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      百變荷蘭豆

      2018-06-01 11:31:53
      飲食科學(xué) 2018年4期
      關(guān)鍵詞:泡發(fā)山茶油荷蘭豆

      荷塘小炒

      用料:

      藕小半段,黑木耳1小把,胡蘿卜1/2根,荷蘭豆1把,山茶油1茶匙,食鹽1茶匙。

      做法:

      1.蓮藕去皮洗凈,切成均勻的薄片,荷蘭豆去頭尾去筋,干木耳泡開撕小塊,胡蘿卜切花;

      2.燒半鍋開水,燒開后依次先將藕片和胡蘿卜投入,后將荷蘭豆和木耳投入,焯水后撈出過涼濾干;

      3.起油鍋,放適量山茶油燒至七成熱,將所有材料倒入翻炒一會兒,加入適量鹽調(diào)味即可。

      黃豆炒荷蘭豆

      用料:

      荷蘭豆,泡發(fā)黃豆,食用油,食鹽,蒜,白糖。

      做法:

      1.荷蘭豆去筋洗凈,用有鹽和油的開水焯一下?lián)破?,過涼水備用;

      2.泡發(fā)黃豆沖洗一下,蒜切片備用;

      3.鍋燒熱放油,煸香蒜片,再放入黃豆和荷蘭豆,加少許白糖翻炒一下,再加適量的鹽出鍋。

      蒜油荷蘭豆

      用料:

      荷蘭豆,蒜頭,鹽,食用油。

      做法:

      1.荷蘭豆洗凈去筋,蒜頭去皮洗凈拍扁切碎。

      2.鍋中熱油,中小火爆香蒜蓉,倒入荷蘭豆翻炒,加適量鹽翻炒,翻炒至碧綠即可。

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