陳鴻才，程建徽*，陳再宏，魏靈珠，向江，吳江

（1. 浦江縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站，浙江浦江 322200；2. 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江杭州 310021）

據(jù)統(tǒng)計，2018年浙江浦江葡萄面積達(dá)到了0.44萬 hm2，其中‘巨峰’葡萄面積占到了90%左右，是“中國巨峰葡萄之鄉(xiāng)”。在浦江葡萄主要采用的是平棚星狀架和V形架，考慮前期早投產(chǎn)因素多采用密植方式，帶來管理操作不便[1]。由于浙江高溫高濕的氣候條件，導(dǎo)致枝條易徒長、樹勢偏旺、坐果率差、病害發(fā)生多、梅雨季的大量降水易裂果、后期遇高溫不易上色等問題，田間管理仍是以手工為主，如樹冠花果管理中抹芽、定梢、摘心、整穗疏果，病蟲害防治以及促成栽培中的溫濕度調(diào)控開閉棚等，生產(chǎn)成本高，直接影響到種植戶的經(jīng)濟(jì)效益，因此省力化栽培是葡萄生產(chǎn)的發(fā)展趨勢，既能提高品質(zhì)又降低生產(chǎn)成本，增加效益[2-6]。近年來，各地根據(jù)立地條件的不同，對‘紅地球’‘維多利亞’‘瑞都香玉’‘夏黑’‘亞歷山大’‘陽光玫瑰’等[7-12]葡萄品種省力化栽培技術(shù)都進(jìn)行了報道。從2009年以來，浦江農(nóng)技部門與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所廣泛開展產(chǎn)學(xué)研合作，經(jīng)幾年的摸索，總結(jié)形成了一套現(xiàn)階段浦江‘巨峰’葡萄提質(zhì)、節(jié)本、增效的省力化優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)，取得了顯著成效，現(xiàn)將關(guān)鍵栽培技術(shù)總結(jié)如下，供類似生態(tài)種植區(qū)參考。

1 提質(zhì)增效技術(shù)

1.1 密植改稀植，平棚星狀形改一字形，擴(kuò)大樹冠

密植園采取隔株隔年間伐的方式達(dá)到稀植栽培的目的，即密植園的行距2.5～3.0 m保持不變，將原來株距0.8～1.5 m間伐后擴(kuò)大至3～4 m，稀植后每667 m2種植60～70株。間伐的同時進(jìn)行架形改造，將原來平棚星狀形架改為一字形，葡萄采收后在永久樹上左右各選取2條較直且分布相對均勻的一年生枝條，將新梢斜向上生長引縛培養(yǎng)成主蔓，冬剪時將2條主蔓沿行向水平左右綁縛成一字架形，相鄰樹間主蔓交接。從表1可見，‘巨峰’密植改稀后，主干增粗顯著，但樹勢生長平衡，株距3 m相比1.5 m新梢節(jié)間縮短，營養(yǎng)生長減弱，坐果率大大提高，單性果減輕，果實穗重增加14.9%，著色好，且葡萄園管理操作方便，整形（抹芽、摘心、綁蔓、修剪）工作量減輕，通風(fēng)透光更好。

1.2 控產(chǎn)提質(zhì)

金芝輝等[13]報道，浦江‘巨峰’產(chǎn)量宜控制在2.25萬 kg/hm2以下，每公頃果穗數(shù)3.5萬～4.5萬穗?？禺a(chǎn)對提高‘巨峰’葡萄品質(zhì)和提早成熟作用明顯，產(chǎn)量過高不利于果實著色，大大影響經(jīng)濟(jì)效益。建議浦江‘巨峰’葡萄的控產(chǎn)栽培以產(chǎn)量控制在1250～1500 kg/667m2效果為佳，合理定梢，選花穗大的梢按18～20 cm等距離定梢綁縛在鋼絲上，枝條分布均勻，通風(fēng)透光，穗質(zhì)量400～500 g，松緊適中，果粒均勻，粒質(zhì)量0～11 g，可溶性固形物17%以上，且平棚一字形架較星狀形架成熟期由8月2日提早到7月22日，提早11 d上市，提高了效益。

1.3 雙天膜覆蓋促早

在連棟大棚外棚與架面間架設(shè)鋼架內(nèi)棚。內(nèi)棚頂距棚架40～60 cm，內(nèi)棚拱距為120 cm，內(nèi)棚上覆蓋內(nèi)棚膜形成雙天膜，外天膜的蓋膜時間選擇在12月底至1月初，在蓋外天膜后的7～10 d，采用0.03 mm厚的多功能無滴膜或舊棚膜覆蓋為內(nèi)天膜。蓋膜前用石灰氮或單氰胺涂芽，園內(nèi)灌水，輕施萌芽肥?！薹濉咸芽商嵩绲?月初上市，每千克價格增加4～5元。葡萄萌芽前，棚溫超過28 ℃，開棚散熱，棚溫控制在10～28 ℃；萌芽至花序分離期，棚溫超過25 ℃，通過開棚散熱將溫度控制在20～25 ℃；花期前后，棚溫超過30 ℃，開棚散熱將溫度控制在25～30 ℃，花期不低于20 ℃有利‘巨峰’坐果。坐果后，轉(zhuǎn)為普通大棚栽培。

2 節(jié)本增效技術(shù)

2.1 電動卷膜開閉棚

在‘巨峰’葡萄的促成栽培中，溫濕度的管理非常重要，蓋棚后當(dāng)棚溫超過28 ℃時要及時通風(fēng)降溫，避免燒芽，夜間還要做好保溫，開花前后開棚控制濕度防止?fàn)€花、病害，花期溫度控制在不低于20 ℃，有助于‘巨峰’授粉受精減少大小粒。以往就手動搖膜這一項工作，就需要花費(fèi)大量人力，而且效率低、速度慢，而應(yīng)用電動卷膜開閉棚相比于人工手動搖膜桿開閉天窗效率大大提高，如遇反常氣候優(yōu)勢更為明顯。2 hm2的大棚面積開/閉棚用時僅1.5 min，較人工開/閉棚效率提高98%，遇反常氣候可快速開閉棚調(diào)控溫濕度預(yù)防災(zāi)害，達(dá)到葡萄促早栽培的省力化目的。

2.2 電動打梢機(jī)替代人工摘心

表1 ‘巨峰’葡萄品種稀植栽培性狀表現(xiàn)Table 1 The characteristics performance of "Kyoho " grape under dilute planting

摘心是葡萄新梢管理的重要環(huán)節(jié)。通過摘心，可以減少新梢伸長的養(yǎng)分消耗，促進(jìn)葉片增厚、花芽飽滿、枝條充實，對提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要。在南方高溫高濕氣候下，葡萄新梢常規(guī)管理主梢需要摘心3～4次，費(fèi)時費(fèi)力，枝條不整齊分批摘心更是增加了人工管理成本，而應(yīng)用輕便式手持電動打梢機(jī)完成摘心工作，具有輕便、效率高、成本低的特點，可伸縮的手柄大大減輕了人工摘心舉手費(fèi)力問題，使得效率大大提高。從表2可見，電動打梢相比人工摘心可省工3/4左右，按每天120元計，相比人工摘心操作節(jié)本183.6元，用工成本顯著降低。

表2 應(yīng)用打梢機(jī)替代人工摘心用工比較Table 2 The comparison of workload between manually pinching and electrically pinching

2.3 應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑控梢

在浙江設(shè)施高溫高濕栽培條件下，葡萄枝條容易旺長影響葡萄坐果。從表3可見，‘巨峰’花前噴2次植物生長調(diào)節(jié)劑助狀素（500～1000 mg/L甲哌嗡）控制新梢和副梢生長，相比人工摘心控梢效果好，省工3/4，‘巨峰’葡萄坐果率高，穗質(zhì)量提高21.6%，商品果率提高16%，避免藥劑保果后大量人工疏果，且影響品質(zhì)。

表3 ‘巨峰’葡萄助狀素控梢效果Table 3 The ef fi ciency of Mepiquat Chloride on controlling shoot growth of "Kyoho " grape

2.4 覆膜抑草

南方地區(qū)雨熱同季，全年除冬季外，雜草生長茂盛，除草成了葡萄園管理中的一大用工支出，通過鋪設(shè)園藝地布，抑制雜草生長及保護(hù)土壤水分效果顯著，減少了果園除草用工。

2.5 肥水管理

肥水管理是葡萄生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，‘巨峰’稀植后葡萄樹數(shù)量明顯減少，相應(yīng)施肥工作量減輕。利用冬剪葡萄枝粉碎發(fā)酵還田做基肥替代部分有機(jī)肥降低成本，基肥秋施結(jié)合田園耕作機(jī)翻土施入，減少人為作業(yè)。追肥通過肥水同灌系統(tǒng)滴或噴入畦內(nèi)，既滿足樹體各階段對水分與養(yǎng)分的吸收需求，又大幅度地提高利用率，節(jié)省人工成本。全年主要施5次肥料，推薦施肥時間、施肥量和種類見表4。

表4 ‘巨峰’葡萄施肥管理參考Table 4 The reference of fertilization management on "Kyoho " grape

浦江‘巨峰’葡萄多數(shù)種植在平原地帶，生長季節(jié)雨水較多，在開花前溝內(nèi)鋪膜控水防落花落果，降低棚內(nèi)濕度預(yù)防病害發(fā)生，著色期控水預(yù)防裂果和提高果實品質(zhì)[2]。

2.6 病蟲害防治

稀植栽培枝條分布均勻，光照狀況改善，濕度降低，病害減輕。掌握了發(fā)病規(guī)律，發(fā)病初期及時用藥，化學(xué)防治可以減少到4次。利用機(jī)器打藥高效省工，尤其是隨著遙控電動單軌運(yùn)輸機(jī)械在浦江葡萄園的應(yīng)用，可完全實現(xiàn)機(jī)械化。用藥時間主要分以下幾個時期：（1）葡萄絨球期，地面、架材和芽噴3～5波美度石硫合劑殺死越冬病菌、蟲卵；（2）花前噴500 g/L懸浮劑異菌脲750～1000倍液或50%水分散粒劑嘧菌環(huán)胺600～1000倍液或50%可濕性粉劑咯菌腈1250～2500倍液，防治葡萄灰霉病；（3）花后落花期噴50%水分散粒劑啶酰菌胺1000倍液﹢4%嘧啶核苷類抗菌素400倍液﹢20%水分散粒劑霜脲氰2500倍液﹢35%水分散粒劑氯蟲苯甲酰胺17 500～25 000倍液防治灰霉病、白粉病、白腐病、霜霉病、透翅蛾等；（4）坐果后用10%苯醚甲環(huán)唑2500倍、22.2%戴唑霉1000～1200倍﹢苯氧威3000倍防治白腐病、白粉病、炭疽病、透翅蛾等。（5）采收后用必備保護(hù)好葉片。