肥城桃產業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展建議

劉偉，李桂祥，董曉民，張樹軍，張安寧*

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.濟寧市林業(yè)科學研究所)

肥城桃是中國著名的地方名特產果品之一，因產于山東省肥城市故稱“肥城桃”，簡稱“肥桃”又名“佛桃”。其香氣濃郁，果個大型，外形外觀品質佳，肉質細嫩，汁液多，營養(yǎng)豐富而馳名中外，被譽為“群桃之冠”，已有1700多年的栽培歷史。肥城桃是中國特優(yōu)的種質資源，也是中國四大名桃之一。近年來受肥城桃品質降低、純收益下降、外來品種沖擊等影響，肥城桃栽培面積急速下降，種質資源流失嚴重，為了保護并利用這一優(yōu)異種質資源，筆者在收集保存種質資源的基礎上，對其產業(yè)現(xiàn)狀、種質資源、栽培管理技術等進行了總結，并提出了發(fā)展建議。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

新中國成立之前，肥城桃栽培為農家小規(guī)模，面積最少時幾十畝，最大不過千余畝。品種主要為傳統(tǒng)肥城桃，主要分布于康王河岸邊；改革開放之后，面積迅速增加，20世紀90年代，傳統(tǒng)肥城桃面積達到667hm2(1萬畝)，品種(品系)也呈現(xiàn)多樣化，主要分布于中央桃行附近；進入21世紀，肥城桃呈現(xiàn)健康發(fā)展勢頭，其他品種桃引入肥城也呈上升趨勢。截至2017年，肥城市桃種植面積達2527hm2(3.79萬畝)，而傳統(tǒng)肥城桃面積不足667hm2(1萬畝)，主要分布于新城辦事處中央桃行、儀陽鄉(xiāng)劉臺村、桃源鎮(zhèn)等產區(qū)。

2 肥城桃種質資源

肥城地區(qū)群眾長期栽培肥桃，通過實生、嫁接與選擇等途徑育成了豐富的地方品種(系)(表1)。肥桃系依據(jù)果實性狀主要有紅里大桃和白里大桃兩大類型，凍桃系、毛桃系中基本上都是老品種，種植較少[1]。

表1 肥城桃品種(系)

3 肥城桃的栽培管理技術

3.1 土肥水管理

施肥包括基肥和追肥。①基肥。果實采收后施基肥。最佳施肥時間為9月，采取條溝、放射狀溝等方式施入。溝深40cm，以優(yōu)質農家肥和餅肥為主，施肥量按斤果斤肥，并配施一定量的磷鉀化肥。②追肥。采用袋控緩釋肥，每年秋季9月與有機肥一同施入溝中。施肥量為每生產10kg桃果，施用袋控緩釋肥100g，緩釋肥氮∶磷∶鉀=20∶10∶20，每年追肥1次。

春季3月中旬澆萌芽水；坐果后的4月下旬澆硬核水；雨季注意排澇；秋季視土壤墑情，控制土壤含水量不易過高，既有利于果實膨大，又不使含水量太高致果實口感偏淡；冬季12月中旬澆封凍水。

3.2 整形修剪

肥城桃修剪主要采用“緩、疏、縮”的方法，使樹勢均衡，改善樹冠通風透光性，提高葉片的功能，實現(xiàn)優(yōu)質豐產穩(wěn)產。

緩，盛果期后以短果枝和花束狀果枝結果為主，培養(yǎng)結果枝應以緩為主。疏，主要疏除強旺背上枝、過密枝、下垂弱枝、病蟲枝等?？s，為防止結果部位外移和樹勢衰弱，對已結過果的果枝及時回縮更新。在果實膨大期對下垂果枝采用吊枝和立支柱等方法，抬高高度，以免果枝墜地造成劈枝和果面污染，減少經濟損失。

3.3 花果管理

肥城桃嫁接苗一般栽后當年生長量大，花芽形成量少，第2年開始結果，第3年每666.7m2產量400kg以上，第5年進入盛果期。肥城桃具有異花授粉不結果、自花受精結果的特異性[2]，因此，肥城桃不要與其他品種混栽，需要單獨成方連片栽培。

肥城桃開花期若遇0℃以下低溫易發(fā)生凍害，于早春解凍后，灌溉1～2次透水，以推遲開花期。因開花量較多坐果率高，要及時疏除過量的花和果，以利于果實生長發(fā)育。疏果一般分2次，分別于5月上旬和中旬進行，“先多后少，分步進行”，盡量留個大、形正、色青的果。留果標準按20～30cm空間距離1個果[3]。果實套袋可提高品質和色澤。

3.4 病蟲害防治

春季萌芽前，在徹底清理果園的基礎上，噴1遍5°Be石硫合劑，防治越冬的紅蜘蛛、蚜蟲、介殼蟲等。蚜蟲發(fā)生嚴重的桃樹在開花前5～6天噴1次螺蟲乙酯或氟啶蟲胺腈。4月下旬花萼完全脫離以后，噴1次240倍倍量式硫酸鋅石灰液防治細菌性穿孔病。5月下旬套袋前3天，噴1次70%的甲基托布津800倍液加20%的滅掃利2000倍液，治病防蟲。6月上旬麥收前，噴1次高效殺蟲劑，防治紅蜘蛛、梨小食心蟲和蚜蟲等。7月上旬噴1遍廣譜、高效的菊酯類農藥。8月上中旬至采收前的半個月左右噴1次高效殺蟲劑防治桃小食心蟲、梨小食心蟲等(果實套袋的樹不噴)。

4 發(fā)展建議

4.1 開展育種工作，培育新品種，拉長采摘期

開展肥城桃種質創(chuàng)新工作，選育不同成熟期的優(yōu)良肥城桃新品種(系)，延長上市供應時間，提質增效，開展桃種的提純和培優(yōu)工作。針對不同肥桃，研究集成配套栽培技術，提高可溶性固形物的含量達到15%以上。

4.2 實施品牌戰(zhàn)略

強化肥城桃公用區(qū)域品牌認知的同時，提高個體品牌、商標知名度。通過政府引導、鼓勵大型企業(yè)、合作社打造品牌，讓消費者能夠放心購買品牌肥城桃，引導生產方式向標準化轉變，強化公司與合作社之間的交流合作，通過品牌戰(zhàn)略，提高肥城桃的知名度。

擴展肥城桃品牌的內涵。一般所說的肥城桃為狹義概念，指的是傳統(tǒng)肥城桃品種(系)群。而桃種類品種極其豐富，與肥城桃品質類似的種類品種亦諸多，可通過引進全國各地、乃至世界各地優(yōu)良品種，研究集成配套栽培技術，使之達到甚至超過傳統(tǒng)肥城桃的內在品質，提高肥城桃產業(yè)的總體水平。通過政府引導、媒體宣傳等手段，引導種植者、經營者、消費者認知肥城桃內涵擴展為廣義概念，即為產自肥城地域內、綜合性狀優(yōu)良的桃果皆為肥城桃。

4.3 實行規(guī)?；a，降低生產成本

加強并完善肥城桃生產地方標準的制定及推廣，吸納、督促、落實標準化生產。建立高效的運行體制，提高生產企業(yè)的組織化、一體化程度，實行規(guī)模化發(fā)展，標準化產業(yè)經營，提高產品質量，減低生產成本，以適應激烈的市場競爭。

4.4 旅游與文化發(fā)展

肥城桃文化資源深厚，桃花節(jié)、品桃會、桃工藝品開發(fā)展銷等大大推進了肥城桃產業(yè)的發(fā)展，還應注重以肥城桃悠久歷史文化的挖掘與普及為主題的旅游開發(fā)。注重人與自然的融合，以桃鄉(xiāng)觀光、采摘品嘗為旅游主題，延伸獨特肥城桃文化產業(yè)。開展與桃相關吉祥符號在建筑、園林工藝中的應用，書畫以及與桃相關的飲食文化開發(fā),展現(xiàn)豐富多彩的桃文化內涵。將肥城桃產業(yè)打造成集優(yōu)質桃果生產、銷售、加工，桃文化相關衍生產品為一體的全國桃產業(yè)領軍品牌。