李 梅

（蓮都區(qū)老竹農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，浙江麗水 323007）

荸薺是莎草科荸薺屬的淺水性宿根草本植物，別名叫果子、烏芋、蒲薺，俗稱馬蹄。原產(chǎn)于我國(guó)，長(zhǎng)江以南各省均有栽培。近年來(lái)，蓮都區(qū)大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興工程，老竹鎮(zhèn)積極開(kāi)展產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力推廣效益農(nóng)業(yè)種植。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)種植面積33.33多hm2，畝產(chǎn)2500kg/667m2以上，市場(chǎng)批價(jià)在4元、kg以上，畝產(chǎn)值萬(wàn)元以上，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。本人通過(guò)走訪調(diào)查實(shí)踐，摸索出了一套荸薺高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)簡(jiǎn)述如下。供廣大種植農(nóng)民朋友參考。

1 栽植前期準(zhǔn)備

1.1 選種

荸薺無(wú)論采用分株繁殖還是球莖繁殖都是先育苗后栽植。苗的質(zhì)量直接影響到栽植后的分蘗、抗御病蟲和自然災(zāi)害的能力，以及球莖的個(gè)數(shù)和重量，進(jìn)而嚴(yán)重影響產(chǎn)量產(chǎn)值。因此選種時(shí)須在上一年植株生長(zhǎng)后期進(jìn)行觀察，將植株群體生長(zhǎng)整齊、無(wú)倒伏和病蟲危害相對(duì)較輕的田塊為留種田。收獲時(shí)再選擇外形圓整、表皮無(wú)破損、芽頭粗壯、皮深褐色、單球莖重在15～20g的球莖貯藏越冬。育苗時(shí)，剔除皮色不一致的帶病荸薺，保留飽滿、表皮光滑且色澤一致的球莖進(jìn)行育苗。

1.2 消毒

稈枯病是荸薺生產(chǎn)上的大敵，被稱為瘟病。生產(chǎn)上常因此病的危害導(dǎo)致荸薺嚴(yán)重減產(chǎn)。該病是通過(guò)種薺帶菌，再擴(kuò)展、蔓延的形式傳染。通過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐證明，若種薺帶菌后防治效果甚微。而采用育苗前藥劑浸種，栽植時(shí)用藥浸根的方法，防病效果十分顯著，能取得事半功倍的效果。我地具體做法是在育苗前用50%多菌靈600倍液浸種1～2h，取出瀝干后育苗，移栽前也采用該配方浸根。

1.3 育苗

為促使荸薺栽植后早發(fā)棵、早分蘗、早分株、早封行而獲得高產(chǎn)，我們一般進(jìn)行育苗移栽。一般于5月下旬至6月上旬選擇易于保濕遮蔭的園地作苗床。先把苗床地鋤松，土塊敲碎整平，在育苗時(shí)將球莖間隔3cm左右排種，蓋一層半干濕的壤土或腐熟農(nóng)家肥，厚度以能遮蓋荸薺為宜，若覆蓋土或肥料偏干，要澆水使土壤呈濕潤(rùn)狀態(tài)；也可在室內(nèi)用木桶或其它容器放在室內(nèi)催芽，當(dāng)催芽15～20d出芽8～10cm，根從芽頭長(zhǎng)后及時(shí)移入大田假植育苗，間距12～15cm。正式移苗大田時(shí)剔除病苗、瘦弱苗。育苗期采取淺水勤灌，以提高土溫，促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)。移栽時(shí)灌水1～2cm深，移苗后，隨著幼苗生長(zhǎng)，氣溫升高，灌水掌握在2～3cm，但不宜超過(guò)4cm。育苗期追肥應(yīng)采取少量多次進(jìn)行，當(dāng)苗高10cm左右時(shí)澆稀糞水1次，隨即澆水，以后每隔一周再澆施1次，當(dāng)苗高35～40cm時(shí)即可移栽。

2 栽培管理

2.1 適時(shí)栽植

適宜的栽植時(shí)期，既要考慮到茬口的安排，更要考慮到分蘗盛期避開(kāi)高溫多濕的季節(jié)，防止病害的大面積發(fā)生。綜合實(shí)踐，在我地一般在7月上旬至7月中旬栽植為好。

2.2 合理密植

合理密植的群體結(jié)構(gòu)是豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。群體過(guò)大造成郁閉現(xiàn)象，光合效率低，莖葉軟弱，容易染病；群體過(guò)小不能充分利用光能。一般在我地用分株苗栽植時(shí)以栽3000株/667m2為宜，球莖苗栽植以栽1500株/667m2為宜。

2.3 肥水管理

首先要施足基肥，因荸薺在苗期、生長(zhǎng)初期及分蘗期對(duì)磷的吸收率很高，所以磷肥一般作為基肥施用。一般施欄肥2000～3000kg/667m2，過(guò)磷酸鈣15～20kg/667m2，氯化鉀10kg/667m2。移栽定植后隨著分蘗不斷發(fā)生，分蘗盛期重施1次氮肥，一般施尿素10kg/667m2加（含氮、磷、鉀各15%的）復(fù)合肥15kg/667m2撒施，在結(jié)薺時(shí)再施一次，促進(jìn)封行，防止早衰。移栽初期因氣溫低、植株本身蒸騰量較小，宜灌淺水，水深為2～3cm，以后逐漸加深灌水，但一般不能超過(guò)10cm，在分蘗、分株和結(jié)薺期，田間不能缺水。但在施氮肥后為避免徒長(zhǎng)，可短時(shí)間淺水管理，出現(xiàn)徒長(zhǎng)趨勢(shì)時(shí)采取擱田。球莖充實(shí)膨大后，地上部常會(huì)倒伏，此時(shí)必須排干田水，以免球莖萌芽。此外，在球莖膨大始期噴施0.2%的磷酸二氫鉀，對(duì)球莖膨大具有明顯作用，并還能防止早衰。

2.4 病蟲防治

荸薺病蟲害主要有稈枯病和白禾螟。病害防治可用殺菌劑浸種防止種苗帶病傳播。在生產(chǎn)上加強(qiáng)輪作，圍小埂灌溉，當(dāng)發(fā)現(xiàn)病株后用50%多菌靈600倍液，或70%托布津1000倍液等農(nóng)藥噴霧防治。白禾螟主要以幼蟲鉆入莖桿蛀食，造成枯死，以至少結(jié)或不結(jié)薺。我們?cè)谏a(chǎn)上及時(shí)清理荸薺殘茬，或在冬季進(jìn)行大田灌水殺蟲，以壓低越冬基數(shù)，保留田邊、溝邊雜草，有利于保護(hù)天敵，掌握在卵塊孵化高峰用藥，選用10%的四氯蟲酰胺懸浮劑或40%氯蟲·噻蟲嗪的水分散粒劑交替使用。

3 采收和留種

3.1 采收

荸薺球莖的成熟度是影響品質(zhì)的一個(gè)重要因素。一般12月份以后，球莖內(nèi)含糖量增加，皮色深紅，鮮食和貯藏都適宜，為最適采收期，為延長(zhǎng)荸薺的供應(yīng)期，可在結(jié)凍前采收貯藏，或在田間越冬，來(lái)年3月底萌芽前采收。

3.2 留種

一般采收前選擇植株健壯、無(wú)病蟲害、沒(méi)倒伏、葉色發(fā)青田塊，符合品種特性的植株采取單株采收（或留在田間越冬），選擇球莖肥大、頂芽粗短的做種用。