●于建清（山東省莒縣洛河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東日照 276534）

●蔣學(xué)杰※（山東省莒縣農(nóng)業(yè)局 山東日照 276500）

荷蘭豆指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆，屬豆科豌豆屬草本植物，以食用嫩莢為主。荷蘭豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及微量元素等，營養(yǎng)價值高，風(fēng)味鮮美，并具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳等功效。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、煩熱口渴等癥均有療效，還有延緩衰老、美容保健的功能。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用的蔬菜品種之一。具體種植技術(shù)如下。

1 整地施肥

荷蘭豆忌連作。種植地塊宜選擇近幾年內(nèi)沒種過豆科作物且酸堿度適中、土層深厚、肥力較高、通透性良好的壤土或沙壤土，要旱能澆澇能排。播種前在深耕的同時，每畝（667 平方米/畝，下同）施入氮磷鉀含量各15%的三元復(fù)合肥50kg、尿素10kg、腐熟廄肥3 000～4 000kg，另加硫酸鋅1.5kg、硫酸錳1kg、硼砂1kg，耙平耙細，作寬1.3m的畦。為提高產(chǎn)品品質(zhì)，禁用硝態(tài)氮肥和含硝態(tài)氮的復(fù)合肥。

2 播種

選種抗逆性強、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的臺灣小白花、臺中11 號、改良臺中604 等品種。荷蘭豆不耐干旱高溫，魯東南地區(qū)播種期為3月份，為實現(xiàn)苗齊、苗全、苗壯，選無病蟲、飽滿粒大、均勻的新鮮種子，于播種前將種子放在陽光下曬1～2 天后足墑播種，播種行距60cm、穴距17～20cm、穴深3～4cm，每穴播種2～3 粒，播種后覆土2cm。

3 搭架

荷蘭豆的莖蔓細柔，易倒伏，高度可達到1.7～1.8m。當(dāng)荷蘭豆莖蔓長到20～25cm時，豆苗吐須，開始搭高1.8m左右的人字架，并引蔓上架。為固定細柔的莖蔓，還可用繩將莖蔓綁在架的桿或繩上幫助攀援，每長高25～30cm固定1 次。

4 田間管理

荷蘭豆根系生長和根瘤菌發(fā)育均需土壤有良好的通透性，為提高地溫，促進發(fā)根，齊苗后淺劃鋤松土1 次，7～10 天后再松土1～2 次，結(jié)合松土進行除草并培土。荷蘭豆根系發(fā)達，有較強的耐旱能力，但不耐澇。苗期一般不澆水。抽蔓后，荷蘭豆需水量開始增多，在開花結(jié)莢期需水最多。開花結(jié)莢期過于干旱或受澇，會造成落花落莢，因此在荷蘭豆坐穩(wěn)莢后，結(jié)合澆水，每畝追施氮磷鉀三元復(fù)合肥10～15kg，以后保持地表濕潤，并使地表不積水。為防后期出現(xiàn)早衰，開始采收后，葉面噴施0.2%的鉬、硼等微量元素。

5 防治病蟲害

病害主要是白粉病，蟲害主要有蚜蟲、薊馬和潛葉蠅。在防治措施上優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)生物防治、物理防治，配合藥劑防治，盡量不用或少用化學(xué)藥劑。避開采收期用藥。

5.1 白粉病

白粉病危害莖、葉、莢，防治時要交替使用藥劑。發(fā)病初期，及時用3%的多氧清800～1 000 倍溶液噴霧防治，也可用2%的武夷菌素150 倍液或2%的農(nóng)抗120 噴霧防治。

5.2 潛葉蠅

潛葉蠅用1.8%的阿巴丁3 000～4 000 倍液或1.1%的綠浪1 000 倍液噴霧防治。

5.3 蚜蟲

蚜蟲用1.1%的煙堿乳油植物殺蟲劑800 倍液或10%的吡蟲啉2 000～3 000 倍液噴殺，也可用50%的辟蚜霧4 000 倍液噴霧防治。

5.4 薊馬

薊馬用1%的阿維菌素乳油5 000 倍液或10%的吡蟲啉2 500 倍液噴霧防治。

6 適時采收

荷蘭豆以采收嫩莢供應(yīng)市場和出口國外，要根據(jù)采收標(biāo)準(zhǔn)采收。謝花后當(dāng)果莢充分肥大、柔嫩而莢內(nèi)豆粒尚未膨大時，及時采收嫩莢。若采收及時，結(jié)莢快而多，能顯著增加產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。