李培培 馮永勝 郝小靜 衣服德 王建華

摘 要：雞腺胃炎給養(yǎng)雞業(yè)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。本文概述了雞腺胃炎的臨床癥狀和病理變化，分析了誘發(fā)該病的非傳染性因素，提出了相應(yīng)的防控思路，有助于對該病的防治提供參考。

關(guān)鍵詞：雞腺胃炎；致??；硫酸銅；霉菌毒素；生物胺

雞腺胃炎（Chicken Proventriculitis）是雞的一種以消化不良、消瘦、發(fā)育不全、料肉比低為主要臨床癥狀[1]的慢性消化道疾病。近年來，雞腺胃炎發(fā)病率較高，且在同一只雞群內(nèi)快速傳播；本病的病因多樣化阻礙了疾病的防治，發(fā)病雞群死亡率可達(dá)30%～50%[2]，已成為危害養(yǎng)雞業(yè)的主要疫病之一。本文將概述雞腺胃炎的臨床癥狀和病理變化，詳細(xì)分析導(dǎo)致該病的硫酸銅過量、霉菌毒素和生物胺等非傳染性因素，并提出預(yù)防措施，以期為該病的防控提供思路。

1 臨床癥狀和病理變化

1.1 臨床癥狀

雞腺胃炎主要表現(xiàn)為患病雞精神不振、呆滯、縮頸垂危、羽毛蓬亂不整齊，采食及飲水量下降，挑食、甩料；雞群整齊度差，雞冠呈白色，生長緩慢、消瘦、飼料轉(zhuǎn)化率嚴(yán)重降低；糞便過料或含有黏液，肛門周圍的羽毛沾有糞便；部分病雞伴有咳嗽、啰音等呼吸道癥狀；有的雞因嗉囊內(nèi)積液而頸部膨大。病程長短與雞群管理水平相關(guān)，病雞漸進(jìn)性消瘦，最終衰竭死亡。

1.2 病理變化

剖檢發(fā)現(xiàn)病雞腺胃顏色蒼白、腫大，嚴(yán)重的甚至大于肌胃；從切面看，腺胃壁增厚、水腫；腺胃黏膜增厚或出血、糜爛，上皮細(xì)胞脫落、壞死，乳頭堵塞，腺體增生、水腫、出血，腺體內(nèi)出現(xiàn)不同程度的淋巴細(xì)胞浸潤增生[3]；部分病雞黏膜層完全壞死，壞死組織和炎性滲出物形成厚層假膜[4]。肌胃和腺胃交接處出現(xiàn)黑色潰瘍，肌胃萎縮，角質(zhì)膜潰瘍，內(nèi)容物呈綠色、黑色，有酸敗氣味；脾臟、胸腺和法氏囊嚴(yán)重萎縮[5]；十二指腸及空腸脹氣、黏膜出血、腸壁變??；胰腺腫大有出血點(diǎn)，色澤變淡；有的病雞肝臟呈古銅色[2]。

2 非傳染性致病因素

日糧含有過量的硫酸銅以及霉菌毒素、生物胺含量超標(biāo)等非傳染性因素均可能誘發(fā)雞腺胃炎。

2.1 硫酸銅

銅是動物機(jī)體必需微量元素之一，在造血、新陳代謝、生長繁殖和增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等方面都具有重要的作用[6]。雞日糧常以硫酸銅作為銅離子來源，適量濃度的銅離子具有抑菌和抗微生物作用，能夠提高雞的采食量、增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力及消化酶的活性，促進(jìn)生長激素分泌，提高雞的生產(chǎn)性能。

高濃度的銅離子會對家禽生產(chǎn)造成重大的影響。彭西等研究表明：日糧中銅達(dá)到600 mg/kg以上，雞的腺胃黏膜上皮變性、壞死、脫落，復(fù)管狀腺上皮結(jié)構(gòu)紊亂[7]。銅添加量為500 mg/kg（以CuSO4·5H2O作為銅源），6周齡艾維茵肉雞腺胃也出現(xiàn)上述癥狀[8]。飼料中硫酸銅的水平達(dá)到1 000 mg/kg時，將強(qiáng)烈刺激雞的胃腸黏膜，致使其食管下部和嗉囊出現(xiàn)凝固性壞死，胃黏膜卡他性炎癥，有出血點(diǎn)并呈淡綠色，嚴(yán)重時導(dǎo)致肌胃糜爛、壞死[9，10]。飼料中銅離子濃度過高，雞的腺胃、肌胃等消化器官會受到嚴(yán)重的損害，進(jìn)而影響雞群的整齊度，甚至導(dǎo)致死亡。

2.2 霉菌毒素（Mycotoxins）

霉菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物叫作霉菌毒素[11]，其毒性非常強(qiáng)，在谷物、牧草、青貯飼料中含量最高。危害嚴(yán)重的有黃曲霉毒素（Aflatoxi，AFT）、玉米赤霉烯酮（Zerelenone，ZON）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）、伏馬毒素（Fumonisin，F(xiàn)B）等[12]。含有霉菌毒素的飼料被雞食用后，主要在雞的腸道內(nèi)吸收，經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟，未被吸收的通過糞便排出體外[3]。腸道作為霉菌毒素的吸收器官首先受到侵害，Marc Maresca等研究表明，用DON對人小腸上皮細(xì)胞進(jìn)行試驗，腸道黏膜吸收功能減弱的主要機(jī)理為霉菌毒素抑制了蛋白質(zhì)合成和誘導(dǎo)腸道細(xì)胞凋亡[13]。霉菌毒素在體內(nèi)代謝的主要器官為肝臟，該過程會對肝臟造成嚴(yán)重的損害，引起霉菌毒素在肝臟中蓄積及產(chǎn)生的各種酶活性發(fā)生變化。王鵬飛的試驗結(jié)果顯示：AFTB1和內(nèi)毒素模型組的試驗雞發(fā)生了明顯的急性腺胃炎病癥，說明AFTB1及其內(nèi)毒素是雞非傳染性腺胃炎的致病因素[3]。

2.3 生物胺（Biogenic Amine，BA）

BA是一類具有生物活性、含氨基的低分子量有機(jī)化合物的總稱[14]。根據(jù)結(jié)構(gòu)，BA可以分為三類：一是脂肪族胺，如腐胺（Putrescine）、精胺（Spermine）等；二是芳香族胺，如酪胺（Tyramine）、苯乙胺（Phenylethylamine）等；三是雜環(huán)胺，如組胺（組織胺，Histamine，HA）、色胺（Tryptamine）等[15]。按組成可分為單胺和多胺，組胺、酪胺、色胺、苯乙胺等是單胺，多胺包括精胺、腐胺等。飼料中的生物胺大多數(shù)是由微生物產(chǎn)生的，過量的生物胺會導(dǎo)致雞過多地分泌胃酸，進(jìn)而引起腺胃潰瘍、肌胃糜爛等。

2.3.1 HA

動物體內(nèi)幾乎所有的組織細(xì)胞都含有HA。作為一種化學(xué)遞質(zhì)，HA能夠影響很多細(xì)胞的反應(yīng)，包括胃酸分泌、發(fā)炎、過敏等。HA通過組織胺1（Histamine 1，H1）受體和組織胺2（Histamine 2，H2）受體促使動物消化道平滑肌蠕動，其含量的變化可能會引起消化器官平滑肌舒縮反應(yīng)紊亂。血液中HA含量升高會導(dǎo)致動物胃腸道緊密連接蛋白和內(nèi)嵌蛋白表達(dá)下調(diào)，加快上皮細(xì)胞凋亡的速率[16]，進(jìn)而損傷胃腸道黏膜和上皮細(xì)胞，降低其屏障調(diào)控作用，使HA的血液濃度持續(xù)增高，引發(fā)炎癥反應(yīng)甚至導(dǎo)致動物死亡。陶宏琦[17]指出配合飼料中的HA會導(dǎo)致雞的腺胃增大且有乳頭狀物、全身多處潰瘍、腸內(nèi)表層中含大量皮膜細(xì)胞。

2.3.2 五羥色胺（5-Hydroxtry Tamine，5-HT）

5-HT是一種中樞神經(jīng)遞質(zhì)，參與攝食、免疫等活動。機(jī)體90%以上的5-HT來源于胃腸道，雞直腸5-HT免疫反應(yīng)細(xì)胞密度最高，在腺胃分布密度最低，細(xì)胞呈錐體形分布在上皮細(xì)胞之間[18]。席鵬彬等[19]研究表明，下丘腦5-HT濃度與黃羽肉雞采食量呈顯著正相關(guān)，日糧色氨酸通過5-HT的神經(jīng)遞質(zhì)作用調(diào)節(jié)肉雞的采食量。5-HT可以直接作用于免疫細(xì)胞，通過受體或其他途徑調(diào)節(jié)免疫功能[20]；其含量過高會導(dǎo)致胃腸道動力及分泌功能異常，與慢性腹瀉及功能性消化不良等疾病密切相關(guān)[3]。

另外，日糧營養(yǎng)失衡、纖維或蛋白含量低、維生素缺乏以及某些藥物中毒等都能夠誘發(fā)雞腺胃炎。

3 防控措施

3.1嚴(yán)控飼料質(zhì)量，均衡營養(yǎng)

要預(yù)防控制雞腺胃炎，養(yǎng)雞場應(yīng)該做到：嚴(yán)把飼料原料關(guān)，嚴(yán)禁使用劣質(zhì)霉變的原料，嚴(yán)控硫酸銅添加量，對飼料原料中微生物進(jìn)行檢測和控制，抑制生物胺的形成，保證飼料的安全性。黃子瑩等[21]對山東省雞飼料原料與配合飼料常規(guī)養(yǎng)分含量狀況進(jìn)行檢測評價，綜合各項指標(biāo)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼料原料中能量飼料質(zhì)量優(yōu)良，蛋白飼料中肉骨粉質(zhì)量較差，配合飼料常規(guī)指標(biāo)合格率為62.50%～100%，表明飼料質(zhì)量需要提高。所以，日糧配制要保證原料質(zhì)量及微量元素、維生素等的添加量，各項指標(biāo)要滿足雞生長發(fā)育需求，確保雞群營養(yǎng)均衡。

3.2 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

養(yǎng)雞場應(yīng)保證雞舍內(nèi)通風(fēng)有效，且溫濕度適宜。如雞舍使用墊料，應(yīng)無霉變，并可加入適量的脫霉劑；進(jìn)入雞舍前應(yīng)經(jīng)過暴曬，入舍后應(yīng)經(jīng)常翻動，防止發(fā)生霉變。料線、水線應(yīng)定期清理，以免滋生霉菌。糞便、剩料等及時清理，保持禽舍環(huán)境衛(wèi)生，為雞群提供舒適的環(huán)境條件，提高其免疫力?！酢?/p>

參考文獻(xiàn)：（21篇，略）