團隊文化
——技能競賽隊的靈魂——以中職酒店服務技能競賽為例

梁吉昌 佛山市順德區(qū)中等專業(yè)學校

技能大賽作為我國職業(yè)教育的一項重大制度改革與創(chuàng)新，其成效有目共睹。

一、技能競賽團隊文化的界定

技能競賽團隊文化，特指職業(yè)院校技能競賽團隊長期形成的共同理想、基本價值觀、作風、生活習慣和行為規(guī)范的總稱，是技能競賽團隊在建設發(fā)展的過程中創(chuàng)造的具有本團隊特色的精神財富的總和，是技能競賽團隊長期文化建設的反映。

二、技能競賽團隊文化的核心內(nèi)容

通過不斷探索與總結(jié)，我們將我校酒店服務技能競賽隊的團隊文化建設歸納為以下五大內(nèi)容：

1.團隊目標——省內(nèi)領先，國內(nèi)一流。

2.團隊價值觀——以生為本，教學相長。

3.團隊精神——工匠、創(chuàng)新及永不言敗。4.團隊思維——換位思考，多元互動。5.團隊行為準則——《順德中專學校酒店服務賽項競賽隊師生行為準則》。

三、技能競賽團隊文化建設探索與實踐

(一)樹立團隊明確的目標，激發(fā)團隊潛能

省內(nèi)領先，國內(nèi)一流。從區(qū)賽、到市賽到省賽再到國賽，一路充滿挑戰(zhàn)、充滿陽光。明確的目標利于激發(fā)團隊潛能。

(二)正確的價值觀，指引團隊前進的方向

1.“以生為本”，樹立正確人才培養(yǎng)觀，為學生長遠發(fā)展服務以生為本：一切為了學生、為了學生的一切。

(1)知、情、意、行四結(jié)合，全方位培養(yǎng)人才。在輔導學生競賽過程中，我們堅持“知、情、意、行四結(jié)合”，從而激發(fā)學生對學習的熱情，提高他們的服務技能及刻苦專研的精神，培養(yǎng)學生團隊合作、從容談定、善于思考、銳意進取的品格。

(2)因材施教，滿足學生長遠發(fā)展需求。“人人皆可成才”，我們因材施教，開展個性化教學。協(xié)助學生進行個人職業(yè)生涯規(guī)劃。開設有針對性的心理輔導課程的學習。

2.教學相長。(1)教學相長是教與學相輔相成。《禮記·學記》：“學然后知不足，教然后知困。知不足，然后能自反也；知困，然后能自強也。故曰：教學相長也?！?/p>

(2)倡導工匠、創(chuàng)新及永不言敗的精神，提升育人效率。“人在、心在、情在；投入、專注、求精”是技能競賽團隊對工匠精神的具體落實；技能競賽文化是專業(yè)文化的重要組成部分，是獨特而行之有效的訓練方法是制勝的法寶。酒店服務賽項團隊總結(jié)了三大訓練法：①理論訓練——“每日三讀”(晨讀、午讀、晚讀)，讓學生每日都沉浸在備戰(zhàn)的狀態(tài)；②技能訓練——“賽點強化訓練法”，開展有針對性的訓練，力求做到操作技能“快、準、美”；③心理素質(zhì)訓練——“場景變化訓練法”，提高學生的抗壓能力及注意力。

(3)制定行為準則，為團隊健康長遠發(fā)展保駕護航。在管理過程中每個團隊都要有自己的行為準則。在《新時代中小學教師職業(yè)行為十項準則》、《中小學生行為守則和規(guī)范》的基礎上，結(jié)合技能競賽輔導工作的特點及要求，專業(yè)團隊制定了《酒店服務賽項競賽師生行為準則》，以利于團隊的建設長遠發(fā)展?！缎袨闇蕜t》涉及思想品德、禮儀規(guī)范、分工合作、執(zhí)行力、考核評價標準等。

(4)“多元互動”，開展形式多樣的合作，實現(xiàn)攜手共贏局面。競賽團隊將互動常態(tài)化、制度化，促進了人才有效培養(yǎng)，實現(xiàn)共贏的局面。

①校企互動，促進專業(yè)建設校企合作，產(chǎn)教融合。我校通過組織學生與企業(yè)員工技能PK 賽共同提升學生與員工的專業(yè)技術水平，提高學校專業(yè)教學水平的同時提高區(qū)內(nèi)酒店及餐飲業(yè)服務技能水平，推動了產(chǎn)教融合，實現(xiàn)了校企共贏。

②家校生互動，提升競賽隊凝聚力與戰(zhàn)斗力。競賽輔導教師創(chuàng)造性地搭建了競賽隊家校生互動微信平臺，輔導教師與學生及學生家長在平臺中相互交流。微信平臺與聯(lián)誼活動有效地加強了家校生溝通，激發(fā)了隊員的斗志。

③師師互動，促進專業(yè)師資隊伍建設。競賽的目的在于提升技術，普及技術。故此，專業(yè)團隊建立內(nèi)部定期的學習與交流制度，提高了專業(yè)教學的針對性及實效性。

④生生互動，提高學生自主學習能力。梯隊建設可提高競賽輔導效率，也利于團隊技術與文化的傳承。每年，競賽隊都會在專業(yè)新生中結(jié)合學生意愿挑選綜合素質(zhì)較好的學生加入到競賽隊伍中來。競賽隊的隊長由有資歷及有競賽成績且有號召力的老隊員擔任。隊長是輔導教師的訓練助理，除了自己要加強訓練之外，他還承擔輔導新隊員技術及心理輔導等工作。團隊中提倡“結(jié)對子”，“結(jié)對子”提高了老隊員對賽點的重新認知及實現(xiàn)競賽技術與文化的傳承。

⑤校?；?，發(fā)揮專業(yè)建設的示范效益。我校酒店服務競賽隊積極承接來訪兄弟學校同行的參觀與交流活動，毫無保留地向來訪同行介紹技能競賽的文化，推廣了訓練技術，彰顯了省重點專業(yè)建設的示范作用，同時也加強了與兄弟學校的友誼。

總之，通過團隊文化建設，我校酒店服務技能競賽隊具有強烈的凝聚力與戰(zhàn)斗力，在各級技能競賽中都喜獲佳績，同時通過技能競賽的平臺培養(yǎng)了一批高素質(zhì)的專業(yè)師生隊伍，促進了專業(yè)建設校企合作，在課程改革、教學改革與創(chuàng)新方面都取得了可喜成效。