付艷艷

（甘肅省寧縣米橋鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅寧縣 745209）

隨著人們法制觀念和飲食安全意識的加強(qiáng)，在食用諸多肉產(chǎn)品的同時(shí)，也更加關(guān)注肉產(chǎn)品的安全問題。無論是養(yǎng)殖戶、動(dòng)物防疫人員、還是消費(fèi)者，都將目光放在動(dòng)物疫病的防治上，這也對基層的動(dòng)監(jiān)工作人員帶來了空前的工作壓力。近幾年來。我國養(yǎng)殖領(lǐng)域經(jīng)常出現(xiàn)禽流感，口蹄疫等疫病，如果不采取有效的干預(yù)措施會(huì)影響消費(fèi)市場。

1 基層動(dòng)物檢疫工作中存在的主要問題

首先，檢疫技術(shù)水平低，對于廣大基層動(dòng)物檢疫工作人員來說，其工作水平會(huì)直接影響到檢疫工作質(zhì)量和動(dòng)物食品安全。從目前的動(dòng)物以及產(chǎn)品檢疫工作現(xiàn)狀看，還有部分檢疫人員專業(yè)水平不足，或者在檢疫工作中不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)肉產(chǎn)品問題，以及工作中存在疏忽的情況，這會(huì)導(dǎo)致有病害的肉類產(chǎn)品流入市場，該情況會(huì)嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的身體健康[1]。

其次，動(dòng)檢設(shè)施不健全。在基層的動(dòng)物檢疫工作中，如果動(dòng)物檢疫設(shè)施不健全，也會(huì)影響到檢疫效果。比如說在農(nóng)村的集市或者屠宰場中，動(dòng)物檢疫工作人員的環(huán)境相對簡陋，缺乏電子設(shè)備檢測和提取樣本，同時(shí)肉產(chǎn)品的存放環(huán)境也不健康，甚至在檢疫場地存在蚊蟲較多的情況。此外，在屠宰和肉制品加工環(huán)節(jié)普遍沒有按照防疫流程執(zhí)行。

最后，動(dòng)檢工作激勵(lì)機(jī)制不健全。相關(guān)的制度不健全，也是影響和制約基層動(dòng)物檢疫工作開展的不利因素。主要體現(xiàn)在工資待遇低，這會(huì)影響動(dòng)物檢疫工作人員的熱情。此外，動(dòng)物檢疫工作激勵(lì)機(jī)制不健全會(huì)導(dǎo)致不夠規(guī)范，檢疫人員的權(quán)責(zé)不明，也是沒有充分調(diào)動(dòng)檢疫人員積極性的因素[2]。

2 如何進(jìn)行基層動(dòng)物及產(chǎn)品檢疫

首先，加大宣傳力度。隨著人們對食品安全問題的重視，我國動(dòng)物衛(wèi)生檢疫工作也有了良好的大環(huán)境。當(dāng)前的信息技術(shù)高度發(fā)達(dá)，可以有效利用電視、網(wǎng)絡(luò)媒體廣播等多種宣傳手段加大動(dòng)物和產(chǎn)品檢疫的宣傳力度，這樣消費(fèi)者和廣大群眾都會(huì)了解到開展動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作的重要性。無論是養(yǎng)殖戶還是消費(fèi)者都可以配合檢疫部門，比如消費(fèi)者可以將發(fā)現(xiàn)的劣質(zhì)肉品進(jìn)行曝光，同時(shí)也建議采用匿名舉報(bào)的方法，對舉報(bào)群眾進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，該方法可以提升群眾的參與熱情，在人人參與的氛圍下，可以有效杜絕劣質(zhì)肉產(chǎn)品進(jìn)入市場[3]。

其次，加強(qiáng)監(jiān)督管理。從動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作人員來說，在開展工作中，需要具備法律意識和職業(yè)精神，在工作中統(tǒng)一著裝，并且在執(zhí)法中出具相關(guān)文件。作為動(dòng)物檢疫人員，需要把群眾的利益放在首位，絕對不可以出現(xiàn)粗暴執(zhí)法或者徇私舞弊的情況。在開展工作過程中要嚴(yán)格按照《動(dòng)物防疫法》的要求，確保養(yǎng)殖戶的合法權(quán)益，對于匿名舉報(bào)的當(dāng)事人也要做好保密工作。此外，對查處的劣質(zhì)肉產(chǎn)品需要根據(jù)法律進(jìn)行沒收，對當(dāng)事人進(jìn)行處罰。開展動(dòng)物檢疫的過程中，不僅要局限在動(dòng)物運(yùn)輸及屠宰環(huán)節(jié)，也要對肉產(chǎn)品的運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)加大管理力度，比如與公路動(dòng)物防疫站加強(qiáng)配合，對過往的冷鮮肉等運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢查，避免不安全的肉產(chǎn)品流動(dòng)，同時(shí)也可以杜絕外來動(dòng)物疫情傳播到本地。

最后，建設(shè)檢疫隊(duì)伍。為了保證良好的檢疫效果，需要對動(dòng)物檢疫工作人員工作環(huán)境較差、薪資待遇不高的情況進(jìn)行改善。同時(shí)，當(dāng)?shù)匦枰M建出一支高素質(zhì)的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍，定期對相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其具有扎實(shí)的技能和良好的法律意識。作為當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門，需要對動(dòng)物檢疫人員加強(qiáng)考核并且要明確獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰機(jī)制，對于違反管理規(guī)定的檢疫人員要嚴(yán)厲懲罰，這樣才能讓養(yǎng)殖戶服從管理。

3 結(jié)語

綜上所述，食品安全關(guān)系到人們的切身利益，在我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展形勢大好的背景下，要樹立養(yǎng)殖戶預(yù)防為主的思想觀念，使人們主動(dòng)積極的配合檢疫人員的工作。同時(shí)，動(dòng)物檢疫工作人員也要發(fā)揮出自身的作用，在今后的工作中，要加大宣傳力度和監(jiān)督管理力度，為養(yǎng)殖業(yè)保駕護(hù)航，確保人們餐桌安全。