日糧結(jié)構(gòu)多樣性對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

朱銳廣，韓亞楠，霍 軍，張利衛(wèi)*

（1.開封市畜牧工作站，河南開封 475000；2.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，河南鄭州 450046）

仔豬斷奶后到20 kg 的生長(zhǎng)性能取決其基因、飼養(yǎng)管理、健康狀況及日糧類型。斷奶日糧的復(fù)雜性是影響仔豬斷奶后生長(zhǎng)性能的關(guān)鍵因素（Dong 和Pluske，2007），因此，斷奶后前1 ～2 周的日糧需要高消化率的原料組成，如大米、加工處理的谷物和動(dòng)物蛋白等，這些原料的成本價(jià)格高，但可以提高動(dòng)物采食量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和生長(zhǎng)性 能（Medel 等，2002）。Medel 等（2002）報(bào) 道，利用熱處理熟化谷物原料可以提高斷奶仔豬對(duì)飼料的消化率及生長(zhǎng)性能。高質(zhì)量的魚粉是斷奶仔豬日糧組成中常用的原料，具有很高的消化利用率及必需氨基酸含量（Kim 和Easter，2001）。但魚粉的質(zhì)量取決于原材料的新鮮度及生產(chǎn)工藝。乳糖也是斷奶仔豬日糧中使用較多的原料，乳糖可以促進(jìn)仔豬采食，使仔豬從母乳到采食飼料順利過(guò)渡；同時(shí)，乳糖被乳酸桿菌發(fā)酵后可以產(chǎn)生乳酸，后者可以降低腸道病原菌的增殖，減少對(duì)仔豬消化的影響。然而，目前關(guān)于熱處理谷物、魚粉、乳糖添加比例及其混合使用對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)早期及后期的影響研究數(shù)據(jù)較少，因此，本試驗(yàn)通過(guò)構(gòu)建不同結(jié)構(gòu)的日糧，研究其對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本研究共分為2 個(gè)試驗(yàn)時(shí)期，試驗(yàn)早期（21 ～42 d），試驗(yàn)后期（43 ～64 d）。選擇體重一致、21 d 斷奶的三元仔豬400 頭，隨機(jī)分為5 組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20 頭。試驗(yàn)早期（21 ～42 d）采用5 種日糧，處理1 組（對(duì)照組）為玉米- 豆粕- 低乳糖- 低魚粉型，處理2 組為膨化玉米- 豆粕- 高乳糖- 高魚粉型，處理3 組為玉米- 豆粕- 高乳糖- 高魚粉型，處理4 組為膨化玉米- 豆粕- 高乳糖- 低魚粉型，處理5 組為膨化玉米- 豆粕- 低魚粉- 高乳糖型。試驗(yàn)后期（43 ～64 d）將試驗(yàn)早期的豬只按照每2 個(gè)重復(fù)（同一組）分別飼喂A 和B 兩種日糧，A 為膨化玉米- 豆粕- 魚粉- 乳清粉型，B 為全谷物日糧型。本試驗(yàn)主要使用原料營(yíng)養(yǎng)成分見表1，試驗(yàn)早期日糧和試驗(yàn)后期日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平分別見表2 和表3。

表1 日糧主要原料營(yíng)養(yǎng)成分分析

表2 21 ～42 d 仔豬日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 生長(zhǎng)性能 分別在斷奶當(dāng)天、28、42、50 和64 d 早上對(duì)各組豬只進(jìn)行稱重，統(tǒng)計(jì)每個(gè)試驗(yàn)階段的飼料用量，計(jì)算各階段豬只的日增重、日采食量和料比。參考Mateos 等（2006）的研究方法測(cè)定仔豬腹瀉指數(shù)。

表3 43 ～64 d 仔豬日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 養(yǎng)分消化率 分別在仔豬30 和50 d 收集仔豬的糞便，參考Medel 等（1999）的研究方法測(cè)定糞和飼料中干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)和總能的表觀消化系數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 采用SAS 軟件單因素方差分析對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，各組差異用Ducan’s 法進(jìn)行多重比較，P ＞0.05 表示差異不顯著，P ＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)過(guò)程中無(wú)仔豬死亡。由表4可知，各組對(duì)21 ～28 d、29 ～42 d 及21 ～42 d仔豬的平均日增重、平均日采食量和料比均無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。與處理1 組相比，其他各組顯 著 降 低 了21 ～28 d、29 ～42 d 及21 ～42 d仔豬的腹瀉指數(shù)（P ＜0.05），處理2 組、處理3 組、處理4 組和處理5 組對(duì)各階段仔豬腹瀉指數(shù)的影響均無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。

表4 21 ～42 d 日糧對(duì)21 ～42 d 仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉指數(shù)的影響

由表5 可知，試驗(yàn)早期日糧對(duì)43 ～64 d 仔豬各階段的平均日采食量、平均日增重、料比和腹瀉指數(shù)均無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。

同時(shí)，由表6 可知，試驗(yàn)后期日糧對(duì)43 ～64 d 仔豬各階段的平均日采食量、平均日增重、料比和腹瀉指數(shù)均無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。

表5 21 ～42 d 日糧對(duì)43 ～64 d 仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉指數(shù)的影響

表6 43 ～64 d 日糧對(duì)43 ～64 d 仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉指數(shù)的影響

2.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率 由表7 可知，與處理1 組相比，處理2、4 和5 組顯著提高了30 d 仔豬有機(jī)物的表觀消化率（P ＜0.05），而處理3 組與處理1 組對(duì)有機(jī)物表觀消化率的影響無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。各組對(duì)30 d 仔豬干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和總能表觀消化率無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。

表7 21 ～42 d 日糧對(duì)30 d 仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

試驗(yàn)后期日糧對(duì)50 d 仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響見表8。結(jié)果顯示，試驗(yàn)后期兩種日糧對(duì)50 d 仔豬有機(jī)物、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)及總能表觀消化率的影響均無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。

表8 43 ～64 d 日糧對(duì)50 d 仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

3 討論

大量研究表明，過(guò)熟化處理的玉米和動(dòng)物蛋白原料可以提高飼料適口性和消化率，進(jìn)而促進(jìn)斷奶仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率和生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，采用復(fù)雜的日糧結(jié)構(gòu)可以提高斷奶仔豬的表觀消化，但對(duì)生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。玉米熟化后可以提高幼齡斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，因?yàn)橛衩准訜崾旎笤黾恿说矸酆?，更容易被?nèi)源性酶消化（Menoyo 等，2011 ；Svihus等，2005）。目前，關(guān)于膨化玉米對(duì)斷奶仔豬的影響還存在差異，如Hongtrakul 等（1998）認(rèn)為，加熱并不是影響玉米糊化度的主要因素。關(guān)于加熱處理谷物原料對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響機(jī)理尚不清楚，而不同研究報(bào)道結(jié)果的差異可能與谷物特點(diǎn)及加熱條件有關(guān)。中度加熱可以提高酶對(duì)淀粉顆粒的消化，而過(guò)度加熱會(huì)增加抗性淀粉的比例，降低淀粉消化率，影響仔豬生長(zhǎng)。Vicente 等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，大米輕度加熱后可改善回腸表觀消化率，改善腸絨毛結(jié)構(gòu)。

魚粉一直被認(rèn)為是仔豬飼料中不可或缺的動(dòng)物蛋白來(lái)源，以往的研究一致表明，在飼料中加入魚粉可以促進(jìn)仔生長(zhǎng)性能和免疫性能（Gaines 等，2005）。Yun 等（2005）比較了幾種植物性和動(dòng)物性蛋白原料對(duì)超早期斷奶仔豬（17 d）生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，魚粉較大豆?jié)饪s蛋白顯著提高了仔豬的采食量、日增重和改善絨毛結(jié)構(gòu)。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加10% 的魚粉與4% 的魚粉對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響無(wú)顯著差異，這與Stoner 等（1990）的研究結(jié)果一致。同樣日糧高水平乳糖（140 g/kg）和低水平乳糖（70 g/kg）對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響無(wú)顯著差異，這與Goodband 等（2006）的研究結(jié)果一致。乳糖被斷奶仔豬有效利用后，有助于維持仔豬的腸道結(jié)構(gòu)和功能。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著乳糖添加水平的升高，其對(duì)仔豬的腹瀉率和養(yǎng)分消化率無(wú)顯著影響。Goodband 等（2006）認(rèn)為，乳糖對(duì)仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和生長(zhǎng)性能的促進(jìn)作用可能取決于仔豬的斷奶日齡和健康狀態(tài)。

本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，21 ～42 d 仔豬飼喂玉米-豆粕- 低魚粉- 低乳糖型日糧較其他組顯著提高了腹瀉率；同時(shí)，由于日糧中消化率高的原料比例較時(shí)，日糧蛋白實(shí)際值比計(jì)算值高，過(guò)多的蛋白在腸道后端會(huì)導(dǎo)致菌群失調(diào)及蛋白性致病菌增殖，進(jìn)而提高仔豬腹瀉率，降低生長(zhǎng)性能（Heo 等，2010）。Heo 等（2010）研究還發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白水平對(duì)氮表觀消化率無(wú)顯著影響，這與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

與其他多樣性日糧相比，21 d 斷奶仔豬飼喂玉米- 豆粕、低乳糖和低魚粉型日糧對(duì)生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。斷奶仔豬生長(zhǎng)后期（43 ～64 d）日糧采用高蛋白谷物日糧可以促進(jìn)生長(zhǎng)性能。