林天愛，羅子楊，梁育才，潘春香

（韶關(guān)學(xué)院 英東農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 韶關(guān)512005）

隨著我國城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，造成耕地面積的日益減少，充分利用樓頂、陽臺種植蔬菜、瓜果等植物已成為當(dāng)下居民生活的新時尚.“樓頂、陽臺菜園”不僅可以解決市民部分吃菜問題，還可美化環(huán)境，更是生活在鋼筋水泥城市中的上班族、城市人親近自然，回歸自然，實(shí)現(xiàn)田園夢想的較佳場所.樓頂、陽臺種菜已經(jīng)引起政府、科研人員、企業(yè)等廣泛關(guān)注，并成為了城市生態(tài)學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)研究熱點(diǎn)之一，目前已展開了城市蔬菜陽臺結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)［1］、“空中農(nóng)園”的設(shè)計(jì)和應(yīng)用模式［2］、空間農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用［3］、北方寒冷地區(qū)的建筑綠化設(shè)計(jì)［4］等研究，這些研究對樓頂、陽臺菜園發(fā)展具有重要的參考價值.我國樓頂、陽臺菜園起步較晚，在管理、設(shè)備、技術(shù)等方面與發(fā)達(dá)國家存在較大差距，且存在模式混亂、產(chǎn)業(yè)定位不明確等問題.筆者就發(fā)展樓頂陽臺菜園相關(guān)問題進(jìn)行分析和探討,為促進(jìn)樓頂、陽臺菜園的穩(wěn)步健康發(fā)展提供借鑒資料.

1 “樓頂、陽臺菜園”發(fā)展概況

1.1 國外發(fā)展概況

國外樓頂、陽臺種植蔬菜大約從20世紀(jì)60年代由德國、日本、美國等發(fā)達(dá)國家率先開始.到2003年，德國樓頂綠化面積已達(dá)到14%，政府還明確規(guī)定了樓頂綠化的相關(guān)政策和措施，在樓房建設(shè)過程中就包含了樓頂綠化的相關(guān)技術(shù)；柏林有面積7 000 m2的世界最大屋頂農(nóng)場［5］，并主要是采用魚菜共生系統(tǒng)，這種方式養(yǎng)魚用水只是常規(guī)養(yǎng)魚的1/5.在日本，利用樓頂主要是種植水稻和養(yǎng)殖蜜蜂等；日本蔬菜園藝學(xué)、農(nóng)業(yè)教育學(xué)專家藤田智的《在陽臺上種菜》帶動起一大批“陽臺種菜族”.而且，在日本還掀起了辦公樓內(nèi)外搞“都市農(nóng)場”的熱潮，如Pasona公司在它的東京總部辦公樓內(nèi)種植蔬菜、水果200種以上，員工可自種自食，剩余蔬菜全部提供給公司食堂［6］.

紐約市中心較有名的有機(jī)農(nóng)場是建于1919年的6層高倉庫上的3 716 m2的“布魯克林農(nóng)莊”和建在一座廢舊倉庫的屋頂上的557 m2“鷹街房頂農(nóng)場”，這兩座樓頂農(nóng)場設(shè)備先進(jìn)，功能齊全，引領(lǐng)了美國樓頂種菜的新風(fēng)尚.美國前總統(tǒng)奧巴馬的夫人曾在白宮開辟菜園種植有機(jī)蔬菜，之后美國民眾開始在自家庭院種植蔬果［7］，使美國屋頂農(nóng)業(yè)面積占到總面積的30%［8］.加拿大屋頂農(nóng)場是在蒙特利爾北段的一棟樓頂上建立的，每周生產(chǎn)的蔬菜可以裝滿 2 000輛超市的購物車［9］.英國查爾斯王子的一句“自己種菜吃，人們僅需要一個窗臺的花盆就可以了”激發(fā)了無數(shù)家庭投身到種菜的行列中，在3 m2左右的陽臺上種菜，一年可產(chǎn)出80 kg蔬菜［10］.韓國人陽臺種菜最初是由于菜價上漲，居民紛紛開始自家種菜，種菜達(dá)人樸熙蘭的《我的幸福農(nóng)場》一書及她的博客，也起到了重要的推動作用.

1.2 國內(nèi)發(fā)展概況

隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，大多數(shù)城里人由原來的平房、獨(dú)家小院搬進(jìn)了樓房.最初自家的樓頂、陽臺主要是以養(yǎng)花觀賞為主.隨著生活質(zhì)量的提高，人們對蔬菜的需求發(fā)生了很大變化，為了能吃上安全放心蔬菜，市民們開始嘗試著利用周邊閑暇地塊、樓頂陽臺等空間進(jìn)行種菜，這種行為及時被商家捕捉，商家開始研發(fā)陽臺、樓頂各種種植設(shè)備，并積極宣傳和倡導(dǎo)自家種菜.目前陽臺、樓頂蔬菜種植裝置種類趨于豐富，功能逐漸齊全、實(shí)用，技術(shù)也逐漸走向成熟.

河北省石家莊市靈壽縣農(nóng)民孟全喜1997年開始嘗試在樓頂種植蔬菜獲得成功，并帶動全縣發(fā)展樓頂種菜，到 2010年全縣樓頂菜園總面積達(dá)到 20多萬m2；浙江省紹興縣楊汛鎮(zhèn)農(nóng)民彭根秋多年在屋頂上種植水稻，為農(nóng)民宅基地的再利用問題開辟了一條新路［11］.惠州市維爾環(huán)境科技有限公司率先在國內(nèi)提出“都市農(nóng)夫”這一概念，利用公司國內(nèi)頂尖的模具與塑膠制造技術(shù)，在以色列耐特菲姆公司的指導(dǎo)下，經(jīng)過5年時間屋頂環(huán)境的測試改良，創(chuàng)造性的研發(fā)生產(chǎn)出葉菜盆、果菜盆、蓄排水種植槽、家庭式水培蔬菜種植機(jī)等系列化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動化種植設(shè)備.該公司幫助了很多學(xué)校打造樓頂菜園，還在惠州大亞灣消防大隊(duì)、大亞灣應(yīng)急中心、大亞灣科技創(chuàng)新園區(qū)等公司樓頂打造了菜園，同時，幫助市民推廣陽臺屋頂蔬菜種植技術(shù)，取得了很多成功經(jīng)驗(yàn)［12］.海南一名叫方克的博士把自己的“實(shí)驗(yàn)田”建在兆南龍都小區(qū)一幢18層大樓的屋頂上，稱其房頂菜園為“空中生態(tài)菜籃子工程”示范基地，并申請了專利［13］.上海市在2012年已有500多戶家庭開辟了“陽臺菜園”.在上海華僑城，有個約 200 m2的辦公大樓樓頂菜園，經(jīng)常會組織員工親自體驗(yàn)采摘勞動［14］.

為了加強(qiáng)樓頂、陽臺農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，深圳、北京、成都等大城市推出了相關(guān)鼓勵政策.如深圳市早在1999年頒布并實(shí)施了《深圳市屋頂美化綠化實(shí)施方法》［15］.規(guī)定在“立體綠化超出該建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃審批確定的配套綠化用地面積和綠化率之外，對實(shí)施的以及改建的建（構(gòu)）筑物市政設(shè)施的立體綠化，給予經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼獎勵”.北京于 2011年頒布了《北京市人民政府關(guān)于推進(jìn)城市空間立體綠化建設(shè)工作的意見》［16］；成都市2005年出臺了《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)成都市城市空間立體綠化工作的實(shí)施方案》［17］.

2 “樓頂、陽臺菜園”的功能

2.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

樓頂、陽臺種菜便于管理，一定程度上可解決城市部分市民的吃菜問題，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重要的補(bǔ)充.國外一些城市居民的蔬菜有20%～30%產(chǎn)自自家“樓頂陽臺菜園”［8］，數(shù)量相當(dāng)于我國農(nóng)田設(shè)施蔬菜的產(chǎn)量.

2.2 節(jié)能環(huán)保

目前的城市環(huán)境日趨惡劣，特別是PM2.5超標(biāo)的城市越來越多，嚴(yán)重影響著人們的健康和城市的生態(tài)環(huán)境.樓頂、陽臺等空間面積巨大，通過綠化樓頂、陽臺等空間可以優(yōu)化城市生態(tài)環(huán)境.日本人事管理顧問公司Pasona在它總部辦公樓內(nèi)種植瓜果蔬菜等植物.種植后夏季可使樓內(nèi)溫度降低10℃左右，不僅節(jié)約空調(diào)電費(fèi)，每年還能減少7 t CO2的排放.該大樓曾被評為“城市核心街區(qū)清涼樣板樓”［6］.

2.3 休閑健身

城市上班族有些經(jīng)常早出晚歸，長期高強(qiáng)度、滿負(fù)荷的工作狀態(tài)，使好多人普遍感到身心疲憊，緊張、煩惱和焦慮充斥著人們的生活.外出休閑旅游對年輕的上班族來說，其可支配的收入及時間比較有限，而利用下班、周末等閑暇時間在自家樓頂、陽臺種植瓜果蔬菜，可以緩解壓力，還可達(dá)到鍛煉身體的效果.

2.4 科普教育

人與自然是一種共生關(guān)系，人類發(fā)展必須尊重自然，目前，大多數(shù)小孩自幼生活在城市中，有條件的家庭會利用節(jié)假日去觀光園體驗(yàn)田園生活.而在自家樓頂、陽臺菜園，通過親自種植、管理、采摘和觀察生長等活動，可使孩子們增長知識，鍛煉孩子們的動手能力，培養(yǎng)孩子們吃苦耐勞、勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和熱愛勞動、熱愛自然的意識.惠州市維爾環(huán)境科技有限公司曾幫助深圳十幾家學(xué)校和幼兒園打造了樓頂菜園，這些樓頂菜園現(xiàn)已成為很好的勞動教育和科普實(shí)踐基地.

3 “樓頂、陽臺菜園”主要種植方式

3.1 水培管道式

管道式水培方式就是利用PVC等管道作為栽培槽，通過營養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)供給植物所需要的水分和養(yǎng)分.這種方式管理方便，種植的蔬菜清潔、干凈、生長速度快，一般適合于葉菜種植.

3.2 固體基質(zhì)式

固體基質(zhì)方式類似于土壤栽培，用基質(zhì)全部或部分代替田園土壤，將沙子、石粒、蛭石、珍珠巖、巖棉、礦渣等與草炭、椰糠、蘑菇渣、樹皮、鋸末、葉子、糞肥等基質(zhì)混合，裝入塑料箱、木箱、立柱等容器中，澆灌營養(yǎng)液和水即可；或者直接用有機(jī)基質(zhì)加水進(jìn)行種植.該種方式可以種植葉菜和高桿的瓜果菜，立柱式栽培其空間效益更佳.

3.3 霧培

霧培是將營養(yǎng)液以霧狀的形式噴灑在植物根系上，為植物提供充足的養(yǎng)分和水分.該方式因根系直接與營養(yǎng)液和空氣接觸，理論上講是一種較為理想的栽培方式.但是，霧培的根際環(huán)境對栽培設(shè)備要求較高，營養(yǎng)液的配制及管理技術(shù)要求也較為嚴(yán)格.

4 樓頂、陽臺種菜存在的問題及建議

樓頂、陽臺種菜在利用閑置資源、創(chuàng)造低碳環(huán)境等方面將會發(fā)揮出重要作用，但目前仍存在不少問題需要改進(jìn)：

（1）政府引導(dǎo)和宣傳力度不足.盡管有些城市出臺了一些相關(guān)城市樓頂、陽臺綠化管理?xiàng)l例及措施等，但目前僅限于發(fā)達(dá)城市，且條例及措施還需要接受實(shí)踐的考驗(yàn).相關(guān)宣傳較少，大多數(shù)市民對樓頂、陽臺種菜相關(guān)設(shè)備和技術(shù)等認(rèn)識不足.建議各地盡快出臺相關(guān)管理和激勵政策，充分利用網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)刊、雜志等進(jìn)行宣傳，并可通過深入到社區(qū)進(jìn)行宣傳指導(dǎo)，通過培育示范帶頭戶等方式擴(kuò)大影響.

（2）相關(guān)研究沒有跟上.樓頂、陽臺種菜是一個新興產(chǎn)業(yè)，相應(yīng)的理論和技術(shù)研究基礎(chǔ)薄弱.市民蔬果種植主要是靠自身經(jīng)驗(yàn)、鄰里推薦，對蔬果種植方式、栽培基質(zhì)、設(shè)備裝置、品種選擇、種植技術(shù)、病蟲害防治等知識了解甚少.針對這些問題，需要相關(guān)高校、科研院所及企業(yè)協(xié)同展開相應(yīng)研究，使樓頂、陽臺種菜技術(shù)更加成熟.

（3）缺乏專門的廢物排放系統(tǒng).已經(jīng)建好的樓房屋頂陽臺沒有專門的排污系統(tǒng).樓頂、陽臺種植蔬菜都是在人口密集的城市，所用化肥、農(nóng)藥等廢水直接排入下水道，無節(jié)制的發(fā)展勢必產(chǎn)生大量垃圾，會使城市水源的和環(huán)境受到污染.建議各地盡快出臺相應(yīng)管理政策和措施，對可能造成環(huán)境污染的地方要進(jìn)行及時引導(dǎo)和有效管控.

總之，“樓頂、陽臺菜園”以其管理簡便快捷、綠色環(huán)保、休閑體驗(yàn)性強(qiáng)而備受城市居民喜愛，應(yīng)用前景十分廣闊；但也存在很多制約發(fā)展的問題，仍需一段較長的市場培育過程，更需要政府、科研人員、企業(yè)、廣大市民的通力合作才可穩(wěn)步健康發(fā)展.