多層面“禮儀課程”教學(xué)模式構(gòu)建與應(yīng)用

王曉娟

摘要：建設(shè)和諧家庭、和諧校園、和諧社會需要學(xué)習(xí)禮儀；實(shí)踐教學(xué)是將知識、技能學(xué)以致用的途徑，多層面禮儀實(shí)踐教學(xué)是個性化教學(xué)的體現(xiàn)，是全面、立體展示學(xué)生能力的窗口，是職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德養(yǎng)成的重要渠道。利用多層面實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行運(yùn)用和探討，形成“四層一循環(huán)”的教學(xué)模式，在教學(xué)活動中和校內(nèi)外的實(shí)踐活動中進(jìn)行推廣利用。

關(guān)鍵詞：多層面；“禮儀課程”；模式構(gòu)建與應(yīng)用

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）09-0211-02

一、國內(nèi)外相關(guān)研究現(xiàn)狀分析

高職“禮儀課程”是學(xué)院為了提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)開設(shè)的課程，它的實(shí)踐性強(qiáng)，參與度高，社會服務(wù)應(yīng)用多，基于以上特點(diǎn)，和禮儀相關(guān)的課程，比如《社交禮儀》、《商務(wù)禮儀》、《服務(wù)禮儀》、《人際關(guān)系與溝通》等課程受到教育教學(xué)部門的推崇，同時在學(xué)生中也受到歡迎。由于課程的性質(zhì)和特點(diǎn)決定了此類課程需要的教學(xué)方法是不拘一格、靈活多樣的，場景模擬法可以加深學(xué)生對禮儀知識的印象，分組教學(xué)法讓教學(xué)效果走向精細(xì)，實(shí)戰(zhàn)教學(xué)法讓學(xué)生把理論與實(shí)踐相結(jié)合，能促進(jìn)禮儀課程良好教學(xué)效果的形成，任務(wù)驅(qū)動法讓學(xué)生帶著具體任務(wù)學(xué)習(xí)，能明確學(xué)生學(xué)習(xí)課程的目的，這些方法在禮儀課程教學(xué)過程中有不同程度的應(yīng)用，通過文獻(xiàn)查閱了解到，實(shí)踐課程的教學(xué)方法的研究比較多見，但是對于實(shí)踐課程教學(xué)模式的構(gòu)建鮮有研究，多層面的進(jìn)行實(shí)踐課程教學(xué)模式的研究更是少之又少，這是研究現(xiàn)狀。

二、“禮儀課程”教學(xué)中存在的問題

筆者從事“禮儀課程”教學(xué)十五年，對于課程教學(xué)中存在的問題進(jìn)行羅列，針對課程內(nèi)容設(shè)計(jì)不同的教學(xué)方法是每個教師的職責(zé)。

1.教學(xué)方法單一，未能進(jìn)行多種方法的結(jié)合。在日常教學(xué)過程中，“禮儀課程”是一門學(xué)生參與性強(qiáng)、時代感強(qiáng)的課程。對于這樣的課程采用的教學(xué)方式應(yīng)該是多樣的。比如，對于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范有很多反面案例，就可以采用案例教學(xué)法；對于理論知識采用講解教學(xué)法；對于儀態(tài)類技能采用實(shí)訓(xùn)教學(xué)法；對于和實(shí)際工作結(jié)合密切的場景，可以采用角色模擬法、現(xiàn)場體驗(yàn)教學(xué)法。在教學(xué)過程中，一種方法無法適應(yīng)不同教學(xué)內(nèi)容的需要，將多種教學(xué)方法結(jié)合起來使用，教學(xué)效果將會大有改變。

2.注意課堂知識傳授，忽視校外實(shí)踐推廣應(yīng)用。每一門課程都有它的課程性質(zhì)，針對不同的課程有不同的教學(xué)方法?！岸Y儀課程”是一門集知識、技能、應(yīng)用為一體的課程，學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)禮儀知識，掌握化妝、姿態(tài)的技能，將所學(xué)的知識和技能運(yùn)用到實(shí)際的工作和生活中，落地執(zhí)行，提高工作成功率和生活的幸福指數(shù)。如果只注意課堂“禮儀課程”知識的傳授，只是停留在“知道，了解”的層面，這是“學(xué)禮”的階段，距離此類課程的教學(xué)目標(biāo)“用禮”還相差甚遠(yuǎn)，也違背了開設(shè)此類課程的目的。

3.有校外實(shí)踐活動的，未能進(jìn)行校內(nèi)外循環(huán)互動。有條件的學(xué)校，在各方的支持下，學(xué)生進(jìn)行了例如會議接待、宴會接待、志愿者服務(wù)等和“禮儀課程”相關(guān)的校外實(shí)踐活動，這是理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，是值得提倡和鼓勵的，但是在實(shí)際活動結(jié)束后，將校內(nèi)外教學(xué)循環(huán)互動，將校外實(shí)踐的案例引入課堂，指導(dǎo)課堂，讓課堂活動更加工作場景化，更能適應(yīng)工作需要。

三、“禮儀課程”多層面模式構(gòu)建，解決現(xiàn)存問題

1.“禮儀課程”多層面模式構(gòu)建的意義。（1）多層面禮儀教學(xué)能夠因材施教，每個層面的學(xué)生各取所需，優(yōu)秀的學(xué)生在這種活動中各顯其能，鍛煉自己。（2）多層面禮儀教學(xué)能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)目的，運(yùn)用所學(xué)進(jìn)行社會實(shí)踐，可以豐富學(xué)生的精神層面。（3）多層面禮儀教學(xué)能夠?qū)W(xué)習(xí)、工作和生活結(jié)合起來，達(dá)到學(xué)以致用，同時從實(shí)踐中印證課堂中的案例，不斷完善自我，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

2.“四層一循環(huán)”模式構(gòu)建。多層面“禮儀課程”教學(xué)模式內(nèi)容如下。

解析模式?？茖W(xué)性：利用多層面實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行運(yùn)用和探討，在運(yùn)用過程中發(fā)現(xiàn)不足，進(jìn)一步完善，進(jìn)而推廣利用。創(chuàng)新性：探索實(shí)踐教學(xué)模式，重復(fù)使用這種教學(xué)模式，體現(xiàn)多層面實(shí)踐教學(xué)模式的特色，構(gòu)建出新的實(shí)踐教學(xué)模式，改變以往實(shí)踐教學(xué)研究單一層面的活動，構(gòu)建多層面實(shí)踐模式是該項(xiàng)目的創(chuàng)新之處。（1）進(jìn)行禮儀社會實(shí)踐：在專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)期間進(jìn)行，認(rèn)識實(shí)習(xí)時學(xué)生會接觸到相關(guān)的企業(yè)，如酒店、景區(qū)、旅行社等，觀察企業(yè)在禮儀接待工作中的應(yīng)用，對于禮儀課程的認(rèn)知有一個初步的了解，明白自己在哪些方面需要提高，擬定學(xué)習(xí)計(jì)劃，這樣在學(xué)習(xí)前就有了學(xué)習(xí)的欲望、學(xué)習(xí)的需求、學(xué)習(xí)的方向。（2）進(jìn)入禮儀“仿真”課堂：課堂上針對實(shí)踐性強(qiáng)、和實(shí)際工作密切相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行角色扮演，情景模擬。課堂上的客人、合作方、主辦方、公司、企業(yè)都是假設(shè)的，這樣的課堂稱之為“仿真”課堂。這類課堂的優(yōu)點(diǎn)是可以將所學(xué)的知識、技能、程序等內(nèi)容進(jìn)行“仿真”呈現(xiàn)，學(xué)習(xí)在模擬中運(yùn)用所學(xué)，再次熟悉所學(xué)內(nèi)容，這類課堂的缺點(diǎn)是“仿真”不是真，是假，學(xué)生沒有真實(shí)場景的感覺，容易走向形式化，在分組進(jìn)行情境模擬時，學(xué)生參與的態(tài)度有些松散。（3）實(shí)行開放禮儀實(shí)驗(yàn)室制度：為了更好的發(fā)揮禮儀實(shí)訓(xùn)室的作用，推廣“禮儀課程”，在學(xué)院內(nèi)部實(shí)行開放禮儀實(shí)驗(yàn)室制度，對象是全體在讀學(xué)生，采用報(bào)名、授課、實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓更多的學(xué)生能夠?qū)W習(xí)禮儀、懂得禮儀、運(yùn)用禮儀，提高學(xué)生的整體素養(yǎng)。（4）開展實(shí)地禮儀服務(wù)工作：對外承擔(dān)禮儀服務(wù)工作，將學(xué)生推向社會，為服務(wù)接待、志愿者服務(wù)、禮儀演出等一系列活動提供平臺，鍛煉學(xué)生，提高其社會服務(wù)能力。

模式功能：（1）理論知識和實(shí)踐活動有機(jī)結(jié)合，相互結(jié)合、滲透、提高。（2）針對學(xué)生個體差異的情況，開展多層面的分層教育，讓每一個學(xué)生有展示的平臺，有提高的空間，有成長的環(huán)境。（3）構(gòu)建多層立體實(shí)踐教學(xué)，旨在進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)模式的探索與應(yīng)用。在以往模式的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)突出多層面實(shí)踐教學(xué)的構(gòu)建與應(yīng)用，該研究是適應(yīng)教學(xué)改革的要求，體現(xiàn)了學(xué)生為主、教師為輔的實(shí)踐性、指導(dǎo)性教學(xué)模式構(gòu)建。

基于“禮儀課程”的多層面教育，從立體實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)用來看，對比按照這個教學(xué)模式執(zhí)行的班級和未進(jìn)行這個教學(xué)模式的班級可知：按照這個模式進(jìn)行的班級的學(xué)生對于課堂的參與度高于其他班級，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性高于其他班級，學(xué)習(xí)社會實(shí)踐的能力高于其他班級。這個教學(xué)模式不僅適用于“禮儀課程”，而且可以推廣到其他素質(zhì)類課程和實(shí)踐類課程。

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