楊琳

摘要：隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，我國學生膳食營養(yǎng)與健康狀況有了明顯改善，但仍面臨著營養(yǎng)不足和營養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)，嚴重影響著中、小學生體格和智力發(fā)育，為疾病的早發(fā)生發(fā)埋下隱患，并且正在發(fā)展成為影響國民素質和社會發(fā)展的公共衛(wèi)生問題。

關鍵詞：營養(yǎng)學；健康；青少年；合理膳食

青少年正值青春期，此時正是個體由兒童向成年人過渡的時期，是人的身體發(fā)育完成的時期。研究表明，青春期的生長速度僅次于嬰兒期，是在人的一生中，身體生長迅速、身體各部分的比例產(chǎn)生顯著變化的兩個階段之一，青春期的快速生長發(fā)育，被稱之為青春期急速成長現(xiàn)象。人的身高約有1/5是青春期增加的，而體重平均增加20—30kg。男性的急速成長從10.5～14.5歲開始，在14.5～15.5歲左右達到頂峰期，以后逐漸減慢，到18歲左右時身高便達到充分發(fā)育水平，體重，肌肉力量，肩寬，骨盆寬等也都得到增加，與此同時性機能和第二性征也發(fā)育成熟。此外，青少年在此期間還必須承擔一定的學習任務和適度體育鍛煉，尤其是男孩更熱衷于各項運動，活動量較大，食欲較強，因此，充足的營養(yǎng)是此期體格及性征迅速生長發(fā)育、增加體質、獲得知識的物質基礎。

一、青少年營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀

以我校為例，男生超重率由2012年的6.48%上升到2018年的12.86%，女生超重率由2012年的5.38%上升到2018年的9.64%，營養(yǎng)不良比例逐年遞減，由此可看出，隨著人們生活水平不斷提高，學生的營養(yǎng)狀況得到有效改善，但是又朝著營養(yǎng)失衡的方向發(fā)展。營養(yǎng)狀況異常導致青少年患病率越來越高，直至今年，我校高血壓人數(shù)達到87人之多！這不僅給青少年的健康成長帶來嚴重的影響，同時也給國家?guī)斫?jīng)濟上的負擔。

我們分別在職高一、二、三，三個年級發(fā)放100份問卷，收回300份有效問卷。

二、青少年營養(yǎng)狀況問題分析

問卷顯示，多數(shù)學生都不吃早餐，這種輕視早餐的陋習，形成了不合理的早餐習慣和早餐結構；有許多中學生對健康飲食不夠重視，營養(yǎng)搭配也不科學，存在偏食、不食等不良現(xiàn)象；很多學生沒有科學飲食的習慣，經(jīng)常吃外賣，且大部分學生攝入的食物種類少，種種現(xiàn)象表明學生的日常飲食中營養(yǎng)已經(jīng)失衡。

究其最根本的原因，是學生和家長都缺乏健康飲食，合理膳食的概念。如果一個家庭，一直堅持健康飲食，孩子從小養(yǎng)成合理膳食的習慣，那么即使他上了學，獨立生活，這種健康意識也會伴隨他一生。

三、青少年營養(yǎng)狀況解決辦法及對策

學生時期的營養(yǎng)和健康狀況是直接反映一個國家或地區(qū)社會經(jīng)濟發(fā)展、人口素質和衛(wèi)生保健水平的重要標志。做好學生的營養(yǎng)健康教育與學校的營養(yǎng)健康宣傳教育密切相關。學校在學生營養(yǎng)健康宣傳教育上占絕對的優(yōu)勢，通過實行專業(yè)、高效的營養(yǎng)健康教育，對提高學生營養(yǎng)健康水平有重要意義及作用，集中培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的健康飲食習慣，形成學校—家庭—社區(qū)的營養(yǎng)教育宣傳反饋體系，推行以校園為基礎的營養(yǎng)健康宣傳模式，可以促進青少年的健康成長。[1]針對我校學生情況，經(jīng)常不吃早飯和經(jīng)常吃外賣的這種不合理的膳食習慣，我們提出以下幾種方法

1、學校加強健康飲食宣傳

1.1學?？梢岳脧V播、宣傳欄、多媒體、主題班會等多種多樣的形式宣傳吃早飯的重要性。營養(yǎng)學家曾對不同早餐質量的人群進行血糖水平觀察，得出結論是注重早餐營養(yǎng)的人，整個上午的血糖水平一直保持正常良好水平，工作時注意力集中、工作精力充沛；而少吃或不吃早餐的人，到上午九十點鐘就會出現(xiàn)注意力不集中、饑餓、疲勞、工作效率極低等現(xiàn)象，另外不吃早餐還會引起消化道疾病、降低大腦功能、膽固醇升高、易患膽結石、導致肥胖等疾病。由此可見，早餐的重要性不言而喻，引導青少年吃好早餐、吃對早餐正不僅都能滿足機體需要，更有利于青少年的健康成長發(fā)育。

1.2學生食堂應針對學生們身體成長需要，開出合理又健康的營養(yǎng)菜譜，品種多樣化，烹調健康化，這樣學生選擇吃外賣的情況也會減少，進一步改善學生的膳食健康。

2、加強學校-家長聯(lián)合教育

2.1利用家長會、分發(fā)宣傳冊的形式對家長進行健康飲食知識的普及

2.2根據(jù)體檢數(shù)據(jù)，我們把BMI指數(shù)在28以上的學生列舉出來

⑴發(fā)放告家長書，告知家長，此學生已達到肥胖標準，以及平時飲食需注意的方面

⑵聯(lián)系班主任，讓老師和同學一起監(jiān)督他的飲食，多參加體育活動

⑶體育老師在平時的課上，可以在他能適應的情況下，多加點運動量，以達到控制體重的作用

⑷學生定期來醫(yī)務室復測身高、體重和腰圍，效果明顯的繼續(xù)堅持；效果差的找原因，尋求突破點，

調查發(fā)現(xiàn)，學生會積極參加學校開設的健康營養(yǎng)知識講座，中小學生良好的營養(yǎng)態(tài)度提示在中小學開展營養(yǎng)教育具有可行性，相信在做過系列健康飲食教育宣傳后，學生的健康飲食意識會有所提高，家長會為了孩子的健康成長更多的關注和改變飲食結構，讓學生吃的更健康，

參考文獻

[1].邢玉潔等《國內外以校園為基礎的營養(yǎng)健康教育進展》 中國學校衛(wèi)生 2018. 39（5）

[2].孫遠明 余群力 食品營養(yǎng)學

（作者單位：無錫機電高等職業(yè)技術學校）