【摘 要】隨著消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)的提高以及散裝葡萄酒運(yùn)輸方式的改變,越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒以散裝酒形式運(yùn)往目的市場(chǎng)進(jìn)行裝瓶,業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),優(yōu)質(zhì)散裝酒的大時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨,散裝葡萄酒的發(fā)展前景非常樂(lè)觀。
【關(guān)鍵詞】散裝葡萄酒;前景
說(shuō)起“散裝葡萄酒”,許多人可能會(huì)聯(lián)想到低端的“盒中袋”包裝,或者他們無(wú)法帶到朋友家吃晚飯的廉價(jià)酒款。然而他們可能沒(méi)有意識(shí)到,許多高檔葡萄酒品牌也來(lái)自于散裝葡萄酒。實(shí)際上,隨著消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)的提高以及散裝葡萄酒運(yùn)輸方式的改變,越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒以散裝酒形式運(yùn)往目的市場(chǎng)進(jìn)行裝瓶,業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),優(yōu)質(zhì)散裝酒的大時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨,散裝葡萄酒的發(fā)展前景非常樂(lè)觀。
2018年11月26~27日,第十屆世界散裝葡萄酒展覽會(huì)(WBWE)在荷蘭阿姆斯特丹RAI國(guó)際展覽中心舉辦。這是全世界規(guī)模最大的散裝葡萄酒貿(mào)易展會(huì),全球約85%的散裝葡萄酒通過(guò)這一平臺(tái)進(jìn)行貿(mào)易。筆者有幸作為國(guó)內(nèi)受邀媒體代表對(duì)展會(huì)進(jìn)行了采訪,現(xiàn)做一總結(jié),力求還原全球散裝酒市場(chǎng)的全貌并對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行探討。
一、散裝葡萄酒非常普遍
根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的定義,“散裝葡萄酒”指的是2升以上容量的葡萄酒。
進(jìn)口葡萄酒可分為兩大類:原瓶進(jìn)口酒和散裝進(jìn)口酒。所謂原瓶進(jìn)口酒,就是指一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國(guó)完成。而散裝進(jìn)口酒,則是葡萄酒酒液是從原產(chǎn)國(guó)進(jìn)口,但裝瓶是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的。
其實(shí)進(jìn)口散裝酒在世界各國(guó)都十分常見(jiàn),英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯等國(guó)家都是主要的散裝酒進(jìn)口國(guó),進(jìn)口散裝酒再在國(guó)內(nèi)進(jìn)行灌裝用于大眾化消費(fèi)是非常普遍的做法。以葡萄酒消費(fèi)大國(guó)英國(guó)為例,該國(guó)從澳大利亞進(jìn)口的葡萄酒80%為散裝酒。其三大超市連鎖Tesco、Sainsburg's和Aldi都經(jīng)營(yíng)大量散裝葡萄酒,從2.99英鎊/瓶的超市自有品牌進(jìn)口葡萄酒,到20英鎊/瓶的商業(yè)品牌葡萄酒和精品酒莊酒,構(gòu)成了英國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買主流。這些葡萄酒被要求在背標(biāo)上標(biāo)注原產(chǎn)地、年份、生產(chǎn)商等信息,通常會(huì)出現(xiàn)“Bottled in the UK” (在英國(guó)裝瓶)等字樣。
再看看美國(guó)市場(chǎng),以嘉露(Gallo)、富邑(Treasury Wine Estates)為代表的大型葡萄酒企業(yè)都有相當(dāng)一部分產(chǎn)品通過(guò)散裝方式購(gòu)入加工,在美國(guó)市場(chǎng)以各種酒標(biāo)銷售,而消費(fèi)者很少知道這些葡萄酒是由世界各地的散裝葡萄酒生產(chǎn)的。據(jù)國(guó)際葡萄酒經(jīng)紀(jì)公司Ciatti集團(tuán)加利福尼亞辦事處的合伙人史蒂夫·多爾夫曼(Steve Dorfman)估計(jì),美國(guó)零售貨架上約有40%的葡萄酒是以散裝酒形式購(gòu)入,而不是在源頭裝瓶。隨著盒中袋等替代包裝方式的增長(zhǎng),這個(gè)百分比還將會(huì)增加。
二、散裝葡萄酒的優(yōu)勢(shì)
英國(guó)是世界上最大的葡萄酒進(jìn)口國(guó),年進(jìn)口量超過(guò)13億升。在英國(guó),進(jìn)口散裝葡萄酒裝瓶銷售越來(lái)越被視為一種更具成本效益和環(huán)保的替代品。它可以減少二氧化碳排放,解決消費(fèi)者對(duì)環(huán)境影響的擔(dān)憂。
環(huán)保優(yōu)勢(shì)
2006年,WRAP(廢物和資源行動(dòng)計(jì)劃)與英國(guó)玻璃公司(British Glass)曾共同發(fā)起了GlassRite項(xiàng)目。該項(xiàng)目關(guān)注散裝酒進(jìn)口的需求以及與此相關(guān)的物流、輕型玻璃包裝瓶以及碳排放等問(wèn)題,項(xiàng)目貫穿從葡萄園到英國(guó)超市貨架的整個(gè)葡萄酒供應(yīng)鏈,鼓勵(lì)使用英國(guó)制造的可回收利用的玻璃瓶。
在GlassRite Wine項(xiàng)目的推動(dòng)下,在之后的3年時(shí)間里,英國(guó)每年以散裝酒進(jìn)口裝瓶的葡萄酒數(shù)量達(dá)到1.99億瓶,增加了7900萬(wàn)瓶。與此同時(shí),英國(guó)市場(chǎng)對(duì)于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒瓶需求大幅上升,在英國(guó)使用再生玻璃每年增加近24,000噸。再生玻璃的使用增加以及大量葡萄酒以散裝形式進(jìn)入,使英國(guó)每年減少碳排放達(dá)20,000噸。
成本優(yōu)勢(shì)
1.運(yùn)輸成本:一瓶750毫升裝的葡萄酒,瓶的重量就占了這瓶酒的總重量的40%之多。因此以散裝酒形式進(jìn)口相當(dāng)于能夠節(jié)省約40%的運(yùn)輸成本。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集裝箱可容納12,000至13,000瓶,而用于散裝酒進(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)液袋集裝箱容量相當(dāng)于32,000瓶葡萄酒,因此每次可以運(yùn)輸更多葡萄酒,也同樣降低了運(yùn)輸成本。
2.延長(zhǎng)貨架期:散裝運(yùn)輸延遲了裝瓶的時(shí)間,從而使產(chǎn)品的貨架期增加,這對(duì)零售商有利,因?yàn)檎麄€(gè)保質(zhì)期都發(fā)生在銷售國(guó);
3.減少損壞:當(dāng)產(chǎn)品到達(dá)目的地附近再進(jìn)行包裝,對(duì)瓶子和酒標(biāo)的損壞會(huì)減少。
4.提高供應(yīng)的靈活性:在抵達(dá)時(shí)裝瓶,而不是在源頭裝瓶意味著更靈活地響應(yīng)客戶的訂單、促銷或季節(jié)性推廣。
5.關(guān)稅及價(jià)格優(yōu)勢(shì):因?yàn)檫M(jìn)口散裝酒與瓶裝酒所繳納的關(guān)稅不同,減少了進(jìn)口商的成本,而散裝酒出口在國(guó)外裝瓶后的售價(jià),要低于同樣的瓶裝進(jìn)口酒價(jià)格。
三、優(yōu)質(zhì)散裝酒成大勢(shì)所趨
在消費(fèi)者尋求更高性價(jià)比的潮流推動(dòng)下,全球散裝葡萄酒質(zhì)量水平顯著提高,已經(jīng)成為全球葡萄酒消費(fèi)的重要趨勢(shì)。
首先要明確,散裝酒并不意味著“低質(zhì)”,一般會(huì)先航運(yùn)到出口國(guó)之后再在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行裝瓶,而借助液袋集裝箱運(yùn)輸能最大限度地降低運(yùn)輸途中溫度、濕度等因素對(duì)葡萄酒品質(zhì)的損害,所以對(duì)口感品質(zhì)也可以放心。近年來(lái),該技術(shù)也得到了很大的改進(jìn),使散裝酒在世界各地的運(yùn)輸變得前所未有的簡(jiǎn)單和便宜。正如WBWE首席執(zhí)行官Otilia RomerodeCondés所說(shuō)的那樣:“過(guò)去十年來(lái),我們經(jīng)歷的最大革命仍然是質(zhì)量上的革命?!?/p>
散裝葡萄酒品質(zhì)的提高主要在于兩個(gè)原因:其一是市場(chǎng)更透明。這意味著在代理商以他們想要的價(jià)格出售葡萄酒之前必須確保質(zhì)量,這對(duì)酒廠提出了新的挑戰(zhàn),因?yàn)榇砩痰膱?bào)價(jià)非常低,品質(zhì)不佳的酒款很難賣出好價(jià)錢。WBWE為酒廠提供了一個(gè)平臺(tái),使他們能夠以更高的價(jià)格找到更多的買家。由于買家同時(shí)可以在WBWE比較來(lái)自世界各地的葡萄酒,劣質(zhì)產(chǎn)品找不到市場(chǎng)。這就意味著葡萄酒廠需要不斷提高品質(zhì),因?yàn)槭袌?chǎng)會(huì)給它們帶來(lái)相應(yīng)的回報(bào)。
雖然受年份和供需的影響,散裝酒市場(chǎng)是無(wú)時(shí)無(wú)刻都處于變化之中的,但總體需求趨勢(shì)無(wú)疑在向“頂級(jí)散裝葡萄酒”發(fā)展。從買家們的反饋來(lái)看,中高端散裝酒越來(lái)越受歡迎,“高端散裝葡萄酒”的大時(shí)代正在到來(lái)。
四、散裝酒未來(lái)市場(chǎng)可期
隨著生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)據(jù)隨著年份和消費(fèi)者喜好而不斷變化,散裝葡萄酒在日益復(fù)雜的全球市場(chǎng)中提供了急需的靈活性,使供應(yīng)商能夠更快地對(duì)品種或風(fēng)格的市場(chǎng)趨勢(shì)作出反應(yīng),必然會(huì)推動(dòng)這一市場(chǎng)在數(shù)量和重要性方面繼續(xù)增長(zhǎng)。
根據(jù)WBWE散裝葡萄酒俱樂(lè)部提供的數(shù)據(jù),目前全球散裝葡萄酒出口約占葡萄酒出口總量的40%左右。自該展會(huì)開(kāi)幕十年來(lái),散裝葡萄酒行業(yè)規(guī)模已經(jīng)從3000萬(wàn)升增至3800萬(wàn)升,價(jià)值已經(jīng)接近3000萬(wàn)歐元。
由于大多數(shù)散裝葡萄酒產(chǎn)品的價(jià)格較低,使葡萄酒營(yíng)銷人士有足夠的能力投資創(chuàng)意酒標(biāo)和良好的包裝設(shè)計(jì)。例如澳大利亞品牌19 Crimes最近上市的熱門產(chǎn)品,消費(fèi)者在使用智能手機(jī)進(jìn)行掃描時(shí),可以分享虛構(gòu)的犯罪分子的生活故事。由于戶外活動(dòng)和派對(duì)的興起,人們開(kāi)發(fā)了方便易攜的罐裝葡萄酒,也取得了巨大的成功。
從中國(guó)市場(chǎng)來(lái)看,近年來(lái)巨大的市場(chǎng)潛力吸引了眾多進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)入,進(jìn)口散裝葡萄酒在中國(guó)表現(xiàn)出了驚人的爆發(fā)力。盡管2017年全球葡萄產(chǎn)量創(chuàng)“歷史性低點(diǎn)”,但2018年中國(guó)散裝葡萄酒進(jìn)口量、進(jìn)口額同比依然增長(zhǎng)強(qiáng)勁。過(guò)去幾年,中國(guó)市場(chǎng)也見(jiàn)證了散裝葡萄酒整體質(zhì)量的顯著提升,市場(chǎng)對(duì)中高端散裝葡萄酒的需求也變的越來(lái)越大。未來(lái),進(jìn)口散裝葡萄酒市場(chǎng)必然值得更多的期待。
【參考文獻(xiàn)】
[1]全球散裝酒貿(mào)易空前活躍.《華夏酒報(bào)》.徐菲遠(yuǎn).2016(11).
[2]散裝葡萄酒市場(chǎng)份額將繼續(xù)增長(zhǎng)(Bulk Wine Market Share Expects to Grow).《葡萄酒愛(ài)好者》(Wine Enthusiast).Anne Krebiehl MW .2018(2).