鄭 科

(山西中農(nóng)樂(lè)農(nóng)業(yè)科技有限公司，運(yùn)城 044000)

1 運(yùn)城果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

山西省運(yùn)城市是一個(gè)果業(yè)大市，果業(yè)已經(jīng)成為全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，干鮮果品面積達(dá)到520多萬(wàn)畝，水果面積穩(wěn)定在329萬(wàn)畝，產(chǎn)量630多萬(wàn)噸，水果面積和產(chǎn)量分別占全省總量的40%和70%。水果出口國(guó)家和地區(qū)增加到54個(gè)，水果出口量已達(dá)36.7萬(wàn)噸。在水果中，蘋(píng)果面積達(dá)206萬(wàn)畝，年產(chǎn)量40億千克，其面積和產(chǎn)量在全國(guó)地市級(jí)中名列前茅，蘋(píng)果產(chǎn)量占到全國(guó)的10%。全市無(wú)公害果品認(rèn)證面積達(dá)200萬(wàn)畝，果業(yè)合作社已發(fā)展到500多個(gè)，農(nóng)民果業(yè)人均年收入3000多元，占全市農(nóng)民人均純收入的1/3?，F(xiàn)有恒溫果庫(kù)640余家，貯藏能力15億千克，果品貯藏能力在全省獨(dú)一無(wú)二，在晉陜?cè)S河金三角地區(qū)獨(dú)占鰲頭，在全國(guó)地市級(jí)屈指可數(shù)?？梢哉f(shuō)，地處世界蘋(píng)果生產(chǎn)“黃金帶”的運(yùn)城果業(yè)規(guī)模已居全國(guó)地市級(jí)前列，是山西果業(yè)的代名詞。

運(yùn)城果業(yè)不僅面積大、產(chǎn)量高，而且種類(lèi)多、品種全。除了蘋(píng)果、梨、桃、葡萄等主栽樹(shù)種外，還有棗、山楂、杏、櫻桃、李、石榴、草莓、獼猴桃等共計(jì)15個(gè)樹(shù)種100余個(gè)品種，早、中、晚熟品種的比例基本達(dá)到15∶20∶65，實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)，四季不斷。

就運(yùn)城蘋(píng)果來(lái)說(shuō)，在整個(gè)水果比例中超過(guò)62%；在蘋(píng)果中，晚熟紅富士系蘋(píng)果超過(guò)70%，占比均過(guò)大。在蘋(píng)果的早、中、晚熟比例中，運(yùn)城晚熟蘋(píng)果比例依然過(guò)大。雖然近2年發(fā)展的思路是“增早擴(kuò)中控晚”，但在調(diào)整品種結(jié)構(gòu)上動(dòng)作不大、辦法不多、力度不強(qiáng)。

近年來(lái)，運(yùn)城市果業(yè)發(fā)展中心提出通過(guò)省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品出口平臺(tái)的三大體系建設(shè)，把果業(yè)觀念調(diào)新、結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)、品種調(diào)好、技術(shù)調(diào)精、特色調(diào)強(qiáng)、品質(zhì)調(diào)高、成本調(diào)低、品牌調(diào)亮、條件調(diào)硬、市場(chǎng)調(diào)準(zhǔn)，全面推動(dòng)果業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，讓運(yùn)城蘋(píng)果紅天下。

2 目前運(yùn)城市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)品種調(diào)整中存在的問(wèn)題

2.1 紅富士品種處于絕對(duì)飽和期

運(yùn)城市蘋(píng)果種植目前與全國(guó)其他果區(qū)一樣面臨紅富士品種種植規(guī)模大、產(chǎn)量高的問(wèn)題，其產(chǎn)量占到總產(chǎn)量的75%以上，加之技術(shù)的進(jìn)步和西部區(qū)域的大力發(fā)展，其面積和產(chǎn)量只會(huì)越來(lái)越大，且上市期集中，這必將導(dǎo)致產(chǎn)大于銷(xiāo)、供大于求。

2.2 紅富士蘋(píng)果生產(chǎn)存在難管理

作為面積最大的蘋(píng)果品種紅富士，其特點(diǎn)是：好吃、耐貯、難管理，不利于適度規(guī)模、機(jī)械化、省力化栽培。而且其最佳優(yōu)勢(shì)區(qū)對(duì)海拔的要求是800米以上?，F(xiàn)在全國(guó)紅富士種植面積已經(jīng)處于絕對(duì)飽和狀態(tài)，由量到質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)已成事實(shí)。而優(yōu)質(zhì)的核心因素就是區(qū)域優(yōu)勢(shì)和海拔優(yōu)勢(shì)。就運(yùn)城市所處區(qū)域及海拔而言，僅為蘋(píng)果適生區(qū)。這說(shuō)明，運(yùn)城生產(chǎn)紅富士蘋(píng)果競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不強(qiáng)。

2.3 紅富士品種不是出口和加工的優(yōu)勢(shì)品種

在國(guó)際市場(chǎng)，紅富士偏純甜，適合亞洲人口味；歐美國(guó)家口味偏酸甜，除中國(guó)、日本之外，其他國(guó)家和地區(qū)也有10%左右的紅富士種植，基本可以滿足歐美國(guó)家的紅富士自銷(xiāo)。所以中國(guó)紅富士的出口并沒(méi)有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。加之紅富士也不是加工果汁的最佳品種，且生產(chǎn)人工成本較高，所以也不受加工企業(yè)歡迎。受?chē)?guó)際果汁行情的影響，運(yùn)城市作為全國(guó)最大的果汁生產(chǎn)基地之一，榨汁專(zhuān)用產(chǎn)品發(fā)展嚴(yán)重滯后。鮮食和榨汁品種比例應(yīng)該是7∶3較為合理，但現(xiàn)實(shí)卻是9.5∶0.5左右。由此帶來(lái)的結(jié)果是：拉低了果農(nóng)在紅富士蘋(píng)果上提質(zhì)增效的積極性，又限制了榨汁專(zhuān)用品種的發(fā)展，阻礙了種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

2.4 蘋(píng)果產(chǎn)量已無(wú)大小年之分

隨著果業(yè)技術(shù)的進(jìn)步和普及，蘋(píng)果在產(chǎn)量上的“小年”現(xiàn)象已經(jīng)不會(huì)出現(xiàn)。10年產(chǎn)量的持續(xù)遞增已經(jīng)驗(yàn)證了這一點(diǎn)。寄希望于“天災(zāi)”或大面積“刨樹(shù)”帶來(lái)新一輪產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型機(jī)會(huì)已經(jīng)不復(fù)存在。所以，改變觀念、改換品種必須當(dāng)機(jī)立斷。

3 對(duì)運(yùn)城市果品種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的建議

3.1 推薦發(fā)展好的桃品種

桃樹(shù)易管理，結(jié)果早。當(dāng)年定植，第2年就有產(chǎn)量。加之最近幾年大量桃樹(shù)新優(yōu)品種培育成功，猶如南方砂糖橘和蜜橘等新品種替代傳統(tǒng)橘品種推動(dòng)橘農(nóng)致富一樣，“超好吃”的桃品種頻頻誕生，為果農(nóng)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來(lái)了千載難逢的好機(jī)會(huì)。為防止“刨了果樹(shù)栽桃樹(shù)，桃樹(shù)爛了再栽果樹(shù)”的惡性循環(huán)，建議采取“桃樹(shù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的形式，政府職能部門(mén)統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一補(bǔ)貼，企業(yè)提供苗木、全程技術(shù)托管、統(tǒng)一品牌銷(xiāo)售等形式，保證果農(nóng)刨了果樹(shù)不后悔，栽上桃樹(shù)能發(fā)財(cái)。

3.2 科學(xué)發(fā)展雜果品種

運(yùn)城市物候期早，在全國(guó)都不多見(jiàn)，可以利用這一優(yōu)勢(shì)，不與西部蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)正面競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)?shù)氐男印⑸介烟揖热珖?guó)各地早熟10天到1個(gè)月?？梢源罅Πl(fā)展各類(lèi)具有地域優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的雜果品種，利用早熟的時(shí)間差爭(zhēng)市場(chǎng)、搶市場(chǎng)。

3.3 擇地發(fā)展高產(chǎn)核桃品種

以前發(fā)展核桃的瓶頸在產(chǎn)量。一般的核桃種植戶會(huì)在栽植六七年以后才見(jiàn)到產(chǎn)量。現(xiàn)在的高產(chǎn)品種會(huì)在第3年就見(jiàn)果，第4年進(jìn)入豐產(chǎn)，第5年進(jìn)入高產(chǎn)，比傳統(tǒng)種植提前3年見(jiàn)效，而且栽植核桃適宜山區(qū)、貧瘠、坡地等扶貧產(chǎn)業(yè)栽植。

3.4 連片發(fā)展“三好”蘋(píng)果品種

在蘋(píng)果品種中，幾乎很難選擇新優(yōu)品種，我國(guó)作為全球體量最大的蘋(píng)果產(chǎn)地，幾十年僅有秦陽(yáng)、寒富、華冠普及率較高的國(guó)產(chǎn)品種等，量大的早熟品種嘎拉、美八和晚熟品種紅富士，均來(lái)自國(guó)外。當(dāng)下，一些“好吃、好看、好管”的國(guó)產(chǎn)品種可以發(fā)展，比如早、中熟品種中全紅不套袋的雞心果；晚熟國(guó)產(chǎn)品種瑞陽(yáng)、瑞雪等都屬于新優(yōu)品種。

3.5 更新現(xiàn)有的早中熟蘋(píng)果品種

運(yùn)城現(xiàn)有的早、中、晚熟蘋(píng)果比例為15∶20∶65，而最佳比例應(yīng)為20∶30∶50。果農(nóng)近些年對(duì)早、中熟蘋(píng)果的發(fā)展不是很強(qiáng)烈。究其原因：一是成熟期受夏季瓜果沖擊大，二是早、中熟蘋(píng)果品種近年面臨新型病害且較難防治。從品種角度看，早熟品種短缺，中熟品種不足。建議職能部門(mén)委托相關(guān)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)品種優(yōu)選，積極引進(jìn)新品種。先試驗(yàn)示范，做好品種儲(chǔ)備。如我國(guó)20世紀(jì)60年代引進(jìn)的紅富士，80年代初大面積發(fā)展，其儲(chǔ)備期在10年以上。早、中熟品種的優(yōu)選、儲(chǔ)備、發(fā)展同樣是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作。運(yùn)城市作為“蘋(píng)果之鄉(xiāng)”，可集中發(fā)展新優(yōu)早、中熟蘋(píng)果，形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)域，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型。

3.6 引導(dǎo)群眾搞好品種優(yōu)選

要堅(jiān)持兩條腿走路，一方面緊盯國(guó)際蘋(píng)果品種發(fā)展趨勢(shì)，積極合作引進(jìn)優(yōu)良品種；另一方面，注意發(fā)動(dòng)群眾和民間科研團(tuán)體，搞好品種優(yōu)選。建議職能部門(mén)專(zhuān)門(mén)列出果樹(shù)新品種研發(fā)推廣管理辦公室，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、審定、推廣、補(bǔ)貼等相關(guān)事宜。