李友生 周 根

（1.太湖縣彌陀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，安徽安慶 246480；2.太湖縣新倉鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，安徽安慶 246400）

“安慶六白豬”原名“太湖六白豬”，俗稱“六花豬”，原產(chǎn)于安徽省安慶市，主要分布于太湖縣、望江縣、宿松縣、懷寧縣等地，全身黑毛，因前額、四肢和尾部劉朱呈白色而得名。20世紀(jì)70年代被確定為地方優(yōu)良品種，并由當(dāng)?shù)卣⒈Ｗo(hù)區(qū)， 2 011年起改為安徽花亭湖綠色綠色食品開發(fā)有限公司經(jīng)營。該公司以程嶺山黑豬即“六花豬”為品牌，經(jīng)過多年苦心經(jīng)營，成功進(jìn)軍廬（合肥）寧（南京）滬（上海），以專賣店經(jīng)營模式打開了市場銷路。還遠(yuǎn)銷德國、英國。但是，隨著非洲豬疫情的侵襲，調(diào)運壁壘的建立，公司銷售收入銳減；同時，仔豬陸續(xù)出生，肥豬又出不了欄，飼料、管理、人員待遇等成本上升，現(xiàn)在公司舉步維艱，“安慶六白豬”地方種質(zhì)資源保護(hù)與利用陷入了困境[1]。

1 “安慶六白豬”種質(zhì)資源優(yōu)勢

1.1 繁殖率高

“安慶六白豬”后備母6～8月齡初次發(fā)情，體重在55～60kg左右，多在第2～3次發(fā)情初配，受胎率高達(dá)96.7%，產(chǎn)仔數(shù)平均14頭每窩，最多的可以20頭以上，初生窩重平均在22～25kg，仔豬成活率高達(dá)92%以上。

1.2 耐粗飼

“安慶六白豬”產(chǎn)區(qū)多為丘陵和山區(qū)，年平均氣溫16.4℃，無霜期約115d，年降雨量1360mm左右，境內(nèi)花涼亭水庫水質(zhì)清澈，水源充足。六白豬食譜廣泛，凡是可以吃的幾乎都能成為其飼糧。在主產(chǎn)區(qū)太湖縣境內(nèi)，農(nóng)家豬主食以農(nóng)作物蔓莖比如山芋及其藤再加上糠麩煮熟，冷卻后喂豬。六白豬多數(shù)常年就在山間散放，以山上植物、泥土、水草、螺蝦為輔食。故能耐粗飼。

1.3 抗抗病力強(qiáng)

“安慶六白豬”以小范圍散放為主，喜歡拱食泥土，以攫取泥土中的鐵及其它微量元素；喜歡攝食小河中的田螺、小魚蝦，以補(bǔ)充高精蛋白；喜歡采食水流中的野花野草，獲取高濃度的維生素類，所以，“安慶六白豬”能夠獲取比較豐富的營養(yǎng)，有效提升自身免疫能力，從而提高了該豬種的抗病力。同時，“安慶六白豬”除了外觀上最為明顯的“六白”特征外，后肢蹄踵部內(nèi)鍘有北斗狀七個黑色小孔，謂之“北斗七星”，這或許就是“安慶六白豬”特有的天然排毒（汗）孔，所以，“安慶六白豬”具有較強(qiáng)的抗病力。此外，俗話說，“病從口入”。2014年央視4套，有個欄目，對“安慶六白豬”做了系統(tǒng)的介紹，其中就有嘉賓張教授做了個有趣的實驗，那就是“安慶六白豬”有較強(qiáng)的嗅覺，實驗就是由教授投下當(dāng)?shù)赜卸灸⒐?，讓欄里的“安慶六白豬”自由采食，結(jié)果就是豬偏偏沒有吃食有毒的蘑菇。

1.4 肉質(zhì)鮮嫩，肉味鮮美，油而不膩

“安慶六白豬”以六白七星而出名，肉質(zhì)鮮嫩，肉味鮮美，油而不膩?！鞍矐c六白豬”一般飼養(yǎng)周期為11個月。當(dāng)?shù)赜兴渍Z稱“年豬月菜”，也就是說，該品種豬飼養(yǎng)需要一年以上方能出欄。眾所周知，“安慶六白豬”是肉脂兼用型豬，當(dāng)?shù)貞蚍Q“拖肚子豬”，由于多數(shù)采用熟食飼喂，食物溶解充分，吸收全面，營養(yǎng)兼收，所以肉質(zhì)鮮嫩；“安慶六白豬”食譜廣，能填飽，又加上吸收良好，肌肉沉著穩(wěn)定，又因油脂兼具，煎炒烹炸，香氣甜美，味道鮮美；同時，由于飼養(yǎng)周期長，脂肪沉積相對穩(wěn)定，最后分解為飽和脂肪酸，所以烹食起來，油而不膩[2]。

“安慶六白豬”品質(zhì)如此優(yōu)良，稱雄鄂、蘇、滬，還遠(yuǎn)銷德國、英國。作為地方優(yōu)良保護(hù)品種，加以開發(fā)利用，實至名歸。

2 當(dāng)前“安慶六白豬”地方種質(zhì)資源保護(hù)運作模式

2.1 安徽花亭湖綠色食品開發(fā)有限公司簡介

該公司始創(chuàng)于2 007年，占地面積86.67余hm2，總投資近2億元，是面向中高端消費市場，以安慶六白豬的品種保護(hù)-生態(tài)養(yǎng)殖-屠宰加工-冷鏈物流-終端銷售為主，配套青飼料種植加工、有機(jī)肥生產(chǎn)銷售于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。程嶺黑山豬是公司2012年注冊商標(biāo)，先后獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證品牌。公司養(yǎng)殖品種為國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種——安慶六白豬。

2.2 當(dāng)前“安慶六白豬”地方種質(zhì)資源保護(hù)現(xiàn)狀

該公司秉承“養(yǎng)深山、經(jīng)四季、食五谷、飲山泉”的生態(tài)養(yǎng)殖方式，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，從十年前只有37頭種豬的養(yǎng)殖場，發(fā)展到今天集青飼料種植加工、生態(tài)養(yǎng)殖（含保種）、產(chǎn)品精深加工銷售、糞污資源化綜合利用開發(fā)有機(jī)肥料等上、下游完整的產(chǎn)業(yè)鏈；在品牌建設(shè)上，從品種、地位優(yōu)勢、養(yǎng)殖模式上，深度挖掘產(chǎn)品在獨特性和功能性的賣點，“程嶺黑山豬”于2014年和2016年，分別在CCTV-4、CCTV-7熱播后，客戶的認(rèn)知度、認(rèn)同度大幅提升，品牌影響力逐趨彰顯；在資本運作上，2015年通過太湖縣人民政府招商引資，與安徽玉誠集團(tuán)達(dá)成總投資2億元的戰(zhàn)略合作，2016年以1.58億元的估值進(jìn)行首次增資擴(kuò)股1749萬元，股東由原來的兩人擴(kuò)大到現(xiàn)在的6人，2017年完成股改。2018年我國發(fā)生非洲豬瘟疫情以來，隨著跨省調(diào)運的規(guī)制，該公司以銷售保運轉(zhuǎn)的機(jī)制嚴(yán)重受挫，銷售收入銳減，同時，由于母豬的分娩，在前期壓欄的基礎(chǔ)上，又增加了存欄，生產(chǎn)成本上升，公司舉步維艱，也令“安慶六白豬”地方種質(zhì)資源保護(hù)陷入困境。

3 存在的問題

3.1 地方品種保護(hù)機(jī)制不健全

“安慶六白豬”作為地方保護(hù)品種理應(yīng)由地方政府完成投資，光靠企業(yè)很難完成保護(hù)任務(wù)。特別是當(dāng)前非洲豬瘟防控形勢嚴(yán)竣，一旦發(fā)生非洲豬瘟疫情，地方保護(hù)工作基本癱瘓。

3.2 受非洲豬瘟疫情影響

截止7月底，全國發(fā)生非洲豬瘟疫情148起，內(nèi)陸省份全部波及，非洲豬瘟防控形勢依然十分復(fù)雜嚴(yán)竣。

3.3 保種場周邊環(huán)境復(fù)雜

太湖縣“安慶六白豬”保種場就處在G50線附近，距離不到100m，不到50m處就是城區(qū)垃圾填埋場，周邊還有攪拌站，水泥、石灰、砂石、塵土滿天飛，車輛出入頻繁，噪音較大，環(huán)境影響太大。

3.4 資金鏈面臨斷裂

當(dāng)前，安徽花亭湖綠色食品開發(fā)有限公司已經(jīng)入不付出。一方面，商品代豬賣不出去，沒有收入。這是因為品牌戰(zhàn)略走的是高端銷售路線，而地方經(jīng)紀(jì)人收購的多是飼養(yǎng)周期短，完全配合飼料養(yǎng)出來的雜交豬個大瘦肉率又高，雖然口感趕不上“安慶六白豬”，但由于價格相對較低而大受歡迎。另一方面，由于種豬提純、商品代育肥，新生仔豬陸續(xù)增加，擴(kuò)大了存欄量，使飼料、人工、管理費用上升導(dǎo)致成本提高，快速增加了資金周轉(zhuǎn)。一邊沒有收入填充，一邊又要大量支出，很快就會讓資金鏈斷毀。

4 “安慶六白豬”地方種質(zhì)資源保護(hù)與利用的出路

4.1 建立健全“安慶六白豬”種質(zhì)資源保護(hù)地方政府負(fù)責(zé)制

建立“政府負(fù)總責(zé)，部門運作，企業(yè)經(jīng)營”地方保護(hù)制度。由所在地畜牧獸醫(yī)部門根據(jù)地方豬種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用與疫病防控工作實際提出年度經(jīng)費預(yù)算，省、市、縣級政府按4：3：3的比例分?jǐn)偛芨兜胤椒N質(zhì)資源保護(hù)經(jīng)費。財政部門根據(jù)預(yù)算劃撥款項到畜牧獸醫(yī)部門，再由畜牧獸醫(yī)部門根據(jù)企業(yè)提供的實際生產(chǎn)記錄實行報賬制管理，并且實行打款到銷售端模式入賬，年終審計。

4.2 迅速擴(kuò)股融資

政府加大招商引資力度，對外加強(qiáng)“安慶六白豬”種質(zhì)資源優(yōu)勢宣傳，積極引入第三方資本投入“安慶六白豬”地方種質(zhì)資源保護(hù)。

4.3 盡快完成轉(zhuǎn)場選址

鑒于太湖縣保種場周邊環(huán)境現(xiàn)狀，建議轉(zhuǎn)址另養(yǎng)。同時，為防止非洲豬瘟疫情侵襲，除了提高生物安全水平，實行封閉飼養(yǎng)，落實好防疫消毒制度等系列措施外，按照“雞蛋不能放在同一個籃子里”觀點，實行分散飼養(yǎng)，選擇系譜較全、健康狀況良好的種公母豬系譜群，安排在不同的飼養(yǎng)場開展種質(zhì)資源保護(hù)與利用工作。