于 利，王神云，余方偉，唐 君，王 紅，李建斌

（江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇 南京 210014）

我國(guó)是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中效益最好的產(chǎn)業(yè)之一，也是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易順差較大的產(chǎn)業(yè)[1-2]。甘藍(lán)是我國(guó)各地普遍種植的一種重要蔬菜, 在蔬菜栽培和供應(yīng)中占有重要地位。隨著消費(fèi)者對(duì)甘藍(lán)品質(zhì)要求的提高，迫切需要適合生食的水果型甘藍(lán)。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所根據(jù)生產(chǎn)需求，培育出品質(zhì)高、商品性好的小球型水果甘藍(lán)“甜味55”，其適合我國(guó)長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)春、秋季栽培。

1 選育過(guò)程

從2002年起，對(duì)收集的結(jié)球甘藍(lán)種質(zhì)資源，通過(guò)基因重組和基因聚合的方法獲得新品種，并進(jìn)行田間耐熱性、抗病性、品質(zhì)等性狀的鑒定。對(duì)引進(jìn)日本資源C0204（植株開(kāi)展中等，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉色綠，蠟粉中等，耐寒）與C0209（早熟，口感清甜，中心柱短）進(jìn)行基因聚合，再經(jīng)多代自交、篩選，于2009年選育出自交不親和系B0309-5-1-2-2-9-16，簡(jiǎn)稱B0309；對(duì)荷蘭的資源C0307（口感清甜，抗逆性好）與C0508（品質(zhì)脆嫩，球形好，中心柱短）進(jìn)行雜交，再經(jīng)多代自交、篩選，于2010年育成冬性強(qiáng)、球形圓、品質(zhì)脆嫩、豐產(chǎn)性較好的自交不親和系B0313-3-2-4-5-3-1，簡(jiǎn)稱B0313。

2011年試配生食甘藍(lán)組合，2011年秋進(jìn)行組合力觀察及經(jīng)濟(jì)性狀鑒定，選擇優(yōu)勢(shì)組合5個(gè)，2012、2013年在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所試驗(yàn)地進(jìn)行品比試驗(yàn)，結(jié)果以B0309為母本，B0313為父本獲得的雜交種表現(xiàn)抗性強(qiáng)，早熟，品質(zhì)好，葉球牛心形，口感鮮嫩清甜、適宜生食，并定名“甜味55”。

2013年起，“甜味55”參加江蘇省秋甘藍(lán)品種區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，同時(shí)在江蘇、浙江、上海、四川、湖南、湖北等地區(qū)進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)示范，且均獲得較好的示范效果，2016年通過(guò)江蘇省鑒定（蘇鑒甘藍(lán)201511）。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品種比較試驗(yàn)

2014—2015年，在江蘇南京對(duì)綜合表現(xiàn)較好的甜味55水果甘藍(lán)品種進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，供試材料為甜味55，對(duì)照為春豐（普通品種）。試驗(yàn)設(shè)置3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，株行距為40 cm×30 cm，小區(qū)面積7.2 m2，四周設(shè)置保護(hù)行。結(jié)果表明（表1）：在2014年，甜味55的667 m2產(chǎn)量為3 863.0 kg，比對(duì)照減產(chǎn)34.7%；在2015年，甜味55的667 m2產(chǎn)量為5 845.5 kg，比對(duì)照減產(chǎn)20.9%；甜味55的平均667 m2產(chǎn)量為4 854.3 kg，比對(duì)照減產(chǎn)27.8%。

2.1.2 多點(diǎn)試驗(yàn)

2014年在甘藍(lán)主產(chǎn)區(qū)江蘇徐州、浙江蕭山、江蘇南京、四川金堂、湖北漢川、湖南岳陽(yáng)進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)示范。試驗(yàn)設(shè)置3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，株行距為40 cm×30 cm，小區(qū)面積8 m2， 四周設(shè)置保護(hù)行。結(jié)果表明：甜味55在6個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的平均667 m2產(chǎn)量為3 340.6 kg，均可保持品種特性（表2）。

2.2 抗逆性

甜味55在抗逆性方面表現(xiàn)強(qiáng)耐熱，基本未發(fā)生病毒病、黑腐病，且植株生長(zhǎng)正常（表3）。

2.3 品質(zhì)

以江蘇省水果甘藍(lán)區(qū)域試驗(yàn)品種瑞甘26、蘇甘31、秋豐、H60、甜味55、春豐等13個(gè)品種為對(duì)象，2014年組織部分專家和科研人員通過(guò)生食和熟食2種方法，對(duì)各品種進(jìn)行品質(zhì)評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示（表4）：在生食品質(zhì)方面，水果甘藍(lán)甜味55多汁度、綜合評(píng)價(jià)最高，分別為6.3、6.5分，在這13個(gè)品種中排名第1，而春豐排名第6；在熟食品質(zhì)方面，水果甘藍(lán)甜味55綜合評(píng)價(jià)排名第1，為87.6分，高于春豐（86.9分）。綜合來(lái)看，作為水果型甘藍(lán)，甜味55表現(xiàn)較佳。

3 品種特征特性

各區(qū)試點(diǎn)表現(xiàn)為：甜味55的成熟期在48～67 d，平均商品成熟期為55 d，屬早熟秋甘藍(lán)品種。植株開(kāi)展度為47.9 cm，外葉數(shù)8.3片；球形指數(shù)為1.12，中心柱長(zhǎng)6.6 cm，每100 g鮮葉含VC 47.8 mg，可溶性糖為4.68%。球形外觀圓整、色綠、產(chǎn)量中等、緊實(shí)度高、幫葉比小，葉色綠、蠟粉中等，適合密植。單球質(zhì)量為1.0 kg左右，平均667 m2產(chǎn)量為4 854.3 kg。適宜江蘇省及類似生態(tài)條件地區(qū)春、秋季栽培。雖然甜味55產(chǎn)量表現(xiàn)不佳，但其優(yōu)勢(shì)在于可生食，且生食、熟食口感都很好，尤其是生食，口味獨(dú)特。

表1 水果甘藍(lán)甜味55品種比較試驗(yàn)結(jié)果

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 育苗

苗床要求土壤肥沃、地勢(shì)高、排水便利、結(jié)構(gòu)良好，播種前灌足底水，苗床播種量2～3 g/m2，播后輕蓋0.5～1.0 cm厚的細(xì)土，然后灑足水，保持床面濕潤(rùn)。出苗后及時(shí)蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，防暴雨及烈日，苗床應(yīng)適量澆水，保持土壤濕潤(rùn)，土表稍干。

4.2 播種及施肥

甜味55適合江蘇省及長(zhǎng)江流域相似地區(qū)春、秋季栽培。每667 m2大田用種量50 g，于5—8月中旬播種，25～35 d苗齡，定植株行距為40 cm×40 cm，每667 m2種植5 000株。

大田基肥每667 m2施5 000 kg廄肥，深耕淺耙，做寬1.5 m的高畦，幼苗長(zhǎng)至6～7片真葉時(shí)帶土移栽，栽后澆足定根水。植株緩苗后，進(jìn)行追肥，結(jié)球膨大期水肥要供應(yīng)充足，甜味55小球葉球大小緊實(shí)度適宜時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)情況，可適時(shí)采收，增加效益。

4.3 綜合管理

在生長(zhǎng)前期和中期應(yīng)中耕2～3次，并注意除草，以防止土表板結(jié)或雜草滋生，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，夏、秋季栽培病蟲(chóng)害較多，要以預(yù)防為主，結(jié)合化學(xué)防治。

表2 水果甘藍(lán)甜味55多點(diǎn)試驗(yàn)結(jié)果

表3 水果甘藍(lán)甜味55田間耐熱性和抗病性鑒定結(jié)果

表4 試驗(yàn)品種品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果