摘 要：針對我省黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及政府政策，提出黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略，旨在為三江農(nóng)業(yè)貢獻(xiàn)一份力量。

關(guān)鍵詞：黑木耳;對策

1.我市黑木耳生產(chǎn)的優(yōu)勢與劣勢

現(xiàn)階段我市提出了“龍頭+基地+菌農(nóng)”種植模式，技術(shù)投資和龍頭企業(yè)已經(jīng)到位，三家龍頭企業(yè)也在緊鑼密鼓的進(jìn)行著。但是菌農(nóng)生產(chǎn)積極性不高，培訓(xùn)的積極性也不高，多數(shù)農(nóng)戶對自己的種植經(jīng)驗很自信，不理解黑木耳的“龍頭+基地+菌農(nóng)”種植模式，會帶來的更大的利潤，更廣闊的發(fā)展空間，這是黑木耳產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵所在。

2.黑木耳產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的策略

1）加強(qiáng)政府的引導(dǎo)和扶持政策

政府起主導(dǎo)作用，政府制定切實可行的計劃，按照計劃實施，在實施過程中及時發(fā)現(xiàn)問題和解決難題，黑木耳產(chǎn)業(yè)將會是佳木斯的招牌產(chǎn)業(yè)。如何調(diào)動企業(yè)的積極性，是難點。政府要給予企業(yè)相當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策及一些技術(shù)支持，互惠互利，企業(yè)才能加大力度，推廣黑木耳產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。同時還要如何能將“一帶一路”的模式推廣下去，需要企業(yè)帶動菌農(nóng)實現(xiàn)預(yù)期的發(fā)展目標(biāo)，

政府要增大對黑木耳產(chǎn)業(yè)的投入，給予多種形式的貸款扶持，增加必要的設(shè)施設(shè)備投入，從根本上解決抵御旱澇災(zāi)害問題。提高黑木耳產(chǎn)量，加快黑木耳生產(chǎn)基地建設(shè)項目工程建設(shè)步伐，走產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展思路，使黑木耳向深加工、精加工方向發(fā)展，提高其產(chǎn)品的附加值。以龍頭帶動基地的生產(chǎn)模式，促進(jìn)全區(qū)黑木耳經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

由政府牽頭建立多種渠道的銷售網(wǎng)絡(luò)，完善森林節(jié)，互聯(lián)網(wǎng)廣告宣傳，充分利用各種媒體加大宣傳力度，多渠道建立信息網(wǎng)點，銷售網(wǎng)點，及時反饋市場信息，價格信息，及時向種植戶反饋。根據(jù)市場變化情況，計劃種植，科學(xué)種植，克服盲目性。

2）黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展向標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化發(fā)展模式

采用科學(xué)種植。發(fā)動社會各界形成合力，采取“走出去，請進(jìn)來”的策略，定期請科技人員、專家舉辦各種形式的培訓(xùn)班，幫助菇農(nóng)解決疑難問題。推廣應(yīng)用新菌種、新配方，制菌育種新工藝，制定黑木耳生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，統(tǒng)一黑木耳生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。不失時機(jī)的派出專業(yè)科學(xué)種植人員，在黑木耳種植的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)，大力普及科學(xué)種植食用菌，普及各項技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實施科學(xué)化管理。

針對佳木斯地區(qū)黑木耳生產(chǎn)的情況，將食用菌生產(chǎn)基地定為黑木耳產(chǎn)業(yè)示范園，逐力打造黑木耳產(chǎn)業(yè)示范園，將標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化管理示范園。經(jīng)過科學(xué)管理與運(yùn)作，讓示范園的管理模式和管理成果展示給其他的散戶，讓一家一戶的菌農(nóng)感受到這種示范形式給他們帶來的好處。這種觸動讓菌農(nóng)看到了希望，就會在政府的支持下，開始行動起來。政府及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)可根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)情況，農(nóng)戶生產(chǎn)的積極性，成立幾個不同形式的合作社，形式政策可不同，但是目的是一樣的，就是帶動農(nóng)戶快速發(fā)展起來，徹底的改變農(nóng)民的生活狀況，大力的改進(jìn)農(nóng)村土地與副業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，提升自動化發(fā)展之路。

3）落實開發(fā)黑木耳加工產(chǎn)業(yè)

加大黑木耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的同時，也要加強(qiáng)黑木耳的加工產(chǎn)品的開發(fā)，加工黑木耳產(chǎn)品要本著綠色、無污染的宣傳理念，將食用菌的高品質(zhì)、高營養(yǎng)的方面推廣給廣大顧客，加大宣傳力度，采用產(chǎn)品品質(zhì)的數(shù)據(jù)測量，將黑木耳綠色的標(biāo)識推廣宣傳，讓顧客認(rèn)識到食用菌將是我們未來餐桌中的放心、營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品。同時也要開發(fā)黑木耳在藥品、保健品、觀賞品等方面的開發(fā)力度，持續(xù)穩(wěn)步的推薦黑木耳長效發(fā)展之路。

4）加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)

黑木耳生產(chǎn)需要大量的木質(zhì)資源，木質(zhì)資源也會逐漸匱乏，需要提早做出應(yīng)對的對策以緩解資源問題。黑木耳生產(chǎn)的不斷擴(kuò)大，菌糠的產(chǎn)出量也非常大，因此，菌糠的充分合理利用，也是亟待解決的問題。菌糠是食用菌種植后剩余的菌棒，菌糠中的粗蛋白、粗脂肪均比不經(jīng)過發(fā)酵前顯著提高，粗纖維素明顯降低，還含有氨基酸、菌類多糖及Fe、Ca 、Zn、Mg等微量元素。利用菌糠開發(fā)動物飼料、有機(jī)肥料是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一條好途徑。隨著菌種的篩選培育、處理工藝的日臻完善，利用農(nóng)作物秸稈和工業(yè)廢液發(fā)展“食用菌--養(yǎng)殖業(yè)--種植”綜合開發(fā)模式，有著廣闊前景。但今后應(yīng)重點開展下列兩方面的工作，以提高菌糠的使用價值：一是采用基因工程和細(xì)胞融合等技術(shù)篩選培育產(chǎn)菌能力強(qiáng)的菌種，提高菌糠的營養(yǎng)價值。二是結(jié)合氨化、微貯、膨化或熱噴處理技術(shù)，尋求提高菌糠飼用價值，增加其使用比例的途徑。菌糠可利用再生產(chǎn)食用菌，菌糠喂豬，豬糞進(jìn)入沼氣池產(chǎn)生沼氣為農(nóng)戶提供燃料，沼氣渣再施入大田成為肥料，這樣形成一個循環(huán)鏈。

菌糠飼料在我國許多地方已推廣使用，大連全禾菌業(yè)有限公司、遼寧省朝陽市食用菌研究所研究結(jié)果表明：菌糠飼料雖然飼喂效果有差異，但總的說來，通過科學(xué)配方，菌糠飼料代替部分麥麩飼喂畜禽，既不影響畜禽的生產(chǎn)性能，還可降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。菌糠可增加了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益，又使得黑木耳產(chǎn)業(yè)的有效的良性循環(huán)，既改善了提升了佳木斯市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，又提升了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)資源的建設(shè)，對人和環(huán)境都是有利而無害的舉措。

5）銷售渠道多樣化

“一帶一路”的黑木耳生產(chǎn)模式發(fā)展起來后，也要逐步的將菌農(nóng)、示范園等多種形式的黑木耳成品進(jìn)行統(tǒng)一收購，統(tǒng)一銷售，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一售賣，打造佳木斯黑木耳品牌，可以成立幾個黑木耳銷售店，銷售模式采用國內(nèi)銷售、國外銷售兩個窗口。國內(nèi)主打的產(chǎn)品模式，產(chǎn)品的品牌，銷售的方式可采用網(wǎng)絡(luò)、電商等形式?？梢蚤_展食用菌農(nóng)博會，將食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展擴(kuò)大，提升佳木斯市食用菌產(chǎn)業(yè)的知名度，吸引國內(nèi)國外知名的企業(yè)的關(guān)注，有利于推廣黑木耳及其他食用菌的快速、健康的發(fā)展。

6）菌種市場有待改進(jìn)

菌種是黑木耳生產(chǎn)的關(guān)鍵所在，菌種也是黑木耳產(chǎn)量的重中之重，只有過硬的菌種，黑木耳品質(zhì)才會好。按照GB 19169-2003的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)黑木耳菌種，研制出適合我市地理條件和栽培條件、栽培模式的黑木耳菌種。對于出口的黑木耳，要針對出口國家對黑木耳的要求，選擇合適的黑木耳品種，進(jìn)行種植，產(chǎn)出適合出口創(chuàng)匯的黑木耳。成立黑木耳菌種標(biāo)準(zhǔn)化繁育及研制單位，規(guī)范菌種生產(chǎn)渠道和研制方法，從根本上解決菌種混亂的現(xiàn)狀，將因菌種帶來的困難扼殺在搖籃。據(jù)我了解，現(xiàn)在許多菌農(nóng)由于資金、生產(chǎn)條件和技術(shù)的限制，致使他們沒有能力進(jìn)行菌種制作，只能從菌種生產(chǎn)廠購買發(fā)滿菌的菌袋，由于運(yùn)輸及培養(yǎng)條件等其他的因素，運(yùn)到農(nóng)戶手中的菌袋質(zhì)量并不高，導(dǎo)致農(nóng)民的收益很少，或者賠本，這也無形中打消了菌農(nóng)生產(chǎn)食用菌的積極性。所以菌種市場的治理，是提升黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，同時也能提升菌農(nóng)生產(chǎn)的積極性。

7）職能部門的監(jiān)管是必不可少

計劃制定容易，實施起來艱難，持續(xù)穩(wěn)步監(jiān)管將是必不可少，也是不容忽視的。特別對于剛剛改革或者起步的產(chǎn)業(yè)，監(jiān)管是很重要的，企業(yè)在生產(chǎn)過程中也會因為長時間的操作，忽視自身的監(jiān)管這個環(huán)節(jié)。失去監(jiān)管，產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量就失去了保障，久而久之，預(yù)期的產(chǎn)品品質(zhì)初衷就大打折扣。針對這樣的情況，建議企業(yè)、示范園、合作社都建立內(nèi)部的監(jiān)管部門，而且政府要對監(jiān)管部門進(jìn)行培訓(xùn)，實時更新技術(shù)培訓(xùn)信息，使我們的技術(shù)信息能與國內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)接軌。同時政府也要加強(qiáng)對黑木耳產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管，堅持“松口入嚴(yán)口出”的策略。

參考文獻(xiàn)：

[1]唐進(jìn)會，閆開杰.淺談平山縣黑木耳產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效策略[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2019.5.

[2]宋玉慧.黑木耳高校栽培技術(shù)示范總結(jié)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2019.6.

[3]郭興，李占軍，劉繼云，杜帛霖，王剛.黑木耳菌糠栽培元蘑配方試驗[J].食用菌.2019.9

[4]王順法，周洪，王幸福.袋料黑木耳栽培關(guān)鍵技術(shù)[J].中國食用菌. 2016（06）

[5]劉雅芳，胡妮娜.黑龍江省黑木耳產(chǎn)品研發(fā)策略探討[J].中國中醫(yī)藥科技.2018（01）

[6]王銀龍.吉林省黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級研究[J].北方園藝. 2017（05）

課題來源：佳木斯市2018年度重點科研課題，課題項目名稱：佳木斯市黑木耳產(chǎn)業(yè)建設(shè)的思考與實踐，課題編號：180132。

作者簡介：

張術(shù)麗，女，漢族，副教授，研究方向：食用菌生產(chǎn)方向。