瑞典的北歐節(jié)奏 Fika式的慢生活

劉文婧

沒有過多絢爛多彩的狂歡和派對，瑞典人的生活和個性就是完全的“宜家風(fēng)格”—極簡主義。簡潔單一，卻舒適舒心，就像是一杯咖啡配上一塊肉桂卷的寡淡，享受的是Fika的慢生活節(jié)奏。

瑞典，這個國家的名字在中國人的印象中，或許是從“瑞典、瑞士，傻傻分不清楚”開始的。這些年隨著H&M、宜家、沃爾沃等瑞典制造品牌在中國人生活中的普及，這個位于斯堪的納維亞半島的北歐國家開始進入中國人的視野。

即便如此，對于大多數(shù)中國人來說，瑞典依然不是中國人旅游和留學(xué)的熱門選地。相比對法國、德國、意大利等歐洲國家的趨之若鶩，中國人對北歐的熱情大概就跟這個地區(qū)給國人的感覺一樣—“冷”。

所以，每當(dāng)我跟國人談起我是從瑞典留學(xué)歸來時，大多數(shù)人都會用一副恍然大悟的表情看著我：“啊，在北歐啊，哪里很冷吧！”臉上其實是大大的問號：“為什么去那讀書？”然后就沒有然后了，并不會像道出美國時對方脫口而出的是：“在美國哪?。渴裁磳W(xué)校??？”因為大部分人根本不清楚瑞典有哪些城市。

而我卻毅然而然的選擇來到了這個“冷門”之地開啟我的留學(xué)生活。我對北歐的憧憬和向往，始于從漫威宇宙中展開的神秘莫測的北歐神話，還有好萊塢電影中驍勇善戰(zhàn)的維京海盜。留學(xué)瑞典，是意料之外的選擇，也是心之所向的啟航。

在瑞典 Fika是一種生活方式

來到一個陌生的國家，開始一段全新的生活，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐恼Z言和生活方式，是融入這個環(huán)境的必要功課。

生活在瑞典，不可避免的要接觸瑞典語。如果你問我，必須學(xué)會的瑞典語單詞是什么？除了“Hej”和“Tack”之外，“Fika”，請了解一下。

如果你去過宜家，并且曾留意過的話，你一定會在宜家的各種巨型廣告牌上見過一個單詞“Hej”。這個單詞的意思就是“你好”的意思，是瑞典人日常見面打招呼的用語，也是學(xué)瑞典語課本上第一個要學(xué)會的單詞?！癟ack”，是瑞典語“謝謝”的意思。當(dāng)然，這兩個單詞基本也是你去到任何一個陌生國家首先會學(xué)到的基本用語。那么，什么是“Fika”呢？

Fika['fi：ka]，根據(jù)維基百科（Wikipedia）給出的定義：Swedes have fika，meaning "coffee break"， often with pastries.即瑞典人吃小點心的咖啡時間。

瑞典人對Fika的熱衷，可以從他們對咖啡的消耗量上得到體現(xiàn)。英國的每日電訊報（The Telegraph）在2017年曾做過一個調(diào)查，列出了全球咖啡消費量最大的20個國家，瑞典高居全球第六。根據(jù)國際咖啡組織（ICO）的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，平均每個瑞典人每年可消耗掉8.2公斤的咖啡。

在瑞典人的日常生活中，F(xiàn)ika是隨時隨地的。你可以一個人，也可以和同學(xué)、同事或者朋友一起。你可以在家里，也可以在學(xué)校或者公司里。喝上一杯咖啡，吃上一點零食，最重要的是你有了時間休息，這才是Fika最重要的意義。

對于我這種初來乍到的留學(xué)生，F(xiàn)ika也是快速地融入瑞典社會的一種途徑。課堂間隙，三五同學(xué)，在校園某個陽光灑下的角落，幾杯咖啡，幾塊肉桂卷面包，談天說地之間融入的是一種瑞典人的生活習(xí)俗。在瑞典的工作場所，F(xiàn)ika有時也是同事和管理人員之間的非正式會議，不參加Fika的人甚至被認(rèn)為是不禮貌的。

不同于英式下午茶精美骨瓷包裹的高貴優(yōu)雅，也不似美式大紙杯裝咖啡的行色匆匆。在瑞典，F(xiàn)ika是一種擁抱慢生活的方式，也是放慢生活的一種借口。Fika不僅僅是一杯咖啡的休息時間，更是花時間款待自己的生活態(tài)度。

在瑞典 有時候吃也需要勇氣

不管是中國人的老俗語“民以食為天”，還是心靈雞湯的青春文學(xué)中常說的“唯美食與愛不可辜負(fù)”，美食是大眾永遠(yuǎn)繞不開的話題。雖然本人不是一個典型的吃貨，但也保持了對當(dāng)?shù)孛朗尺M行探索的好奇心。

首先不得不說的，當(dāng)然是瑞典肉丸。瑞典肉丸最正宗的吃法，就是平均每天在全球340家宜家餐廳中所售出200萬份的那個模樣：以絞牛肉和豬肉為原料的肉丸子，配上土豆泥和越橘醬，澆上醬汁，一份地道的瑞典美食就呈現(xiàn)在你的面前了。

雖然瑞典肉丸已經(jīng)成為了瑞典的代表性美食之一，但官方對這一事實進行了“打臉”。2018年4月28日，瑞典官方推特賬號發(fā)布推文：“瑞典肉丸，事實上是根據(jù)十八世紀(jì)瑞典國王查理十二世從土耳其帶回來的食譜制作而成的。讓我們忠于事實吧！”

這一消息讓土耳其網(wǎng)民十分得意，但我覺得在這道傳統(tǒng)瑞典美食中，除了肉丸外更值得一提的是Lingonsylt（越橘醬）。在傳統(tǒng)的印象里，甜膩稠密的果醬和面包是固定搭配組合，而瑞典越橘醬的搭配從肉丸到煎餅，卻獨獨不會被抹在面包上。

基于前面提到瑞典人對Fika的熱衷，也不得不提到在Fika中備受恩寵的Kanelbulle（肉桂卷面包）。這種用肉桂粉、糖來加上面粉制作的小甜點，不但是Fika的主角，更是瑞典人全天候的隨口小點心。據(jù)說一個瑞典人平均一年要吃掉316個肉桂卷，為此瑞典人還將每年的10月4日定為肉桂卷節(jié)。

最后，瑞典還有一個舉世聞名的“美食”—Surstr?mming（鯡魚罐頭）。至于能不能定義為美食，那得視乎你對臭味的接受程度。有人形容這種臭味是腐爛掉的雞蛋，是比廁所還要臭100倍的味道，更有甚者將其稱為“氣味生化武器”，有全世界最臭的食物的稱號。雖然本人有一顆對美食探索和嘗試的心，但鯡魚罐頭的“臭名昭著”，讓我在瑞典求學(xué)期間一直對其望而卻步。

在瑞典 你或許要習(xí)慣孤獨

北歐還有一個普世的印象—冷，這種冷不單單天氣溫度的冷，也是人與人之間的“冷漠”。瑞典人給人的第一印象普遍高冷、不茍言笑、難以親近，這也確實是我剛踏足這片土地時的感覺。

一位一直生活在北京的友人曾跟我說，她特別向往瑞典這種靜逸孤寂的生活。的確，大都市里的車水馬龍、高樓林立，以及公共交通里人們的摩肩接踵常常讓人在快節(jié)奏的生活里感到難以呼吸，所以很多在大都市生活的人們總是向往著“推窗見竹林、抬頭望繁星”的鄉(xiāng)野生活。

后來，我有幸?guī)н@位朋友去到了我留學(xué)生活的地方感受一下這種安逸。她在第一天的時候，非常的興奮和享受，那種全世界安靜下來的感覺讓她找到了片刻寧靜。但第三天的時候，她告訴我：“這種地方待久了會得抑郁癥吧！”因為她住下的第二天，在我們所住地周圍逛了一個小時，只碰見了兩個人。

地廣人稀，加之瑞典人的慢熱，讓我在留學(xué)生涯初始感受到了很多留學(xué)生的一個必經(jīng)階段—孤獨感。還記得我留學(xué)期間所租住的房間隔壁就住著一個地道的瑞典人，我卻在很長一段時間并不清楚她來自哪。因為從我跟她在廚房、過道碰面的一開始，她跟我的交流只有微笑而已。直到過了一周左右的時間，她才開始回應(yīng)了我第一句“Hej”。一個月之后，她才開始跟我有超過三句以上的閑話家常。

瑞典人的這種“高冷”和內(nèi)斂確實讓瑞典成為全球抑郁癥高發(fā)的國家之一。據(jù)統(tǒng)計，瑞典目前有四分之一的人口患有抑郁癥或有抑郁癥傾向。瑞典人把這個原因一部分歸結(jié)到人口的稀少和陽光的缺乏上，因為靠近北極圈的瑞典有極晝極夜的地理現(xiàn)象。

瑞典的極夜一般出現(xiàn)在每年12月初到1月末之間，但真正24小時完全黑夜的時間并不長，大多每天會有2—3個小時的光照時間。但這短暫的陽光時間似乎也起不到太大的作用，長時間的黑夜確實會讓人心情變得壓抑，當(dāng)時我們這些留學(xué)生戲稱這段時間是“不見天日”。

沒有過多絢爛多彩的狂歡和派對，瑞典人的生活和個性就是完全的“宜家風(fēng)格”—極簡主義。簡潔單一，卻舒適舒心，就像是一杯咖啡配上一塊肉桂卷的寡淡，享受的是Fika的慢生活節(jié)奏。

拎客：瑞典一位知名的旅行博主Adam Groffman邀請他的好友插畫師Clairkine創(chuàng)作了一幅漫畫來闡述Fika的五大要素：

第一：給自己找個舒適的方式。

你可以慵懶的躺在沙發(fā)上，聆聽一首舒緩的音樂，讓自己找到最舒適的方式開始享受。

第二：你需要一杯咖啡。

顧名思義，“咖啡時間”當(dāng)然少不了一杯香濃醇香的咖啡，雖然現(xiàn)在很多瑞典人也選擇飲用茶、果汁等，但咖啡仍然是首選。

第三：配上一塊美味的糕點。

不同于快節(jié)奏的咖啡文化，在瑞典Fika你需要搭配上一塊香甜可口的小蛋糕。雖然巧克力蛋糕、胡蘿卜蛋糕都很受歡迎，但瑞典人最愛的始終是Kanelbulle（肉桂卷面包）。

第四：約上你的小伙伴。

Fika在瑞典代表著一種休閑且非正式的社交活動，比起一個人安靜的享受，約上好朋友一起談天說地會更加愉悅。

第五：Fika是隨時隨地的。

Fika是瑞典人生活的一部分，只要你有空余的時間你就可以來一場Fika。