鄒全榮

今年的春雷，居然走在了驚蟄之前。按時(shí)令節(jié)氣來(lái)說(shuō)，春雷只有過(guò)了驚蟄這個(gè)節(jié)氣，才敢在天空上放膽，恣意地隆隆激蕩。因而武夷山廣袤茶園里上展現(xiàn)的“槍旗爭(zhēng)戰(zhàn)”，提早拉開(kāi)了序幕。

在隆隆作響的春雷聲中，“槍旗爭(zhēng)戰(zhàn)”的蓬勃情景，在瀟瀟春雨織就的朦朧中上場(chǎng)了。只見(jiàn)無(wú)數(shù)茶叢間，枝端無(wú)數(shù)新的生命在躍動(dòng)著，爭(zhēng)先恐后的新芽嫩葉，都在展示自己的生機(jī)。你看，“槍”絲毫沒(méi)有柔嫩的怯懦，那粒新芽的尖銳，聳立在茶叢最頂端——它就是“槍”！橫展于“槍”腋下的絳紅之葉，絲毫沒(méi)有嬌嫩的柔弱，以仰面坦然的姿態(tài)，吐露嫩綠——它就是“旗”！“槍”把朝露的晶瑩挑亮了，“旗”把茗中的風(fēng)流展開(kāi)了。“槍”刺向空間，不過(guò)幾個(gè)時(shí)辰，“旗”便跟隨著急劇舒展。雖有些蜷曲的羞澀，但春風(fēng)鼓動(dòng)，心旌張揚(yáng)?！捌臁闭故玖死暇殻嫣菇髴?，托舉著“槍”昂揚(yáng)向上，不停地萌芽。

這就是從驚蟄到谷雨這段春光里，茶開(kāi)始由芽的萌發(fā)走向葉的蓬勃，由一芽一葉的“一槍一旗”，發(fā)展到一芽?jī)扇~的“一槍兩旗”，茶園里最為踴躍的“槍旗爭(zhēng)戰(zhàn)”，它的精彩演出，從春到夏，不會(huì)謝幕。

我們不得不佩服古代文人的想象力。把司空見(jiàn)慣的新芽與嫩葉，比喻成“槍”與“旗”。茶叢剛被春風(fēng)喚醒不久，枝端上便爆出新芽，接著又被清明的雨露催發(fā)，到了谷雨，芽與葉已經(jīng)生長(zhǎng)到了極致。這是綠色世界里的風(fēng)景，卻被文人之筆引入兩軍鏖戰(zhàn)的沙場(chǎng)，成為戰(zhàn)爭(zhēng)的兩種軍事符號(hào)。這是植根于春色寧?kù)o茶園里的茶芽生長(zhǎng)情景，卻因文人們的詩(shī)詞描述，仿佛把你帶進(jìn)了戈槍林林，旌旗獵獵的戰(zhàn)爭(zhēng)場(chǎng)景中。

槍與旗，都屬戰(zhàn)爭(zhēng)事物之列。在古代冷兵器中，除箭以外，以金屬鑄造成尖銳堅(jiān)利者，裝上木柄，曰槍，而用于顯示作戰(zhàn)方陣隊(duì)列的標(biāo)志者，曰旗。這廝殺味極濃的兩種物象，居然被用來(lái)比喻茶的新芽與嫩葉，這比喻太絕妙了。

最初將茶葉的新芽嫩葉比喻為槍旗者，是五代的齊己。齊己寫(xiě)的《謝人惠扇子及茶》詩(shī)中曰：“槍旗封蜀茗，圓潔制鮫綃。”另一首詩(shī)《聞道林諸友嘗茶因有寄》中道：“槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴叫杜鵑?！饼R己的文思已經(jīng)很喜歡把槍旗喻之為茶的新芽和嫩葉了。茶的新芽尖細(xì)如槍，而嫩葉初展如旗。不細(xì)細(xì)看，你很難感覺(jué)到它的比喻是否存在。但仔細(xì)一看，槍旗多得不可計(jì)數(shù)，簇?fù)碛谥ι希瑝延^無(wú)比。在春雨潤(rùn)過(guò)之后，陽(yáng)光一照，熠熠生輝。

北宋進(jìn)入盛世，是一個(gè)尚茶的時(shí)代。因此，茶文化越升到了登峰造極的地步。文人墨客不泛吟詠槍旗之詩(shī)作，就連宋徽宗皇帝趙佶也忍不住為茶所動(dòng)，賞茶的同時(shí)，疾書(shū)起《大觀茶論》來(lái)。趙佶在《大觀茶論·采擇》中曰：“凡茶如雀舌谷粒者為斗品，一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之。”

大學(xué)士蘇東坡深諳建安茶。他寫(xiě)的《水調(diào)歌頭》一詞，幾乎包括了采摘、加工、點(diǎn)試、品飲等程序。詞中云：“已過(guò)幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)建溪，春色占先魁。先取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃。老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊?！碧K詞流傳到茶界，讓堅(jiān)守武夷山止止庵的白玉蟾看到了，每每誦后，贊嘆不已。這個(gè)浸淫于武夷巖茶中性格狂逸的道人，蘇東坡這闕詞的魅力，激起他提筆填詞的興致。

白玉蟾仿蘇東坡詞填的水調(diào)歌頭，名曰《詠茶》：“二月一番雨，昨夜一聲雷。槍旗爭(zhēng)展，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無(wú)限，飛起綠塵埃。汲新泉，烹活火，試將來(lái)；放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊?！?/p>

蘇東坡與白玉蟾都是有狂勁的人。對(duì)茶產(chǎn)生的偏好，完全是英雄所見(jiàn)略同。

茶的芽與葉質(zhì)地不同，其界定在老嫩之間。葉夢(mèng)得《避暑錄話》中注釋：“蓋茶味雖均，其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者謂之槍，稍敷而為葉者謂之旗。旗非所貴，不得已取一槍一旗猶可，過(guò)是則老矣?！毙苻瑢?xiě)《宣和北苑貢茶錄》也提及：“次曰揀芽，乃一芽帶一葉者，號(hào)一槍一旗。次曰中芽，乃一芽帶兩葉者，號(hào)一槍兩旗?！?/p>

宋代還有一位無(wú)名氏，創(chuàng)作《張協(xié)狀元》的戲劇戲文中，也寫(xiě)道“春到郊原日遲遲，槍旗開(kāi)展山谷里?！卞X南揚(yáng)校注說(shuō)：“茶名?！侗痹穭e錄》‘揀茶：‘中芽，古謂一槍一旗是也。言茶初生，一小芽如槍，一小葉如旗，故名。今稱旗槍。”之后不少文人仍以槍旗代之茶的新芽嫩葉。明代的高啟寫(xiě)了一首《采茶詞》，道：“雷過(guò)溪山碧云煖，幽叢半吐槍旗短?！?/p>

清代的錢謙益也作《佟宰餉刁酒戲題示家純中秀才》詩(shī)，其二中曰：“如今又想南茶喫，悔擲槍旗上馬鞍?！?/p>

茶雖為草木中的靈芽，與自然物候能和諧感應(yīng)，其生長(zhǎng)都遵循自己的規(guī)律。但也有天不遂人愿之時(shí)。比如，在春寒料峭的時(shí)候，茶的萌芽受到影響，遲遲不發(fā)。這對(duì)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是對(duì)生命的威脅。于是，人們想到了求老天爺開(kāi)恩，茶農(nóng)們以簡(jiǎn)樸但神圣的喊山祭茶儀式，去感天動(dòng)地。在武夷山的御茶園里，至今還留下有喊山祭茶的遺址。傳說(shuō)，喊山是對(duì)晚萌的茶進(jìn)行人工意念的催發(fā)。縣令或司儀引領(lǐng)眾茶農(nóng)往御茶園，對(duì)茶神頂禮膜拜后，再跪拜叩首齊呼“茶發(fā)芽”之類的。民國(guó)茶史專家林馥泉在他的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》一書(shū)中，記錄了清代武夷山茶商鄒茂章妻子用手持竹梢輕拍茶園，催醒茶發(fā)芽的故事。傳說(shuō)驚蟄過(guò)后，鄒氏茶園仍眠于山坡，茶梢無(wú)動(dòng)于衷，于是鄒茂章妻子舉行喊山儀式，一個(gè)小腳女子，手持竹鞭，蹣跚在坎坷的茶園里，邊撫摸茶叢邊鞭打茶的枝梢，口中念念有詞“茶發(fā)芽嘞！”真的感動(dòng)了沉眠的茶園，幾天過(guò)后，茶園激活了生機(jī)，立刻呈現(xiàn)出“槍旗爭(zhēng)戰(zhàn)”的場(chǎng)面。

如今，春風(fēng)頻頻招喚，漫山茶園無(wú)不競(jìng)相上演“槍旗爭(zhēng)戰(zhàn)”的場(chǎng)面。武夷山茶鄉(xiāng)茶園里，每年最充滿詩(shī)情畫(huà)意的，就數(shù)“槍旗爭(zhēng)戰(zhàn)”的這幅生機(jī)勃勃的畫(huà)卷。朋友，到武夷山來(lái)，深入翠綠的茶園，看億萬(wàn)枝頭古代文人們描繪的那場(chǎng)生動(dòng)的“槍旗爭(zhēng)戰(zhàn)”，感受武夷茶園生機(jī)盎然的無(wú)限魅力。