食品安全方向工程碩士研究生培養(yǎng)質(zhì)量提高探索研究

劉進(jìn)兵，王瑤瓊，趙良忠

(邵陽(yáng)學(xué)院 食品與化學(xué)工程學(xué)院，湖南 邵陽(yáng) 422000)

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)，社會(huì)對(duì)懂工程技術(shù)和工程管理的人才需求量越來(lái)越大[1]。專業(yè)碩士就是為了滿足國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)，具有一定工程技術(shù)和工程管理能力的高層次復(fù)合型技術(shù)人才，為廠礦企業(yè)、工程建設(shè)部門提供可用之才[2]。要達(dá)到應(yīng)用型高級(jí)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，相關(guān)專業(yè)知識(shí)是基礎(chǔ)，實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)是關(guān)鍵。我校食品工程領(lǐng)域工程碩士屬于“服務(wù)國(guó)家特殊需求人才培養(yǎng)項(xiàng)目”，食品安全是其中的一個(gè)方向， 按照“擇需、擇優(yōu)、擇急、擇重”的原則[3]，特別注重“服務(wù)需求、突出特色、創(chuàng)新模式、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)”的指導(dǎo)思想，充分利用學(xué)校自身辦學(xué)優(yōu)勢(shì)和特色，依托相關(guān)合作企業(yè)開展深度合作，注重人才培養(yǎng)質(zhì)量，以提高工程碩士研究生工程技術(shù)能力、工程管理能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力及創(chuàng)新思維能力，探索出“理論—實(shí)踐—理論—實(shí)踐”的四螺旋培養(yǎng)模式，取得了良好的人才培養(yǎng)效果[4]。

1 校企聯(lián)動(dòng)保障人才培養(yǎng)質(zhì)量

人才培養(yǎng)是大學(xué)最基本、最核心的任務(wù)，培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的高素質(zhì)人才是大學(xué)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。研究生教育是我國(guó)高等教育的最高層次，長(zhǎng)期以來(lái)各大高校只注重學(xué)術(shù)型研究生的培養(yǎng)，忽略了專業(yè)碩士的培養(yǎng)，學(xué)術(shù)型研究生的培養(yǎng)注重理論深度，重學(xué)術(shù)，輕實(shí)踐和工程能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)的人才滿足不了企業(yè)、行業(yè)對(duì)人才急需的要求，往往需要培訓(xùn)一段時(shí)間才能上崗工作，影響了企業(yè)、行業(yè)的發(fā)展，專業(yè)碩士培養(yǎng)就是要彌補(bǔ)學(xué)術(shù)型研究生培養(yǎng)的缺陷，以企業(yè)、行業(yè)對(duì)人才需求特點(diǎn)為導(dǎo)向，培養(yǎng)高層次復(fù)合型應(yīng)用技術(shù)人才。邵陽(yáng)學(xué)院“食品工程”領(lǐng)域具有較長(zhǎng)的辦學(xué)歷史，擁有一支結(jié)構(gòu)合理、理論知識(shí)扎實(shí)、工程實(shí)踐能力較強(qiáng)的富有創(chuàng)新精神的教師隊(duì)伍，同時(shí)聘請(qǐng)了相關(guān)知名企業(yè)、行業(yè)專家作為校外指導(dǎo)老師，絕大部分校內(nèi)外導(dǎo)師分工比較明確，加強(qiáng)了研究生理論知識(shí)、工程實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和寫作能力的培養(yǎng)，確保了研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。學(xué)校有豆制品加工技術(shù)湖南省應(yīng)用基礎(chǔ)研究基地等省部級(jí)教學(xué)科研平臺(tái)，有邵陽(yáng)市食品工程技術(shù)中心等市級(jí)教學(xué)科研平臺(tái)，具有各種分工較為明確的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和科研實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)儀器近2000萬(wàn)元，基本能夠滿足研究生校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)需求。與北京康得利機(jī)械設(shè)備制造有限公司等20家企業(yè)簽訂了研究生培養(yǎng)合作協(xié)議，建立了重慶武隆羊角等10個(gè)校外實(shí)踐基地，基本能夠滿足研究生校外實(shí)踐教學(xué)的需求。逐步形成了以專業(yè)實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)，公共實(shí)驗(yàn)室為輔助，校外實(shí)踐基地與企業(yè)技術(shù)中心為支撐的食品工程領(lǐng)域碩士專業(yè)學(xué)位研究生資源配置體系。

2 “理論—實(shí)踐—理論—再實(shí)踐”的四螺旋培養(yǎng)模式

2.1 注重理論知識(shí)在人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)地位

人才培養(yǎng)是高校的最重要的工作，要培養(yǎng)出優(yōu)秀人才，在人才培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)該要強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，理論知識(shí)是工程實(shí)踐、科學(xué)研究、工程管理能力提升的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的理論知識(shí)的教學(xué)強(qiáng)調(diào)了學(xué)科中心，忽略了創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，忽略了自學(xué)能力的培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生不能把所學(xué)知識(shí)創(chuàng)造性地應(yīng)用到解決實(shí)際問(wèn)題中去，造成理論和實(shí)踐聯(lián)系不上，當(dāng)碰到用已學(xué)的理論無(wú)法解決的問(wèn)題時(shí)，再學(xué)習(xí)的能力不強(qiáng)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，根據(jù)工程碩士培養(yǎng)目標(biāo)，在培養(yǎng)方案的制定過(guò)程中，注重學(xué)科交叉，突破學(xué)科界限，體現(xiàn)人才培養(yǎng)的適用性、前瞻性等特點(diǎn)。在課程設(shè)置以綜合素養(yǎng)、工程技術(shù)能力和工程管理能力提高為核心，設(shè)置了學(xué)位課和選修課，使學(xué)生既具有扎實(shí)的數(shù)學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)等理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，又具有食品工程、化學(xué)工程、生物工程、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)等工學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，兼顧人文修養(yǎng)等內(nèi)容。

研究生在進(jìn)行了第一階段理論學(xué)習(xí)后，要進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)，在這一階段的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生會(huì)碰到一些無(wú)法解決的問(wèn)題，使其認(rèn)識(shí)到自己理論知識(shí)還不夠扎實(shí)，不夠全面，難以有效解決實(shí)際問(wèn)題，所有必須進(jìn)行第二階段理論學(xué)習(xí)。第二階段的理論學(xué)習(xí)更有針對(duì)性，主要學(xué)習(xí)與實(shí)踐過(guò)程碰到的問(wèn)題相關(guān)的理論知識(shí)，學(xué)習(xí)的方式主要是自學(xué)，與導(dǎo)師交流及文獻(xiàn)檢索等，這樣既可以培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的能力，又可以培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力。

2.2 強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)的核心作用

工程碩士強(qiáng)調(diào)工程實(shí)踐能力、工程創(chuàng)新能力和工程管理能力的培養(yǎng)。要達(dá)到工程碩士“職業(yè)性”的目標(biāo)，必須加強(qiáng)創(chuàng)新實(shí)踐能力的培養(yǎng)，實(shí)踐教學(xué)在工程碩士這種能力的培養(yǎng)過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用。專業(yè)實(shí)踐是全日制食品工程領(lǐng)域工程碩士獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)，可采用集中實(shí)踐和分段實(shí)踐相結(jié)合的方式。學(xué)生根據(jù)自己未來(lái)職業(yè)發(fā)展方向，制定實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，由學(xué)生，校內(nèi)外導(dǎo)師三方共同確定實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，這樣可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使培養(yǎng)目標(biāo)更加具有針對(duì)性，使培養(yǎng)效果達(dá)到最佳。在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，能夠培養(yǎng)應(yīng)用食品工程領(lǐng)域相關(guān)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)解決食品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、食品安全控制與管理、環(huán)境保護(hù)等工程實(shí)際問(wèn)題能力；同時(shí)也能夠培養(yǎng)組織協(xié)調(diào)能力和工程領(lǐng)導(dǎo)能力。實(shí)踐教學(xué)由校內(nèi)外導(dǎo)師協(xié)調(diào)溝通、共同指導(dǎo)，校內(nèi)導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)研究生的專業(yè)指導(dǎo)和思想政治教育，校外導(dǎo)師參與實(shí)踐過(guò)程、項(xiàng)目研究、課程與論文等環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作。

3 存在的問(wèn)題

3.1 科研實(shí)踐條件有待加強(qiáng)

由于我校研究生教育起步較晚，校內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)還需加強(qiáng)。有實(shí)力優(yōu)質(zhì)的校外實(shí)習(xí)基地不多；掛牌的校外實(shí)踐教學(xué)基地多，能夠用于培養(yǎng)研究生工程實(shí)踐能力的產(chǎn)業(yè)基地少。擔(dān)心影響企業(yè)正常生產(chǎn)，企業(yè)參與工程碩士培養(yǎng)的積極性不高，有些企業(yè)勉強(qiáng)參與研究生培養(yǎng)，但主要目的還是校企的其他合作項(xiàng)目。因此，學(xué)校一方面要加大投入，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室、校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的建設(shè)，另外一方面要加強(qiáng)與基地企業(yè)溝通協(xié)調(diào)，明確責(zé)權(quán)利，充分調(diào)動(dòng)基地參與研究生培養(yǎng)的積極性，以保障研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。

3.2 研究生導(dǎo)師隊(duì)伍需完善

部分校內(nèi)導(dǎo)師是從學(xué)校或者科研院所畢業(yè)后直接進(jìn)入學(xué)校工作，缺乏工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，無(wú)法完成工程碩士工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)。必須加強(qiáng)這一類型校內(nèi)導(dǎo)師的工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)力度，應(yīng)聘請(qǐng)校外相關(guān)企業(yè)、行業(yè)專家定期做相關(guān)培訓(xùn)，分批次派遣校內(nèi)青年研究生導(dǎo)師深入企業(yè)生產(chǎn)一線，和企業(yè)工程技術(shù)人員共同解決工程實(shí)際問(wèn)題，提高校內(nèi)導(dǎo)師的工程實(shí)踐能力，這樣才能夠有助于工程碩士研究生工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)和提高。校內(nèi)外導(dǎo)師的溝通交流需進(jìn)一步加強(qiáng)，要充分發(fā)揮校外導(dǎo)師具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)，與校內(nèi)導(dǎo)師豐富理論研究有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生、校內(nèi)導(dǎo)師、校外導(dǎo)師、企業(yè)充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)和作用，達(dá)到培養(yǎng)高質(zhì)量人才的目標(biāo)。要及時(shí)更新導(dǎo)師隊(duì)伍，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，加強(qiáng)導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)，以保證研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。