王一鳴，唐建，陳娟，繆鑫，宋銳

（四川內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學院，641000）

生姜（Zingiber officinaleRosc.），原產(chǎn)東南亞熱帶地區(qū)，屬姜科姜屬多年生草本植物，以其地下肉質根莖為食，姜油酮、姜油萜、水茴香、姜酚等物質使生姜帶有芳香及辛辣味[1，2]，是人們喜愛的一種重要調味蔬菜。生姜作為藥食同源植物，具有悠久的栽培歷史，并富含碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)物質，同時具有抗菌、抗癌、抗氧化、改善心腦血管系統(tǒng)、降血脂和改善脂代謝等作用[3]，因此生姜在各個領域中被廣泛應用[4]。近幾年生姜的價格逐漸走高，其栽培面積也在不斷擴大。將生姜作為地方特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展具有積極的促進作用[5]。因此，內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學院從不同地區(qū)引進生姜新品種，開展品種比較試驗，旨在篩選出適合內(nèi)江地方種植的生姜新品種，豐富內(nèi)江的生姜種類。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本次引進的新品種主要有：臺灣大白姜、湖南無絲姜、樂山地方白姜和樂山地方黃姜，與引進品種進行植株性狀、根莖性狀、產(chǎn)量及品質比較，對照為內(nèi)江永福地區(qū)的永福生姜（CK）。

1.2 試驗設計

試驗設在內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學院試驗田進行，試驗田為砂壤土，中等肥力。生姜栽培采用露地栽培模式，每個處理設置3個重復，每個小區(qū)面積20 m2，采用隨機區(qū)組排列，生姜種植的株行距設置為40 cm×30 cm。2018年3月20日栽種，采用常規(guī)大田管理方法，10月22日對生姜的形態(tài)特征和生物學特征進行測定，同時將生姜地下根狀莖一次性收獲后測定其品質特征。

1.3 項目測定

生姜的形態(tài)特征、生物學特性以及品質特征的測定參考國家農(nóng)作物種生姜種質資源標準和規(guī)范。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2016進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計作圖，SPSS version 22.0（IBM Corporation）對數(shù)據(jù)進行顯著性分析（P=0.05）。

2 結果與分析

2.1 各生姜品種的主要植株性狀

由表1可知，在相同的栽培管理條件下，臺灣大白姜、樂山白姜、樂山黃姜株高顯著高于對照36.25%、31.93%、19.15%，而湖南無絲姜則與對照沒有顯著差異。在莖粗上，樂山白姜和臺灣大白姜顯著高于對照34.86%、61.47%，其余品種與對照無顯著差異。樂山白姜在株型、分枝數(shù)、葉形上屬于緊湊型、多分枝、長披針葉，其余品種皆為松散型、披針形葉。樂山白姜、樂山黃姜、湖南無絲姜葉片為綠色，臺灣大白姜為深綠色，永福生姜為淡綠色。樂山白姜和臺灣大白姜地上部鮮質量顯著高于對照200%、168.7%，地下部鮮質量顯著高于對照118.4%、131.6%，其余品種地上部地下部鮮質量則與對照沒有顯著差異。在植株長勢上，樂山白姜和臺灣大白姜極強，樂山黃姜強，湖南無絲姜和永福生姜長勢則相對較弱。

表1 各生姜品種的主要植株性狀

2.2 各生姜品種的主要根莖性狀

由表2可知，在根莖鮮質量上，樂山黃姜和臺灣大白姜都顯著高于對照121.1%、133.3%，而其余品種與對照無顯著差異。在形狀上，樂山白姜根莖較大，姜塊較小、數(shù)量較多，子姜呈紡錘形；樂山黃姜根莖大小中等，姜塊較肥大、數(shù)量中等，子姜呈長棒形；湖南無絲姜根莖大小中等，姜塊略肥大、數(shù)量較少，子姜呈紡錘形；臺灣大白姜根莖較大，姜塊肥大數(shù)量、中等，子姜呈燈泡形；永福生姜根莖大小中等，姜塊略肥大、數(shù)量較少，子姜呈長棒形。除湖南無絲姜表皮光滑呈金黃色，樂山白姜表皮為重麻皮呈黃褐色外，其他品種表皮為略麻皮呈金黃色。同對照相比，4個引進品種內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，但斷面顏色各有不同。

表2 各生姜品種的主要根莖性狀

2.3 各生姜品種的產(chǎn)量

通過對每個生姜品種3個重復小區(qū)產(chǎn)量稱重，計算各生姜品種的小區(qū)平均產(chǎn)量，進而折算出各生姜品種667 m2產(chǎn)量。由表3可以看出，樂山黃姜、湖南無絲姜與永福生姜之間在產(chǎn)量上并沒有顯著的差異，而樂山白姜和臺灣大白姜的產(chǎn)量顯著高于永福生姜121.14%、133.24%。

表3 各生姜品種的產(chǎn)量及品質特征

2.4 各生姜品種的品質

通過對各生姜品種品質特征的測定，由表3可以看出，各生姜品種的含水量均在80%以上，其中湖南無絲姜和臺灣大白姜辛辣味濃，其他品種辛辣味中等，各個生姜品種的纖維含量均很少。

3 結論與結論

通過綜合品比試驗，樂山白姜和臺灣大白姜表現(xiàn)出極強的長勢，并且在產(chǎn)量上優(yōu)于永福生姜，但樂山白姜因為根莖形狀屬于多層排列呈長條狀，較大，而姜塊較小、數(shù)量較多，不利于市場接受；臺灣大白姜根莖在形狀上屬單層排列，根莖較大，姜塊肥大，質脆，辛辣味適宜，能滿足市場需求，可以進一步擴大試種。樂山黃姜、湖南無絲姜與永福生姜在產(chǎn)量上差異不大，但根莖形狀表現(xiàn)較好，呈扇形狀，姜塊與永福生姜相比較肥大，質脆；樂山黃姜在長勢上稍強于永福生姜、湖南無絲姜，湖南無絲姜在辛辣味上的表現(xiàn)要優(yōu)于樂山黃姜和永福生姜，因此在滿足內(nèi)江市場上生姜的豐富度上，可以進一步留種觀察。