甘媛媛

在日常生活中，很多人都喜歡用保鮮膜來保鮮食物，保鮮膜輕輕一包，為保住食物的美味和新鮮帶來了極大便利。但是，這種看似非常方便的做法，若使用不當(dāng)?shù)脑?，不僅不能保鮮，還會(huì)對(duì)身體造成危害。

目前，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，又可用于微波爐。消費(fèi)者在使用時(shí)，要特別注意區(qū)別使用。

1.沒有注明適用微波爐的保鮮膜，不能在微波爐煮食及加熱用。即使有些保鮮膜表示可用于微波爐，但使用時(shí)間也不宜過長，以防止食物溫度上升而導(dǎo)致保鮮膜融化，粘在食物上。

2.剛烹飪出來的熱菜勿蓋保鮮膜。當(dāng)菜熱的時(shí)候即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會(huì)增加其損失?？蛇x擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物，這樣還可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。

3.熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要使用保鮮膜包裝貯藏。這類食物，可選擇安全材質(zhì)的保鮮盒、保鮮袋等。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲(chǔ)存，使冰箱空間利用率加大。

4.并非所有蔬菜水果都可以用保鮮膜。蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果，適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠延長保鮮時(shí)間，還會(huì)增加其中的某些營養(yǎng)素。但蘿卜、黃瓜、豆角的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻完全相反，用保鮮膜營養(yǎng)損失會(huì)很大。