張函治良 許昌高級(jí)中學(xué)

一、背景

在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，外賣行業(yè)以快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)與互聯(lián)網(wǎng)為依托，逐步進(jìn)入人們的視野，并憑借其出色的方便性與快捷性，獲得大量人群的青睞。據(jù)人民日?qǐng)?bào)統(tǒng)計(jì)全國(guó)每天產(chǎn)生的外賣訂單數(shù)達(dá)2000萬(wàn)單，每單外賣平均會(huì)消耗3.27個(gè)一次性塑料餐盒/杯，這意味著外賣每天消耗的餐盒超過(guò)6000萬(wàn)個(gè)。以每個(gè)餐盒5厘米高計(jì)算，摞起來(lái)高度相當(dāng)于339座珠穆朗瑪峰[1]。但是，一個(gè)外賣餐盒自然降解周期為470年，所以對(duì)于如此龐大的數(shù)量所消耗的時(shí)間成本和資源成本也是巨大的，同時(shí)對(duì)于生態(tài)環(huán)境的影響也很大，難以符合未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，并且國(guó)務(wù)院《關(guān)于印發(fā)“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃的通知》中也多次指出“綠水青山就是金山銀山”，“要堅(jiān)持節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的基本國(guó)策”，“像保護(hù)眼睛一樣保護(hù)生態(tài)環(huán)境，像對(duì)待生命一樣對(duì)待生態(tài)環(huán)境”。由此，如何系統(tǒng)高效地處理餐盒成為亟待解決的難題?；谶@個(gè)問題本文將會(huì)針對(duì)外賣餐盒處理現(xiàn)狀進(jìn)行討論并對(duì)外賣餐盒未來(lái)發(fā)展模式提出看法，以進(jìn)一步減少過(guò)度使用餐盒所帶來(lái)的環(huán)境污染，加強(qiáng)人們對(duì)于綠色環(huán)保問題的關(guān)注度與了解度。

二、外賣餐盒的處理現(xiàn)狀

目前市場(chǎng)上的外賣餐盒主要有四種，分別是PS材質(zhì)打包盒、PP材質(zhì)打包盒、紙質(zhì)打包盒和天然秸稈漿或者玉米淀粉等原料制成的生物原料降解餐盒。目前我國(guó)使用的外賣餐盒主要為PP和PS餐盒（下文將PP餐盒以及PS餐盒統(tǒng)稱為普通餐盒）,其中PP餐盒主要成分為聚丙烯，PS餐盒主要成分為聚苯乙烯，這些成分屬于高分子聚合有機(jī)物。

如今，外賣餐盒問題日益嚴(yán)峻，但是在其數(shù)量日益增長(zhǎng)的情況下，與之配套的處理方法以及處理體系并不完善，目前國(guó)內(nèi)大都采用比較原始的填埋法以及焚燒法，外賣餐盒常不加分類地和生活垃圾同時(shí)處理，這樣的處理方式雖然有一定的成本優(yōu)勢(shì)，但毋庸置疑的是這些方式也會(huì)存在諸多的弊端。難以符合我國(guó)固體廢物管理減量化，資源化，無(wú)害化的基本原則。

（一）填埋法

填埋法是一種比較傳統(tǒng)的處理城市固體廢物的方法，具有成本低，方便等優(yōu)點(diǎn)。由于各地區(qū)多年來(lái)相應(yīng)的填埋配套設(shè)施比較完善，因此填埋法也是目前處理外賣餐盒的主要方法之一。

但是由于塑料制品在制作初期就本著“耐腐蝕抗細(xì)菌”的原則，所以自然界中很少有能夠分解其的微生物，而許久未分解的有機(jī)中間產(chǎn)物，還會(huì)使土壤板結(jié)，降低土壤肥力，甚至?xí)谵r(nóng)作物周圍，造成農(nóng)作物無(wú)法進(jìn)行正常的呼吸作用，從而影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，甚至?xí)雇寥朗ジ髂芰Α６移胀ú秃械慕到庵芷跒?70年，在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)填埋數(shù)量如此龐大的外賣餐盒，時(shí)間上不允許，并且也過(guò)于浪費(fèi)土地資源。

（二）焚燒法

焚燒法是指固體廢物中的可燃物在焚燒爐中與氧進(jìn)行燃燒的過(guò)程[2]，其中焚燒產(chǎn)生的熱能可以用于發(fā)電。

就目前我國(guó)垃圾組成來(lái)說(shuō)生活垃圾主要是由可回收物、易腐垃圾、其他垃圾、有害垃圾組成，不同的垃圾有相對(duì)應(yīng)的處理方法，但由于在運(yùn)輸過(guò)程中，被分類的垃圾再次混合，并且缺乏現(xiàn)代化分類處理設(shè)施，導(dǎo)致外賣餐盒與其他生活垃圾沒有分開處理，而且由于食物和餐盒接觸后分離起來(lái)極其困難，食物殘?jiān)⒂蜐n等附著在餐盒表面，分揀代價(jià)太大、成本太高。目前外賣餐盒大多不加分類處理，直接與生活垃圾在一起進(jìn)行焚燒處理 。但是混合垃圾的焚燒由于成分不純，容易產(chǎn)生大量含氯的有害氣體。這些氣體進(jìn)入空氣中會(huì)對(duì)大氣、土壤和水造成污染。

三、外賣餐盒的未來(lái)發(fā)展模式

（一）外賣餐盒成分上的改進(jìn)

在澳大利亞，餐廳經(jīng)常用紙質(zhì)的盒子或者袋子盛裝外帶食物；在法國(guó)，要求一次性餐具必須使用生物原料制作；在德國(guó)，一次性的餐具大多是以樹葉為原料。2018年10月31日麥當(dāng)勞英國(guó)負(fù)責(zé)人保羅也表示將使用紙質(zhì)吸管。在國(guó)外，紙質(zhì)餐盒或者生物原料制作的餐盒被大量推廣。

紙質(zhì)餐盒的主要成分是木漿，在焚燒或者填埋時(shí)對(duì)環(huán)境影響沒有普通餐盒那么大。但相比于國(guó)外的油炸類食物，中國(guó)的食物大多具有多湯多油的特點(diǎn)。這些湯、油會(huì)滲透紙質(zhì)餐盒，造成撒漏。所以在中國(guó)使用紙質(zhì)餐盒只能盛放油炸類、糕點(diǎn)類等湯汁較少的食物，并不能大量推廣使用。

生物原料制作餐盒大多以淀粉為主，而這些淀粉主要來(lái)源于玉米、紅薯、土豆等農(nóng)作物，這些生物原料在土壤中基本不會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響，但是這些成本相比PP餐盒要高很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)，普通塑料的成本大概是每噸1萬(wàn)多元，生物降解塑料比普通塑料的成本更是高出 15 倍[3]。對(duì)于我國(guó)龐大的餐盒需求量，這些成本高昂的生物原料餐盒遠(yuǎn)不如普通餐盒的性價(jià)比高。 所以對(duì)于中國(guó)龐大的餐盒需求量，改進(jìn)成分雖然解決了污染問題，但過(guò)高的成本不利于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

（二）外賣餐盒回收模式上的改進(jìn)

南京工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院工業(yè)工程系副教授謝慶紅等人曾提出外賣餐盒逆向物流回收模式[4]，文中提出了回收外賣餐盒的方法，但外賣餐盒不加處理直接投放其湯水油污會(huì)對(duì)環(huán)境造成極大影響，而外賣大多具有多油特點(diǎn)，外賣餐盒的油難以清理，清洗過(guò)程十分麻煩，而目前使用外賣的人群大多是白領(lǐng)和學(xué)生，點(diǎn)外賣大多是為了節(jié)省時(shí)間，很難有時(shí)間去清洗餐盒，從而無(wú)法達(dá)到回收目的。所以本文以中國(guó)國(guó)情為基礎(chǔ)，結(jié)合對(duì)外賣餐盒逆向物流模式的不足，提出隔離回收法回收餐盒。

所有外賣餐飲企業(yè)均使用統(tǒng)一PP材質(zhì)的外賣餐盒，該餐盒內(nèi)壁緊貼了一層具有不被油污湯水滲透的一種紙質(zhì)薄膜，用于隔離餐食與外賣餐盒。使用者使用餐盒過(guò)后，將內(nèi)層薄膜與餐盒分離，將餐盒進(jìn)行初步清洗，并將清洗過(guò)后的餐盒與之前的薄膜分別投入每個(gè)社區(qū)所放置的投放箱中，由相關(guān)企業(yè)派專人定期進(jìn)行回收。將餐盒統(tǒng)一運(yùn)送到餐盒處理處，對(duì)餐盒進(jìn)行分揀，將破損餐盒與能繼續(xù)使用的餐盒分開。對(duì)能繼續(xù)使用的餐盒進(jìn)行深度清洗，消毒，并對(duì)餐盒進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保衛(wèi)生條件合格后，由餐飲企業(yè)派人前來(lái)取走檢查合格的餐盒，進(jìn)行重復(fù)利用。對(duì)于破損餐盒，餐盒處理處統(tǒng)一將破損餐盒進(jìn)行回?zé)捥幚?，從而達(dá)到減少對(duì)環(huán)境污染的效果。而將紙質(zhì)薄膜與廚余垃圾一起進(jìn)行堆肥處理。而這一方法也有諸多好處，可以很好地解決前文提到的處理方法中遇到的問題，概括如下：

在環(huán)保層面，隔離回收法通過(guò)回收餐盒的方式，大大降低外賣餐盒的填埋及焚燒處理數(shù)量，進(jìn)而減小因處理外賣餐盒對(duì)環(huán)境造成的污染。此外，在逆向物流回收模式的基礎(chǔ)上，回收餐盒時(shí)可直接撕下紙質(zhì)薄膜，從而方便地處理食物殘?jiān)鼛?lái)的污染,這樣也減小了因清洗餐盒而使用的大量水資源。

在成本層面，以制造紙質(zhì)薄膜代替制造大量餐盒，可以大大減少生產(chǎn)成本問題，同時(shí)由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)處理此薄膜，可降低外賣餐飲企業(yè)因處理餐盒所造成的成本。

在用戶體驗(yàn)方面，逆向物流回收模式提出用餐完畢后用戶將餐盒投放到就近外賣餐盒回收站，從而進(jìn)行統(tǒng)一回收。但是由于用餐時(shí)間可能出現(xiàn)偏差等緣故，導(dǎo)致帶有湯水的餐盒在社區(qū)的餐盒回收站堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)出現(xiàn)異味，但如果規(guī)定用戶清洗過(guò)后再投放到回收站，則可能無(wú)法保證餐盒的處理清潔程度，而且甚至?xí)o用戶帶來(lái)不便。但是隔離回收法可以通過(guò)專人處理紙質(zhì)薄膜而改進(jìn)用戶體驗(yàn)方面不足，同時(shí)也保證了外賣所具有的方便快捷的特點(diǎn)。

在社會(huì)福利方面，由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)餐盒回收和質(zhì)檢，可以推動(dòng)相關(guān)企業(yè)的興起，為社會(huì)提供更多的就業(yè)崗位。

但是這種方法也面臨諸多的技術(shù)難點(diǎn)，比如需要研制低成本無(wú)污染的隔離紙層，并且該紙層受熱后不能危害人體健康。這也需要多個(gè)學(xué)科交叉，完成這一方向技術(shù)的攻關(guān)，此外如何降低成本使其更廣泛的利用也是待解決的難題。但是如果隔離紙層成功研制，則回收隔離法就能夠很大程度地解決我國(guó)餐盒問題，使人們能在快節(jié)奏的生活中，不用因環(huán)境問題進(jìn)退兩難，由此此項(xiàng)方法也擁有具大的市場(chǎng)潛力。

四、結(jié)論

我國(guó)外賣餐盒數(shù)量龐大，但缺少有效統(tǒng)一的處理方法，僅有14%左右的外賣塑料餐盒被回收處理，而大多外賣餐盒混在生活垃圾中被填埋焚燒。外賣餐盒的焚燒處理對(duì)環(huán)境造成極大的破壞，并且造成大量資源的浪費(fèi)。所以，僅靠改進(jìn)外賣餐盒處理方式不能解決我國(guó)目前的外賣餐盒垃圾問題。而且我國(guó)使用餐盒基數(shù)大，不僅要考慮環(huán)保問題，也要考慮成本問題。所以在改進(jìn)外賣餐盒的成分并不能有效的解決我國(guó)外賣餐盒問題。本文從外賣餐盒的回收方式這個(gè)方面入手，針對(duì)我國(guó)外賣餐盒未來(lái)發(fā)展模式提出隔離回收法，在確保成本的基礎(chǔ)上，減少了餐盒對(duì)環(huán)境的污染，并且保留了外賣所特有的快捷方便的特點(diǎn)。