婁 鵬

河南省周口市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南周口466000

1 益生菌概述

益生菌指對(duì)動(dòng)物機(jī)體有益的菌群。益生菌進(jìn)入機(jī)體后對(duì)改善腸道菌群生態(tài)平衡起到有益作用，不僅可以提高動(dòng)物的飼料利用率、增強(qiáng)飼料營養(yǎng)，還能夠增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)動(dòng)物的發(fā)育和生長、提高動(dòng)物健康水平及健康狀態(tài)。益生菌在生活環(huán)境中普遍存在，進(jìn)入機(jī)體后可以定植在腸道和生殖系統(tǒng)，是維持動(dòng)物生命健康的根源[1]。目前畜牧業(yè)對(duì)益生菌的研究已非常深入和成熟，含有益生菌添加劑的飼料已廣泛應(yīng)用于各大養(yǎng)殖場。

2 益生菌在飼料添加劑中應(yīng)用的必要性

目前大型養(yǎng)殖場普遍面臨一個(gè)很大的困惑，就是為什么動(dòng)物越來越難養(yǎng)？接種疫苗種類和次數(shù)越來越多？使用藥物的效果越來越差？而疾病的發(fā)生卻越來越猖獗？歸根到底一個(gè)主要原因就是抗生素在防治疾病的過程中迅速產(chǎn)生耐藥性給動(dòng)物帶來了不可估量的毒副作用[1]。因?yàn)榭股卦跉缬泻Σ【耐瑫r(shí)還會(huì)殺死腸道中的有益菌，導(dǎo)致動(dòng)物腸道的菌群失衡，同時(shí)抗生素還能夠刺激腸道粘膜脫落，促使腸壁變薄，給病菌的入侵制造機(jī)會(huì)。動(dòng)物機(jī)體最多的免疫系統(tǒng)在腸道，如果腸道受損動(dòng)物的免疫機(jī)制就會(huì)受到抑制，導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生免疫抑制，成為動(dòng)物容易感染疾病的根源。為了減少抗生素的使用，保證動(dòng)物的生命安全，益生菌飼料添加劑的應(yīng)用便勢(shì)在必行。

長期以來養(yǎng)殖業(yè)一直使用抗生素作為飼料添加劑，其在養(yǎng)殖過程中確實(shí)發(fā)揮了很大的作用，但是隨著養(yǎng)殖規(guī)模的壯大，細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生和藥殘問題的出現(xiàn)，促使廣大養(yǎng)殖者必須慎重選擇抗生素飼料添加劑[2]。同時(shí)飼料中添加抗生素確實(shí)存在很多不足，尤其毒副作用越來越顯著，不僅破壞腸道生態(tài)平衡，還導(dǎo)致幼畜對(duì)病原微生物非常易感，因此尋找抗生素飼料添加劑的替代品——益生菌，便迫在眉睫。

3 益生菌在飼料添加劑中應(yīng)用的意義

1）可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)水平。例如在肉雞飼料中添加益生菌，可以提高肉雞的成活率、生長速度。益生菌能夠增強(qiáng)機(jī)體健康狀況、提高動(dòng)物抗病能力，因?yàn)橐嫔M(jìn)入機(jī)體后通過產(chǎn)生代謝產(chǎn)物或自身來排斥病原微生物，在微環(huán)境中始終占有優(yōu)勢(shì)地位，并且與腸道其他細(xì)菌共同作用，一起調(diào)節(jié)菌群關(guān)系，促使腸道菌群處于最佳組合，使腸道生物菌群達(dá)到平衡，從而使動(dòng)物健康生長。

2）可以減少環(huán)境污染。畜禽舍內(nèi)環(huán)境相對(duì)惡劣，有害氣體很容易超標(biāo)，如果通風(fēng)不當(dāng)，往往就會(huì)臭味刺鼻。益生菌添加劑中含有多種微生物菌群，可以抑制動(dòng)物腸道分解糞尿微生物和氧化臭源化合物。例如枯草芽孢桿菌可以將臭源化合物氧化成無毒無臭的物質(zhì)，能夠降低舍內(nèi)有害氣體的濃度、減少向外界排放的機(jī)率，達(dá)到改善飼養(yǎng)環(huán)境的目的。

3）可以促進(jìn)動(dòng)物的營養(yǎng)吸收。益生菌在動(dòng)物體內(nèi)能夠產(chǎn)生消化酶，提高飼料利用率并促進(jìn)動(dòng)物的營養(yǎng)吸收。芽孢桿菌含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，能夠降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料利用率。雙歧桿菌能夠提高仔豬腸道內(nèi)蔗糖酶、乳糖酶和三肽酶的活性，從而促使仔豬更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到增重速度快、體質(zhì)健康的良好狀態(tài)。

4）可以改善腸道環(huán)境、抑制病原微生物的生長。乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)酵后，可以產(chǎn)生大量的乙酸和乳酸促使腸道pH 值降低，改善腸道環(huán)境，抑制病原微生物的生長。當(dāng)動(dòng)物腸道內(nèi)菌群失調(diào)時(shí)大腸桿菌比例較高，會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素，這時(shí)如果及時(shí)使用益生菌，進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的有益菌能迅速繁殖、定植占據(jù)有利地位，將大腸桿菌屏蔽到腸壁上并抑制其繁殖，起到防治畜禽發(fā)生疾病的重要作用。

4 益生菌在飼料添加劑中應(yīng)用的現(xiàn)狀及前景

目前我國益生菌的研發(fā)和應(yīng)用還處于初級(jí)推廣階段，許多國外產(chǎn)品已經(jīng)推廣到我國，一些大型豬場將益生菌在母豬分娩前半個(gè)月添加在飼料中，一直用到仔豬斷奶后，再在仔豬的飼料中添加益生菌，這樣不僅可以促使母豬腸內(nèi)菌群在仔豬腸道定居，有利于提高這些仔豬的成活率、促進(jìn)其生長發(fā)育，還能夠增強(qiáng)母豬的健康狀況、提高母豬生產(chǎn)能力[2]。

在一些種雞場將益生菌添加在雛雞飼料中，可以促進(jìn)雛雞食欲和增重、提高成活率和抗病能力。在產(chǎn)蛋高峰雞群的飼料中添加益生菌能夠明顯提高產(chǎn)蛋水平、減緩抗體衰竭速度。在老齡雞群中細(xì)菌感染比較普遍，腸道問題很難解決，尤其是墊料平養(yǎng)雞群，產(chǎn)蛋后期腹瀉現(xiàn)象一直不好控制，在飼料中添加益生菌，可以逐步改善腸道狀況、控制雞群發(fā)生腹瀉。

雖然目前益生菌飼料添加劑還不能完全替代抗生素類添加劑，但是其應(yīng)用速度和范圍在逐步提高，減少應(yīng)用促生長的抗生素，轉(zhuǎn)用對(duì)動(dòng)物生長發(fā)育和身體健康的益生菌，將成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然方向[3]。另外，考慮到益生菌和抗生素之間的相互作用，根據(jù)生產(chǎn)中的具體情況，將這兩者結(jié)合起來使用，將會(huì)起到意想不到的顯著效果。