張 代

（商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院動物工程系，河南商丘476100）

中草藥添加劑是人們根據(jù)動物的生理需要和中獸醫(yī)理論，將功能不同的中草藥配制而成的飼料添加物。由于其綠色、環(huán)保，不但能保護(hù)動物健康，而且能提高動物的生產(chǎn)性能，故在牛生產(chǎn)上的應(yīng)用較為廣泛。近年來人們對中草藥添加劑的研究主要致力于牛生產(chǎn)性能，免疫功能，生理生化指標(biāo)等方面的研究，關(guān)于中草藥添加劑對牛瘤胃發(fā)酵影響的研究較少。本試驗(yàn)通過用中草藥添加劑飼喂牛，探討中草藥添加劑對牛瘤胃發(fā)酵的影響，為中草藥添加劑在牛生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所選用的中草藥添加劑的原料主要有黃芪、山楂、柳穗、椿樹皮、板藍(lán)根、蒼術(shù)、苦參等藥材。首先將其粉碎，然后按一定的比例進(jìn)行配制，充分混合均勻后備用。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2018年8～10月，在商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)基地虞城縣杜集鎮(zhèn)德修養(yǎng)殖場進(jìn)行，選取體況良好、體重在400kg、裝有永久性瘺管的去勢西門塔爾公牛4 頭隨機(jī)分成2 組（對照組和試驗(yàn)組），每組2 頭，對照組所喂日糧為基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組所喂日糧是在對照組日糧的基礎(chǔ)上，添加中草藥添加劑200g/d，每日飼喂2次，每次中草藥添加劑的添加量為100g。整個試驗(yàn)共需40 天。其中預(yù)試期10 天，正試期30 天。

1.3 試驗(yàn)日糧 參照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T815—2004 肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配備基礎(chǔ)日糧，具體原料配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平（g/kg）

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)牛采取舍飼，試驗(yàn)前對牛舍進(jìn)行消毒處理，試驗(yàn)時上午8：00 和下午16：00 各喂料1 次，自由飲水，牛舍保持溫度適宜，通風(fēng)光照良好，每周給牛掃刷皮毛1 次，每天及時清掃牛舍糞便，按常規(guī)方法對牛進(jìn)行驅(qū)蟲健胃。

1.5 瘤胃內(nèi)容物的采集 在正試期的最后3 天，即正試期的第28、29、30 天，在每天的8：00、11：00、14：00、17：00、20：00（從開始飼喂后0h、3h、6h、9h、12h），利用虹吸原理對試驗(yàn)牛通過瘤胃瘺管在瘤胃內(nèi)腹下側(cè)多個部位采集瘤胃內(nèi)容物［1］。對照組和試驗(yàn)組的瘤胃內(nèi)容物分別倒入不同的三角瓶中，混合均勻后立即測定其pH 值。然后瘤胃內(nèi)容物經(jīng)紗布過濾后用離心機(jī)過濾處理，在4～6℃3500r／min 離心15min，用移液槍將濾液分裝于2 個不同的離心管中，用于NH3-N、MCP 的測定。樣品分裝后置于冰箱冷藏室備用。

1.6 指標(biāo)和方法

1.6.1 牛瘤胃液pH 的測定 采用PHS-3B 型酸度計(jì)測定瘤胃液pH。

1.6.2 牛瘤胃液NH3-N 濃度的測定 采用比色法測定瘤胃液NH3-N 濃度［2］。

1.6.3 牛瘤胃液MCP 濃度的測定 采用凱氏定氮法測定瘤胃液MCP 濃度［3］。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)結(jié)果采用SPSS16.0 軟件做單因素方差分析，用Duncan，s 法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，以P＜0.05 作為差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以“平均差±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥添加劑對牛瘤胃液pH 的影響 見表2。

表2 中草藥添加劑對牛瘤胃液pH 的影響

由表2可以看出，中草藥添加劑對牛瘤胃液的pH 有一定的影響。數(shù)據(jù)顯示，試驗(yàn)組（中草藥添加組） 牛瘤胃液的pH 在任何時間點(diǎn)均高于對照組（基礎(chǔ)日糧組）。牛首次采食前，試驗(yàn)組（中草藥添加組） 牛瘤胃液的pH 比對照組 （基礎(chǔ)日糧組）高3.05%（P＜0.05）。牛采食3h 后，pH 上升到最高，之后開始下降，直到第二次采食后，pH 又逐漸升至最高。牛首次采食12h 后，，試驗(yàn)組（中草藥添加組） 牛瘤胃液的pH 比對照組 （基礎(chǔ)日糧組）高1.32%（P＜0.05）。

2.2 中草藥添加劑對牛瘤胃液NH3-N 濃度的影響 見表3。

表3 中草藥添加劑對牛瘤胃液NH3-N 濃度的影響（mg/dl）

由表3可以看出，中草藥添加劑對牛瘤胃液的NH3-N 濃度影響顯著。數(shù)據(jù)顯示，試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的NH3-N 濃度在任何時間點(diǎn)均低于對照組（基礎(chǔ)日糧組）。牛首次采食前，試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的NH3-N 濃度比對照組（基礎(chǔ)日糧組）低10.61%（P＜0.05）。采食后3h，試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的NH3-N 濃度比對照組（基礎(chǔ)日糧組）低5.51%（P＜0.05）。第二次采食后1h，試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的NH3-N 濃度比對照組（基礎(chǔ)日糧組）低10.39%（P＜0.05）。采食后4h，試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的NH3-N 濃度比對照組 （基礎(chǔ)日糧組）低8.25%（P＜0.05）。

2.3 中草藥添加劑對牛瘤胃MCP 濃度的影響見表4。

表4 中草藥添加劑對牛瘤胃液MCP 濃度的影響（mg/ml）

由表4可以看出，中草藥添加劑對牛瘤胃液的MCP 濃度影響顯著。數(shù)據(jù)顯示，無論試驗(yàn)組（中草藥添加組）還是對照組（基礎(chǔ)日糧組），瘤胃內(nèi)MCP 含量都隨飼喂時間的延長呈現(xiàn)上升趨勢。牛首次采食前，試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的MCP 濃度比對照組 （基礎(chǔ)日糧組） 高4.65%（P＜0.05）。采食后3h，試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的MCP 濃度比對照組（基礎(chǔ)日糧組）高19.43%（P＜0.05）。第二次采食后1h，試驗(yàn)組（中草藥添加組） 牛瘤胃液的MCP 濃度比對照組 （基礎(chǔ)日糧組）高33.55%（P＜0.05）。采食后4h，試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的MCP 濃度比對照組（基礎(chǔ)日糧組）高23.22%（P＜0.05）。

3 討論

3.1 中草藥添加劑對牛瘤胃液pH 的影響 瘤胃液pH 是綜合反映瘤胃發(fā)酵過程的指標(biāo)之一，對日常營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝有重要作用［4］。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加中草藥添加劑可以提高瘤胃液pH，避免牛采食后瘤胃液pH 迅速降低，維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定［3］，這與顧小衛(wèi)等的研究結(jié)果近似。另外，無論試驗(yàn)組（中草藥添加組）還是對照組（基礎(chǔ)日糧組），瘤胃內(nèi)pH 均呈現(xiàn)一種先上升，后下降，再上升的變化規(guī)律，但整體變化幅度不大，說明瘤胃具有較強(qiáng)的緩沖能力。

3.2 中草藥添加劑對牛瘤胃液NH3-N 濃度的影響 瘤胃液NH3-N 濃度反映了瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)降解與合成之間的平衡狀況，受瘤胃內(nèi)微生物對氮利用率的影響［5］。有研究表明，日糧中添加中草藥添加劑顯著降低瘤胃液NH3-N 濃度［3］。這與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致。試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的NH3-N 濃度顯著低于對照組（基礎(chǔ)日糧組），表明中草藥添加劑可以促使瘤胃內(nèi)大量微生物的快速增殖，進(jìn)而引起對蛋白質(zhì)的降解和利用速度改變（即對氮的利用超過蛋白質(zhì)的降解），最終導(dǎo)致NH3-N 濃度逐漸下降并趨于平緩。

3.3 中草藥添加劑對牛瘤胃MCP 濃度的影響瘤胃MCP 濃度可以直接反映出瘤胃中的菌體蛋白合成的效率和細(xì)菌數(shù)量。本研究表明，瘤胃內(nèi)MCP 含量隨飼喂時間的延長呈現(xiàn)上升趨勢，由此可見，當(dāng)提供飼料營養(yǎng)供給時，微生物利用發(fā)酵飼料物質(zhì)，滿足自身生長和繁殖需要。研究還表明，試驗(yàn)組（中草藥添加組）牛瘤胃液的MCP 濃度顯著高于對照組（基礎(chǔ)日糧組），這可能與中草藥添加劑能維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性，增加瘤胃細(xì)菌數(shù)量，降低瘤胃原蟲數(shù)量有關(guān)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)表明，日糧中添加200 g/d/ 頭的中草藥添加劑可以很好地維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，增加瘤胃菌群數(shù)量和微生物蛋白濃度，降低NH3-N濃度，提高對蛋白質(zhì)的利用率。