莊谷陽　曹暕

摘 要 雞肉是我國城鄉(xiāng)居民的主要肉類消費(fèi)品之一，其市場供求平衡直接影響到雞肉交易市場的健康水平，研究活雞價格波動的區(qū)域沖擊效應(yīng)具有重要意義?；诖耍赃|寧、安徽、山東、河南、廣東和廣西六?。▍^(qū)）作為雞肉主產(chǎn)區(qū)，以天津市作為活雞主要消費(fèi)區(qū)，分別就6個主產(chǎn)區(qū)對天津市活雞價格的影響進(jìn)行實證分析，并提出相應(yīng)政策建議。

關(guān)鍵詞 活雞;價格波動;沖擊效應(yīng)

中圖分類號：F224;F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.36.042

雞肉是我國城鄉(xiāng)居民的主要肉類消費(fèi)品之一，雞肉的市場供求平衡直接影響到雞肉交易市場的健康水平。近年來，我國雞肉價格呈現(xiàn)持續(xù)平穩(wěn)上升態(tài)勢。除2013年4月禽流感疫情對活雞價格產(chǎn)生了較大影響致使價格大幅下跌之外，2006—2015年全國活雞價格上漲明顯。2015年雞肉價格達(dá)到2006年的1.73倍。從各個省來看，一個省的雞肉價格波動也會影響其他省的雞肉價格變化，繼而對全國價格產(chǎn)生影響[1-2]。而雞肉的主產(chǎn)區(qū)和主要消費(fèi)區(qū)的價格變化對全國價格變化的影響較為顯著。因此，對主產(chǎn)區(qū)和主要消費(fèi)區(qū)的禽肉價格進(jìn)行深入研究，具有十分重要的現(xiàn)實意義[3-4]。

1 我國區(qū)域活雞價格波動特征分析

1.1 全國活雞價格波動特征分析

2001—2005年是活雞價格溫和上升期。2001—2005年我國活雞價格上升緩慢且波動較小，價格起伏不明顯。以安徽省、廣東省、河南省和山東省四個主產(chǎn)區(qū)為例，活雞價格分別從2001年的8.90元/kg、11.41元/kg、7.17元/kg和5.14元/kg上漲至2005年的9.26元/kg、14.35元/kg、7.78元/kg和6.44元/kg，年均增長率分別為16.21%、5.90%、5.80%和2.06%。作為主要消費(fèi)區(qū)之一的天津市2001年活雞平均價格為4.83元/kg，上漲至2005年的7.55元/kg，年均增長率為11.81%。活雞價格呈現(xiàn)溫和上升的原因在于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低，消費(fèi)者收入水平低，活雞替代品價格上升緩慢，消費(fèi)者的消費(fèi)信心較弱，還沒有形成良好的固定消費(fèi)習(xí)慣。

2006—2015年是活雞價格快速上升期。2006—2015年，我國活雞價格迅速上升并強(qiáng)烈波動，價格起伏明顯。2006—2015年，以遼寧、廣東、廣西和安徽4個主產(chǎn)區(qū)為例，活雞價格分別從2006年的12.44元/kg、14.35元/kg、13.30元/kg和9.26元/kg上升至2015年的26.34元/kg、

23.89元/kg、26.89元/kg和16.92元/kg，年均增長率分別為9.83%、6.58%、9.20%和7.83%。主要消費(fèi)區(qū)天津市的年均增長率為7.42%，消費(fèi)水平不斷提高。活雞價格快速上升的主要原因是：1）隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，消費(fèi)者收入水平提高，消費(fèi)信心增強(qiáng);2）飼料價格和勞動力成本的提高增加了活雞從生產(chǎn)到銷售各個環(huán)節(jié)的成本;3）居民更加注重飲食營養(yǎng)搭配，肉類食品整體需求水平提高。而H7N9禽流感病毒的蔓延使2013年4月活雞價格暴跌，并引起之后一段時期內(nèi)的劇烈動蕩。

1.2 主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)與全國活雞價格波動關(guān)聯(lián)分析

全國活雞價格波動是各地區(qū)活雞價格波動的綜合，主要生產(chǎn)區(qū)和主要消費(fèi)區(qū)活雞價格波動必然引起全國活雞價格的變化。以2015年2月為例，遼寧省活雞價格27.93元/kg，高于全國平均水平，而天津市10.70元/kg，遠(yuǎn)低于全國平均水平。可見，我國活雞價格存在較大的地域差異，這與不同地區(qū)市場供給需求有關(guān)。

1.3 主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)活雞價格波動關(guān)聯(lián)分析

由表1可知，遼寧、安徽等主產(chǎn)區(qū)的價格走勢非常相似，價格與全國平均水平差距較小。而消費(fèi)區(qū)天津市活雞價格低于全國平均水平，和山東活雞價格水平吻合度很高。從總體來看，主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)活雞價格的浮動是一致的，這表明主產(chǎn)區(qū)對主銷區(qū)活雞價格的波動有影響。

2 研究方法與實證研究

2.1 研究方法與數(shù)據(jù)說明

選擇向量自回歸模型VAR進(jìn)行實證分析，研究所用的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)選用《中國畜牧業(yè)統(tǒng)計年鑒》，價格序列選擇了1個主銷區(qū)、6個主產(chǎn)區(qū)和全國活雞價格水平，樣本區(qū)間為2001—2016年。一般來說，對各數(shù)據(jù)取對數(shù)之后不會改變數(shù)據(jù)的性質(zhì)和關(guān)系，且所得到的數(shù)據(jù)易消除異方差問題;同時，取對數(shù)以后，經(jīng)濟(jì)變量具有彈性的含義，所以分別對活雞價格取對數(shù)，用PLN、PAH、PSD、PHN、PGD、PGX、PTJ分別表示遼寧、安徽、山東、河南、廣東、廣西和天津7個省市（區(qū)）的活雞價格。用LnPLN、LnPAH、LnPSD、LnPGD、LnPGX、LnPTJ分別表示遼寧、安徽、山東、河南、廣東、廣西和天津7個省市（區(qū)）的活雞價格對數(shù)。

2.2 單位根檢驗

利用Eview10.0軟件，對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行單位根檢驗（ADF），驗證其是否具有平穩(wěn)性，檢驗結(jié)果如表2所示。從ADF檢驗結(jié)果可以看出，P值均小于0.05，說明數(shù)據(jù)是平穩(wěn)的，可以建立VAR模型。

2.3 變量的格蘭杰因果檢驗

因為經(jīng)濟(jì)時間序列經(jīng)常出現(xiàn)偽相關(guān)問題，即沒有經(jīng)濟(jì)意義聯(lián)系的序列卻可能計算出較大的相關(guān)系數(shù)。因此，在建立模型之前需要對各時間序列進(jìn)行格蘭杰因果檢驗。本研究選擇滯后期3，對天津與6個活雞主產(chǎn)區(qū)的活雞價格對數(shù)序列進(jìn)行成對的格蘭杰因果檢驗。通過查看表3中變量的格蘭杰檢測結(jié)果，發(fā)現(xiàn)廣東省的活雞價格不是天津市活雞價格的格蘭杰因果關(guān)系，所以在研究時剔除廣東省的活雞價格數(shù)據(jù)。

2.4 建立VAR模型

向量自回歸模型簡稱VAR模型，是一種常用的計量經(jīng)濟(jì)模型，可以將模型中所有當(dāng)期變量對所有變量的若干滯后變量進(jìn)行回歸。VAR是基于數(shù)據(jù)的統(tǒng)計性質(zhì)建立模型，把系統(tǒng)中每一個內(nèi)生變量作為系統(tǒng)中所有內(nèi)生變量的滯后值的函數(shù)來構(gòu)造模型，從而將單變量自回歸模型推廣到由多元時間序列變量組成的向量自回歸模型。

2.4.1 模型最優(yōu)滯后階數(shù)的確定

對天津市活雞價格與遼寧省、安徽省、河南省這3個主產(chǎn)區(qū)的活雞價格對數(shù)序列建立VAR模型，VAR模型最優(yōu)滯后階數(shù)的選取是基于LR（似然比）統(tǒng)計量、FPE（最終預(yù)測誤差）、AIC（赤池）信息準(zhǔn)側(cè)和SC（施瓦茨），檢測結(jié)果如表4所示，可以看到模型的最優(yōu)滯后階數(shù)是1階。

采用同樣的方法對天津活雞價格與遼寧省、河南省、安徽省這3個主產(chǎn)區(qū)的活雞價格對數(shù)序列建立VAR模型，滯后階數(shù)選擇1階。發(fā)現(xiàn)安徽省、河南省、遼寧省的活雞價格分別變動1%，將會使天津活雞價格變動0.057%、0.087%和0.081%。

2.4.2 自回歸根圖分析

通過構(gòu)建VAR模型，可作出主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)活雞價格波動的自回歸根圖，結(jié)果如圖1所示。由自回歸根圖可知，所有點均位于單位圓內(nèi)，說明模型是穩(wěn)定的。

2.4.3 脈沖響應(yīng)與方差分析

圖2依次為天津?qū)|寧省、山東省、河南省、廣東省、廣西地區(qū)、安徽省和天津市價格沖擊的響應(yīng)，橫坐標(biāo)為響應(yīng)期數(shù)，縱坐標(biāo)為響應(yīng)度，虛線為斂散性。由圖2可知，不同主產(chǎn)區(qū)對主銷區(qū)活雞價格產(chǎn)生不同程度的影響，沖擊作用大且持續(xù)時間長。其中、遼寧省、山東省、河南省、廣東省和廣西的活雞價格對天津市活雞價格的沖擊作用為正，安徽對天津市的價格沖擊為負(fù)。在給出1個標(biāo)準(zhǔn)表之后，山東省、遼寧省活雞價格對天津市活雞價格的影響在第2期最大，之后不斷減少，直至第7期趨于平穩(wěn)。廣東省、廣西省、安徽省活雞價格對天津市活雞價格的影響在第2期最大，之后不斷減弱至第6期平穩(wěn)。河南省活雞價格對天津市活雞價格的影響在第2期最大，之后不斷減弱至第5期平穩(wěn)。總體來看，各個主產(chǎn)區(qū)活雞價格變化均對主銷區(qū)活雞價格變化產(chǎn)生較大影響。而不同主產(chǎn)區(qū)對主銷區(qū)的沖擊作用均不同。因此，在制定主銷區(qū)農(nóng)產(chǎn)品市場貿(mào)易相關(guān)政策時，需要考慮主產(chǎn)區(qū)的差異因素。

由表5可知，從第2期開始，天津市活雞價格本身的擾動不斷減少，最后維持在73.38%左右。從主產(chǎn)區(qū)活雞價格的沖擊方面看，山東省、遼寧省活雞價格變動的貢獻(xiàn)率不斷增加，最后維持在16.20%和8.61%左右。河南省、廣西地區(qū)、廣東省和安徽省4個主產(chǎn)區(qū)的活雞價格對天津市價格的沖擊較小，維持在0.33%、1.06%、0.08%和0.34%左右。從主產(chǎn)區(qū)的貢獻(xiàn)率可知，主產(chǎn)區(qū)中，山東省的活雞價格變動對天津市貢獻(xiàn)最大，其余依次是遼寧省、廣西省、廣東省。這反映出在考慮供給安全方面因素時，要加大對山東省活雞供給因素的關(guān)注。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

通過選取遼寧省、安徽省、山東省、河南省、廣東省、廣西地區(qū)6個主產(chǎn)區(qū)的活雞價格研究主產(chǎn)區(qū)活雞價格波動對北京活雞價格波動的影響。通過實證分析，得到如下3條主要結(jié)論。

1）格蘭杰因果關(guān)系檢驗結(jié)果表明，活雞主產(chǎn)區(qū)遼寧省、安徽省、山東省、河南省與廣西地區(qū)的活雞價格是天津市活雞價格的格蘭杰成因，說明主產(chǎn)區(qū)的活雞價格有助于預(yù)測天津市的活雞價格。

2）VAR模型參數(shù)估計值表明，活雞主產(chǎn)區(qū)遼寧省與安徽省滯后1期的活雞價格對天津市當(dāng)期活雞價格的影響較強(qiáng)，而且統(tǒng)計顯著;河南與遼寧滯后1期的活雞價格分別變動1%將導(dǎo)致北京當(dāng)期活雞價格分別變動0.087%和0.081%。

3）在制定主銷區(qū)農(nóng)產(chǎn)品市場貿(mào)易相關(guān)政策時，需要考慮主產(chǎn)區(qū)的差異因素。

3.2 建議

1）推進(jìn)肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。嚴(yán)格落實禽畜標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)、養(yǎng)殖大戶獎勵等扶持政策，調(diào)動規(guī)模養(yǎng)殖的積極性。擴(kuò)大肉雞政策性保險覆蓋面，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。通過土地利用、資金借貸、養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)營培訓(xùn)等方面支持規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的建設(shè)和擴(kuò)張，改善肉雞規(guī)模養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。

2）改革肉雞政策補(bǔ)貼。以往肉雞養(yǎng)殖的政策補(bǔ)貼僅僅圍繞防疫、良種等方面，隨著市場形勢不斷變化，補(bǔ)貼形式已不能達(dá)到維護(hù)養(yǎng)殖戶利益的目的，必須對補(bǔ)貼制度進(jìn)行改革，在補(bǔ)貼范圍、補(bǔ)貼額度、補(bǔ)貼種類方面進(jìn)行創(chuàng)新，使其余肉雞市場發(fā)展相配套。

3）建立健全肉雞價格預(yù)警指標(biāo)體系，加強(qiáng)對肉雞價格的檢測和調(diào)控。對肉雞市場出現(xiàn)的價格異常波動、供給量變化等進(jìn)行及時分析調(diào)整，將情況第一時間匯報至有關(guān)部門，并在有關(guān)信息平臺發(fā)布公告，提醒肉雞養(yǎng)殖戶防范風(fēng)險，避免作出錯誤選擇，維護(hù)市場秩序。

4）建立統(tǒng)一官方信息分享平臺。信息發(fā)布渠道對連接市場與農(nóng)戶、政府與個人、消費(fèi)者與供給者來說十分重要。必須建立一個安全、真實、高效、互利共贏的信息分享平臺，包括肉雞的政策優(yōu)惠、補(bǔ)貼補(bǔ)助、貸款保險、檢驗檢疫及養(yǎng)殖常識等多個欄目，全方位多領(lǐng)域地將信息傳遞給從業(yè)人員，打造信息透明傳遞有效的分享平臺，穩(wěn)定市場價格。

5）相應(yīng)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的號召，鼓勵培育職業(yè)農(nóng)民和新型養(yǎng)殖主體。鼓勵種養(yǎng)大戶、家庭農(nóng)場、合作社及農(nóng)民肉雞協(xié)會對肉雞的養(yǎng)殖，推進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營，加強(qiáng)肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)，提高肉雞養(yǎng)殖質(zhì)量，穩(wěn)定肉雞市場供給水平。

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（責(zé)任編輯：趙中正）