栽培技術(shù)培訓(xùn)：成校助力楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑

張心財(cái)

摘要：新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)是提高農(nóng)民素質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要載體。余姚丈亭鎮(zhèn)成人中等文化技術(shù)學(xué)校實(shí)施的楊梅栽培技術(shù)培訓(xùn)特色紛呈、易學(xué)易懂、可操作性強(qiáng)，極大地激發(fā)了學(xué)員學(xué)習(xí)熱情，既提升了楊梅栽培技術(shù)培訓(xùn)實(shí)效，也為提升當(dāng)?shù)貤蠲樊a(chǎn)業(yè)公共服務(wù)水平，推動(dòng)楊梅觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展等發(fā)揮了示范帶動(dòng)作用。

關(guān)鍵詞：楊梅栽培技術(shù);農(nóng)民培訓(xùn);產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一、研究緣起：深挖楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展之困境

楊梅是余姚丈亭農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和發(fā)展“一鎮(zhèn)一品”的拳頭產(chǎn)品，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源。加強(qiáng)楊梅栽培技術(shù)推廣，事關(guān)當(dāng)?shù)貤蠲樊a(chǎn)業(yè)可持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，事關(guān)廣大梅農(nóng)切身利益、事關(guān)農(nóng)民增收問(wèn)題。丈亭鎮(zhèn)楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中面臨著品種少、儲(chǔ)藏難、勞力缺、包裝亂等一系列棘手問(wèn)題亟待解決。

一是品種少。丈亭楊梅以荸薺種為主，占95%以上，雖適于鮮銷(xiāo)，但栽培技術(shù)要求高;而適于加工、生產(chǎn)低成本、豐產(chǎn)的東魁種以及西山白種楊梅等品種種植則相對(duì)較少，不成規(guī)模。二是貯藏難。楊梅鮮果貯藏時(shí)間很短，即使在0-2℃也只能保鮮10天左右，故有“頭日采收，次日色變，三日味變”的說(shuō)法。三是勞力缺。楊梅是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)資料成本不高，但物化成本高，楊梅的疏花疏果、剪枝、采摘等均需大量的勞動(dòng)力投入。疏花疏果缺勞力、技術(shù)難到位，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)果、精品果率不高。四是包裝亂。全市楊梅外銷(xiāo)包裝長(zhǎng)期以來(lái)缺少一個(gè)統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)識(shí)和款式，楊梅種植大戶大多數(shù)是各自為陣，行業(yè)自律和監(jiān)管比較弱化，魚(yú)龍混雜，游客難辨真?zhèn)魏痛瘟?，不易于提升余姚楊梅的?duì)外形象。

二、精準(zhǔn)發(fā)力：開(kāi)展科學(xué)栽培技術(shù)之培訓(xùn)

楊梅作為丈亭鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，涉及到千家萬(wàn)戶農(nóng)民的切身利益。如何攻克楊梅種植栽培技術(shù)，尤其是大小年生產(chǎn)技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)楊梅生產(chǎn)保量、保質(zhì)、高效，實(shí)現(xiàn)楊梅產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，是我們開(kāi)展栽培技術(shù)培訓(xùn)的一件大事?；诖耍嘁κ姓赏ゆ?zhèn)成人教育學(xué)校緊密結(jié)合當(dāng)?shù)貤蠲分еa(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，本著以促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為目標(biāo)，用科學(xué)理論武裝農(nóng)民群眾，為廣大梅農(nóng)提供勝任楊梅栽培種植工作所必需的思想、知識(shí)和技能。充分利用成校陣地，致力于構(gòu)建面向廣大梅農(nóng)楊梅實(shí)用栽培技術(shù)提升的應(yīng)用性培訓(xùn)體系，培養(yǎng)一支有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)民隊(duì)伍。

（一）強(qiáng)化調(diào)研，有的放矢培訓(xùn)打基礎(chǔ)

強(qiáng)化對(duì)楊梅生產(chǎn)現(xiàn)狀和梅農(nóng)對(duì)技術(shù)需求的情況調(diào)研摸底，通過(guò)廣泛聽(tīng)取農(nóng)技人員、農(nóng)業(yè)骨干的情況介紹，深入有關(guān)村專(zhuān)業(yè)戶攀家常，看現(xiàn)場(chǎng)，召開(kāi)鎮(zhèn)、村有關(guān)人員及部分梅農(nóng)代表座談會(huì)，掌握關(guān)于我鎮(zhèn)楊梅生產(chǎn)領(lǐng)域的第一手材料，理清生產(chǎn)上存在的主要問(wèn)題和急需解決的技術(shù)難題，征求培訓(xùn)計(jì)劃和實(shí)施方案。

（二）外聘內(nèi)引，充實(shí)組建專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍

我們成校專(zhuān)任教師對(duì)于楊梅栽培技術(shù)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)大多是“門(mén)外漢”。打造好一支優(yōu)勢(shì)的專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍，是我們的當(dāng)務(wù)之急。為此，我們采用了“外聘內(nèi)引”，即“土洋結(jié)合”兩條腿走路的方法。一是專(zhuān)程上門(mén)聘請(qǐng)市鎮(zhèn)農(nóng)技部門(mén)專(zhuān)家來(lái)校擔(dān)任兼職教師，根據(jù)學(xué)校的統(tǒng)一布置定期來(lái)校培訓(xùn)講課;二是專(zhuān)門(mén)物色鎮(zhèn)境內(nèi)長(zhǎng)期從事楊梅生產(chǎn)，有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，周邊群眾信得過(guò)的梅農(nóng)（土專(zhuān)家）上培訓(xùn)講壇，傳授自己的栽培技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，以現(xiàn)身說(shuō)法的方式引導(dǎo)和影響其他梅農(nóng)，使得廣大學(xué)員“學(xué)有榜樣、看有實(shí)樣、干有奔頭”。

（三）精心布局，完善培訓(xùn)推廣網(wǎng)絡(luò)體系

相對(duì)于正規(guī)的學(xué)校，參與成人教育培訓(xùn)的學(xué)員顯得較為松散，組織培訓(xùn)和相互交流相對(duì)困難。為此，我們專(zhuān)門(mén)召集轄區(qū)內(nèi)楊梅生產(chǎn)村村委主管農(nóng)業(yè)社長(zhǎng)座談會(huì)，明確各村技術(shù)培訓(xùn)聯(lián)系人和責(zé)任人，具體協(xié)助配合成校做好學(xué)員登記、培訓(xùn)通知等相關(guān)工作制度。同時(shí)，根據(jù)“成熟一家、發(fā)展一家”的整體思路，我們將分散的梅農(nóng)按照農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作社、社會(huì)團(tuán)體等法律法規(guī)，在鎮(zhèn)、村兩級(jí)分別成立了楊梅專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)合作組織、技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)點(diǎn)以及專(zhuān)業(yè)互助服務(wù)隊(duì)，建立科技示范戶制度和教師聯(lián)系人制度。

（四）創(chuàng)新模式，滿足學(xué)員多元化需求

針對(duì)農(nóng)民學(xué)員整體文化程度相對(duì)偏低、年齡相對(duì)偏大、技術(shù)需求不同及可接受程度差異大等特點(diǎn)，采取動(dòng)靜結(jié)合、土洋結(jié)合等靈活多變的教學(xué)方式，打造“空中課堂、固定課堂、流動(dòng)課堂、田間課堂”等“四大課堂”。

1.進(jìn)村入社。即把培訓(xùn)地點(diǎn)放在楊梅專(zhuān)業(yè)村、重點(diǎn)村或?qū)I(yè)合作社，改變過(guò)去在鎮(zhèn)成校培訓(xùn)的方式。這樣一方面方便廣大梅農(nóng)，可以吸引更多群眾參加培訓(xùn)，另一方面又可節(jié)約時(shí)間，擴(kuò)大影響面，提高知名度，達(dá)到宣傳的額外效果。

2.小班化。即專(zhuān)門(mén)針對(duì)特別需求的梅農(nóng)，根據(jù)需求進(jìn)行專(zhuān)題技術(shù)培訓(xùn)。這樣做一方面針對(duì)性強(qiáng)，效果好，另一方面又可提高教學(xué)質(zhì)量，便于教師學(xué)員互動(dòng)，培訓(xùn)靈活機(jī)動(dòng)。

3.室內(nèi)外互動(dòng)。即將室內(nèi)課堂培訓(xùn)與室外楊梅園實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)操作示范相結(jié)合。這種把理論與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合和方式，既便于學(xué)員當(dāng)當(dāng)場(chǎng)對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的消化理解，又便于當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)梅農(nóng)生產(chǎn)操作過(guò)程中存在的問(wèn)題，以利于今后的技術(shù)修整和提高。

4.土洋結(jié)合。實(shí)施專(zhuān)家專(zhuān)業(yè)理論培訓(xùn)指導(dǎo)及實(shí)用技術(shù)示范與當(dāng)?shù)貤蠲贩N植能手現(xiàn)身說(shuō)法相結(jié)合，并在此基礎(chǔ)上自行設(shè)計(jì)一整套簡(jiǎn)明、易懂的科學(xué)種梅的流程掛圖，對(duì)楊梅種植、剪枝、疏果、采摘、包裝、貯運(yùn)等階段統(tǒng)一操作規(guī)程，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，便于梅農(nóng)學(xué)習(xí)實(shí)踐，提高楊梅種植含金量，促進(jìn)梅農(nóng)增收。

5.請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去。邀請(qǐng)寧波、余姚、仙居等農(nóng)林專(zhuān)家實(shí)地傳授楊梅疏花疏果、整形修剪、矮化栽培、科學(xué)施肥等等多項(xiàng)楊梅栽培新型技術(shù)。組織學(xué)員外出到其它楊梅產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以此來(lái)拓寬我們梅農(nóng)的視野，加強(qiáng)與外界的交流學(xué)習(xí)。

（五）因地制宜，標(biāo)本兼治，注重楊梅栽培技術(shù)創(chuàng)新

為解決楊梅生產(chǎn)上結(jié)果大小年等難題，我們成立了以汪國(guó)云老師為骨干的技術(shù)攻關(guān)課題組，開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)克難。為找到一種既實(shí)用易接受，又能標(biāo)本兼治，從根本上解決楊梅結(jié)果大小年現(xiàn)象的技術(shù)方法，技術(shù)攻關(guān)組大膽地突破傳統(tǒng)的人工疏花栽培的技術(shù)模式，創(chuàng)造性地提出了具有劃時(shí)代意義的楊梅藥劑疏花技術(shù)理論，即楊梅“計(jì)劃生育”技術(shù)，并在浙江省農(nóng)科院、浙江大學(xué)等有關(guān)專(zhuān)家教授的共同努力下，率先研制成功了楊梅專(zhuān)用疏花劑，這在楊梅生產(chǎn)發(fā)展歷史上具有劃時(shí)代意義，也是現(xiàn)代栽培技術(shù)模式與傳統(tǒng)栽培技術(shù)模式最典型的區(qū)別。

（六）與時(shí)俱進(jìn)，豐富完善培訓(xùn)內(nèi)容

為不斷提高廣大梅農(nóng)栽培楊梅的科技含量，適應(yīng)新形勢(shì)下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量需求，提高培訓(xùn)質(zhì)量，學(xué)校及時(shí)系統(tǒng)總結(jié)與吸收廣大梅農(nóng)傳統(tǒng)栽培技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，完善了余姚楊梅栽培技術(shù)體系，編制了多種專(zhuān)業(yè)書(shū)籍和教學(xué)資料。如參與了浙江大學(xué)、省農(nóng)業(yè)廳《楊梅》《楊梅病蟲(chóng)害原色圖譜》《余姚楊梅》等專(zhuān)業(yè)著作、教材的編寫(xiě)，獨(dú)立完成了寧波市地方特色教材《余姚楊梅實(shí)用栽培技術(shù)》的編寫(xiě)。我們共編印發(fā)放各種栽培技術(shù)資料25000余份，其中栽培模式圖5500份，栽培書(shū)籍1200冊(cè)。

（七）做好參謀，助推產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、品牌提升

結(jié)合余姚楊梅獨(dú)特的文化，我們?cè)跅蠲樊a(chǎn)區(qū)進(jìn)行了系列文化調(diào)研，通過(guò)與廣大梅農(nóng)談楊梅攀楊梅，走訪文藝界前輩，挖掘和整理有關(guān)楊梅的風(fēng)俗、傳說(shuō)等歷史文化遺跡，探究余姚楊梅的歷史緣由，為余姚市委市政府作出舉辦“余姚楊梅節(jié)”和余姚申報(bào)“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”提供翔實(shí)的歷史資料和佐證材料。繼而將楊梅這一產(chǎn)業(yè)鏈向其它產(chǎn)業(yè)特別是第三產(chǎn)業(yè)延伸，繼而使楊梅實(shí)用栽培技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目品牌得以進(jìn)一步提升。

三、成效顯著：助力楊梅產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展

（一）突破了關(guān)鍵技術(shù)制約，實(shí)現(xiàn)了楊梅栽培技術(shù)新跨躍

科研攻關(guān)，重視技術(shù)的實(shí)用性，充分發(fā)揮了科技進(jìn)步對(duì)楊梅產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)牽引作用，對(duì)廣大梅農(nóng)科技致富奔小康的現(xiàn)實(shí)作用。我們提出的藥劑疏花技術(shù)理論很好的發(fā)揮了科技對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)作用，在此理論指導(dǎo)下研制成功的楊梅專(zhuān)用疏花劑，很好地解決了楊梅大小年生產(chǎn)的實(shí)際技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了楊梅栽培技術(shù)的新跨躍，產(chǎn)生了極為顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

（二）突破了傳統(tǒng)栽培模式，實(shí)現(xiàn)了余姚楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

我們?cè)趯?duì)傳統(tǒng)栽培模式調(diào)研的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)總結(jié)了生產(chǎn)上的成功經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)融入最新的科研成果，對(duì)楊梅栽培領(lǐng)域的各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行了組裝配套，制定了國(guó)家、省、市三級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范，繪制了栽培技術(shù)模式圖1份，攝制了疏花疏果等核心技術(shù)的技術(shù)資料片3套，建立了楊梅生態(tài)種植模式實(shí)驗(yàn)園3處等。

（三）創(chuàng)新了成人教育模式，實(shí)現(xiàn)了楊梅實(shí)用技術(shù)教學(xué)成效新提升

結(jié)合當(dāng)?shù)貤蠲樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，開(kāi)展“進(jìn)村入社”、“小班化”、“室內(nèi)外互動(dòng)”、“土洋結(jié)合”、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去”等特色培訓(xùn)模式，很好地發(fā)揮了成校教學(xué)機(jī)制靈活、因地制宜的特長(zhǎng)，滿足了廣大學(xué)員對(duì)技術(shù)的多元化需求，深受廣大學(xué)員的歡迎，也得到好各級(jí)政府部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，有力地提升了楊梅實(shí)用技術(shù)教學(xué)成效，擴(kuò)大了在農(nóng)民技能培訓(xùn)中的影響力和吸引力。

（四）創(chuàng)新了產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，實(shí)現(xiàn)了楊梅旅游業(yè)興起與發(fā)展

楊梅作為余姚市傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷來(lái)享有盛譽(yù)，它兼有經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、觀賞等功能與一體，更可貴的是內(nèi)含深厚的歷史文化底蘊(yùn)。為充分發(fā)揮楊梅價(jià)值功能，我們做好領(lǐng)導(dǎo)參謀，率先導(dǎo)入先進(jìn)管理理念，拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，把傳統(tǒng)第一產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行對(duì)接，努力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增強(qiáng)楊梅產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)輻射功能?！坝^楊梅、品楊梅、嘗農(nóng)家菜”、“楊梅情、三江行”等一系列楊梅文化旅游觀光節(jié)活動(dòng)至今已持續(xù)29屆，營(yíng)造了楊梅文化旅游氛圍，促進(jìn)了以楊梅為主題的農(nóng)家樂(lè)旅游業(yè)的興起和發(fā)展，從而帶動(dòng)楊梅銷(xiāo)售，拓展楊梅銷(xiāo)售市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)知名度。

（五）助推了楊梅專(zhuān)業(yè)組織，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)組織化程度新提高

按照民辦民管民受益的原則，在市農(nóng)林局、市民政局、鎮(zhèn)政府的大力支持下，我們率先在漁溪村進(jìn)行試點(diǎn)，組建了我鎮(zhèn)第一家楊梅專(zhuān)業(yè)合作社舜果楊梅合作社，共發(fā)展會(huì)員28人，楊梅總種植面積近4000余畝。截止2015年5月，我鎮(zhèn)現(xiàn)已成立10家，發(fā)展社員280人，總楊梅種植面積達(dá)到6500畝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1700萬(wàn)元，大大提高了全鎮(zhèn)楊梅產(chǎn)業(yè)化組織程度?，F(xiàn)在這些合作組織的廣大社員已成為我鎮(zhèn)楊梅生產(chǎn)領(lǐng)域名符其實(shí)的科技排頭兵。

（六）助推了品牌戰(zhàn)略實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了余姚楊梅品牌崛起

我們充分發(fā)揮成人學(xué)校教學(xué)陣地優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化對(duì)廣大梅農(nóng)的思想灌輸引導(dǎo)，通過(guò)身邊的事和身邊的人，樹(shù)立楊梅質(zhì)量意識(shí)、精品意識(shí)和品牌意識(shí)。在這十幾年中，我鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)了楊梅從零品牌到多品牌，從零星基地到集中連片產(chǎn)業(yè)化基地，從傳統(tǒng)的粗包裝到多元化的精包裝等方面的轉(zhuǎn)變。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，我鎮(zhèn)現(xiàn)有在工商部門(mén)登記的楊梅品牌有4只，其中鶴頂牌余姚楊梅已成為全市品牌的代表，先后獲得浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品、寧波市名牌產(chǎn)品;先后榮獲浙江省十大精品楊梅、寧波市十大名果、浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、浙江省森林食品等稱(chēng)號(hào)。

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