文/周林榮 徐慧 胡孝霞 徐珊

關鍵字：鳳岡；茶葉供應鏈；對策

一、引言

鳳岡位于黔北東部，是“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”。截止2017年末，鳳岡生態(tài)茶園面積達50萬余畝，總產量達到4.5萬噸，綜合產值60億元，現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)280家，茶區(qū)擁有茶莊68家，可見其茶葉效益可觀，發(fā)展前景良好。但該縣茶葉規(guī)模、市場競爭力、生產水平低，加工技術較落后，導致鳳岡縣茶葉供應鏈效率低下，缺乏核心競爭力。因此，研究鳳岡縣茶葉供應鏈存在的問題，對提高茶葉供應鏈的效率、增強茶葉的市場競爭力具有重要現(xiàn)實意義。本文在已有的茶葉供應鏈研究基礎上，運用供應鏈管理的相關知識，分析鳳岡縣茶葉供應鏈發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，并提出相應的對策。

二、鳳岡縣茶葉供應鏈現(xiàn)狀

據(jù)相關資料顯示，2014年至2018年，鳳岡縣茶園面積趨于穩(wěn)定，投產茶園面積、茶葉產量和產值也在逐年遞增，可見其茶葉效益可觀，發(fā)展前景良好。鳳岡縣茶葉概況，如圖1所示：

圖1 近五年鳳岡茶葉概況

通過實地調查了解鳳岡縣茶葉供應鏈結構：前期由茶農或合作社負責選種、選地、栽培、采摘；中期加工企業(yè)統(tǒng)一收購茶葉，再根據(jù)市場需求和消費者的偏好對茶葉進行加工；后期通過分銷商、零售商等不同的銷售渠道把茶葉銷售到終端顧客手中，圖2為鳳岡縣茶葉供應鏈結構圖：

圖2 鳳岡縣茶葉供應鏈結構圖

對茶葉生產、加工、銷售環(huán)節(jié)的具體分析如下：鳳岡茶葉生產環(huán)節(jié)主要包括選種、選地、栽培以及采摘等過程，如圖3所示：

圖3 鳳岡茶葉生產環(huán)節(jié)圖

茶葉生產環(huán)節(jié)主要包括選種：由育苗基地提供茶苗，政府統(tǒng)一發(fā)放；選地：選擇雨霧多、陽光充足、土壤肥沃、礦物質豐富的丘陵地區(qū)；栽培：茶樹的種植一般是茶苗移栽，多采用帶根栽培法、單條栽培法；采摘：鳳岡縣茶葉采摘方式以手工為主。

茶葉加工環(huán)節(jié)包括鮮葉驗收、攤青、殺青、做形、干燥、提香、篩選、驗收入庫等過程，具體流程如圖4所示：

圖4 鳳岡茶葉加工流程圖

茶葉加工流程包括鮮葉驗收：按標準選取質量好的鮮葉；攤青：把收購的茶葉攤放在干凈的貯青槽上或者竹簍里，針對不同的鮮葉應分開攤放；殺青：采用殺青機對驗收合格的鮮葉進行殺青；做形：先使用理條機把茶葉理至扁直，接著采用烘干機或脫水機脫水、攤涼；干燥：使用炒干機或烘干機進行作業(yè)，至茶葉上的毫毛基本脫盡即可；提香：使用提香機進行作業(yè)，以保證茶葉口感清香可口；篩選：按不同的茶葉標準選擇較好的茶葉，最后按分級標準將篩選好的茶葉進行包裝、入庫儲存。

在銷售環(huán)節(jié)中，鳳岡縣茶葉有兩種銷售模式，一是以分銷商和零售商為主的線下銷售模式，這種銷售模式是通過零售商、分銷商等經營的實體店直接面對顧客銷售，銷售范圍有限，銷量低等；二是以電商平臺為媒介的線上銷售模式，這種銷售模式主要利用互聯(lián)網(wǎng)的便利性，通過天貓、淘寶等網(wǎng)絡平臺進行網(wǎng)上交易，該銷售模式不僅增加了茶葉流通的物流環(huán)節(jié)和交易成本，也使得網(wǎng)上賣家過多造成茶葉質量沒有保證，導致存在諸多銷售和購買風險。

三、鳳岡縣茶葉供應鏈存在的問題

1.茶農生產經營分散，規(guī)模小

鳳岡縣茶葉的生產大多數(shù)以家庭為單位，茶農獨自生產經營，生產分散，眾多分散的茶農呈現(xiàn)出生產無序化，沒有形成集中化的生產模式，規(guī)?；潭鹊停瑳]有形成規(guī)模效應，這樣使得茶農在整個茶葉供應鏈中處于相對不利的地位，也不利于鳳岡縣茶葉的長期發(fā)展。

2.茶葉質量難保證，缺乏核心競爭力

在鳳岡縣整個茶葉供應鏈中，加工存儲設備陳舊，茶葉加工、存儲技術落后，以及物流基礎設施設備不完善，導致運輸效率低，產品損耗大，難以保證茶葉的質量，使得鳳岡縣茶葉次品和假冒偽劣品多；又由于科技創(chuàng)新能力不足，茶葉宣傳力度不夠，知名度不高，導致茶葉缺乏核心競爭力。

3.茶葉供應鏈環(huán)節(jié)過多，信息溝通和銜接不暢

鳳岡縣茶葉供應鏈涉及茶葉生產、加工、銷售環(huán)節(jié)的不同主體，在整條茶葉供應鏈上，由于各主體缺乏交流和信息共享，造成供應鏈上各環(huán)節(jié)的信息溝通和銜接不暢。各主體一般都只對自己所轄及的范圍較為了解，而對于其他主體的信息都是大致估測，沒有穩(wěn)定的信息來源。

四、鳳岡縣茶葉供應鏈的對策分析

為促進鳳岡縣茶葉更好的發(fā)展，所以針對該縣茶葉供應鏈存在的問題提出相應的對策，具體對策如下：

1.加強茶農之間的合作、組織規(guī)模化生產

為解決茶農生產經營分散，規(guī)模化程度低等問題，政府應扶持茶農合作社的發(fā)展，把茶農集中起來組織規(guī)模化生產，進而形成鳳岡縣茶葉規(guī)模效應。這樣有利于減少茶農的生產成本以及增加茶農收入，同時降低了各供應鏈主體之間的交易成本。

2.充分運用先進設備、技術和人才，制定相關茶葉加工標準

在鳳岡縣茶葉供應鏈過程中，政府應幫助企業(yè)引進先進設備、技術和專業(yè)人才，在專業(yè)人才的指導下制定相關茶葉加工標準，以及建立一套完善的人才培養(yǎng)體系；同時加強與大型茶葉加工企業(yè)的合作，規(guī)范加工方式，改進加工結構，從而保證茶葉質量，增強鳳岡縣茶葉核心競爭。

3.建立信息共享平臺，加強茶葉供應鏈各環(huán)節(jié)的銜接

由于各供應鏈主體間合作意識低，導致供應鏈銜接以及信息溝通不暢，通過建立供應鏈合作伙伴戰(zhàn)略關系以及信息共享平臺，以及發(fā)揮茶葉協(xié)會的作用，借助信息平臺在供應鏈主體之間發(fā)布準確、實時、透明的市場信息，促進彼此間的信息溝通，加強合作，實現(xiàn)整體利益最大化，以此解決供應鏈主體之間的銜接及信息溝通等問題。

結論

本文從供應鏈的角度出發(fā)，結合鳳岡縣茶葉發(fā)展情況，分析鳳岡縣茶葉供應鏈現(xiàn)狀，對鳳岡縣茶葉供應鏈中涉及的生產、加工、銷售環(huán)節(jié)進行分析，總結鳳岡縣茶葉供應鏈存在的主要問題并提出相應的對策，提高茶葉供應鏈的效率，幫助當?shù)馗玫匕l(fā)展茶葉產業(yè)鏈，以期能夠為鳳岡縣茶葉供應鏈管理提供借鑒和參考。