文│何述輝 鄭群（重慶市渝北區(qū)畜牧水產(chǎn)站）

隨著人們生活水平的不斷提高，無公害、無污染、優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品深受廣大消費者的青睞。土雞，即飼養(yǎng)周期在150天以上，育成期、育肥期限制飼喂，有充裕的覓食場地，中后期放養(yǎng)，未與速生型肉雞雜交的地方肉雞。土雞肉有肉質(zhì)緊密、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、高蛋白、低脂肪、膽固醇含量極低等特點，深受廣大消費者歡迎，市場前景十分看好。重慶市渝北區(qū)土雞多為農(nóng)戶散養(yǎng)，品種參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量各異，市場占有率低，品牌效益不高，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為進一步有效指導(dǎo)和促進渝北區(qū)土雞規(guī)范化、標準化和規(guī)?；B(yǎng)殖，保障農(nóng)產(chǎn)品安全，筆者總結(jié)歸納了土雞規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)要點，供參考。

一、雞舍建設(shè)

1.場址要求。養(yǎng)殖場選址要求環(huán)境安靜、地勢高燥、背風向陽、采光充足、水源充足、水質(zhì)良好、排水通暢，周圍500米范圍內(nèi)及水源上游沒有對場地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源，隔離條件好并有良好天然綠色植被的區(qū)域。

2.雞舍建設(shè)。

（1）圈舍建設(shè)。圈舍東西走向，坐北朝南。水泥地面，地面平整。墻體采用磚混結(jié)構(gòu)，封閉式雞舍為實體墻，開大窗，半開放式雞舍墻體高1.5米。支架為鋼、磚結(jié)構(gòu)，屋頂用隔熱彩鋼棚。雞舍為雙坡式，頂高3.8～4.5米，屋檐高3.0～3.5米。雞舍跨度6～8米以上，邊墻立柱之間間距5米，總長度以飼養(yǎng)數(shù)量確定，根據(jù)實際地形調(diào)整跨度和長度，飼養(yǎng)密度以10只/平方米為宜。配套建設(shè)干糞儲存池和化糞池。空置農(nóng)舍可以改造后作為雞舍使用。

（2）棲息棚建設(shè)。放養(yǎng)場搭建2～3個避雨、遮陽、放牧的草棚作為棲息棚。棚子應(yīng)選擇在避風向陽，地勢相對平坦且不積水的地方，周圍有樹林或果園，以便雞群遮陽、避雨和晚上棲息。棚舍為單坡式或雙坡式，棚寬4～5米，長度依養(yǎng)殖數(shù)量而定，棚頂高2.5米，屋檐高2米，兩根立柱間距5米，可根據(jù)實際地形調(diào)整跨度和長度，棚內(nèi)搭棲息架，四周在冬季時可用玉米秸或塑料網(wǎng)封閉御寒，夏季完全敞開，做到遮陽避雨、冬暖夏涼。放養(yǎng)場地需建設(shè)圍欄，圍欄根據(jù)實際情況選擇竹柵欄、鐵圍欄、漁網(wǎng)等材料，每5米立一根柱，圍網(wǎng)高度2米，圍欄底部扎緊防止土雞逃出。放牧場地配備一定數(shù)量食槽和飲水器，每1000只雞配20～30套為宜，多點分散放置，促使雞群分散在整個場地。

二、飼養(yǎng)管理

1.舍養(yǎng)期飼養(yǎng)管理。引進5周齡的脫溫雛雞，選擇未與速生型肉雞雜交的地方肉雞品種。對5～8周齡內(nèi)的雛雞，采取平面或網(wǎng)上平養(yǎng)。地面平養(yǎng)應(yīng)選擇合適的墊料，墊料可用木屑、稻草等，要求干燥、無霉變。舍內(nèi)溫度20～22℃，相對濕度在50%～60%為宜。在保證雞群對環(huán)境溫度要求的同時進行通風換氣，注意防賊風和過堂風。采用自由飲水，每天清洗飲水設(shè)備，定期消毒。飼料選用雛雞專用飼料。

2.放養(yǎng)期飼養(yǎng)管理。對9～21周雞進行放養(yǎng)，50只/畝為宜，既能防止過度放牧也能確保經(jīng)濟效益。采取劃區(qū)輪牧方式（按一定順序在若干小區(qū)內(nèi)定期輪流放牧），保證土雞有充足的雜草和蟲子，也可種植牧草或人工添加青綠飼料。飼料以玉米、谷物、小麥、高粱、豆類等原糧或其加工副產(chǎn)物等精飼料為主，輔以綠色植物（青草）或無公害蔬菜莖葉及紅薯等青飼料，精飼料飼喂量參照表1。做好安全防范，預(yù)防黃鼠狼、野貓等天敵的危害。土雞日齡達到150天以上出欄，保證土雞品質(zhì)。

表1 精飼料飼喂量

三、疫病防治

1.加強管理。合理科學(xué)飼養(yǎng)，精心管理，專人飼養(yǎng)，定時放雞，定時給料，定時關(guān)雞。堅持每天清洗飲水器、食槽，保持雞舍內(nèi)清潔干燥。養(yǎng)雞場不得同時飼養(yǎng)其他禽類。堅持消毒制度，雞場大門和放養(yǎng)地出入口設(shè)立消毒池，嚴格執(zhí)行消毒制度，堅持定期對雞舍、放養(yǎng)場地噴霧消毒。嚴格全進全出制度，每次出欄后對雞舍及放牧場地徹底消毒滅菌，防止病源傳播。

2.獸藥使用。嚴禁使用違禁藥品，規(guī)范用藥和休藥期，100日齡后不使用抗生素。放養(yǎng)期間每月驅(qū)蟲1次，每次驅(qū)蟲后1～2天及時清除糞便，抗球蟲藥應(yīng)按說明添加使用。

3.糞污治理。固體糞便處理采用堆積、發(fā)酵等進行處理后裝袋出售到有機肥加工廠或者還田還土。糞便污水引到化糞池或沼氣池集中處理。