刀豆，因豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆，其全生育期約180~310天，自播種到始收嫩莢約需90~150天。具體每個(gè)品種的生育期因裁培地區(qū)和品種類型而異，刀豆很少大面積栽培，以零星栽培為主，大多種植于宅旁園地，房前屋后的墻邊地角，或沿柵欄、籬笆、墻垣裁培，還可廣泛種于經(jīng)濟(jì)林、果園的行間或作覆蓋作物。

刀豆如何種植？建議大家掌握以下4個(gè)種植要點(diǎn)：

整地施肥

刀豆怕積水，應(yīng)選土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、排水通氣良好的沙壤土，進(jìn)行秋深耕，春耙地，以改善土壤結(jié)構(gòu)?；时仨毘浞指欤庠獾厍鶠楹?，保證全苗。刀豆根系發(fā)達(dá)，土地需深翻18~20厘米，同時(shí)翻人腐熟有機(jī)肥或澆糞水，平整土地，平畦栽培，畦寬135~150厘米，溝深30~50厘米，每畝施腐熟有機(jī)肥2000~2500公斤作基肥。

播 種

刀豆種子一般不易發(fā)芽，宜進(jìn)行育苗移裁，選粒大、飽滿、大小整齊、色澤一致，無機(jī)械損傷或蟲傷籽粒作種子，先曬種1天，用溫水浸泡24小時(shí)，待其吸收膨脹后播種。如用干種直播，播種時(shí)宜使種臍向下，便于吸收水分促進(jìn)發(fā)育。播種不宜太深，一般播深5厘米左右為宜，如果土壤黏重又過濕、通氣不良，種子易爛，最好先放在25~30度條件下催芽，待2片莖生葉生出時(shí)再定植大田。

育苗一般在3月下旬至4月中旬進(jìn)行。苗床可選用溫床或冷床，播前澆足底墑，行株距各13厘米，每穴點(diǎn)播1粒，覆土3厘米厚，先蓋細(xì)土，再蓋一層谷糠或草灰。播后切勿多澆水，保持適溫、適濕，以免爛種。7~10天后發(fā)芽，終霜后幼苗有2片真葉時(shí)定植露地，每穴一株，行距70~80厘米，株距40~45厘米，每畝2000株左右。

直播多在終霜前7~10天播種，北方在4月下旬至5月上旬播種，每穴播種2粒。種植面積較大時(shí)可以條播，行距60~90厘米，株距15~30厘米，或采用30~40厘米的方形播種。

田間管理

①查苗補(bǔ)苗：苗高10厘米時(shí)，要查苗、定苗、補(bǔ)苗，在4葉期，結(jié)合中耕除草追肥。

②插架：蔓生刀豆株高35~40厘米時(shí)插支架，架高2米以上，頂部要縱橫相聯(lián)。也可利用籬笆、柵欄、墻垣、大樹等拉繩做架，引蔓順其自然纏繞。前期要注意中耕、除草和培土。

③肥水管理：開花前不宜多澆水，要注意中耕保墑以防落花落莢。開花結(jié)莢后需及時(shí)追肥、澆水。坐莢后，刀豆植株逐漸進(jìn)人旺盛生長期，待幼莢3~4厘米時(shí)開始澆水。刀豆是豆類中需氨肥較多的蔬菜，如氨素不足則分枝少，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在4葉期追第一次肥，坐莢后結(jié)合澆水追第二次肥，結(jié)莢中后期再追一次肥。結(jié)莢盛期應(yīng)進(jìn)行2~3次葉面追肥。經(jīng)常保持地面濕潤。

在開花結(jié)莢期應(yīng)適當(dāng)摘心，摘除側(cè)蔓、疏葉，以利于提高結(jié)莢率。

收 獲

刀豆生育期均較長，收獲嫩莢需90~120天，一般在莢長12~20厘米，豆莢尚未鼓粒肥大，莢皮未纖維化變硬之前采摘。北方在8月上旬盛夏開始陸續(xù)采收，直至初霜降臨。單莢鮮重可達(dá)150~170克，嫩莢產(chǎn)量每畝500~750公斤。