酸奶、奶酪、東坡肉、臘腸、烤雞翅、鹵雞爪、咸鴨蛋……2019年3月，浙江大學(xué)一門充滿美食元素的“吃貨課”在網(wǎng)絡(luò)走紅。在這門名為《動物產(chǎn)品加工實驗》課上，琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成為常規(guī)操作，與食材的親密接觸讓不少選課同學(xué)大呼“過癮”。

該課程授課教師、浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院副教授任大喜介紹，這是門實驗課，課程內(nèi)容主要涉及乳、肉、蛋制品的主要加工原理和技術(shù)。實驗課按照乳、肉、蛋分類，同學(xué)們以小組合作的形式完成對食物的加工實驗。在上課地點，冰激凌機(jī)、烤箱、灌腸機(jī)、奶酪勻質(zhì)機(jī)、電磁爐等機(jī)器設(shè)備齊全，即便是從未下過廚房的同學(xué)，也能在老師和“黑科技”的幫助下做出不錯的食物成品。

近兩年，為提升課程的趣味性和實用性，各大高校的老師們可謂高招頻出。在北京，中國人民大學(xué)開設(shè)了一門“爆款”選修課《星際旅行101——科幻中的科學(xué)》，老師“幽默生動”、作業(yè)“大開腦洞”是這門課留給許多學(xué)生的印象。在深圳，《科幻小說中的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)》也受到了學(xué)生的歡迎。課程的開設(shè)者、深圳大學(xué)城市治理研究院助理教授殷俊表示，課程開放30個選課名額，但每次都“供不應(yīng)求”。其實，無論是別出心裁的課程安排還是獨樹一幟的教學(xué)風(fēng)格，都是高等教育課程創(chuàng)新的有益嘗試。輕松愉快的氛圍，更容易激起學(xué)生學(xué)習(xí)、思考的興趣。

文本解讀：湖北省枝江市一中? 萬安

1.創(chuàng)新形式。這些高校課程為什么成為網(wǎng)紅，一言以蔽之，就是用創(chuàng)新方式讓枯燥的課程變得接地氣。不可否認(rèn)，有些傳統(tǒng)課程枯燥沉悶，照本宣科，實用性不強(qiáng)，而“網(wǎng)紅課”則打破了大家對高校課程的刻板印象，讓課程變得好玩有趣。就拿《動物產(chǎn)品加工實驗》來看，在上課地點，冰激凌機(jī)、烤箱、灌腸機(jī)、奶酪勻質(zhì)機(jī)、電磁爐等機(jī)器設(shè)備齊全，即便是從未下過廚房的同學(xué)，也能在老師和“黑科技”的幫助下做出不錯的食物成品。理論與實踐相結(jié)合，寓教于樂，讓同學(xué)們知其然更知其所以然。

2.關(guān)注內(nèi)容。要真正成為吸引學(xué)生的好課，不光是形式創(chuàng)新就可以了，更重要的是教學(xué)內(nèi)容有趣有料。比如說，在網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)靡一時的復(fù)旦大學(xué)陳果教授的思政課、需要提前一天占座的上海政法學(xué)院陳麗天副教授的刑法課，雖然教學(xué)方式?jīng)]變，仍是坐在教室里老師講學(xué)生聽，但同樣的內(nèi)容不同的人講，效果卻截然不同了。這類“網(wǎng)紅課”更多的是靠“網(wǎng)紅”教授的個人魅力，他們胸中有學(xué)，心中有愛，有一身真本領(lǐng)，又能夠平易近人地靠近學(xué)生，向?qū)W生傳遞新知。

3.以生為本。任大喜認(rèn)為，優(yōu)秀的“網(wǎng)紅課”不僅考驗教師的教學(xué)功底，還考驗教師的教育理念。說到底，“網(wǎng)紅課”的核心就是以學(xué)生為中心。要以“網(wǎng)紅課”為目標(biāo)，推出更受學(xué)生歡迎的教學(xué)方式，把學(xué)生吸引過來黏在課堂上，再用心研究學(xué)生喜聞樂見的教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生在課堂上有所思，提高教學(xué)質(zhì)量。只有這樣，“網(wǎng)紅課””才不至于曇花一現(xiàn)，才能持之以恒地受到歡迎，成為傳播知識的最佳載體。

文本解讀：湖北省枝江市一中? 萬安

課程安排與時代特色相結(jié)合的創(chuàng)新之舉值得“點贊”，“網(wǎng)紅課”流行背后存在的一些問題也值得關(guān)注。一方面，高校教學(xué)走“網(wǎng)紅”路線，在獲得更多關(guān)注度的同時也容易消解課程本身的深刻內(nèi)涵;另一方面，一些大學(xué)生可能會受到“網(wǎng)紅”名頭的吸引，不假思索地選擇課程，甚至滋生“玩一玩”“混學(xué)分”的心態(tài)。事實上，無論是食品加工、歷史人物分析，還是古詩詞理解，真正有價值的部分是比較抽象而嚴(yán)肅的內(nèi)容，做到融會貫通需要下一番工夫。

“網(wǎng)紅課”不能只圖一時熱鬧，要讓學(xué)生在眼前一亮、耳目一新的教學(xué)環(huán)境中收獲真知?！熬W(wǎng)紅課”走上良性發(fā)展的軌道離不開學(xué)院、教師、學(xué)生三方的共同配合與努力。在課程設(shè)置上，既要避免“千人一面”，也要避免“娛樂化”的傾向;在教學(xué)實踐中，教師將趣味性與知識性結(jié)合起來的同時，也要重視考試形式多樣化，避免“一張試卷定天下”;在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生要找準(zhǔn)學(xué)習(xí)的重點，防止流于表面，舍本逐末。

——湖北省枝江市一中 王法治《“網(wǎng)紅課”應(yīng)“叫好又叫座”》

（編輯：李躍）