吳曉磊，鄭子南

（密云區(qū)植保植檢站，北京 101500）

水培是在人為控制下，充分滿足作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)、水分、氣體條件的要求，是一種技術(shù)集約型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，具有節(jié)水、節(jié)能、省工、省肥，減輕土壤污染，防止連作障礙，產(chǎn)品潔凈無(wú)污染，高產(chǎn)高效益等優(yōu)點(diǎn)。在水培環(huán)境中，利用高溫蒸汽、紫外線、沙濾、生物膜過(guò)濾等物理方法，可對(duì)植物病害進(jìn)行防治，對(duì)營(yíng)養(yǎng)液和設(shè)施進(jìn)行消毒，而不污染環(huán)境。

在韭菜生產(chǎn)過(guò)程中，根蛆發(fā)生嚴(yán)重。根蛆對(duì)韭菜危害非常大，會(huì)造成韭菜大面積倒伏死亡，嚴(yán)重影響韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)，而且不好根治，反反復(fù)復(fù)發(fā)生，使農(nóng)戶束手無(wú)策。為控制其為害，多地菜農(nóng)都違規(guī)使用高毒農(nóng)藥灌根，由此引發(fā)的“毒韭菜”讓許多人談“韭”色變。水培韭菜就是把以往在土中種植的韭菜轉(zhuǎn)移至營(yíng)養(yǎng)液槽中，韭菜從播種、生長(zhǎng)到收獲整個(gè)生長(zhǎng)期都在營(yíng)養(yǎng)液中，利用營(yíng)養(yǎng)液供韭菜生長(zhǎng)的一種栽培模式。這種培育模式依據(jù)韭菜的生長(zhǎng)需要制定營(yíng)養(yǎng)液配方，破壞了韭蛆的生活環(huán)境，避免了地下韭蛆和雜草的危害，且通過(guò)相關(guān)綠色防控技術(shù)的實(shí)施，可實(shí)現(xiàn)種植的全過(guò)程不使用農(nóng)藥，不但省時(shí)省工，而且產(chǎn)量高、效益好。更為重要的是，水培韭菜的纖維素少，品質(zhì)明顯提高。目前，水培試驗(yàn)獲得了初步成功，收獲的多茬韭菜已經(jīng)上市，品質(zhì)受到消費(fèi)者的好評(píng)，為更好地實(shí)現(xiàn)水培韭菜生產(chǎn)技術(shù)的推廣，對(duì)水培韭菜主要病蟲(chóng)害發(fā)生情況和全程綠色防控技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)。

1 水培韭菜發(fā)展概況

20 世紀(jì)后期，水培技術(shù)無(wú)論在發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家都得到迅速發(fā)展，水培技術(shù)已日益完善。我國(guó)水培技術(shù)的研究和生產(chǎn)應(yīng)用起步較晚。1975年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)最早開(kāi)展這方面的研究和生產(chǎn)應(yīng)用，對(duì)韭菜進(jìn)行無(wú)土栽培試驗(yàn)[1]。

1.1 國(guó)內(nèi)水培韭菜發(fā)展概況

由于水培韭菜栽培技術(shù)在我國(guó)起步較晚，缺乏相關(guān)的成套技術(shù)體系和成規(guī)模的生產(chǎn)實(shí)踐，相關(guān)報(bào)道也多限于陽(yáng)臺(tái)或景觀農(nóng)業(yè)，多數(shù)還處于試驗(yàn)示范階段，缺乏實(shí)際應(yīng)用在大規(guī)模生產(chǎn)中的成熟配套技術(shù)集成；且目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有針對(duì)水培韭菜的專用品種和營(yíng)養(yǎng)液配方，相關(guān)栽培技術(shù)和日常管理、病蟲(chóng)害防治等方面還沒(méi)有相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

1.2 密云水培韭菜發(fā)展概況

密云區(qū)位于北京東北部，距北京中心城區(qū)約80 km，區(qū)域面積2 229.45 km2，密云山水資源豐富，四季分明，環(huán)境優(yōu)美，是首都重要飲用水源基地和生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)，生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展空間廣闊，周年平均溫度較北京近郊低2～3 ℃，具有生產(chǎn)無(wú)公害綠色農(nóng)產(chǎn)品的極佳條件。2014年，密云區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站引進(jìn)水培韭菜無(wú)土栽培技術(shù)，并在推廣站基地進(jìn)行示范。通過(guò)1年的示范種植，從2015年開(kāi)始，在蔡家洼村、朱家灣村、軍興廣達(dá)蔬菜種植專業(yè)合作社等基地進(jìn)行推廣，推廣面積17 008.5 m2（表1）。水培韭菜每年可以采收7～8茬，667 m2年平均產(chǎn)量在2 900 kg左右，銷售渠道主要以電商、采摘和超市為主，667 m2收益在5萬(wàn)元以上，在提升經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，無(wú)土栽培技術(shù)的應(yīng)用提高了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度，加大了社會(huì)影響力，環(huán)境效益更是有所保障。

水培韭菜的品種以直立性好、速生性強(qiáng)的淺休眠品種為主，在密云區(qū)能夠?qū)崿F(xiàn)周年供應(yīng)。

表1 密云區(qū)水培韭菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

2 水培韭菜主要病蟲(chóng)害發(fā)生情況

密云區(qū)水培韭菜主要病蟲(chóng)害有灰霉病、生理性干尖、黃化及薊馬、蚜蟲(chóng)和韭菜遲眼蕈蚊。

2.1 病害

2.1.1 灰霉病

主要危害葉片，初期葉面產(chǎn)生白色至淡灰色斑點(diǎn)，隨后擴(kuò)大為橢圓形或梭形，后期病斑常相互聯(lián)合形成大片枯死斑，使半葉或全葉枯死。濕度大時(shí)病部表面密生灰褐色霉層，有的從葉尖向下發(fā)展，形成枯葉，還可在割刀口處向下呈水漬狀淡褐色腐爛，后擴(kuò)展為半圓形或“V”字形病斑，黃褐色，表面生灰褐色霉層，引起整簇潰爛，嚴(yán)重時(shí)成片枯死。病菌喜冷涼、高濕環(huán)境，發(fā)病最適氣候條件為溫度15～21 ℃，相對(duì)濕度80%以上。一般發(fā)病盛期為3—5月和11月—翌年1月。韭菜灰霉病的感病生育期在成株期[2]。

2.1.2 生理性干尖

韭菜干尖病屬生理性病害，是韭菜栽培中的重要病害之一。該病發(fā)生普遍，發(fā)病后期可伴隨腐生菌感染，主要由以下幾種原因造成：一是高溫危害。夏季韭菜長(zhǎng)期生長(zhǎng)在30～35 ℃的高溫條件下，加上空氣干燥，會(huì)造成葉尖干枯；高溫時(shí)突遇冷風(fēng)，也會(huì)使其葉尖枯黃；高溫、高濕、營(yíng)養(yǎng)不足也會(huì)造成葉枯。二是有毒氣體危害。施用大量碳銨或未腐熟的農(nóng)家肥后，放出大量氨氣，或酸性土壤中放出大量的二氧化氮?dú)怏w，這些有毒氣體均會(huì)使韭菜中毒而發(fā)生葉尖干枯現(xiàn)象。三是微量元素缺乏或過(guò)剩。缺鈣時(shí)韭菜的心葉黃化，葉尖枯死；缺鎂時(shí)韭菜外葉黃化枯死；缺硼時(shí)心葉黃化，硼過(guò)剩時(shí)則葉尖枯死。

2.1.3 黃化

出苗后10 d左右開(kāi)始出現(xiàn)癥狀。發(fā)病時(shí)葉片失綠，呈鮮黃色或淡白色，葉片短，株型矮小，失綠部分的葉片上無(wú)霉?fàn)钗?，葉片外形無(wú)變化。

2.2 蟲(chóng)害

2.2.1 薊馬

成蟲(chóng)、若蟲(chóng)以銼吸式口器危害韭菜葉的表皮，然后以喙接觸傷口，靠吸吮作用吸取韭菜汁液。葉部受害后，在葉面呈現(xiàn)出針穴大的白斑點(diǎn)，密密地鋪滿葉面，影響其光合作用，致使韭菜產(chǎn)量減少，品質(zhì)降低。成蟲(chóng)極活躍，善飛，怕陽(yáng)光，早、晚或陰雨天吸食強(qiáng)。適宜發(fā)生的溫度為25 ℃左右，濕度為60%以下。高溫高濕不利于其發(fā)生。4—5月受害最為嚴(yán)重。

2.2.2 蚜蟲(chóng)

主要以若蟲(chóng)和成蟲(chóng)吸取韭菜汁液，并以蟲(chóng)體及其分泌物污染韭株，初期集中在植株分蘗處，蟲(chóng)量大時(shí)布滿全株。輕者致使葉片畸形，植株早衰，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致韭叢枯黃萎蔫，成片倒伏。北京地區(qū)春秋季發(fā)生量大，春季溫室韭菜為害較重。

2.2.3 遲眼蕈蚊

韭菜遲眼蕈蚊（Bradysia odoriphaga Yang et Zhang），俗稱韭蛆，屬雙翅目，眼蕈蚊科。蟲(chóng)態(tài)有成蟲(chóng)、卵、幼蟲(chóng)、蛹，以幼蟲(chóng)聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部進(jìn)行為害。初孵幼蟲(chóng)先為害韭菜葉鞘基部和鱗莖的上端。春、秋兩季主要為害韭菜的幼莖，引起腐爛，使韭葉枯黃而死。夏季幼蟲(chóng)向下活動(dòng)蛀入鱗莖，重者鱗莖腐爛，甚至整簇韭菜死亡。

韭蛆幼蟲(chóng)對(duì)環(huán)境的濕度較為敏感，屬喜溫性害蟲(chóng)，存活的最佳濕度在60%～80%，寄主濕度過(guò)大立即爬離寄主，不再取食。對(duì)溫度要求不高，20～25 ℃是其最適生長(zhǎng)溫度。而其成蟲(chóng)雖然喜陰濕環(huán)境，但濕度大于70%則不能存活。低齡幼蟲(chóng)喜歡在韭菜莖基和假莖處取食，而高齡老熟幼蟲(chóng)則喜歡在土壤中生活。

3 水培韭菜的全程綠控技術(shù)

密云區(qū)水培韭菜周年保護(hù)地生產(chǎn)，易發(fā)多種病蟲(chóng)害。結(jié)合水培韭菜生產(chǎn)特點(diǎn)，針對(duì)其主要病蟲(chóng)害，總結(jié)了1套全程綠色防控技術(shù)體系，主要內(nèi)容如下。

3.1 產(chǎn)前預(yù)防

3.1.1 門口消毒池墊

近年來(lái)，保護(hù)地蔬菜病害發(fā)生越來(lái)越嚴(yán)重，其中人為傳播是重要原因之一。操作人員鞋底所帶病菌進(jìn)入溫室后即可成為病原，引起病害的暴發(fā)；所以，在勞動(dòng)時(shí)所穿的鞋若不注意殺菌消毒，易造成病害的傳播。在日光溫室門口設(shè)置消毒池，可對(duì)進(jìn)出人員鞋底進(jìn)行殺菌消毒。具體方法是：在溫室門口設(shè)置1個(gè)長(zhǎng)50 cm、寬40 cm、深10～12 cm的池子，池內(nèi)放置1塊長(zhǎng)50 cm、寬40 cm、厚8～10 cm的海綿，加入高錳酸鉀等消毒液將海綿浸透，進(jìn)入蔬菜大棚的人員雙腳在消毒池內(nèi)的海綿上踩一下即可。

3.1.2 酒精洗手消毒液

在溫室門口可放置酒精免洗洗手液，進(jìn)入溫室進(jìn)行農(nóng)事操作之前，先洗手來(lái)消毒殺菌，避免將病菌帶入溫室。

3.1.3 棚室消毒

擺盤前7 d左右，對(duì)棚室每667 m2用20%辣根素水乳劑 1 L對(duì)3～5 L清水，對(duì)空噴霧后密閉熏蒸4～6 h；或每667 m2選用20%腐霉利煙劑0.25～0.50 kg熏悶12～24 h，然后通風(fēng)24～48 h，待無(wú)氣味后方可進(jìn)行擺盤栽培。

3.1.4 栽培槽盤消毒

擺盤前對(duì)栽培槽盤進(jìn)行消毒，用400～600倍液高錳酸鉀對(duì)水培種植槽進(jìn)行浸泡消毒1～2 h即可。

3.2 培育無(wú)病蟲(chóng)壯苗

3.2.1 選用正確品種

選擇適宜品種對(duì)于水培韭菜生產(chǎn)非常關(guān)鍵，可選用淺休眠或無(wú)休眠，抗寒性特強(qiáng)，耐熱、抗病、抗逆性強(qiáng)，能抗重茬的品種，如平韭6號(hào)、頂豐9號(hào)等。以蔡家洼村基地為例，該園區(qū)的平韭6號(hào)品種株高50～60 cm，株叢直立，葉片濃綠色、肥厚，葉鞘較長(zhǎng)，葉寬0.8～1.1 cm，單株質(zhì)量25 g左右，最大單株50 g。粗纖維含量少，辛香鮮嫩，商品性極佳。冬季氣溫大約在5.5～10 ℃時(shí)生長(zhǎng)良好，溫度-3～-5 ℃時(shí)新生葉片仍能生長(zhǎng)。冬季不休眠，適合日光溫室及各種保護(hù)地生產(chǎn)。

3.2.2 基質(zhì)消毒

播種前要用清水反復(fù)沖洗珍珠巖3次，將干凈的珍珠巖完全浸泡在大桶內(nèi)，撈取時(shí)不要攜帶過(guò)多的水，底部渣子不要使用。

表2 種子處理溫度 ℃

3.2.3 種子處理

播種前對(duì)種子進(jìn)行篩選，去除癟籽和雜質(zhì)，并對(duì)種子進(jìn)行消毒。處理后的種子即可進(jìn)行催芽。

播種格盤堆疊碼放后即可置于催芽箱內(nèi)催芽。采用變溫催芽的方式（表2）。催芽期間要保證催芽環(huán)境的濕度，同時(shí)在每一垛的最上層和最下層放置1個(gè)不播種的格盤（其余正常）。將播種后的格盤每10～20個(gè)為1組堆疊到育苗棚里，最上面覆蓋1層塑料膜以便保溫、保濕，催芽盤堆垛中心位置放置溫度計(jì)，隨時(shí)監(jiān)測(cè)溫度。催芽最適溫度為25～28 ℃。催芽期間隨時(shí)用手感覺(jué)珍珠巖的濕度，若珍珠巖手感干燥、不粘手，要及時(shí)灑水，以保持珍珠巖潮濕，保證催芽期間的濕度。播種后約3～4 d會(huì)有根系露出，4～5 d會(huì)有小苗露出。催芽約10 d左右，育苗盤上部長(zhǎng)出0.5～1.0 cm、根部長(zhǎng)出1.0～2.0 cm時(shí)，即可放入栽培槽內(nèi)生長(zhǎng)。水培槽中營(yíng)養(yǎng)液一般在放苗前半天配好，根據(jù)出芽情況調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液深度，液面距苗頂部約0.5 cm。需及時(shí)查看出芽情況，防止出芽過(guò)長(zhǎng)，同時(shí)根據(jù)出芽情況提前半天配制好營(yíng)養(yǎng)液。

3.2.4 壯苗培育

韭菜出芽后即可放入栽培槽內(nèi)。放完后要查看格盤是否放好，根系是否接觸到營(yíng)養(yǎng)液。在剛放到栽培槽的前14 d，要及時(shí)觀察幼苗情況，若珍珠巖變干需及時(shí)噴灑清水。在陽(yáng)光較強(qiáng)的中午適當(dāng)遮陽(yáng)。

苗期適溫為15～25 ℃，營(yíng)養(yǎng)液EC值在苗期控制在2.0%左右，pH值在6.0～6.5，每天監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)液EC值及pH值。在苗期營(yíng)養(yǎng)液采用1 d循環(huán)8次，冬季可適當(dāng)減少1～2次，每次0.5 h即可，夏季從6：00開(kāi)始，冬季從8：00開(kāi)始，2 h循環(huán)1次。中午較熱期間可增加1～2次循環(huán)；遇夏季高溫可全天開(kāi)放循環(huán)系統(tǒng)。

在放入栽培槽的第1個(gè)月，及時(shí)查看根系情況，根據(jù)根系生長(zhǎng)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)液深度1～2次，每次下降約0.5 cm；并根據(jù)出苗情況進(jìn)行間苗，每穴1～2棵。技術(shù)人員要根據(jù)珍珠巖的濕度和根系長(zhǎng)短調(diào)整格盤的位置，將根系長(zhǎng)短相同的格盤放在同一栽培槽中，方便水位調(diào)整。

另外，生長(zhǎng)期珍珠巖若缺失需及時(shí)補(bǔ)充并及時(shí)清理栽培槽內(nèi)雜物及老根保證韭菜生長(zhǎng)環(huán)境。

3.3 產(chǎn)中綜合防控

3.3.1 雙網(wǎng)覆蓋技術(shù)

防蟲(chóng)網(wǎng)及防蟲(chóng)門簾：為了免除菜青蟲(chóng)、小菜蛾、白粉虱、蚜蟲(chóng)等多種害蟲(chóng)的危害，日光溫室大棚的風(fēng)口處和門口都應(yīng)遮蓋防蟲(chóng)網(wǎng)，以避免害蟲(chóng)進(jìn)入棚室，減少病害傳播。日光溫室門口經(jīng)常有人出入，害蟲(chóng)就有了可乘之機(jī)，順勢(shì)飛進(jìn)溫室；因此，要給育苗溫室建立 “三道門”。選取0.45 mm孔徑防蟲(chóng)網(wǎng)，以阻止包括韭菜遲眼蕈蚊和有翅蚜等害蟲(chóng)進(jìn)入大棚內(nèi)。位于溫室準(zhǔn)備間最外側(cè)的門簾，是一整塊防蟲(chóng)網(wǎng)，門簾底部鑲有1塊長(zhǎng)條的鋼鐵，主要起到墜平防蟲(chóng)網(wǎng)的作用，避免門簾與墻面間產(chǎn)生縫隙。第二道和第三道門，都是由防蟲(chóng)網(wǎng)和棚膜組成，安裝在小隔間里側(cè)，共同作為溫室的最后一道防線。

加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)：遮陽(yáng)網(wǎng)的遮陽(yáng)率一般選擇在35%～55%，可有效減少烈日的照射，防止高溫導(dǎo)致萎蔫、干尖，起到擋光、降溫作用，有利于韭菜正常生長(zhǎng)。在做好的棚面上搭成0.5～1.8 m高的平面或傾斜的支架，把遮陽(yáng)網(wǎng)蓋在支架上，用于遮陰和防雨。

3.3.2 色板誘殺技術(shù)

懸掛時(shí)間：應(yīng)在作物苗期和定植后、害蟲(chóng)發(fā)生前期至初期開(kāi)始使用。顏色選擇：種植韭菜的溫室適宜黃板、藍(lán)板搭配使用。黃板主要用于誘殺粉虱、有翅蚜蟲(chóng)、斑潛蠅類、潛葉蠅、蔥蠅成蟲(chóng)等；藍(lán)板主要用于誘殺花薊馬、西花薊馬、蔥薊馬等多種薊馬。懸掛高度：通常在苗棚內(nèi)以色板底邊高出蔬菜作物頂端5～10 cm為宜；在生產(chǎn)棚室內(nèi)以高出20 cm左右為宜；太高害蟲(chóng)不容易粘附，太低易被蔬菜遮擋，影響誘集較遠(yuǎn)處害蟲(chóng)。色板還應(yīng)隨蔬菜生長(zhǎng)不斷調(diào)整設(shè)置高度。懸掛位置：跨度在7 m以內(nèi)的棚室，可在棚室中間位置順向掛置1行；跨度在7～11 m的棚室，可在棚室內(nèi)按“之”字型懸掛2行。懸掛數(shù)量：初期應(yīng)先懸掛3～5片色板，用于監(jiān)測(cè)害蟲(chóng)種類及數(shù)量，當(dāng)蟲(chóng)量較多時(shí)，再根據(jù)實(shí)際情況增加色板數(shù)量，通常每667 m2設(shè)置中型板（25 cm×30 cm）30塊左右，大型板（30 cm×40 cm）25塊左右。更換處理，色板通常45 d左右更換1次，但在蟲(chóng)量較多，色板粘滿害蟲(chóng)時(shí)需及時(shí)更換，更換下的色板要妥善處理[4]。

3.3.3 營(yíng)養(yǎng)液溫控

加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)液溫度管理，可以提升韭菜品質(zhì)和抗性。韭菜的適宜生長(zhǎng)溫度是12～24 ℃，不同生育時(shí)期對(duì)溫度要求不同。種子發(fā)芽的最低溫度為2～3 ℃，適宜溫度為 15～18 ℃。成熟期的適宜溫度范圍為 12～23 ℃。當(dāng)氣溫超過(guò) 23 ℃時(shí)植株?duì)I養(yǎng)物質(zhì)積累減少，葉纖維化程度增加，產(chǎn)量低，品質(zhì)劣；尤其在高溫、強(qiáng)光和干旱條件下，質(zhì)地粗硬，商品價(jià)值差。在適溫范圍內(nèi)，韭菜的生長(zhǎng)速度與溫度呈正相關(guān)。

在溫室內(nèi)環(huán)境溫度高于35 ℃的情況下，應(yīng)利用熱電溫控系統(tǒng)成功地把營(yíng)養(yǎng)液溫度控制在20～24 ℃范圍內(nèi)；當(dāng)溫室環(huán)境溫度低于12 ℃時(shí)，營(yíng)養(yǎng)液溫度可控制在18～22 ℃范圍內(nèi)，滿足韭菜生長(zhǎng)的需要。

3.3.4 棚室溫濕度控制

安裝溫室自動(dòng)開(kāi)膜器，設(shè)定好適宜韭菜生長(zhǎng)的溫濕度，通過(guò)自動(dòng)控制風(fēng)口的大小及開(kāi)關(guān)時(shí)間，達(dá)到調(diào)控溫室內(nèi)溫濕度的目的。

3.3.5 天敵昆蟲(chóng)

實(shí)時(shí)監(jiān)控蟲(chóng)害發(fā)生情況，在蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)釋放天敵昆蟲(chóng)，進(jìn)行生物防治。

小花蝽：在薊馬發(fā)生初期，應(yīng)用東亞小花蝽成蟲(chóng)或若蟲(chóng)防治韭菜上的薊馬，天敵釋放量為2～8頭/m2，每10 d釋放1次，連續(xù)釋放3次，可持續(xù)控害3周以上。

異色瓢蟲(chóng)：在蚜蟲(chóng)始發(fā)期以益害比1∶10的比例釋放瓢蟲(chóng)防治蚜蟲(chóng)，每10 d釋放1次，連續(xù)釋放3次。

3.3.6 科學(xué)用藥技術(shù)

及時(shí)選用適宜藥劑防治病蟲(chóng)，提倡使用新型高效藥械。

推廣高效施藥技術(shù)：因地制宜示范應(yīng)用自控常溫?zé)熿F施藥技術(shù)，較常規(guī)施藥節(jié)省農(nóng)藥20%～40%，667 m2施藥液2～4 L，較常規(guī)施藥節(jié)水30～50倍，且施藥不受天氣限制，也不增加空氣濕度。推廣遠(yuǎn)程微量機(jī)動(dòng)噴霧技術(shù)，提高農(nóng)藥?kù)F化程度及利用率，降低人工成本；發(fā)放精準(zhǔn)施藥配套量具配對(duì)農(nóng)藥，最大限度地提高農(nóng)藥的利用率。

推薦使用高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型農(nóng)藥。高溫季節(jié)蟲(chóng)害易發(fā)生，可噴施保護(hù)性藥劑礦物油，蟲(chóng)量較大、天敵昆蟲(chóng)控制較困難時(shí)，可噴施乙基多殺菌素等生物殺蟲(chóng)劑，將農(nóng)藥的輪換使用、交替使用、精準(zhǔn)使用和安全使用等配套技術(shù)相結(jié)合，加強(qiáng)農(nóng)藥抗藥性監(jiān)測(cè)與治理，普及規(guī)范使用農(nóng)藥的知識(shí)，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全使用間隔期。通過(guò)合理、科學(xué)使用農(nóng)藥，最大限度降低農(nóng)藥使用造成的負(fù)面影響。

3.3.7 防控營(yíng)養(yǎng)失調(diào)

確保循環(huán)系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，避免因營(yíng)養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的黃化、干尖和葉片畸形等生理性病害。循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)行后，每天清洗過(guò)濾器，檢查上水管出水情況，并對(duì)堵塞的出水管進(jìn)行疏通。及時(shí)查看栽培槽內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液的變化，防止回水口處堵塞。在營(yíng)養(yǎng)液池的回水管處安裝細(xì)密孔徑的防蟲(chóng)網(wǎng)，防止珍珠巖等雜質(zhì)回流到營(yíng)養(yǎng)液池內(nèi)。

3.3.8 生長(zhǎng)期管理

及時(shí)清理老葉、病葉等病殘?bào)w以及栽培槽內(nèi)的廢棄根莖等雜物，并帶出生產(chǎn)區(qū)做無(wú)害化處理，以保障韭菜生長(zhǎng)環(huán)境。

韭菜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后，及時(shí)降低營(yíng)養(yǎng)液的深度，在第1次收獲前降至距槽頂部2～4 cm即可。加強(qiáng)對(duì)設(shè)施環(huán)境的調(diào)控，營(yíng)養(yǎng)液溫度控制在25 ℃以下，室溫在30 ℃以下，夜溫在10～15 ℃，夏季中午高溫期間可遮陽(yáng)，防止韭菜萎蔫，溫室內(nèi)相對(duì)濕度控制在60%～70%。同時(shí)在設(shè)施的放風(fēng)口、天窗、進(jìn)出口等處安裝防蟲(chóng)網(wǎng)（孔徑0.3 mm），并懸掛黃板。營(yíng)養(yǎng)液在旺盛生長(zhǎng)期調(diào)整EC值為2.4，pH值為6.0～6.5。生長(zhǎng)期珍珠巖若缺失需及時(shí)補(bǔ)充，以利于水肥吸收和根系健康生長(zhǎng)，保持根系活力。

3.4 適期收獲

韭菜第1茬的收獲宜控制在120 d左右，最低不少于90 d。之后每隔50 d左右采收1次，每年采收7茬左右。在根際以上2 cm左右處刈割，不宜貼根收獲。第1次收獲后，可適當(dāng)在格盤表層再撒1層珍珠巖（厚度不高于0.5 cm）。水培韭菜可實(shí)現(xiàn)周年生長(zhǎng)，播種1次可生長(zhǎng)3～5年，一般選在6—7月養(yǎng)根，因此時(shí)溫度高，且陸地韭菜大量上市。

4 小結(jié)

水培韭菜避免了根系長(zhǎng)年生長(zhǎng)在土壤中而生韭蛆，以及各種病菌、雜草及各類病蟲(chóng)的侵害，減少了農(nóng)藥使用量。傳統(tǒng)露天生產(chǎn)的土培蔬菜會(huì)受自然條件的制約，土地單位面積產(chǎn)量低，又因部分蔬菜不能連作導(dǎo)致土地利用率低，遇上惡劣天氣和酷暑嚴(yán)寒常常減產(chǎn)減收，農(nóng)藥和重金屬污染也無(wú)法避免，市民很難吃到真正意義的“衛(wèi)生”綠色蔬菜。通過(guò)水培技術(shù)生產(chǎn)蔬菜無(wú)需土壤，而是采用深池浮板栽在水中，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液供應(yīng)蔬菜所需養(yǎng)分，蔬菜根系未與土壤相接觸。水培種植可以對(duì)韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)施精確控制，使其營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成更加均衡。通過(guò)采用智能化調(diào)控溫、光、水和二氧化碳，設(shè)置隔離帶防止病蟲(chóng)侵入，能避免土壤連作障礙、天氣災(zāi)害和病蟲(chóng)害，也無(wú)重金屬污染，無(wú)需打農(nóng)藥，保證了蔬菜品質(zhì)安全和清潔衛(wèi)生，不用洗就可隨摘隨吃，并能做到全天候生產(chǎn)，每日播種和每日收獲，能很好地解決蔬菜淡季供應(yīng)的問(wèn)題。