黃禮舒 陶梅 郭寶璇

摘 要：當(dāng)前，電商與冷鏈物流的融合發(fā)展是未來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要方向之一，結(jié)合大數(shù)據(jù)技術(shù)的促進(jìn)，勢(shì)必進(jìn)一步改善兩者的結(jié)合發(fā)展模式。因?yàn)殡娚膛c冷鏈物流相結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式以及大數(shù)據(jù)作為一種新型的運(yùn)作技術(shù)，其發(fā)展時(shí)間尚短，基礎(chǔ)運(yùn)作環(huán)節(jié)尚需研究，并在實(shí)踐中不斷加以改進(jìn)。

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)；電商；冷鏈；運(yùn)作

因應(yīng)時(shí)代技術(shù)進(jìn)步，大數(shù)據(jù)技術(shù)在各個(gè)行業(yè)的拓展應(yīng)用不斷發(fā)展，物流行業(yè)亦是如此。隨著人們對(duì)于生活品質(zhì)的追求不斷提升，在冷凍工藝學(xué)的基礎(chǔ)支撐下，以制冷技術(shù)與特種運(yùn)輸為主要運(yùn)作技術(shù)手段的冷鏈物流不斷得到重視。冷鮮品電商作為電商這種新興業(yè)態(tài)的重要分支開(kāi)始日益顯示出其重要性，作為實(shí)際運(yùn)營(yíng)的重要基礎(chǔ)支撐，冷鏈物流運(yùn)作迎來(lái)其提升契機(jī)，結(jié)合大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)的方式，將會(huì)有長(zhǎng)足發(fā)展，在肇始階段，其基礎(chǔ)運(yùn)作環(huán)節(jié)的研究非常必要。

一、生鮮電商與冷鏈物流概述

生鮮電商的出現(xiàn)極大地改變了以農(nóng)產(chǎn)品為主的生鮮產(chǎn)品的銷(xiāo)售、采購(gòu)、運(yùn)輸及配送等環(huán)節(jié)的傳統(tǒng)流通模式，較大幅度地減少了流通環(huán)節(jié)與層級(jí)，將生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)與終端采購(gòu)更加有效地結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品的流通、市場(chǎng)建設(shè)及品牌塑造。以農(nóng)產(chǎn)品為例，近年我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的交易規(guī)模連續(xù)保持年均50%的增速，預(yù)計(jì)2018年將突破1900億元，隨著人們對(duì)于生活品質(zhì)要求的不斷提升，供給側(cè)改革與互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)挖掘與處理技術(shù)的促進(jìn)，生鮮電商的發(fā)展日益迅速。

生鮮產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)具有運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)條件嚴(yán)格、非標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)輸及配送時(shí)效要求高等特點(diǎn)，均會(huì)對(duì)作為基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)支持環(huán)節(jié)的冷鏈物流提出更加嚴(yán)苛的要求。冷鏈物流是指為了最大限度地降低易腐物品在運(yùn)輸流通過(guò)程中因溫度等外部環(huán)境問(wèn)題所導(dǎo)致的損耗，而采用冷藏技術(shù)與設(shè)備保障其在運(yùn)輸流通過(guò)程結(jié)束時(shí)質(zhì)量的物流供應(yīng)體系。目前，生鮮產(chǎn)品企業(yè)的滲透率較低，甚至相當(dāng)部分企業(yè)仍處于虧損狀態(tài)，部分原因即來(lái)自于基礎(chǔ)流通環(huán)節(jié)效率低、成本高的現(xiàn)狀，提升其冷鏈物流運(yùn)作效率即成為當(dāng)務(wù)之急。

二、大數(shù)據(jù)環(huán)境概述

近年來(lái)，出于對(duì)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代和信息技術(shù)的正確認(rèn)識(shí)，越來(lái)越多的物流企業(yè)及電商物流運(yùn)營(yíng)平臺(tái)開(kāi)始重視大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，終端信息化硬件設(shè)備的裝備、專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的配置與使用、基礎(chǔ)經(jīng)營(yíng)與運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)的收集和整理使用，這些均在一定程度上提升了物流企業(yè)的運(yùn)營(yíng)水平。與此同時(shí)，冷鏈體系在大數(shù)據(jù)環(huán)境下的完善尚存在相當(dāng)大的差距，基礎(chǔ)軟硬件環(huán)境薄弱，海量的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)并沒(méi)有得到有效的整理與挖掘，統(tǒng)計(jì)學(xué)與其他數(shù)理模型的建立缺失，數(shù)據(jù)分析不足與價(jià)值失效，仍存在較多的基礎(chǔ)問(wèn)題需要解決。

三、生鮮電商冷鏈物流基礎(chǔ)運(yùn)作中存在的問(wèn)題

1.標(biāo)準(zhǔn)體系不健全

現(xiàn)階段，物流及冷鏈物流的發(fā)展迅速，但同時(shí)也存在標(biāo)準(zhǔn)缺失或標(biāo)準(zhǔn)體系不健全的問(wèn)題，生鮮電商的冷鏈物流運(yùn)作就更是如此。以一般物流標(biāo)準(zhǔn)為例，冷藏車(chē)輛及倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的制造建設(shè)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、冷藏運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)的生鮮產(chǎn)品的溫濕度控制標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈運(yùn)作的現(xiàn)場(chǎng)控制與流程、特殊冷藏設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)等等，均存在不同程度的缺失。以數(shù)據(jù)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化為例，在大數(shù)據(jù)背景下的冷鏈運(yùn)作數(shù)據(jù)采集、分析處理與應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)均存在缺失，相關(guān)的數(shù)據(jù)采集技術(shù)開(kāi)發(fā)、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與處理技術(shù)開(kāi)發(fā)、相關(guān)的數(shù)據(jù)應(yīng)用工作標(biāo)準(zhǔn)、可視化的數(shù)據(jù)處理工具等工作板塊尚存在較大的改進(jìn)空間，當(dāng)然也存在巨大的技術(shù)挑戰(zhàn)。

2.數(shù)據(jù)應(yīng)用不足

在目前的工作中，缺乏系統(tǒng)的生鮮電商冷鏈運(yùn)作數(shù)據(jù)應(yīng)用策略，整體工作較為散亂。在大數(shù)據(jù)環(huán)境下，冷鏈物流企業(yè)務(wù)必要對(duì)相關(guān)的有效數(shù)據(jù)展開(kāi)有效地分析和應(yīng)用，同時(shí)確保分析工作的及時(shí)性和精準(zhǔn)度，才能有效地協(xié)助相關(guān)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)上的決策者可以展開(kāi)有效的戰(zhàn)略及戰(zhàn)術(shù)決策。在意識(shí)上，大多數(shù)相關(guān)企業(yè)仍停留在數(shù)據(jù)僅為內(nèi)部運(yùn)營(yíng)服務(wù)的相對(duì)狹隘觀點(diǎn)上，缺乏全鏈條的數(shù)據(jù)運(yùn)用思維。同時(shí)，對(duì)于已有數(shù)據(jù)，缺乏大數(shù)據(jù)運(yùn)作工具或者缺乏應(yīng)用意識(shí)，僅只滿(mǎn)足于某一運(yùn)作結(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)分析，不能在系統(tǒng)背景下進(jìn)行較為全面的分析。

3.尚未形成全鏈條化的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)運(yùn)作

眾所周知，冷鏈運(yùn)作的一個(gè)最為顯著的特點(diǎn)就是全鏈條的環(huán)境封閉運(yùn)行，這一特點(diǎn)也體現(xiàn)在其數(shù)據(jù)應(yīng)用工作上。生鮮產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售分撥、配送一直到達(dá)終端消費(fèi)者手中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生附著在該環(huán)節(jié)上的有效數(shù)據(jù)信息（溫濕度等環(huán)境信息、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)等運(yùn)營(yíng)信息等等），綜合構(gòu)成運(yùn)作的全信息鏈條。目前，基于供應(yīng)鏈運(yùn)作的冷鏈物流全信息鏈條尚未得以完全構(gòu)建，其運(yùn)作保障與產(chǎn)品追溯等關(guān)鍵功能也無(wú)法全面實(shí)現(xiàn)。

四、有效利用大數(shù)據(jù)技術(shù)提升生鮮電商冷鏈物流運(yùn)作基礎(chǔ)環(huán)節(jié)

大數(shù)據(jù)的應(yīng)用強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息的收集并在其基礎(chǔ)上進(jìn)行科學(xué)合理的相關(guān)性分析，生鮮產(chǎn)品在電商環(huán)境下的線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)本身在數(shù)據(jù)收集上就具備先天性的優(yōu)勢(shì)，隨著相關(guān)的大數(shù)據(jù)應(yīng)用技術(shù)的成熟，其基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)的效率也會(huì)因之而提升。主要應(yīng)該做好以下幾個(gè)方面的工作。

1.加強(qiáng)信息化基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)環(huán)境的建設(shè)

實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用，各運(yùn)作環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)化實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)直采能力非常重要，該能力建立在完善的信息化環(huán)境基礎(chǔ)之上。以冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛為例，應(yīng)該在每一臺(tái)車(chē)輛上配置關(guān)于溫濕度監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)、載重、艙容、運(yùn)行條件、車(chē)況等基本信息直采設(shè)備，在該數(shù)據(jù)體系的支撐下構(gòu)建相關(guān)的機(jī)器學(xué)習(xí)模型，不斷升級(jí)成為具備自適應(yīng)能力的終端調(diào)度系統(tǒng)。

2.推進(jìn)行業(yè)及數(shù)據(jù)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

當(dāng)前的時(shí)代要求和行業(yè)運(yùn)營(yíng)需要條件下，標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建已經(jīng)成為生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全保證的重要前提。推進(jìn)大數(shù)據(jù)技術(shù)在冷鏈物流運(yùn)營(yíng)中的廣泛應(yīng)用，完備的標(biāo)準(zhǔn)化體系將起到重要的數(shù)據(jù)樞紐作用，線(xiàn)上的電商模式更是如此。從研發(fā)生產(chǎn)階段的產(chǎn)品分級(jí)，到運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的環(huán)境參數(shù)、溫濕度控制，再到不同運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)方式的有效轉(zhuǎn)換連接，在設(shè)備設(shè)施、作業(yè)流程與方法、質(zhì)量檢驗(yàn)與控制、數(shù)據(jù)信息的分類(lèi)編碼等環(huán)節(jié)均應(yīng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，為大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用夯實(shí)基礎(chǔ)。

3.重視數(shù)據(jù)運(yùn)用改善

數(shù)據(jù)應(yīng)用應(yīng)該從數(shù)據(jù)反應(yīng)的及時(shí)性、有效性和恰當(dāng)性入手。根據(jù)生鮮電商冷鏈物流運(yùn)營(yíng)的實(shí)際特點(diǎn)，數(shù)據(jù)反應(yīng)的及時(shí)性非常重要，由于產(chǎn)品的時(shí)效性敏感，過(guò)度滯后的數(shù)據(jù)分析是無(wú)價(jià)值的，應(yīng)充分發(fā)揮大數(shù)據(jù)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)及時(shí)反應(yīng)，消解生鮮電商產(chǎn)品的季節(jié)性影響，有效降低相關(guān)的成本增加與風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，在物流運(yùn)營(yíng)的海量數(shù)據(jù)中，應(yīng)提升構(gòu)建有效的分析算法模型，去粗取精，防止無(wú)效運(yùn)算與處理，抓住運(yùn)行的核心數(shù)據(jù)信息，獲取符合運(yùn)營(yíng)需求的信息，提升效率，控制成本，有預(yù)見(jiàn)性地采取運(yùn)營(yíng)及經(jīng)營(yíng)措施。

4.在基礎(chǔ)環(huán)節(jié)上構(gòu)建全鏈條信息網(wǎng)絡(luò)

全鏈條的信息網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建必然發(fā)端于基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的提升，除了以上各措施外，應(yīng)在系統(tǒng)全局下進(jìn)行環(huán)節(jié)分解，針對(duì)每一個(gè)關(guān)鍵運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)構(gòu)建大數(shù)據(jù)背景下的信息處理模塊，從網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)的角度思考全信息鏈條的實(shí)現(xiàn)。在不斷優(yōu)化生鮮電商冷鏈運(yùn)營(yíng)工作的條件下，也可以擴(kuò)展到經(jīng)營(yíng)甚至輔助企業(yè)活動(dòng)的相互契合，比如，結(jié)合精確生鮮產(chǎn)品配送網(wǎng)絡(luò)與路徑選擇的人員配置模型、生鮮產(chǎn)品干線(xiàn)運(yùn)輸設(shè)計(jì)下的智能定價(jià)與成本控制模型等，最終，構(gòu)建全面契合生鮮電商冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)的信息支撐體系。

參考文獻(xiàn)：

李曉.基于大數(shù)據(jù)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商配送優(yōu)化研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2018（06）：106-109.

作者簡(jiǎn)介：黃禮舒，廣州工商學(xué)院國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易系學(xué)生；陶梅，講師，廣州工商學(xué)院經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系專(zhuān)任教師