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隨著健康飲食的流行，牛油果這種小清新的食物從無人知曉變成了餐飲界的網(wǎng)紅。由于它口感細(xì)膩、風(fēng)味獨特，受到了廣大吃貨的認(rèn)可。

關(guān)于牛油果，網(wǎng)上有傳言稱：牛油果的脂肪含量非常高，經(jīng)常吃牛油果不利于我們的身體健康。

傳言是真的嗎？

大咖來辟謠

主持/左小霞

教授

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科 主任

軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士

全國婦聯(lián)健康工程教育 特聘專家

北京市健康科普 專家

牛油果中的脂肪是植物性的脂肪，不會讓人發(fā)胖，是健康的。

首先，牛油果在所有的水果中脂肪含量是最高的，大概能含到15%左右，但是牛油果中脂肪的構(gòu)成主要是多不飽和脂肪酸，能占到80%以上，而這些多不飽和脂肪酸能夠幫助我們降低血中的膽固醇，對我們血管的通透性維護是非常好的。所以牛油果雖然脂肪含量高，但確實是很有利于健康的一種水果。

第二，牛油果含的膳食纖維也很高。一個牛油果大概能相當(dāng)于兩個紅薯和兩根萵筍的膳食纖維含量。膳食纖維是我們?nèi)梭w所需要的第七大營養(yǎng)素，也是我們身體容易缺乏的一種營養(yǎng)素，它被譽為“腸道的清潔夫”，能夠潤腸通便，減少一些腸道疾病的發(fā)生，利于腸道健康。

第三，牛油果所含葉酸也非常豐富。一個牛油果含有約57微克的葉酸，這個含量相當(dāng)于我們每天需要的葉酸含量的大概1/4左右。葉酸對老年人容易發(fā)生的腦卒中，對胎兒神經(jīng)管畸形預(yù)防都非常有幫助。

第四，牛油果里含有的鉀元素比香蕉還要高，還含有豐富的維生素E，對我們高血壓的防治及肌膚的保護都有一定的幫助。

第五，牛油果是高脂低糖的水果，糖尿病患者也可適當(dāng)食用。

沒想到吧，一個小小的牛油果竟然有這么多的營養(yǎng)功效。那有人又問了，既然牛油果對我們的身體有這么多好處，那是不是吃的越多就越健康呢？

要知道牛油果雖然有“森林黃油”、“森林奶油”的稱呼，但是每100克的牛油果所含熱量大概是160千卡，大概相當(dāng)于2個小雞蛋的熱量，所以牛油果的脂肪含量還是比較高的，不建議多吃。一般建議每人每天大概半個到一個就可以了。而減肥及腹瀉患者還是少吃為妙。

那牛油果怎么吃營養(yǎng)才更豐富呢？

建議生吃比較好，這樣其所含的一些維生素、膳食纖維不會遭到破壞，口感也不錯。當(dāng)然，可以把牛油果替代成沙拉醬更健康。再一個吃法就是把牛油果切成小丁，放在牛奶與酸奶里面，對老人、小孩以及成年人對有益處，可以補充豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，口感還非常美味！