鄒寶玲，劉佛良，張震邦，洪添勝，吳偉斌，賴少雄

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué) a.經(jīng)濟管理學(xué)院；b.工程學(xué)院，廣州 510642)

0 引言

中國山區(qū)與丘陵的面積占全國國土面積的65%左右，適合果品經(jīng)濟的發(fā)展，由此成為世界最大的水果出產(chǎn)國[1]。發(fā)展果品經(jīng)濟對于丘陵與山區(qū)地帶的農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展有著重要的作用；但隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，農(nóng)村剩余勞動力不斷地離開農(nóng)村，進入“非農(nóng)”就業(yè)市場，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)“用工荒”問題，也提高了農(nóng)業(yè)雇工成本，降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收益。農(nóng)業(yè)機械化是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有效工具[2]，但目前中國果園生產(chǎn)的很多環(huán)節(jié)并沒有適用于各種環(huán)境的專用機械[3]，綜合高效的大型機械還比較少，能夠達到機械化的作業(yè)環(huán)節(jié)很有限[4]。尤其是山地果園的經(jīng)營，多處于山區(qū)丘陵地帶，山路曲折而陡峭，小型、微型農(nóng)用機械都無法正常抵達，適用于平原區(qū)域的農(nóng)業(yè)機械更難以發(fā)揮作用[5]，導(dǎo)致大部分作業(yè)還需要依賴人工進行。因此，山地與平地的果園機械化水平往往存在較大差異。有研究證明：平地果園和丘陵山地果園的綜合機械化作業(yè)水平分別為16%和5.75%，其中差距最大的在于土壤耕整環(huán)節(jié)，該環(huán)節(jié)的機械化水平分別為25%和5.5%[6]。

山地果園果品運輸、生產(chǎn)資料運輸，以及灌溉、植保等環(huán)節(jié)作業(yè)強度大，而過高的人工成本，以及農(nóng)村勞動力老齡化、婦女化導(dǎo)致不少果園管理只能選擇粗放式管理，經(jīng)濟績效難以保證，亟需推廣滿足農(nóng)戶運輸機械化需求的設(shè)備系統(tǒng)[7]。果園機械化能夠帶來提升果園生產(chǎn)效率、降低勞動力成本、提高果品質(zhì)量等很多好處[8-9]，因此應(yīng)受到足夠的重視。2018年，中央一號文件強調(diào)要推進鄉(xiāng)村綠色發(fā)展，推動自然資本加快增值，實現(xiàn)百姓富、生態(tài)美的統(tǒng)一，那么山地果園的機械化發(fā)展將更有助于保護山區(qū)良好的生態(tài)環(huán)境，讓綠水青山給農(nóng)民帶來金山銀山，最終服務(wù)于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。為此，基于這一議題，立足于典型山區(qū)農(nóng)業(yè)大市的調(diào)研分析，結(jié)合國外一些國家與地區(qū)的果園機械化發(fā)展經(jīng)營，針對我國山地果園機械化發(fā)展提出了改善建議與措施，以期能夠更好地促進山地果園機械化發(fā)展。

1 山地果園機械化現(xiàn)狀：實地調(diào)查

為了更好地了解山地果園的機械使用情況及農(nóng)戶對果園機械設(shè)備的認知與需求情況，選取了廣東省典型山區(qū)農(nóng)業(yè)大市—梅州市進行實地調(diào)查。梅州市位于廣東省東北部，山地丘陵占比高達80%。自2010年起，梅州市開始在市內(nèi)部分地區(qū)建立山地果園運輸系統(tǒng)示范基地，截至目前，已在梅縣區(qū)、大埔縣等地建立了6個示范基地。2013年，中國南方丘陵山區(qū)農(nóng)業(yè)裝備研發(fā)中心在梅州市振聲現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備有限公司舉行了揭幕儀式，預(yù)示著南方丘陵山區(qū)農(nóng)業(yè)裝備平臺的正式啟動。因此，針對梅州市進行山地果園機械化調(diào)查更能夠檢驗機械設(shè)備推廣的有效性，更具有針對性。

1.1 調(diào)查的基本情況

為保證樣本的代表性和典型性，本次調(diào)研采取匿名回答的方式，對山地果園園主共發(fā)放了250份問卷，收回問卷250份。其中，有效問卷為232份，有效率約為92.8%。被調(diào)查者的基本特征如表1所示。由表1可以看出：在所有的被調(diào)查對象中，男性占到了所有被調(diào)查者的75.86%；同時，發(fā)現(xiàn)被調(diào)查的對象的年齡在31～50歲的果園工作者占到了近80%，可以看出大部分的年輕勞動力都出門在外，而留下的都是老齡人在農(nóng)村繼續(xù)經(jīng)營著果園。其中，年齡段41～50歲的人數(shù)最多，達到了被調(diào)查對象的51.72%，當然也有17.24%的果園工作者的年齡在51歲以上，而30歲以下的只有極少數(shù)，這也與我國目前年輕勞動力遠離農(nóng)村相符合；另外，被調(diào)查對象中，接受過農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)的比例達到了70.69%，同時果園工作者的受教育程度為大專及以上的僅占被調(diào)查對象的10.34%。

表1 被調(diào)查者的基本特征Table 1 Basic characteristics of the respondents

被調(diào)查農(nóng)戶的果園以柚子種植為主，其他品種種植的數(shù)量比較少，經(jīng)營情況如表2所示。大部分的果園依賴于家庭勞動力，也有65.52%的被調(diào)查對象家庭是需要雇傭勞動力來幫助自己進行果園經(jīng)營，而這當中絕大部分都是只有在繁忙季節(jié)時才會雇傭勞動力；果園收入普遍較低，只有極少數(shù)家庭的年收入是超過30萬元的；大部分農(nóng)戶的經(jīng)營規(guī)模在0.5hm2以內(nèi)，可見該地區(qū)的家庭所經(jīng)營的果園規(guī)模都相對比較小。

表2 果園經(jīng)營情況Table 2 Distribution of orchard management

一個農(nóng)戶可能經(jīng)營多種作物。

1.2 山地果園機械使用現(xiàn)狀

1)機械化現(xiàn)狀。如表3所示：大部分山地果園經(jīng)營者認為目前自身生產(chǎn)的機械化水平很低。

表3 生產(chǎn)機械化水平評估Table 3 Evaluation of orchard production mechanization level

在實際生產(chǎn)中，機械設(shè)備的使用情況如圖1所示。結(jié)果顯示：采摘環(huán)節(jié)的機械使用程度是比較低的，相對較高的是病蟲害防治與灌溉環(huán)節(jié)。

圖1 不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械設(shè)備使用情況Fig.1 Use of mechanical equipment in different production chains

2)機械化重點：運輸環(huán)節(jié)。運輸環(huán)節(jié)勞動強度大，且影響果品質(zhì)量與保鮮效率，因而作為重點環(huán)節(jié)進行分析。盡管梅州市作為運輸機械設(shè)備的示范基地，但其運輸環(huán)節(jié)的機械化程度仍舊較低。根據(jù)表4所展示的統(tǒng)計結(jié)果，僅有31.03%的農(nóng)戶所經(jīng)營的果園與運輸工作可以達到的地方的距離為10m以內(nèi)，說明山地果園在運輸環(huán)節(jié)，受到地形阻礙，一般的拖拉機、汽車等能夠到達的地方跟果園尚有距離。因此，農(nóng)戶面臨的困難主要是將果品安全無損而且有效率地從山上運輸下來。從目前果園的運輸方式來看，還是有很大部分農(nóng)戶采用人工挑擔。果園道路的崎嶇不平對果園運輸車輛的行駛平順性有很大的影響，翻車的可能性很大，導(dǎo)致經(jīng)濟損失甚至人員傷亡[10]。運輸工具中，摩托車承載能力有限，且存在較大的安全隱患。拖拉機、三輪車比摩托車更穩(wěn)定，但更多應(yīng)用于平地行駛，在設(shè)計上并沒有考慮路面坡度問題，因而也不能滿足山地果園的運輸要求。貨車雖然擁有較大的載質(zhì)量，但是，整體重量增加后，對貨車的穩(wěn)定性、機動性及控制性也會有影響。而專門使用果園運輸機的僅有2個果園。另外，使用人工挑擔還有一個原因就是避免運輸過程中的機械振動而造成的損失[11]，該損失高達25%～45%，運輸過程中的機械振動很大程度上影響了果品的質(zhì)量[12-13]以及儲藏品質(zhì)[14]。

農(nóng)戶對于山地果園運輸工具的選擇，對于機器是否沉重并不在意，但是有很大比例的農(nóng)戶，是基于成本合理而選擇運輸工具的，說明運輸成本是農(nóng)戶運輸過程首要考慮的因素。其次，靈活性強與操作方便也是農(nóng)戶果園運輸工具決策重要考慮的因素，占比分別為34.48%與32.76%。另外，山路地形的影響也是重要的一個影響因素，選擇這個選項作為考慮原因的有72戶，占比為31.03%。這在一定程度上反映了對于大部分果農(nóng)而言，果園運輸成本比較高，難于承擔其所帶來的成本壓力；其次則是目前果農(nóng)工作者的科學(xué)文化素質(zhì)比較低，缺乏對于果園運輸機使用的培訓(xùn)，更喜歡靈活性強、操作方便的運輸工具。

表4 果園交通與運輸情況Table 4 Orchard traffic and transportation

2 山地果園機械應(yīng)用推廣困難

2.1 機械設(shè)備的投入成本較高

在山地果園運輸過程中，超過50%的果農(nóng)反映遇到的最大問題就是人工成本的高昂，另外25.42%的果農(nóng)遇到機器重、難以搬運的問題，還有18.64%的果農(nóng)認為機械設(shè)備的利用率偏低，15.25%的果農(nóng)面臨設(shè)備載貨量少的難題。進一步地，有51.72%的果農(nóng)都認為使用運輸機的過程中會面臨人工成本高的問題。農(nóng)業(yè)勞動人員作業(yè)素質(zhì)偏低也是制約我國農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展的主要因素[15]，這也就意味著目前大部分果農(nóng)的科學(xué)文化知識比較低，他們要想使用果園運輸機就需要雇用一些高素質(zhì)的人來操作，必定會讓人工成本大幅度提高。同時，也有25.86%的果農(nóng)認為果園運輸機比較沉重，難以搬運，不方便使用；而且，對于規(guī)模較小的經(jīng)營主體而言，其利用率比較低。

2.2 機械設(shè)備的推廣渠道有限

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有53.45%的果農(nóng)會及時關(guān)注果園機械設(shè)備的發(fā)展動態(tài)，表明果農(nóng)對果園機械設(shè)備關(guān)注度不夠，因而推廣宣傳渠道是促進農(nóng)民關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備的重要因素。從表5中可以發(fā)現(xiàn)：占據(jù)主導(dǎo)地位的宣傳渠道是農(nóng)戶之間的經(jīng)驗交流。鑒于農(nóng)戶本身的受教育水平較低，其信息的傳播的及時性、有效性可能比較低；其次，是政府宣傳以及技術(shù)培訓(xùn)。由此可見，關(guān)于果園機械設(shè)備的宣傳渠道是比較有限的，政府與技術(shù)服務(wù)組織并未能全方位調(diào)動起來，有效地發(fā)揮其在機械設(shè)備推廣中的主導(dǎo)職能。在宣傳不足的情境下，農(nóng)民對于生產(chǎn)方面的技術(shù)與設(shè)備的最新消息往往獲取不夠及時，存在時滯性。

表5 山地果園機械設(shè)備的宣傳渠道Table 5 Propaganda channel of the mountain orchard transport

2.3 現(xiàn)有機械設(shè)備未能滿足生產(chǎn)者需求

1)功能方面。在使用運輸機的農(nóng)戶中，有49.15%的農(nóng)戶是用來運輸水果，有23.73%的農(nóng)戶是用來運輸肥料，有8.47%的農(nóng)戶是用來運輸修剪工具。由于還有部分農(nóng)戶同時經(jīng)營茶園。因此，還有6.78%的農(nóng)戶是用來運輸茶葉的。因此，對于果品及生產(chǎn)資料的運輸引致了生產(chǎn)者對于山地果園運輸機的需求。當問及果農(nóng)對于運輸機的功能需求時，71.88%的果農(nóng)希望能夠獲得在簡單功能設(shè)計的運輸機的基礎(chǔ)上，加入自動翻斗、輔助爬樹的梯子與自動采摘手臂，以及后部車廂還有雨天排水槽等細節(jié)設(shè)計，使得運輸機能夠集合運輸、采摘功能于一身，能夠最大程度上節(jié)約勞動力。

2)價格方面。機械設(shè)備在農(nóng)業(yè)上的投入存在較高的門檻效應(yīng)[16]，機械設(shè)備的價格及其使用價值是大部分生產(chǎn)者在進行購置決策時重點考慮的一個方面。果農(nóng)在回答每年在購買運輸機方面的花費時，有40.68%的農(nóng)戶認為自己花費不是很多，僅占收入里的一個很小的比例；有27.12%的農(nóng)戶認為自身花費合理，整體上能夠盈利；有32.20%的農(nóng)戶認為花費很多，基本上是虧本了。這說明，愿意對運輸機進行投資的農(nóng)戶還是相對較多的。由于在農(nóng)戶購買力范圍內(nèi)的需求才是有效需求，因而需要了解農(nóng)戶對運輸機的投資力度與價格承受范圍。其中，有25.42%的農(nóng)戶可接受價格為小于5000元；有45.76%的農(nóng)戶可接受價格為5 000～10 000元；有25.42%的農(nóng)戶可接受價格是10 000～15 000元。但事實上，運輸機的造價比較高，其售價高達4萬元，即使有農(nóng)機購置補貼，很多果農(nóng)也無法承擔這一成本。不僅是農(nóng)戶層面，農(nóng)業(yè)組織有能力購買農(nóng)機具的也只是少數(shù)。例如，全國58個農(nóng)業(yè)組織的調(diào)研數(shù)據(jù)表明，購買農(nóng)機的農(nóng)業(yè)組織僅僅為46.6%，灌溉環(huán)節(jié)、播種栽培環(huán)節(jié)以及收獲環(huán)節(jié)只有小部分機械化[17]。

3 山地果園機械化的國外借鑒

1)機械研發(fā)的有效性。美國在19世紀70年代早期還面臨著需要手工收獲水果與瓜果類蔬菜的難題，到70年代中期才開始出現(xiàn)番茄收獲機；到了21世紀早期，75%的瓜類蔬菜與55%的水果實現(xiàn)了機械化采收，而且機械化收獲機械已經(jīng)成為最受歡迎的產(chǎn)品[18]。由于番茄收獲機械最早開始研制，所以在目前美國的收獲機械設(shè)備中，最有名的是加利福尼亞的約翰遜自動推進的番茄收獲機(Self- propelled Johnson Tomato Harvester)，并被廣泛運用于其他瓜類蔬菜與水果的采收環(huán)節(jié)?？傮w而言，美國農(nóng)業(yè)機械設(shè)備的研發(fā)將主要由效益驅(qū)動，研發(fā)成功主要在于：研發(fā)是政府項目支持下的多主體共同參與，包括企業(yè)、研發(fā)機構(gòu)以及高校合作。另一方面，機械的研發(fā)基于強烈的現(xiàn)實需求，做到有針對性地分品種進行機械設(shè)備的研發(fā)。例如，佛羅里達盛產(chǎn)橘子汁，因此很多企業(yè)就研發(fā)不同的采收機械給橘子種植者，還有密歇根的櫻桃收獲機等[19]。

2)因地制宜構(gòu)建機械化生產(chǎn)系統(tǒng)。盡管生產(chǎn)者可以通過圍墾的方法減少山地坡度，但成本是巨大的，因而因地制宜實現(xiàn)山地果園的機械化是很重要的。日本在這方面值得借鑒。隨著日本西部山區(qū)果園種植者的老齡化以及繼承者的減少，在山區(qū)果園提高果實品質(zhì)、節(jié)省勞動力、提高果園生產(chǎn)力是十分有必要的。促進水果生產(chǎn)最重要的策略就是建立節(jié)省勞動力的機械化生產(chǎn)系統(tǒng)—一個能夠充分利用山地的優(yōu)越條件(如良好的排水和充足的日光)和山地保護優(yōu)勢的高品質(zhì)的水果生產(chǎn)系統(tǒng)。為了解決這個問題，西部地區(qū)國家農(nóng)業(yè)研究中心特意組織了一個項目研究小組，專門研究如何促進山地農(nóng)業(yè)發(fā)展。項目小組成員包括來自不同領(lǐng)域的研究人員、種植者以及推廣人員，確保了項目的有效推進，并最終為山地農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者提供了重要的技術(shù)與系統(tǒng)。機械化的生產(chǎn)系統(tǒng)包括兩大方面：一方面是滴灌和液體施肥系統(tǒng)，采用全年制塑料覆蓋，以節(jié)省人力和提高水果品質(zhì)；另一方面是計算機輔助防災(zāi)繪圖系統(tǒng)和高功能的農(nóng)場路徑設(shè)計系統(tǒng)來保護山地果園[20]?；谟嬎銠C輔助路徑設(shè)計系統(tǒng)，關(guān)于果園的農(nóng)場路徑信息就能夠存儲而形成一個關(guān)于路徑長度與坡地等重要參數(shù)的數(shù)據(jù)庫，由此實現(xiàn)農(nóng)場路徑模擬，因地制宜進行機械化系統(tǒng)的開發(fā)與應(yīng)用。

3)針對機械化進行政策干預(yù)。農(nóng)業(yè)機械化具有一定的外部性，其研發(fā)與推廣需要政府層面的支持以及政策推動[21]。以印度為例，印度作為僅次于中國的水果生產(chǎn)大國，果園機械化的重要性對其而言也是不言而喻的。考慮到水果產(chǎn)業(yè)的價值以及水果對國民的營養(yǎng)價值，并基于印度國家農(nóng)業(yè)研究體系對于果品產(chǎn)業(yè)的不同利益相關(guān)者的動態(tài)需求進行了研究，多種作物和多學(xué)科研究機構(gòu)開始開展關(guān)于園藝的技術(shù)研發(fā)。其中，針對果園機械化的政策支持包括以下幾個方面：①推廣滴灌技術(shù)與滴灌施肥技術(shù)，節(jié)省水肥資源與提高資源利用效率。②鼓勵綠色或有機園藝生產(chǎn)方式，制定有機生產(chǎn)協(xié)議，為生產(chǎn)者提供生物防治、生物農(nóng)藥、生物肥料、抗性品種的使用，以及管理病蟲害的服務(wù)支持與指導(dǎo)。③為了實現(xiàn)精準農(nóng)業(yè)的發(fā)展及高科技園藝技術(shù)的運用，印度在不同的農(nóng)業(yè)氣候區(qū)建立了大約17個精密農(nóng)業(yè)發(fā)展中心(PFDC)。通過精密農(nóng)業(yè)發(fā)展中心推廣有關(guān)綠色建筑、地膜、遮蔭網(wǎng)和塑料隧道等高新技術(shù)與高密度種植、高科技機械化等項目。④印度中央政府贊助成立了園藝綜合發(fā)展項目組(MIDH)，服務(wù)于園藝行業(yè)的整體發(fā)展。印度政府支持園藝綜合發(fā)展項目組在整個國家開展發(fā)展計劃，并與國家可持續(xù)農(nóng)業(yè)任務(wù)組(NMSA)密切合作，致力于為所有園藝作物開發(fā)微灌溉，推廣高科技園藝技術(shù)，同時為國家園藝事業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)咨詢與執(zhí)行支持。⑤為了提高果品產(chǎn)業(yè)的增值收益，其機械化還延伸至產(chǎn)品加工方面，政府鼓勵果品產(chǎn)業(yè)對收獲的果實進行指數(shù)化測量、分級、包裝、存儲、冷凍、烘干、脫水，以及加工等等[22]。

4)為農(nóng)戶提供更多的服務(wù)。美國專門設(shè)置了農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)處(USDA-ARS)，專門組織相關(guān)農(nóng)業(yè)研究，并展示農(nóng)業(yè)前沿技術(shù)，同時為廣大農(nóng)民服務(wù)[23]。另外，在實際生產(chǎn)中，為了緩解不斷上升的勞動力價格和季節(jié)性工人數(shù)量的減少，美國政府層面就會為種植面積大的種植者提供了幾個勞動力援助平臺，并且開發(fā)完全自動化的蘋果水果收獲系統(tǒng)進行服務(wù)[24]。孟加拉國的政府部門，如農(nóng)業(yè)推廣署(The Department of Agricultural Extension)也會從供應(yīng)商那里購買農(nóng)業(yè)機械，并在農(nóng)民中分配，以利于機械設(shè)備的推廣與運用[25]。

機械設(shè)備使用方面，印度的大中型農(nóng)機具生產(chǎn)企業(yè)通過全國各地的經(jīng)銷商和經(jīng)銷商組織，在各自的領(lǐng)域進行廣告宣傳和產(chǎn)品推廣，為潛在客戶開展產(chǎn)品宣傳培訓(xùn)方案，為客戶提供售后服務(wù)，包括免費服務(wù)、維修和保養(yǎng)及零部件供應(yīng)等，并從客戶身上獲取信息反饋，了解農(nóng)民對產(chǎn)品開發(fā)的新要求。另外，印度還成立了促進農(nóng)業(yè)領(lǐng)域教育、研究和推廣的尖端機構(gòu)(ICAR)及科學(xué)技術(shù)和科學(xué)與工業(yè)研究理事會(CSIR)，以共同促進機械化的發(fā)展[26]。

4 結(jié)論

1)農(nóng)業(yè)的進步依賴于動力供給的改革，長期而言，農(nóng)業(yè)的機械化能夠成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚的重要支撐[27]，因而促進農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。本文以山區(qū)農(nóng)業(yè)大市——梅州市為例，進行了山地果園經(jīng)營者的調(diào)查。數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果顯示：山地果園的經(jīng)營中，農(nóng)戶的經(jīng)營規(guī)模較小，并受限于山地果園的地形地勢，大部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)機械化程度較低，面臨較高的勞動力成本，經(jīng)營效益難以實現(xiàn)。另外，生產(chǎn)者本身對于機械設(shè)備的信息關(guān)注度比較低，加上政府與相關(guān)組織對于機械設(shè)備的宣傳推廣渠道有限，機械設(shè)備投資門檻、交易成本比較高，機械設(shè)備的價格以及功能未能有效地迎合生產(chǎn)經(jīng)營者的實際需求與預(yù)期，導(dǎo)致山地果園機械化發(fā)展面臨重重困境。

2)為了借鑒國外的機械化發(fā)展經(jīng)驗，本文還對國外相關(guān)研究資料進行了梳理。歸納出值得借鑒的經(jīng)驗，其所帶來的政策啟示就是：①要建立起以農(nóng)戶需求為核心的技術(shù)推廣機制，大力發(fā)展多功能聯(lián)合與環(huán)境的適應(yīng)性設(shè)計研究，使得運輸機能夠同時提供其他一體化服務(wù)。②國家應(yīng)該加強對果園運輸機方面的科研力度，鼓勵相關(guān)果園機械的創(chuàng)新發(fā)展，加大科研經(jīng)費的投入。與此同時，科研機構(gòu)、科研院校之間應(yīng)加強合作，合理利用經(jīng)費，繼續(xù)進行山地果園運輸機的科研攻關(guān)。③加大農(nóng)機購置補貼，以降低農(nóng)民的經(jīng)營成本，提高農(nóng)民購置果園運輸機的積極性，進一步加強基地建設(shè)，形成示范效應(yīng)，并完善山地果園運輸機的社會化服務(wù)建設(shè)。④培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，并引導(dǎo)新進入的經(jīng)營主體提前做好果園規(guī)劃，實現(xiàn)果園的標準化生產(chǎn)，為機械設(shè)備的使用創(chuàng)造條件。