文/呂傳彬

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)資料，當(dāng)今世界前十大死因排名是心臟病、中風(fēng)、慢性阻塞性肺病、下呼吸道感染、阿爾茨海默病、肺癌、糖尿病、交通事故、腹瀉、結(jié)核。從這前十大死因的數(shù)值看，因心腦血管疾病死亡者占了人類全部死因的四分之一?？梢哉f(shuō)，心腦血管疾病是人類最大的死因，而降低心腦血管疾病可以有效提高壽命預(yù)期。

大家都知道世界人均壽命前20名的國(guó)家是日本、瑞士、新加坡、澳大利亞、西班牙、冰島、意大利、以色列、瑞典、法國(guó)、韓國(guó)、加拿大、盧森堡、荷蘭、挪威、馬耳他、新西蘭、奧地利、愛(ài)爾蘭、英國(guó)，這些國(guó)家的心腦血管病發(fā)病率都低于世界平均水平。有專家對(duì)這些國(guó)家居民的飲食進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃海魚(yú)或者黑巧克力。于是得出結(jié)論，要在飲食上控制心腦血管疾病，比較高效的辦法是：常吃安全的無(wú)污染的含有大量歐米伽－3 的水產(chǎn)品和純的黑巧克力。

歐米伽－3 對(duì)大腦和心血管健康極其重要，有改善腦神經(jīng)功能、增強(qiáng)記憶力、改善胰島素抵抗、降低癌癥發(fā)病率等作用。至于黑巧克力高效改善心血管的功能，是因?yàn)榍煽肆χ械目煽煞酆性ㄇ嗨?，原花青素有很?qiáng)的抗氧化作用，能延長(zhǎng)體內(nèi)其他抗氧化劑如維生素E、維生素C 作用的時(shí)間，可促進(jìn)血管擴(kuò)張、消炎、分解血凝塊，減少低密度脂蛋白膽固醇和增加高密度脂蛋白膽固醇。

與這個(gè)問(wèn)題相關(guān)的是要少吃油脂類，因?yàn)橄穸褂?、玉米油、菜籽油、花生油等油中都含有大量的歐米伽－6，這種物質(zhì)是阻止歐米伽－3 起作用的脂肪酸。日本和韓國(guó)在全世界心血管發(fā)病率倒數(shù)一二，糖尿病發(fā)病率也很低，關(guān)鍵是他們?cè)诖罅砍院．a(chǎn)品的同時(shí)且食物是低脂的，玉米油、菜籽油等消費(fèi)量很低。意大利等地中海沿岸國(guó)家的“地中海飲食”世界著名，這種飲食習(xí)慣的一個(gè)特點(diǎn)就是普遍吃橄欖油，橄欖油就富含單不飽和脂肪酸，而歐米伽－6 極低。

綜上所述，含有大量歐米伽－3 的水產(chǎn)品和黑色純巧克力，是在飲食上改善心血管疾病的高效物質(zhì)。當(dāng)然，光吃這兩樣?xùn)|西還不行，還應(yīng)該做到食物多樣化，使?fàn)I養(yǎng)全面而均衡。但這兩樣?xùn)|西的作用是不可低估的，有健康意識(shí)的人記得要常吃。