玉蘇甫汗

新疆木壘哈薩克自治縣大南溝烏孜別克族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，新疆木壘831900

抗菌肽是一種重要的可以抵抗病原體感染的生物活性小分子多肽，目前發(fā)現(xiàn)的抗菌肽廣泛存在于微生物以及無脊椎動物中。它具有生物抗性成分，可以殺傷部分原蟲和癌細(xì)胞，并且效果較好。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，抗菌肽的應(yīng)用也隨著成為熱點(diǎn)問題，由于抗菌肽具有免疫調(diào)節(jié)和創(chuàng)傷修復(fù)的功能，因此被廣泛用于防治動物疾病的治療和預(yù)防。

1 抗菌肽的特點(diǎn)和效用

1.1 抗菌肽的特點(diǎn)

抗菌肽是由氨基酸的殘基組成的肽類物質(zhì)，因其N 端是由陽離子型氨基酸賴氨酸和精氨酸組成，其等電點(diǎn)大部分都大于7，所以抗菌肽通常表現(xiàn)出陽離子所具有的特性?？咕牡姆€(wěn)定性較好，可以承受高溫，可以在100 ℃的環(huán)境下存活30 min；抗菌肽有較強(qiáng)的耐酸堿性，在一定濃度的酸堿環(huán)境下抗菌肽都可以保持一定的活性；抗菌肽的抗性較強(qiáng)，且進(jìn)入生物體內(nèi)性質(zhì)較為穩(wěn)定，一般抗菌肽進(jìn)入生物體不會被胃蛋白酶和胰蛋白酶水解，并且對真核細(xì)胞無毒，對原核細(xì)胞的殺傷性很大，因此抗菌肽在畜牧業(yè)被廣泛用于抗生素的替代品，并且具有安全有效的特點(diǎn)[1]。

1.2 抗菌肽的效用

抗菌肽的作用范圍較廣。相比于傳統(tǒng)抗生素，抗菌肽可以更好地抵抗真菌和病毒，并且可以抵抗革蘭氏陰性菌以及革蘭氏陽性菌。

抗菌肽的性質(zhì)比較穩(wěn)定。進(jìn)入生物體后可以穩(wěn)定持續(xù)地發(fā)揮其作用。

抗菌肽具有抵抗癌細(xì)胞的作用。作用的機(jī)理是真核細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)膜中含有豐富的膽固醇和膜蛋白，它們與微絲和微管緊密結(jié)合在一起形成細(xì)胞膜致密穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，而腫瘤細(xì)胞的細(xì)胞膜較為寬松，細(xì)胞的骨架不夠完善，因此，抗菌肽就很容易攻擊其細(xì)胞膜，破壞腫瘤細(xì)胞的線粒體膜，從而引發(fā)腫瘤細(xì)胞自身的凋亡，故而抗菌肽具有一定的抗菌抗腫瘤作用。

抗菌肽還可以促進(jìn)傷口的愈合，促進(jìn)創(chuàng)面組織的增生，從而加快傷口的愈合[2]。

2 抗菌肽的種類和分布

2.1 抗菌肽的種類

抗菌肽的種類非常豐富，可以按照來源、作用、所帶電荷進(jìn)行分類。根據(jù)來源可以分為哺乳動物抗菌肽、水產(chǎn)動物抗菌肽以及兩棲動物抗菌肽等；根據(jù)作用可以分為抗真菌肽、抗腫瘤肽、抗細(xì)菌肽等；根據(jù)所帶電荷可以分為陽離子抗菌肽和陰離子抗菌肽，這些抗菌肽的種類不同具體的效用也不盡相同，具體針對的抗性物質(zhì)和抗性強(qiáng)弱存在著一定的差異。

2.2 抗菌肽的分布

抗菌肽通常存在于受微生物影響而引起免疫防御的動物腺體中，吞噬細(xì)胞在接觸到病原體時，將引起免疫的病原體吞噬到細(xì)胞液中，這就將病原體暴露于高濃度的抗菌消化液中，其他的顆粒則排到細(xì)胞液外，這些顆粒中含有高濃度的抗菌肽。此外，抗菌肽還存在于無脊椎動物的血液當(dāng)中，在無脊椎動物的血淋巴以及吞噬細(xì)胞的顆粒中都發(fā)現(xiàn)了抗菌肽?？咕牡姆植枷鄬V泛，在具有免疫功能的生物腺體和組織內(nèi)大都可以發(fā)現(xiàn)抗菌肽[3]。

3 抗菌肽在畜牧業(yè)的應(yīng)用

3.1 抗菌肽在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

在仔豬生長早期，在飼喂仔豬的飼料中添加一定比例的抗菌肽，可以增加仔豬的抵抗力，避免仔豬感染疾病，腹瀉率明顯降低，且日增重量得到提高，這表明抗菌肽進(jìn)入仔豬體內(nèi)，有殺菌作用，可使仔豬的腸胃更好地蠕動，營養(yǎng)的吸收也更加全面。

過量地在豬飼料中添加抗菌肽可能引起毒害作用，導(dǎo)致抗菌肽對豬體內(nèi)有益菌的殺傷，從而影響豬的健康，嚴(yán)重時甚至引發(fā)死亡。研究表明抗菌肽添加劑量控制在3 mL/kg 飼料較為安全。

3.2 抗菌肽在家禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用

抗菌肽在家禽中的應(yīng)用目前主要集中在肉雞和肉鴨上。在家禽飼料中添加抗菌肽，可以在早期提高家禽的成活率、改善家禽的消化功能、改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，殺死有害菌同時增加有益菌的數(shù)量，提高免疫細(xì)胞的指數(shù)，提高日增重量，并且可以改善肉質(zhì)提高凈肉率，降低脂肪率，使肉雞和肉鴨得到理想的生產(chǎn)性能。

3.3 抗菌肽在畜牧業(yè)中的應(yīng)用前景

抗菌肽具有較強(qiáng)的抗菌效果，并且性質(zhì)穩(wěn)定危害較小，在畜牧業(yè)疾病的預(yù)防和治療方面發(fā)揮著重要的作用，提高了畜牧業(yè)的生產(chǎn)和安全，在一定的程度上已經(jīng)成為了抗生素的替代品，但是抗菌肽的分離和純化的成本較高，這一點(diǎn)成為其應(yīng)用和推廣的阻礙。隨著基因工程的發(fā)展，可以利用真核生物作為宿主細(xì)胞，可以使抗菌肽在基因工程得到表達(dá)從而進(jìn)行大量的生產(chǎn)。因此基因工程為抗菌肽的推廣和應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。