楊杜錄

（甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

習(xí)近平總書記在2013年《在十八屆中央政治局第九次集體學(xué)習(xí)時的講話》時指出，創(chuàng)新是一個民族進(jìn)步的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達(dá)的不竭動力。在激烈的國際競爭中，惟創(chuàng)新者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng)，惟創(chuàng)新者勝。在《在歐美同學(xué)會成立一百周年慶祝大會上的講話》中指出，一個地方、一個企業(yè)，要突破發(fā)展瓶頸、解決深層次矛盾和問題，根本出路在于創(chuàng)新，關(guān)鍵要靠科技力量。我國農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步對農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率2017年已達(dá)到57.5%,主要農(nóng)作物良種基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋，自主選育品種面積占比達(dá)95%,作物耕種收綜合機(jī)械化水平達(dá)到67%?？萍歼M(jìn)步為保障國家糧食與食品安全、促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

在貧困地區(qū)的鄉(xiāng)村道路、飲水工程等基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)大為改善, “兩不愁三保障”和政策性兜底的漸次全覆蓋，經(jīng)濟(jì)扶貧政策邊際效益的遞減的情況下，扶智、扶志，依靠科技助推精準(zhǔn)扶貧成為當(dāng)務(wù)之急。

1 貧困地區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)推廣應(yīng)用存在的問題

1.1 從業(yè)者文化水平不高

貧困地區(qū)的從事養(yǎng)殖的多為50歲以上老年人群，其受教育程度低，知識儲備少，對于專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)在理解上存在困難，對有些技術(shù)很難掌握要領(lǐng)。在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的影響下，他們更多相信自己的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)信任和重視不夠，導(dǎo)致專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)難以推廣或推廣效率極其低下。

1.2 推廣的方式過于單一

由于技術(shù)推廣人員忽視了貧困地區(qū)畜牧養(yǎng)殖者的思想觀念、接受水平和年齡等因素，以宣代推，以會代培，“一言堂”式集中培訓(xùn)，使群眾無法體會新技術(shù)的好處與優(yōu)勢，導(dǎo)致技術(shù)培訓(xùn)、推廣沒有產(chǎn)生預(yù)期效果。

1.3 政府的支持力度不夠

技術(shù)服務(wù)體系由于資金投入不足，畜禽良繁、動物防疫等服務(wù)體系普遍存在設(shè)施簡陋，服務(wù)手段落后的問題；技術(shù)推廣所涉及的一些新技術(shù)有著較為繁雜的操作過程，由于資金限制，培訓(xùn)、示范因陋就簡，沒有起到應(yīng)有的培訓(xùn)、示范效果。

1.4 服務(wù)體系有待健全

一是良種繁育體系不健全，二是疫病防控隊(duì)伍不穩(wěn)定，三是獸醫(yī)機(jī)構(gòu)改革后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站技術(shù)人員不再從事動物疾病診療服務(wù)，許多養(yǎng)殖戶牛羊患病后不能得到及時而有效診療。

2 貧困地區(qū)需要推廣的養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 優(yōu)良品種引進(jìn)與利用推廣技術(shù)

良種對畜牧業(yè)增產(chǎn)的貢獻(xiàn)份額高達(dá)40%，畜牧業(yè)的每一次突破和跨越，都是以良種革命為先導(dǎo)。優(yōu)良品種是現(xiàn)代牧業(yè)的標(biāo)志，良種化程度的高低，決定產(chǎn)業(yè)的效益，是牧業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化和現(xiàn)代化的基礎(chǔ)。

2.1.1 肉羊品種的選擇

2.1.1.1 推薦母本品種 湖羊、小尾寒羊適應(yīng)甘肅省大部分農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，具有良好的產(chǎn)肉性能和繁殖力，可根據(jù)不同地區(qū)群眾喜愛、飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)和肥羔生產(chǎn)上市體重有選擇性地引進(jìn)。雜種代替純種做母本時母畜出F1代母畜比純種母畜產(chǎn)仔多，泌乳力強(qiáng)，體質(zhì)更強(qiáng)健，易飼養(yǎng)，利用期延長。按照適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，保姆性好，常年發(fā)情、多胎的原則，可因制地宜選擇寒灘、寒蒙、寒甘、肉雜等或湖寒雜種母本作為商品生產(chǎn)的母本。

2.1.1.2 推薦父本品種 要求適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，體格較大，生長速度較快，食譜廣、產(chǎn)肉性能和肉質(zhì)好、屠宰率高?？蛇x擇品種有南非肉用美利奴羊、薩?？搜颉o角陶賽特羊、杜泊、澳洲白、波爾山羊等。雜種代替純種做公畜表現(xiàn)雜種公畜比純種精液品質(zhì)較好，性欲較強(qiáng)，后代生長發(fā)育較快。為此，商品生產(chǎn)的一般農(nóng)戶推薦選擇體格健壯的兩品種雜種公羊作為父本。

2.1.2 肉牛品種選擇

國內(nèi)可供選擇的肉牛品種有西門塔爾、利木辛、夏洛萊、安格斯及其雜種，地方品種有：秦川牛、南陽牛、魯西牛等。西門塔爾是乳肉兼用品種，不但產(chǎn)乳量高，而且產(chǎn)肉性能不比專產(chǎn)肉牛品種差，特別適合小規(guī)模養(yǎng)殖戶、大中型規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)。安格斯牛(Angus)被認(rèn)為是肉質(zhì)最好的肉牛品種，具有易產(chǎn)，生長快，早熟和肉質(zhì)好的特點(diǎn)，屠宰率可達(dá)60%～70%，但對飼養(yǎng)管理要求較高，適合大中型規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)。

2.1.3 優(yōu)良品種的利用技術(shù)

2.1.3.1 肉羊品種利用 美國研究表明，兩個品種雜交的羔羊總產(chǎn)量比純種親本提高12%，到4個品種時，雜種中每增加一個品種，其肉產(chǎn)量提高8%～20%，并主張?jiān)谏a(chǎn)實(shí)踐中實(shí)行三個或四個品種的輪回雜交來生產(chǎn)肥羔。由于湖羊、小尾寒羊具有繁殖力高等諸多特點(diǎn)，被看作是最理想的肉羊雜交母本品種，廣泛用于肉羊雜交。以湖羊?yàn)槟副镜暮唵谓?jīng)濟(jì)雜交主要有：杜泊(♂)× 湖羊(♀)、澳洲白(♂)× 湖羊(♀)和澳洲白(♂)× 杜湖F1雜種(♀)；以小尾寒羊?yàn)槟副镜暮唵谓?jīng)濟(jì)雜交主要有：薩福克(♂)× 小尾寒羊(♀)、特克賽爾(♂)× 小尾寒羊(♀)和薩?？?♂)× 陶寒F1雜種(♀)。

2.1.3.2 肉牛品種利用 西門塔爾、利木辛、夏洛萊、安格斯等品種及其雜種，均選用相應(yīng)品種純種或肉用性能更為突出的肉牛品種凍精授配；引進(jìn)的國內(nèi)地方品種秦川牛、南陽牛和魯西黃牛等用國外引進(jìn)品種的凍精授配。進(jìn)一步增加產(chǎn)肉量，改善肉品質(zhì)量，降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。

2.2 飼草料生產(chǎn)技術(shù)

牛羊是草食動物，構(gòu)建起以秸稈青貯、優(yōu)質(zhì)飼草料種植為主的飼草料生產(chǎn)利用體系，事關(guān)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。一是積極推進(jìn)“糧、經(jīng)、飼”三元種植結(jié)構(gòu)，特別是建檔立卡貧困戶突出以牛羊養(yǎng)殖規(guī)模來促進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大飼草料作物種植面積，促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、草畜同步、農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展。結(jié)合糧改飼政策、項(xiàng)目支持，不斷擴(kuò)大飼用青貯玉米、紫花苜蓿、甜高粱、燕麥草等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草的種植面積，大力推廣飼草豐產(chǎn)模式栽培，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草的供應(yīng)能力，盡量減少外調(diào)飼草數(shù)量，以降低養(yǎng)殖成本。二是強(qiáng)化青貯基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備建設(shè)，積極推廣秸稈收、割、鍘、貯一體化機(jī)械化作業(yè)，全面普及推廣青貯、微貯、袋貯、包膜打捆等飼草加工貯藏技術(shù)；三是推廣混合日糧飼喂技術(shù)，大中型養(yǎng)殖場改善條件使用TMR（混合飼料攪拌）技術(shù)，提高秸稈利用率。

2.3 疫病防治技術(shù)

一是結(jié)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技助力產(chǎn)業(yè)扶貧的政策，健全基層農(nóng)技推廣體系，鞏固鄉(xiāng)村兩級防疫隊(duì)伍，靠實(shí)動物防疫責(zé)任。二是在春秋兩季對牛羊進(jìn)行體內(nèi)外驅(qū)蟲，并根據(jù)本地疫病流行情況選用相應(yīng)疫苗等進(jìn)行定期或不定期防疫。三是注重預(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合治理。將90%精力放在飼養(yǎng)管理上，8%精力放在預(yù)防疾病上，2%的精力放在常規(guī)病的診療上。四是注重疫病防制。首先，防止外來疫病的侵入。堅(jiān)持“自繁自養(yǎng)”，以減少疫病的傳入。引入羊時，無論國內(nèi)、國外引進(jìn)，只能從非疫區(qū)購買，不購買無檢疫證明的羊。新購入的牛羊進(jìn)入隔離飼養(yǎng)，需觀察1個月后，確認(rèn)健康后方可混群飼養(yǎng)。飼養(yǎng)場均應(yīng)設(shè)立圍墻和防護(hù)溝，門口設(shè)置消毒池，嚴(yán)禁非生產(chǎn)人員、車輛入內(nèi)。健康羊不到疫區(qū)周圍放牧，當(dāng)周圍地區(qū)發(fā)生疫病時，要做好隔離消毒工作，杜絕外來疫病的侵入。其次，進(jìn)行強(qiáng)制免疫。根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布《2018年國家動物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃》，對牛羊進(jìn)行口蹄疫、小反芻獸疫、布魯氏菌病、包蟲病免疫，并達(dá)到相應(yīng)免疫密度要求。

2.4 科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)

按照牛羊不同生理階段、不同用途對營養(yǎng)的需求和管理要求，區(qū)別對待，達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)、精細(xì)管理、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，做到既滿足牛羊所需營養(yǎng)，又能降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.5 以圈舍為主的基礎(chǔ)設(shè)施建造技術(shù)

養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施包括羊舍、飼草料儲備、糞污無害化處理和疫病防疫等附屬設(shè)施，建造均有相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范，但羊舍建造及維修應(yīng)本著經(jīng)濟(jì)實(shí)用、就地取材、因地適用的原則，要求符合有關(guān)法律法規(guī)和環(huán)保以及新農(nóng)村建設(shè)要求，坐北朝南，冬暖夏涼，空氣清新，清潔干燥，通風(fēng)、采光良好，飼喂方便。基本能夠達(dá)到飼喂有槽、飲水有器、運(yùn)動有場、地面和墻壁便于消毒，配套附屬設(shè)施齊全即可，大中型養(yǎng)殖場要適宜機(jī)械化生產(chǎn)。

2.6 畜禽糞污無害化處理與資源化利用技術(shù)

畜禽糞污的處理利用，是指將畜禽糞污經(jīng)過“減量化、無害化、資源化”處理，轉(zhuǎn)化為肥料、飼料或能源的過程。畜禽糞污處理利用技術(shù)有：有機(jī)肥料生產(chǎn)技術(shù)，微生物發(fā)酵床技術(shù)，沼氣生產(chǎn)技術(shù)，“三分離，一凈化”技術(shù)和“種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)”技術(shù)。各地應(yīng)因制地宜推廣應(yīng)用。種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)是適宜貧困地區(qū)一般養(yǎng)殖戶成本最低廉、最可取的技術(shù)模式。

2.7 市場營銷與畜產(chǎn)品加工利用技術(shù)

主要圍繞活畜交易市場建設(shè)、牛羊屠宰與分割精加工生產(chǎn)線建設(shè)，產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）、農(nóng)產(chǎn)品電商營銷和縣域農(nóng)產(chǎn)品品牌打造，依照相應(yīng)技術(shù)規(guī)范要求，開展基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性技術(shù)研究與技術(shù)推廣，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，做大做精做強(qiáng)扶貧縣域特色產(chǎn)業(yè)。

3 貧困地區(qū)如何推廣應(yīng)用養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 政府要高度重視與支持

地方政府要在思想上認(rèn)識到畜牧業(yè)快速、健康、高效發(fā)展離不開獸醫(yī)，獸醫(yī)是畜禽健康的衛(wèi)士和保護(hù)神，工作缺失缺位，將帶來嚴(yán)重后果，要確保基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員在職在崗在位，全面履行職責(zé)。

3.2 健全完善基層農(nóng)技推廣體系

近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部為支持709個國貧縣健全了基層農(nóng)技推廣體系，投入16.4億元，改善鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站的基礎(chǔ)設(shè)施與設(shè)備，多層次、全方位強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，提升了技術(shù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)能力。在此基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)鼗鶎有姓块T應(yīng)該組織所屬的技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)技術(shù)人員，開展“一對一”包村、包帶貧新型經(jīng)營體、包建檔立卡貧困戶的技術(shù)扶貧行動，實(shí)現(xiàn)貧困村養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)全覆蓋，通過科技人員直接到戶、良種良法直接到羊、技術(shù)要領(lǐng)直接到人的農(nóng)技推廣新機(jī)制，加大養(yǎng)殖配套技術(shù)推廣和應(yīng)用力度。

3.3 抓好基層技術(shù)培訓(xùn)與推廣

首先，搞好鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站技術(shù)人員的技能培訓(xùn)，通過理論培訓(xùn)、實(shí)際操作技能培訓(xùn)和外出考察觀摩，培訓(xùn)成當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖新型經(jīng)營體和養(yǎng)殖貧困戶的師資力量。其次，對村級防疫員、家畜繁殖員和養(yǎng)殖大戶培訓(xùn)，參照鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院“全科醫(yī)生”培訓(xùn)模式，爭取培養(yǎng)成為一支留得住、用得上、干得好的鄉(xiāng)土人才隊(duì)伍。第三，對村兩委負(fù)責(zé)人進(jìn)行相關(guān)扶貧政策、養(yǎng)殖技術(shù)等培訓(xùn)。第四，脫貧帶頭人培訓(xùn)。第五，對貧困戶的技能培訓(xùn)，應(yīng)該針對貧困戶的產(chǎn)業(yè)，有針對性、參與互動式進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，使技術(shù)落地生根，產(chǎn)生效益。

3.4 引進(jìn)新品種，推廣牛羊雜交改良技術(shù)

目前，農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)的貧困地區(qū)，基本已完成引進(jìn)多胎品種母羊的引進(jìn)，基本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)的多的目標(biāo)，后續(xù)要引進(jìn)生長發(fā)育快、屠宰率高、肉品質(zhì)量好肉羊品種公羊，與多胎品種母羊雜交，促進(jìn)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的羊群從產(chǎn)的多，向產(chǎn)的好、長得快、出肉多、成本低、效益好轉(zhuǎn)變。在這一進(jìn)程中，提高優(yōu)良品種的利用率，為加快品種改良步伐，可創(chuàng)造條件推行牛羊人工授精和胚胎移植技術(shù)。

3.5 建立地方區(qū)域性技術(shù)推廣應(yīng)用平臺

圍繞牛羊精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)，由一個專家?guī)ьI(lǐng)一個團(tuán)隊(duì)，一對一幫扶帶貧企業(yè)、合作社，組建微信平臺，線上線下、隨時隨地、不受空間限制、時間限制的開展技術(shù)咨詢、技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)和科普宣傳。同時，也方便從業(yè)者對飼料、獸藥、產(chǎn)品市場供求信息的相互溝通。幫扶干部、養(yǎng)殖場戶可充分利用省農(nóng)業(yè)農(nóng)村“12316”“三農(nóng)”專家免費(fèi)熱線進(jìn)行農(nóng)業(yè)政策、農(nóng)業(yè)發(fā)展、市場信息、科技服務(wù)和農(nóng)民訴求咨詢，也可以借助科研院校、行業(yè)部門的養(yǎng)羊養(yǎng)牛微信平臺來咨詢技術(shù)難題。

3.6 建立科技示范園(點(diǎn))

國家、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、本省大專院校、科研單位、技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，要加大科研聯(lián)合攻關(guān)力度，為貧困地區(qū)提供優(yōu)質(zhì)科技成果，建立一批科技示范網(wǎng)點(diǎn)，做給農(nóng)民看，領(lǐng)著農(nóng)民干，帶著農(nóng)民賺，推廣養(yǎng)殖適用新技術(shù)，讓示范戶真正的體會到新技術(shù)的好處。

3.7 利用好已有的科技助推產(chǎn)業(yè)政策和人才資源

目前國家、地方已出臺和已經(jīng)實(shí)施了一系列的科技助推產(chǎn)業(yè)扶貧政策，貧困地區(qū)的各級行政領(lǐng)導(dǎo)要應(yīng)充分利用好這些政策，發(fā)揮技術(shù)特長，為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)一批具有科技意識、創(chuàng)新精神的企業(yè)家，增強(qiáng)他們帶貧能力，造就一批懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理的新型職業(yè)農(nóng)民，增強(qiáng)自我造血能力。