通過(guò)空氣分級(jí)輕選較浸提和重選顯著提高了1 ～42 d 仔豬的飼料報(bào)酬（P ＜0.05），浸提和輕選方式較重選有提高27 ～34 d 仔豬飼料報(bào)酬的趨勢(shì)（P=0.09）。菜粕品種和處理方式對(duì)斷奶仔豬各階段飼料報(bào)酬的影響均無(wú)顯著交互效應(yīng)（P ＞0.05）。

表6 不同品種菜粕及處理方式對(duì)斷奶仔豬 增重耗料比的影響 g/g

2.3 不同品種菜粕及處理方式對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化系數(shù)的影響 由表7 可知，通過(guò)輕選方式分級(jí)組較其他兩種處理方式的干物質(zhì)、總能和粗蛋白質(zhì)表觀消化系數(shù)最高（P ＜0.05），而菜粕2 號(hào)較菜粕1 號(hào)顯著提高了干物質(zhì)和總能的表觀消化系數(shù)（P ＜0.05）。

表7 不同品種菜粕及處理方式對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分消化系數(shù)的影響

3 討論

3.1 空氣分級(jí)對(duì)菜粕營(yíng)養(yǎng)成分的影響 Andersson 等（2000）報(bào)道，空氣分級(jí)菜粕可以使纖維水平分為兩個(gè)等級(jí)。菜籽由含有油脂的纖維殼和子葉組成，在提油過(guò)程中，種子經(jīng)過(guò)碾碎、壓榨、溶劑提取，由此可以得到菜粕（由纖維殼和無(wú)油的子葉構(gòu)成）。由于纖維殼的密度較子葉高，空氣分級(jí)過(guò)程纖維殼下層，子葉部分上升。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，空氣分級(jí)輕選部分降低了菜粕粗纖維和酸性洗滌纖維含量，這與Mustafa 等（1996）的研究結(jié)果一致。硫代葡萄糖苷是菜粕中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子，硫代葡萄糖苷水解后會(huì)影響肝功能，抑制甲狀腺激素的產(chǎn)生，從而影響動(dòng)物健康，此外其苦澀味也會(huì)降低單位動(dòng)物的采食量（Newkirk，2009）。硫代葡萄糖苷主要存在于菜籽子葉，理論上空氣分級(jí)輕選部分的硫代葡萄糖苷含量應(yīng)較高。但本試驗(yàn)結(jié)果并未發(fā)現(xiàn)這種假設(shè)結(jié)果，這與Clark 等（2001）的研究結(jié)果一致。

3.2 不同品種及處理方式菜粕對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響 本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，空氣分級(jí)菜粕對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，這與Landero等（2011）的研究結(jié)果一致。同時(shí)不同處理方式的菜粕對(duì)仔豬采食量無(wú)顯著影響，這可能與浸提、空氣分級(jí)分選菜粕的硫代葡萄糖苷含量未顯著改變有關(guān)?？諝夥旨?jí)輕選的菜粕提高了斷奶仔豬的飼料報(bào)酬，因?yàn)檩p選菜粕纖維含量低，且養(yǎng)分消化率高（Clark 等，2001）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低纖維菜粕對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，但由于其纖維含量低，能量密度高，可以降低飼料中油脂的添加量，從而降低成本（Clark 等，2001）。

3.3 不同品種及處理方式菜粕對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分消化率的影響 菜粕通過(guò)輕選方式分級(jí)組較其他兩種處理方式干物質(zhì)、總能和粗蛋白質(zhì)表觀消化系數(shù)最高，而菜粕2 號(hào)較菜粕1 號(hào)顯著提高了干物質(zhì)和總能的表觀消化系數(shù)，這與Kracht 等（2004）的研究結(jié)果一致。纖維水平會(huì)限制豬對(duì)養(yǎng)分的消化，降低蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的消化率，這也是輕選菜粕提高養(yǎng)分表觀消化率的原因（Landero等，2011）。空氣分級(jí)重選與浸提菜粕對(duì)總能和粗蛋白質(zhì)消化率的影響無(wú)顯著差異，作者推斷菜粕通過(guò)空氣分級(jí)重選后，雖然纖維含量升高，但顆粒粒度降低，抵消了高纖維對(duì)消化率的負(fù)面影響。

4 結(jié)論

空氣分級(jí)是一種連續(xù)的干燥分餾過(guò)程，可降低菜粕纖維含量。與浸提方式相比，空氣分級(jí)輕選的菜粕顯著提高了斷奶仔豬干物質(zhì)、總能和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率，但對(duì)生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。