曹永萍 韓春華

（1.南京市畜牧獸醫(yī)站，江蘇南京 210000；2.六合區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇六合 210000）

南方地區(qū)，大多以低山緩崗為主，茶園、苗木、果園、森林遍布其中，許多養(yǎng)殖場戶利用這些條件因地制宜的開展草蛋雞養(yǎng)殖。但大多數(shù)養(yǎng)殖場戶在生產(chǎn)上存在設(shè)施配套簡陋、衛(wèi)生防疫習(xí)慣不良等現(xiàn)狀，時有出現(xiàn)草蛋雞養(yǎng)殖疾病頻發(fā)、經(jīng)濟效益低下等情況，嚴重影響了養(yǎng)殖從業(yè)者的信心。筆者根據(jù)常年工作實踐，總結(jié)了草蛋雞放養(yǎng)的原理以及養(yǎng)殖過程中常見的生產(chǎn)問題、常發(fā)生的疾病及預(yù)防措施。

1 草蛋雞放養(yǎng)原理

草蛋雞放養(yǎng)是根據(jù)生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟學(xué)的原理，利用林地、草地、果園、茶園等已有的土地資源，結(jié)合草蛋雞的生物學(xué)習(xí)性，讓雞群在其中自由采食，促進植物與雞的良性互動，讓樹木為雞群提供休息、遮陰的場所，讓墊料、糞便等養(yǎng)殖廢棄物轉(zhuǎn)化為植物的肥料，并得到及時消納吸收的一種農(nóng)牧結(jié)合的生產(chǎn)方式。因此在生產(chǎn)過程中要特別注重養(yǎng)殖密度控制并制定輪牧管理制度，防止過度承載，造成污染。

南方地區(qū)草雞放養(yǎng)一般規(guī)律是每年3月份左右開始育雛，飼養(yǎng)至第二年1月，放養(yǎng)周期約為300d。在一個放養(yǎng)周期內(nèi)，養(yǎng)殖場戶可以為市場提供90日齡小公雞一批，當雞群飼養(yǎng)達140日齡時開始批量供應(yīng)草雞蛋，在中秋節(jié)至春節(jié)期間開始提供母雞。養(yǎng)殖場戶要根據(jù)生態(tài)學(xué)、經(jīng)濟學(xué)原理開展草蛋雞放養(yǎng)，結(jié)合市場消費特點有計劃進行的引種、輪牧、補飼等工作，確保實現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟效益雙贏的目的。

2 雞種引進須謹慎

草蛋雞產(chǎn)品需要要針對當?shù)厥袌?，因此品種引進前需先調(diào)研目標客戶的消費習(xí)慣。要選擇符合市場需求、適應(yīng)亞熱帶丘陵放養(yǎng)條件、體態(tài)強壯、抗逆性強的品種，南方地區(qū)常見草蛋雞品種有蘆花雞、固始雞、三黃雞等。引種前要了解種蛋雞場《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》和《動物防疫合格證》是否在認證期限內(nèi)，了解引出地和引出場的草蛋雞疫病凈化和疾病流行情況；同一雞舍的所有雛雞應(yīng)來源于同一種雞場的相同批次的雛雞；同一群放養(yǎng)雞應(yīng)來自于非疫區(qū)的同一種雞場并經(jīng)過產(chǎn)地檢疫，持有有效檢疫合格證明，以保證引入雞苗質(zhì)量。

3 雞舍建造要因地制宜

雞舍空氣中含有氨氣、硫化氫、漂浮著大量微生物及固體顆粒懸浮物等有害氣體，是導(dǎo)致雞群因環(huán)境影響發(fā)生疾病的重要原因。有研究發(fā)現(xiàn)：在干燥散養(yǎng)雞舍空氣中的漂浮微生物可達到5×104cfu/m3以上，腸道致病菌可以達到1×103cfu/m3以上；舍內(nèi)固體顆粒懸浮物濃度遠高于舍外[1-2]。因此雞舍選址應(yīng)在下風(fēng)處的山南緩坡地段，這樣的設(shè)置有利于利用自然風(fēng)向?qū)㈦u舍內(nèi)的廢氣排出，從而提高舍內(nèi)空氣質(zhì)量。有條件的養(yǎng)殖場戶可以為雞舍安裝負壓通風(fēng)設(shè)備，間隔通風(fēng)，保證雞舍內(nèi)空氣新鮮或者鋪設(shè)發(fā)酵床，利用發(fā)酵床床體內(nèi)的有益菌抑制舍內(nèi)有害菌的繁殖，利用發(fā)酵床的溫濕度效應(yīng)降低舍內(nèi)空氣中固體顆粒懸浮物的濃度。 南方地區(qū)濕熱多雨，因此放養(yǎng)蛋雞舍建造應(yīng)當特別重視防雨隔熱、采光通風(fēng)，此外還要重視舍內(nèi)棲架、蛋箱的搭建和數(shù)量，滿足蛋雞生理生物學(xué)特性，為蛋雞生態(tài)放養(yǎng)創(chuàng)造有利條件。

4 放養(yǎng)密度要適度

近年來，由于市場調(diào)節(jié)因素導(dǎo)致草蛋雞市場行情趨好，許多養(yǎng)殖場戶為追求短期經(jīng)濟效益，盲目加大養(yǎng)殖密度。養(yǎng)殖密度太大，容易造成林地過度承載，違背了農(nóng)牧結(jié)合的基本原理，造成環(huán)境污染；另外密度過大，雞舍內(nèi)配套設(shè)施不能快速跟上，雞群飲水、采食、休息、產(chǎn)蛋都受影響，容易發(fā)生啄羽、啄肛、啄趾以及其它疾病，并伴隨有死雞、丟蛋等經(jīng)濟損失，得不償失。在草蛋雞放養(yǎng)模式條件下，放牧區(qū)域可以以雞舍為中線，利用圍欄將林地分為南北兩側(cè)進行輪牧，養(yǎng)殖密度以30只～50只/667m2為優(yōu)，此時草蛋雞的均產(chǎn)糞量與林地內(nèi)糞便自然降解量呈現(xiàn)良好的生態(tài)循環(huán)。

5 補飼方式需多樣

許多養(yǎng)殖戶雖然在草蛋雞放養(yǎng)過程中采取補飼，但每天僅用糙米、玉米等單一日糧飼喂，這會導(dǎo)致雞只無法獲得足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)而生長緩慢。一些養(yǎng)殖場戶平時不進行補飼，只在上市前1個月左右采用全價料進行飼喂，這些不科學(xué)的喂養(yǎng)方式，導(dǎo)致雞群出現(xiàn)營養(yǎng)不良、缺乏癥等現(xiàn)象。因此，在草蛋雞放養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖場戶仍要每日補飼并注意日糧的營養(yǎng)均衡性，適時補充微量元素與菜粕、豆粕等含蛋白質(zhì)較高的飼料。在補料時需根據(jù)雞的日齡、生長發(fā)育、放養(yǎng)地類型、天氣情況決定人工喂料次數(shù)、時間、營養(yǎng)及喂料量。 夏秋季可少喂，每天傍晚一次，春冬季需多喂，早晚各一次， 喂料量隨著雞齡增加而增加。

6 放養(yǎng)雞疾病發(fā)生的特點及防范措施

放養(yǎng)雞的常見疾病有細菌性疾病、病毒性疾病、寄生蟲病、營養(yǎng)缺乏病、中毒等幾大類。由于放養(yǎng)模式的特殊性，雞的活動比較分散，日常管理較為困難；加上放養(yǎng)場區(qū)大多建立在比較偏遠的地方，導(dǎo)致疾病不能及時診治，因此常出現(xiàn)疾病蔓延、群體發(fā)病周期延長等現(xiàn)象。為了避免上述疾病的發(fā)生、有效控制疾病蔓延，養(yǎng)殖場戶首先要建立健全養(yǎng)殖場防疫管理制度，針對消毒、清潔、防疫、人員進出等事項做出適合本場的明確規(guī)定并嚴格規(guī)范執(zhí)行；要加強日常巡查，發(fā)現(xiàn)問題時及時剔除病雞，也可通過信息平臺等遠程技術(shù)服務(wù)平臺進行初步診斷，采取應(yīng)急措施；養(yǎng)殖場戶要提升自身防疫意識，不斷學(xué)習(xí)動物防疫、養(yǎng)殖等方面的相關(guān)法律法規(guī)，了解法律規(guī)定并認真貫徹執(zhí)行，不斷學(xué)習(xí)禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎、雞痘、球蟲、絳蟲等影響放養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖效益的主要疾病的基本知識、傳播途徑及防控措施，用科學(xué)的方法和技術(shù)進行養(yǎng)殖，提高草蛋雞養(yǎng)殖水平和防疫能力。

隨著人民生活水平的日漸提高，消費者對肉蛋的品質(zhì)、口味、營養(yǎng)成分及安全性等要求越來越高。根據(jù)生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟學(xué)的原理，利用林地、草地、果園、農(nóng)田和荒山等資源，以自由采食和自然舍養(yǎng)相結(jié)合的生態(tài)放養(yǎng)草雞具有良好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益，受到社會各界的普遍歡迎，其生態(tài)食品發(fā)展前景十分廣闊。