文/韓德承

老年人陰虛久咳，會有干咳無痰或痰少而黏、口燥咽干、形體消瘦、午后潮熱、五心煩熱、盜汗、顴紅，甚至出現(xiàn)痰中帶血、聲音嘶啞等癥狀。治宜養(yǎng)陰清肺止咳。下面推薦兩款食療方：

1．沙參玉竹老鴨湯。老鴨肉250克，北沙參30克，玉竹30克，分別洗凈，一同放入鍋中加適量水，燉至老鴨肉熟爛，加入適量調料調味即可。吃鴨肉飲湯。方中鴨肉性偏涼，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效；北沙參性寒，能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津；玉竹性微寒，可養(yǎng)陰清肺、潤腸通便。三者合用，有養(yǎng)陰清熱、潤肺化痰止咳的功效，適用于干咳日久、五心煩熱、形體消瘦的老人服食。

2．麥冬粥。麥冬 30克，粳米100克。麥冬先用清水浸泡2小時，然后煎煮40分鐘，潷出藥液，二次再煎煮30分鐘，取汁去渣，兩次藥汁合并；將粳米洗凈，放入鍋內，加水適量，先以大火燒沸，再用小火煎煮15分鐘，加入麥冬汁和少量冰糖，繼續(xù)用文火熬20分鐘，米熟即成。每日早、晚各服食1次。方中麥冬，能祛煩解渴，止咳消痰，清心降火；粳米，唐代醫(yī)藥學家孫思邈在《千金方·食治》中謂能“養(yǎng)胃氣、長肌肉”；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的功效。此藥膳對治療和緩解老年人陰虛久咳有較好的效果。