文：國館 編輯：文卉

酸甜苦辣咸，我們最喜歡吃的，可能就是甜了。但是，你有沒有想過，有一天，甜甜的糖也是會(huì)要人命的。

那個(gè)關(guān)于糖尿病的說法

我們經(jīng)常會(huì)聽到一個(gè)關(guān)于糖尿病的說法：吃糖和患上糖尿病沒有因果關(guān)系。這是對(duì)的。因?yàn)榛继悄虿〉闹苯釉蚴茄簝?nèi)的胰島素功能不足，導(dǎo)致無法消化血糖，引發(fā)一系列代謝疾病。但是，對(duì)于這條科學(xué)事實(shí)，可以跟大家做一個(gè)更深入的解讀。

通常糖尿病分1型和2型：1型糖尿病是自身免疫疾病，與基因有關(guān)，沒辦法改變；而2型糖尿病，通常都是由于肥胖等因素導(dǎo)致的，而且還通常都是吃出來的。在容易肥胖的原因里面，高糖飲食占了主要因素。

為什么多吃糖會(huì)容易肥胖？

原因其實(shí)很簡單：為人體提供熱量的，主要是葡萄糖。在人攝入淀粉、蔗糖等比較少的情況下，人體會(huì)選擇燃燒脂肪作為熱量，這就是天然的減脂過程。而當(dāng)你攝入過多糖分的時(shí)候，胰島素消化血糖都來不及，根本不會(huì)動(dòng)脂肪一分，脂肪越積越多，形成臟內(nèi)脂肪，你的肚子就會(huì)變得越來越大，甚至你全身上下都會(huì)變得越來越大——而這就是肥胖。

吃糖吃得多和糖尿病之間，沒有一方導(dǎo)致另一方這么直接的因果關(guān)系，但是糖吃多了導(dǎo)致的肥胖，卻是糖尿病的重要成因。

你知道你在生活中吃了多少糖嗎？

今年我們國家衛(wèi)健委發(fā)布了一份《健康口腔行動(dòng)方案（2019—2025年）》，準(zhǔn)備開展“減糖“專項(xiàng)行動(dòng)，中小學(xué)食堂必須減少含糖飲料和高糖食品的供應(yīng)。

不查不知道，原來與30年前相比，中國人的糖攝入量上升了5倍！我們平時(shí)吃的糖都來自哪里？除了飯菜里放的糖，當(dāng)然最多的來自我們的零食。

舉一個(gè)很多人每天都要喝的為例子——奶茶。有的妹子說：不是哦，我點(diǎn)的奶茶很多都是無糖的，怎么還會(huì)有糖呢？你要是覺得你點(diǎn)的“無糖“真的就是沒有糖，那就呵呵了。

去年，《南方都市報(bào)》做了一個(gè)調(diào)查：記者在廣州市面上買來14款網(wǎng)紅奶茶，而且特意注明要的是“無糖”，送到專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)他們的成分。其中一項(xiàng)重要成分就是含糖量。檢測結(jié)果出來，這14款宣稱“無糖”的奶茶竟然都含糖，而且含糖量還不少：最低的含糖量都有4.45克，平均起來，每一杯奶茶（500ml）里面，含糖量是14.8克。14.8克是什么概念呢？通常一勺子糖是4克，14.8克糖已經(jīng)是3～4勺糖了。而《中國居民膳食指南(2016)》里建議的每人每天添加糖的攝入量，不要超過50克，最好限制在25克以內(nèi)，也就是6勺糖。而一杯奶茶的分量，基本上就能讓你一天吃下過量的糖。

你以為不吃甜品就不會(huì)攝入過量的糖？健康學(xué)專家范志紅老師做過統(tǒng)計(jì)：一份紅燒排骨、紅燒魚等，加糖25～30克；一份紅燒肉加糖40～50克，九轉(zhuǎn)大腸要加50～60克；而一份無錫排骨，甚至要加到75克糖。

就連麻辣火鍋，雖說是辣，里面也是五味雜陳：一份麻辣脂香型的火鍋底料里，就會(huì)加上冰糖一大塊！這就是所謂的“糖調(diào)百味”：很大程度上，我們已經(jīng)活在一個(gè)被糖包圍的世界里了。

愛吃糖，真的會(huì)讓你變丑

簡單來說，糖對(duì)人體的傷害，可以總結(jié)為兩個(gè)字：“糖化”。“糖化”有兩方面：一個(gè)是對(duì)血紅蛋白的糖化，一個(gè)是對(duì)膠原蛋白的糖化。對(duì)血紅蛋白的糖化，會(huì)造成糖尿病和各種并發(fā)癥，這個(gè)上面我們已經(jīng)說過了；對(duì)膠原蛋白的糖化，大家可能不知道得那么清楚，但是其實(shí)這個(gè)傷害更加日?；?，因?yàn)楹心z原蛋白的器官，比如說皮膚、眼睛、牙，都是我們看得見的地方。所以說，多吃糖，你不僅會(huì)憋出“內(nèi)傷”，還會(huì)養(yǎng)成“外傷”。

① 糖化之丑：長痘和變老

護(hù)膚達(dá)人康妹曾經(jīng)幫人看很多皮膚問題。見過無數(shù)張臉以后，她曾經(jīng)總結(jié)出一句話：“最容易誘發(fā)痘痘的，不是辣，不是油膩，而是甜?！?/p>

北大第一醫(yī)院的楊淑霞醫(yī)生這樣解釋的：高糖飲食會(huì)促進(jìn)胰島素的產(chǎn)生，增進(jìn)雄激素的分泌（不要以為女生就沒有雄激素，只不過比男生少而已），這些激素的作用會(huì)讓皮脂腺分泌過度，從而導(dǎo)致臉上皮脂增多。久而久之，你的臉就會(huì)越來越臟，炎癥反應(yīng)越來越嚴(yán)重，痤瘡也越來越多。

對(duì)于女生更恐怖的還有：變老。英國生物學(xué)家甘恩教授進(jìn)行了一項(xiàng)研究：觀察600名不同血糖水平的受試者，得出結(jié)論“血糖和人的外觀年齡有緊密關(guān)聯(lián)”：血糖值越低的人，看起來更年輕；而血糖值越高，則平均比實(shí)際年齡看起來偏大。這主要是因?yàn)?，體內(nèi)含糖量高的人，糖會(huì)附著于皮膚層的膠原蛋白，讓膠原蛋白變得脆弱易斷，看起來顯得松弛老化。

這也難怪，為什么那些看起來凍齡的女星，食譜里都有重要的一條，就是“戒糖”：張韶涵36看起來像16，她的戒糖準(zhǔn)則是“不喝有糖的飲料”；大S在生孩子之前，有將近10年在戒糖；伊能靜倡導(dǎo)“低糖飲食”，50歲看起來像25。人之所以會(huì)美，也就是美在這種對(duì)惰性的抵抗上。

② 糖化之丑：近視和白內(nèi)障

經(jīng)常高糖飲食的人，血液中含鈣量減少。因?yàn)槿梭w腎臟在排除葡萄糖的同時(shí)，會(huì)排出大量鈣。而缺鈣，容易讓你視力受損，成為近視眼。

對(duì)老年人來說，眼睛晶體蛋白被糖化，更會(huì)導(dǎo)致白內(nèi)障。據(jù)調(diào)查，我國的老年白內(nèi)障患者里，有三分之一都酷愛甜食。

③ 糖化之丑：婦科病

最后說一個(gè)比較尷尬的問題：婦科病。曾經(jīng)有位16歲的女孩，酷愛吃甜品蛋糕冰激凌，書包里甜食不斷，上課下課不時(shí)在吃。有一天她突然感覺外陰瘙癢，連小便都覺得疼痛，沒辦法，去醫(yī)院一檢查，結(jié)果是霉菌性陰道炎。醫(yī)生直接對(duì)她說：“這都是甜食惹的禍。這是因?yàn)?，?dāng)你吃過多糖的時(shí)候，糖分吸收不完，就會(huì)排出體外，有一部分通過尿液排出，使陰道的酸堿平衡遭到破壞，霉菌滋生，引發(fā)炎癥。”

最好能從現(xiàn)在做起的事

減糖方法千萬條，原則都是以下這4條。

1.控制碳水化合物的攝入，包括飯食。連一日三餐都不宜多吃，吃七八分飽就可以了。至于那些烏七八糟的零食、奶茶什么的，趁早戒了吧。

2.多吃蔬菜、水果和高纖維食物，少喝果汁，因?yàn)橐徽麄€(gè)水果里面含有纖維素，會(huì)讓你產(chǎn)生飽腹感，也能促進(jìn)腸道清空?？梢越o大家提供著名醫(yī)生鐘南山先生的方法：吃飯先吃蔬菜，把肚子填飽一點(diǎn)，吃的飯菜就會(huì)少一點(diǎn)。

3.加工食物時(shí)，選用粗加工的方法。不用放過多調(diào)料，一不小心你就會(huì)放多。所以，盡量在家里吃，少吃外賣！少吃外賣！少吃外賣！

4.可以稍微多吃“抗糖化劑”，比如三價(jià)鉻和鋅。富含鋅鉻的食物，比如海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、蘋果、黃豆、花生、核桃等。

如何知道你糖吃多了 ？

怎樣知道你是不是糖吃多了？這里給一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，供大家參考：

1.是否每天都要吃甜點(diǎn)點(diǎn)心；

2.是否喜歡吃大碗蓋澆飯；

3.身邊是否常備糖果、點(diǎn)心；

4.是否特別愛吃冰激凌，冬天也喜歡喝冰紅茶等飲料；

5.是否喜歡吃辛辣食物；

6.是否每頓飯都要吃到撐；

7.是否討厭吃蔬菜、豆制品；

8.是否經(jīng)常在晚上10點(diǎn)后吃宵夜；

9.吃飯速度是否快；

10.是否基本不運(yùn)動(dòng)。

這10個(gè)問題，如果你有3個(gè)以下回答“是”，那么你的身體暫時(shí)健康；如果有4到6個(gè)，你就有問題了；如果有6個(gè)以上回答“是”，建議你馬上行動(dòng)起來。