史寶莉

茶與咖啡是目前世界上消耗量占據(jù)主導(dǎo)地位的兩種飲料。茶是中國(guó)人日常生活的調(diào)劑品，在中國(guó)有悠久的歷史傳統(tǒng)，具有不可替代的地位;咖啡是西方人士生活中的必需品。茶與咖啡代表中西方國(guó)家的文化差異。

近年來(lái)，中西方文化差異成為熱點(diǎn)研究課題，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的深入，各種文化也開(kāi)始相互滲透、交融。中國(guó)的茶文化因此不可避免地受到西方咖啡文化的影響與挑戰(zhàn)。

一、起源

（一）咖啡起源

咖啡，顧名思義，是一種灌木或者喬木，帶有白色的小花，其種子可以研制成粉末，沖泡后可以飲用。在古希臘語(yǔ)中，咖啡最原始的意義就是粉末或喬木。

咖啡最原始的故鄉(xiāng)是非洲埃及的咖法省，咖啡的名字其實(shí)就源自咖法的發(fā)音。最廣為流傳有關(guān)咖啡的神話(huà)是：曾經(jīng)有一個(gè)生活在埃及土地上的牧羊人，他的名字叫卡爾迪，一天他在尋找丟失羊群的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，羊兒正在啃食一種暗紅色葉子的紅色漿果，這使他感覺(jué)非常奇怪，處于好奇，他親自品嘗這種紅色漿果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，它能使人興奮，使昏沉的大腦保持精神高度集中。這種紅色漿果其實(shí)就是咖啡的種子?！翱Х取币辉~源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，是世界三大飲料之一?？Х仁怯每Х榷怪瞥伞？Х榷故侵缚Х葮?shù)果實(shí)內(nèi)的果仁。咖啡樹(shù)屬于茜草科多年生常綠灌木。世界各地都有咖啡豆的影子，只要?dú)夂蜻m合，它都能夠旺盛生長(zhǎng)。這些適合培植咖啡豆的地方，位于南回歸線和北回歸線之間，一般介于北緯25度到南緯30度，涵蓋了中非、東非、中東、南亞、太平洋地區(qū)、拉丁美洲等地區(qū)?？Х葮?shù)大致可分為5種，阿拉比卡（Arabica）和羅百氏特（Robusta）較為常見(jiàn)。

（二）茶的起源

茶樹(shù)主要產(chǎn)于中國(guó)的熱帶和亞熱帶地區(qū)，當(dāng)?shù)囟嗌郑瑲夂驕嘏瘽駶?rùn)，十分適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。其實(shí)，茶屬于常綠樹(shù)種，其帶有白粉色花瓣，跟木蘭花十分相似。茶葉種類(lèi)很多，一般可分為紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。不同類(lèi)別的茶具有不同的養(yǎng)生功效。

中國(guó)茶的傳說(shuō)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)的農(nóng)業(yè)之神——神農(nóng)氏是中國(guó)歷史上最早發(fā)現(xiàn)茶的人。他曾經(jīng)在《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)只有一種植物的葉子能夠較好地減輕身體的病痛，這種神奇的葉子就是茶樹(shù)。茶葉的原產(chǎn)地可以說(shuō)是中國(guó)，中國(guó)人民自古非常熱愛(ài)茶葉，上到帝王貴族，下至平民百姓。中國(guó)有這樣一種說(shuō)法：“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。”同樣，少數(shù)民族也好茶，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶。

關(guān)于飲茶，還有一個(gè)故事：古代有一個(gè)皇帝，他喜歡坐在樹(shù)下澆水，恰巧樹(shù)葉落進(jìn)水中，他出于好奇喝了這種水，感覺(jué)渾身頓時(shí)變得輕松，心情也開(kāi)朗起來(lái)，有種神清氣爽的感覺(jué)，于是他利用這些葉子做了多種實(shí)驗(yàn)，促使中國(guó)人開(kāi)始飲茶。

二、咖啡與茶葉的社交作用

（一）咖啡

英國(guó)早期的咖啡廳主要用來(lái)談?wù)摴ぷ?，不僅涉及政治與藝術(shù)等內(nèi)容，還涉及部分文學(xué)內(nèi)容?？Х葟d在人們的生活中扮演重要的角色。喜歡咖啡并不是大部分人去咖啡店的主要目的，他們只是需要一個(gè)可以讓自己放松的聊天場(chǎng)所，因此，很多人會(huì)選擇去咖啡廳談事情?？Х仍诿绹?guó)占據(jù)不可忽視的地位，光咖啡廳就有上萬(wàn)家連鎖店，其主導(dǎo)著美國(guó)的街區(qū)生活。一定程度上講，美國(guó)人喝咖啡其實(shí)就像在玩一場(chǎng)沒(méi)有規(guī)則的游戲，因此對(duì)咖啡的程序并不在意。另外，在美國(guó)，時(shí)間是很寶貴的，人們經(jīng)常忙于工作，沒(méi)有閑暇時(shí)間去逛街、去娛樂(lè)，因此，他們閑暇的時(shí)間就是去咖啡廳。在咖啡廳，人們可以自由自在地聊天，談?wù)撘恍┥鐣?huì)新話(huà)題等，在音樂(lè)悠揚(yáng)的氣氛中放松自己的情緒。喝咖啡是美國(guó)地一種重要文化，被廣泛應(yīng)用于社會(huì)生活中。

（二）茶的社交作用

茶飲是中國(guó)人熱愛(ài)的主要日常飲品。自古代起，中國(guó)的飲茶習(xí)慣形成了一整套頗具講究的程序，使得飲茶變得更加高雅和樂(lè)趣橫生。在此基礎(chǔ)上，中國(guó)逐漸形成了茶道文化。茶道主要包括以下程序：茶葉的制作、茶葉的炮制、茶具的使用以及茶坊的裝飾等。在飲茶過(guò)程中，必須應(yīng)用上好的水源進(jìn)行泡制，并采用紫砂質(zhì)地的茶壺或茶具等進(jìn)行茶葉泡制，純天然制成的茶壺具有獨(dú)特的工藝手法，使得茶壺能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保存茶本身的香味和最原始的口感。另外，中國(guó)人對(duì)飲茶的環(huán)境是十分講究的，比如，飲茶需要一個(gè)安靜、清新以及整潔的環(huán)境，因此，飲茶場(chǎng)所通常建立在靠近自然景觀的地方，像湖邊、山腳下或者風(fēng)景優(yōu)美的花園等，附有一些特殊樂(lè)器，讓飲茶環(huán)境更加舒適。

在中國(guó)，人們進(jìn)行互動(dòng)和交流時(shí)，茶可以增進(jìn)感情。茶飲可以讓人們品味自然的芳醇，加強(qiáng)與自然的融合，增進(jìn)人與人、人與社會(huì)的關(guān)系。飲茶還有一個(gè)好處，就是可以溫暖身體。在寒冷的冬天，喝上一杯熱茶，既能夠提神醒腦，又能促使人們身體自主放松。由此可見(jiàn)，飲茶不單單是一種中國(guó)文化，也是一種健康養(yǎng)生的生活方式。

（三）文化相比

茶和咖啡是東西方的重要飲品，對(duì)比可知，咖啡在西方是一種非常重要的日常飲料，人們生活起居離不開(kāi)它。咖啡給西方人帶來(lái)了輕松休閑的生活意境。一提到咖啡，中國(guó)人就會(huì)意識(shí)到它是西方的文化符號(hào)。現(xiàn)代社會(huì)，中國(guó)人也在日常的茶飲中加入咖啡。尤其在一些經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市，中國(guó)的年輕人更加熱愛(ài)咖啡這一飲料。他們收入較高，思想開(kāi)放，熱愛(ài)自由，喜歡冒險(xiǎn)，比較容易接受外來(lái)文化。所以，中國(guó)大城市隨處可見(jiàn)時(shí)尚的咖啡館，其數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于茶座。由此可見(jiàn)，中國(guó)人的生活方式由傳統(tǒng)逐漸走向開(kāi)放，開(kāi)始接受外來(lái)文化。

咖啡融入中國(guó)文化，而中國(guó)的茶飲也融入西方文化中。西方人普遍熱愛(ài)茶飲，使得茶文化在西方逐漸普及，這樣極大促進(jìn)了中國(guó)文化的傳播，加強(qiáng)了兩種不同文化的交融。茶在西方世界已經(jīng)彰顯出較大的影響，與咖啡相比，其性?xún)r(jià)比更高。經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)，它也是一種極其健康的飲料，茶飲中含有各種微量元素，有著強(qiáng)身健體的作用。隨著中國(guó)國(guó)際影響力的增加，茶文化也越來(lái)越受到西方國(guó)家的熱愛(ài)和追捧。

三、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)古典書(shū)籍《封氏聞見(jiàn)記》記載：“茶道大興，王公朝士無(wú)不飲者。”由此可見(jiàn)，“茶道”一詞很早就已存在。當(dāng)茶飲成為人們必不可少的飲食后，人們喝茶的要求越來(lái)越高，喝茶的境界也逐漸得到提升。這樣一來(lái)，一種自然的植物、一種日常的飲品，和“道”發(fā)生了神奇的連接，于是就產(chǎn)生了茶文化。唐代誕生了茶圣陸羽，他撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》系統(tǒng)介紹了茶的種類(lèi)以及飲茶的習(xí)俗和文化?？梢?jiàn)中國(guó)是茶文化的故鄉(xiāng)，有著成熟且悠久的茶文化。唐代，茶文化傳到日本，如今茶道已經(jīng)成為日本文化的重要組成部分之一。茶道逐漸上升為一門(mén)“和、敬、清、寂”的禪門(mén)藝術(shù)。網(wǎng)絡(luò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，47%網(wǎng)友喜歡喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。中國(guó)人喝咖啡的習(xí)慣大概從20世紀(jì)90年代以后開(kāi)始，如今很多都市人已經(jīng)對(duì)咖啡產(chǎn)生了依賴(lài)。雖然我國(guó)的咖啡年消費(fèi)量?jī)H為20萬(wàn)噸，但人均消費(fèi)量以30%的速度遞增，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。中國(guó)咖啡及咖啡飲料專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鐘立榮在接受采訪時(shí)說(shuō)：“相比較而言，中國(guó)人喝純咖啡比例并不高。他們通常會(huì)選擇加咖啡伴侶，或直接喝咖啡飲料?！?/p>

綜上所述，在中西方文化交流中，人們必須充分認(rèn)識(shí)到咖啡與茶在各自文化中的重要性。由于咖啡與茶是西方文化與中國(guó)文化的典型代表，正確理解兩 者具有十分重要的作用。因此，加強(qiáng)對(duì)西方咖啡與中國(guó)茶文化的深入研究，有利于加強(qiáng)中西方的溝通與交流，使兩者和諧發(fā)展。

（西安外事學(xué)院人文藝術(shù)學(xué)院）