文│王斌 佘桐 唐丹(陜西省漢中市動物疾病預(yù)防控制中心)
2018年,陜西省漢中市畜牧業(yè)以“五大發(fā)展理念”為指導(dǎo),以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,以畜禽糞污無害化處理和資源化利用為目標,不斷優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),推進現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖進程,畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展,截至2018年年底,全市肉類總產(chǎn)量為32.9萬噸(其中豬肉27.93萬噸,牛肉1.95萬噸,羊肉1.05萬噸,禽肉1.97萬噸),禽蛋產(chǎn)量5.93萬噸,奶類產(chǎn)量1.35萬噸,
1.牛羊、家禽產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,生豬飼養(yǎng)量下降。2018年年底,根據(jù)年報統(tǒng)計,全市生豬飼養(yǎng)量達到620.98萬頭,其中存欄256.68萬頭,能繁母豬存欄21.32萬頭,出欄364.31萬頭;同比減少14.2%、14%、19%和14.4%;牛存欄32.39萬頭(其中奶牛0.23萬頭),適繁母牛12.36萬頭,出欄11.29萬頭,同比減少9.6%(28.1%)、2.9%、6.4%;羊存欄40.09萬只,適繁母羊16.01萬只,出欄36.29萬只,同比增加-2%、-2.1%和3.4%;家禽存欄912.62萬只,出欄1001.25萬只,同比減少24.8%和35.8%。
2.畜牧業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計監(jiān)測情況。按照陜西省在漢中市設(shè)立的40個生豬生產(chǎn)監(jiān)測村、80個生豬生產(chǎn)監(jiān)測戶、10個生豬規(guī)模養(yǎng)殖場和10個種豬養(yǎng)殖場生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析,10個生豬規(guī)模養(yǎng)殖場2018年年底出欄肥豬1838頭,環(huán)比增加10.92%,同比減少36.80%,生豬存欄1.7606萬頭,同比減少20.59%,能繁母豬存欄2213頭,環(huán)比下降了2.1%、7個百分點,同比減少了25.41%。80個生豬生產(chǎn)監(jiān)測戶2018年年底出欄肥豬1629頭,環(huán)比增加35.52%,同比減少7.55%,生豬存欄9446頭,環(huán)比減少8.61%,同比減少23.24%。能繁母豬存欄1447頭,環(huán)比下降了5.03%,同比減少了44.28%。仔豬價格2018年12月底21.25元/千克,環(huán)比下降了8.88%,同比減少了25.28%,活豬價格2018年12月底14.25元/千克,環(huán)比增加了3.94%,同比減少了6.00%。
穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展,對于經(jīng)濟平穩(wěn)運行和社會穩(wěn)定發(fā)展具有重要的意義。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求各地各部門要認真貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署,堅持疫情防控和豬肉供應(yīng)兩手抓,疫情防控和產(chǎn)業(yè)發(fā)展兩促進,切實保障生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和豬肉市場供應(yīng)。漢中市為穩(wěn)定生豬發(fā)展,保障供應(yīng),在2018年10月積極開展生豬生產(chǎn)和供銷跟蹤監(jiān)測工作,及時掌握生豬生產(chǎn)、供應(yīng)情況,為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和保障市場供應(yīng)提供科學依據(jù)。自2018年10月開展生豬生產(chǎn)和供銷跟蹤監(jiān)測工作以來,全市生豬生產(chǎn)和供應(yīng)水平總體穩(wěn)定。非洲豬瘟防控的嚴峻形勢對于漢中市生豬生產(chǎn)和供應(yīng)的直接影響有限,漢中市生豬生產(chǎn)和豬肉供應(yīng)總體上仍處于相對寬松狀態(tài)。雖然2018年10~11月有調(diào)運省外少量豬肉產(chǎn)品進入漢中市市場,但是省外調(diào)運豬肉產(chǎn)品的數(shù)量所占漢中市日均消費量比例小,最高比例僅在4.7%。
以保供給、促發(fā)展為目標,保障畜產(chǎn)品以有效供給和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為主線,加大對畜禽養(yǎng)殖污染和養(yǎng)殖廢棄物綜合治理,加快畜牧業(yè)調(diào)優(yōu)增效結(jié)構(gòu)調(diào)整,有效防范重大動物疫病發(fā)生,保證全市畜牧業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
1.生豬總量基本平衡,市場供給保障有余。從漢中市各生豬養(yǎng)殖場、生豬養(yǎng)殖戶存欄情況看,生豬養(yǎng)殖存欄量基本保持穩(wěn)定,能繁母豬存欄量基本穩(wěn)定。仔豬受非洲豬瘟疫情和市場因素影響,出現(xiàn)有價無市的現(xiàn)象,仔豬銷售不暢。目前,非洲豬瘟疫情形勢依然嚴峻,各地封關(guān)外調(diào)受阻,導(dǎo)致育肥豬存欄量和同期比較有所增加,但市場肉價保持穩(wěn)定,供應(yīng)充足,市場需求旺盛。
2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化,產(chǎn)業(yè)體系初步建立。按照漢中市“控豬保禽、擴大牛羊”的總思路,以畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,結(jié)合禁養(yǎng)區(qū)劃定,積極培育新型產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、家庭牧場、合作社等經(jīng)營主體,推進“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。全市畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)優(yōu)化趨勢,豬肉產(chǎn)量占比逐年下降,牛羊肉占比逐漸增加,畜牧業(yè)正朝著節(jié)水、節(jié)糧、節(jié)地的方向發(fā)展,對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的前拉后帶作用日益凸顯,現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系基本建成。
3.發(fā)展生態(tài)循環(huán)牧業(yè),綠色養(yǎng)殖逐漸興起。堅持生態(tài)文明,綠色發(fā)展,大力開展畜禽養(yǎng)殖標準化創(chuàng)建,著力推廣以漢中市西鄉(xiāng)縣軍鑫農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、漢中市勉縣生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司等現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)為代表的“豬——沼——菜(果、茶)”生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式,促進落實畜禽養(yǎng)殖場戶污染防治主體責任,逐步提升畜禽糞污處理和綜合利用水平。2018年年底,全市規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施裝備配套率達87.94%以上,糞污綜合利用率達到83.93%。種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)發(fā)展理念逐步深入人心,畜禽廢棄物資源化利用的良好局面正在形成。
4.生豬規(guī)?;潭炔粩嗉訌?,生產(chǎn)效益不斷提升。截至2018年年底,全市出欄50頭以上適度規(guī)模養(yǎng)豬戶有2483戶,相比2017年的4309戶減少了42.4%,總出欄生豬較2017年有所下降,占全市生豬出欄總量的30.9%。全市規(guī)模養(yǎng)殖量不斷提高,散養(yǎng)戶和適度規(guī)模養(yǎng)殖戶大幅減低,規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量占全市總量的70%,規(guī)?;潭炔粩嗉訌姡芾硭讲粩嗵岣?,生產(chǎn)效益不斷提升。
5.機遇與挑戰(zhàn)共存,實現(xiàn)畜牧業(yè)提質(zhì)增效。2018年,漢中市畜牧業(yè)在環(huán)保政策和非洲豬瘟疫情的雙重壓力下,依然保持穩(wěn)定健康發(fā)展,是漢中市各級畜牧主管部門和畜牧人的共同努力下保持高質(zhì)量發(fā)展的結(jié)果。隨著人們生活水平的不斷提高,高收入人群不斷擴大市場需求旺盛,牛羊肉市場需求將繼續(xù)增加,加上養(yǎng)殖環(huán)保設(shè)施投入高、養(yǎng)殖周期長、風險大、養(yǎng)殖成本不斷攀升,導(dǎo)致市場價格上升。漢中市畜牧業(yè)在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和調(diào)結(jié)構(gòu)穩(wěn)增長體質(zhì)增效中面臨著挑戰(zhàn)與機遇,筆者認為,2019年漢中市生豬養(yǎng)殖會保持高質(zhì)量、高發(fā)展、高效益的難得機遇,牛羊養(yǎng)殖前景仍較樂觀,全市畜牧業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。