《2018 全國調(diào)味品行業(yè)藍皮書》顯示，辣味調(diào)味品占所有調(diào)味品的30.88%，全球吃辣人群超過25 億人，辣椒全球交易額超過2 873 億元，辣味已經(jīng)成為全球化的流行趨勢。

最近出爐的元旦消費大數(shù)據(jù)顯示，“辣消費”獨占鰲頭。自熱小火鍋消費較2017 年增長520%，辣兔頭消費增長11 倍之多，還有擔(dān)擔(dān)面、串串香、小面、紅油抄手、毛血旺等美食……以輕時尚的生活美學(xué)詮釋新時代的麻辣燙，更符合當(dāng)今年輕消費者的審美趨勢和消費體驗。