當(dāng)歸與黨參的加工儲(chǔ)藏技術(shù)

當(dāng) 歸

全當(dāng)歸：除去雜質(zhì)，洗凈，稍潤(rùn)，切薄片，曬干或低溫干燥。篩去碎屑。

當(dāng)歸頭：取凈當(dāng)歸，洗凈，稍潤(rùn)，將當(dāng)歸根頭部分切下4～6片（薄片），曬干或低溫干燥（有取當(dāng)歸根頭部分，縱向切薄片）篩去碎屑。

當(dāng)歸身：除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，去須根，取當(dāng)歸身（主根）部分，切薄片，曬或低溫干燥。篩去碎屑。

當(dāng)歸尾：除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，取須根部分，切片，曬干或低溫干燥。

酒當(dāng)歸：取當(dāng)歸片，加入定量黃酒拌勻，稍悶潤(rùn)，待酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出，晾涼。當(dāng)歸片每100公斤用黃酒10公斤。

土炒當(dāng)歸：將土粉置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至靈活狀態(tài)，倒入當(dāng)歸片，炒至當(dāng)歸片上粘滿(mǎn)細(xì)土粉時(shí)（俗稱(chēng)掛土），取出。篩去土粉，攤涼。當(dāng)歸片每100公斤用土粉30公斤。

當(dāng)歸炭：取當(dāng)歸片，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表微黑色，取出，晾涼。

飲片性狀：當(dāng)歸為圓形或類(lèi)圓形薄片，表面黃白色，或淡黃棕色，多平坦，有裂隙，中間有一淺棕色的環(huán)紋，并有多數(shù)棕色的油點(diǎn)，周邊灰棕色或灰褐色，有裂缺。質(zhì)柔韌，味甘、辛、微苦。酒當(dāng)歸表面色澤加深，偶見(jiàn)焦斑，略有酒香氣。土炒當(dāng)歸表面掛土黃色。當(dāng)歸炭表面黑褐色，斷面灰棕色。質(zhì)枯脆，氣味減弱，并帶澀味。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)歸含水分不得過(guò)15%?？偦曳植坏眠^(guò)7%。酸不溶性灰分不得過(guò)2%。醇浸出物不得少于45%。

黨 參

貯 藏

（1）氣調(diào)法：調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)氣體成分，即充氮?dú)狻⒍趸家越档脱鯘舛?，使?kù)內(nèi)氮?dú)獗３?8%或二氧化碳保持45%以上，抑制呼吸，使害蟲(chóng)窒息死亡，達(dá)到安全儲(chǔ)藏之目的。

（2）其他貯藏技術(shù)：紅外加熱干燥法：用波長(zhǎng)5.6～1000微米的遠(yuǎn)紅外線對(duì)藥材進(jìn)行干燥，此法干燥速度快，脫水效率高，成本低。

（3）微波干燥：是用波長(zhǎng)為1米～1毫米的高頻電磁波進(jìn)行干燥，此方法速度更快，效率高，加熱均勻，吸熱量少，內(nèi)部不會(huì)過(guò)熱能保證藥材質(zhì)量。

（4）低溫冷藏：在10℃以下儲(chǔ)藏藥材，是一種比較理想而且安全有效的儲(chǔ)藏方法，此方法除防蟲(chóng)外還可緩解藥材陳化。

（5）輻射儲(chǔ)藏：用χ、β、γ射線，該方法作為一種冷處理法，有良好的殺菌作用，而且不會(huì)造成產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)味的改變。

炮制方法

（1）黨參：取原藥材，除去蘆頭，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥。

（2）米黨參：取大米置炒藥鍋內(nèi)，用中火加熱至米出煙時(shí)，倒入黨參生片，炒至大米呈老黃色時(shí)，取出，篩去米，放涼。黨參每100公斤用大米20公斤。

（3）蜜黨參：取煉蜜用適量開(kāi)水稀釋后，加入黨參片拌勻，悶透，置炒藥鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至黃棕色，不粘手時(shí)取出，放涼。黨參每100公斤用煉蜜20公斤。

（4）飲片性狀：黨參為橢圓形或類(lèi)圓形的厚片，表面黃棕色或灰棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。周邊淡黃白色至黃棕色，有縱皺紋。質(zhì)稍硬或略帶韌性，有特殊香氣，味微甜。米黨參表面老黃色，余同生黨參片。蜜黨參形如黨參片，表面黃棕色，顯光澤，味甜。