趙萬余

寧夏固原市畜牧技術(shù)推廣服務中心，寧夏固原756000

固原市是個農(nóng)業(yè)區(qū)，傳統(tǒng)畜牧業(yè)主要是以養(yǎng)殖戶散養(yǎng)為主，其主要特點是規(guī)模小、數(shù)量少、飼養(yǎng)方式粗放，養(yǎng)殖廢棄物相對較少，而且不集中。多年來，主導產(chǎn)業(yè)——肉牛的糞尿主要是通過蓋土堆積自然發(fā)酵后以農(nóng)家肥的形式施用，西北地區(qū)土地貧瘠，農(nóng)家肥對提高土壤肥力、改良土壤理化性質(zhì)和增加農(nóng)作物產(chǎn)量都能起到很好的作用，肉牛糞尿一直是農(nóng)民農(nóng)家肥的主要來源，分散施用。肉牛業(yè)是推動固原市經(jīng)濟社會發(fā)展和農(nóng)民增收的優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收致富的主要經(jīng)濟來源，本文統(tǒng)計2002-2017年固原市肉牛業(yè)生產(chǎn)和糞尿資源化利用現(xiàn)狀，并分析發(fā)展走勢，以展望固原市肉牛業(yè)發(fā)展前景。

1 固原市肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及走勢分析

1.1 現(xiàn)狀

寧夏回族自治區(qū)固原市是回族聚居的地區(qū)，向來具有養(yǎng)殖肉牛和食用牛肉的習慣，近年來，隨著經(jīng)濟社會的進步和人民生活水平的提高，對牛肉的消費需求越來越大，從而促進了肉牛業(yè)的發(fā)展。牛肉蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的組成比豬肉更接近人體需求，而脂肪含量低，味道鮮美，故而享有“肉中驕子”的美稱。因此肉牛業(yè)已是固原市經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的主要支柱產(chǎn)業(yè)。

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，肉牛的產(chǎn)出地域出現(xiàn)了由牧區(qū)和半牧區(qū)向農(nóng)區(qū)的轉(zhuǎn)移，固原市的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了改變，由原來的以種植業(yè)為主、養(yǎng)殖業(yè)為輔，轉(zhuǎn)變?yōu)橐苑N植業(yè)為養(yǎng)殖業(yè)服務、種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。其中肉牛業(yè)發(fā)展最快，從2002-2017年，肉牛年初存欄總量和出欄量分別從21.53萬頭和8.49 萬頭增長到43.78 萬頭和32.49 萬頭，分別增長22.25 萬頭和24.00 萬頭，年均增長率分別達到4.85%和9.36%；出欄率2017年是2002年的1.88 倍（表1）。

1.2 走勢分析

2002年到2007年，肉牛年初存欄總量和出欄量均呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2007年到2009年肉牛年初存欄量出現(xiàn)了下降，2009年到2014年肉牛年初存欄總量趨于35 萬頭的波動變化，2014年到2017年肉牛年初存欄總量又出現(xiàn)增長趨勢；出欄量自2007年到2017年均呈現(xiàn)緩慢增長態(tài)勢，可以看出固原市肉牛年初存欄總量經(jīng)過2009年到2014年平穩(wěn)過渡后，又迎來了一個快速發(fā)展的階段，究其緣由，可以概況為以下2 點：第一，國家“見犢補母”惠農(nóng)政策的落實，刺激了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心；第二，國家精準扶貧政策的落實，產(chǎn)業(yè)扶貧帶動養(yǎng)殖戶在肉牛養(yǎng)殖方面的投入（圖1）。

表1 固原市2002—2017年肉牛飼養(yǎng)情況

圖1 肉牛飼養(yǎng)量變化情況

2 固原市肉牛糞尿的產(chǎn)生及利用走勢分析

2.1 肉牛糞尿的產(chǎn)生

根據(jù)第一次全國污染普查資料，我國400 kg肉牛日糞便和尿液產(chǎn)生量分別為14.5 kg/d 和8 kg/d，按照年初存欄量核算，2002年肉牛糞尿產(chǎn)生總 量176.82 萬t，2017年359.55 萬t，2017年 是2002年的2.03 倍，年均增長率4.85%，糞便和尿液分別從113.95 萬t 和62.87 萬t 增長到231.71 萬t 和127.84 萬t，分別增長117.76 萬t 和64.97 萬t（表2）。

表2 固原市2002—2017年肉牛年糞尿產(chǎn)生情況

2.2 利用走勢分析

肉牛年糞尿產(chǎn)生量變化趨勢和肉牛飼養(yǎng)量變化趨勢一致（圖2）。據(jù)固原市統(tǒng)計局統(tǒng)計顯示，全市農(nóng)作物總播種面積37.57 萬hm2，按照“十二五”主要污染物總量減排核算細則，每頭牛糞尿處理需要消納土地0.33 hm2，按照2017年年初存欄總量43.78 萬頭計算，全市牛糞尿處理需要消納土地14.59 萬hm2，占全市農(nóng)作物總播種面積的38.85%，可以看出，固原市肉牛糞尿處理的好壞，直接影響到全市38.85%土壤的安全，土壤污染會間接造成地下和地表水的污染，如果水質(zhì)污染，就會直接威脅人類的健康和安全。

圖2 肉牛年糞尿產(chǎn)生量變化情況

所以，肉牛業(yè)的大力發(fā)展在推動固原市經(jīng)濟社會發(fā)展和農(nóng)民增收的同時，也在影響著固原市人民的健康生活。

3 結(jié) 語

由肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及糞尿利用走勢分析發(fā)現(xiàn)，固原市肉牛年初存欄總量經(jīng)過2009年到2014年平穩(wěn)過度后，又迎來了一個快速發(fā)展的階段，在增加人民經(jīng)濟收入、滿足人民生活水平的同時，處理不當?shù)呐＜S尿間接影響著人民的身體健康和安全。因此，固原市肉牛業(yè)既要搞好產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展，也不可忽視牛糞尿帶來的環(huán)境污染，只有這樣，才能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙贏。