呂晨菲，楊靜慧，秦艷筠，王茂思，張般般

促成栽培的藍莓品種果實外觀特性比較

呂晨菲，楊靜慧通信作者，秦艷筠，王茂思，張般般

（天津農(nóng)學院 園藝園林學院，天津 300384）

為比較不同藍莓品種在促成栽培中果實外觀品質(zhì)的差異，以10個藍莓品種為試材，測定了果實色度、果實硬度、果形指數(shù)、單果重、果柄長等指標。結(jié)果表明：10個品種中，‘藍豐’果實值（明度）最大（89.56）、值（黃藍色度）最大（-0.44）；‘北陸’（0.57）和‘奧尼爾’果實值（紅綠色度）（0.57）最大；‘達柔’的果實硬度最大（1 660.25 g/cm2）、果形指數(shù)最高（1.60）；‘伯克利’的單果重最大（3.61 g）、果柄長最長（1.42 cm）。隸屬函數(shù)綜合分析結(jié)果為：‘伯克利’果實外觀品質(zhì)最好，其余依次是‘斯巴坦’‘布里吉塔’‘都克’‘達柔’‘大藍金’‘藍豐’‘奧尼爾’‘北陸’‘小藍金’。

促成栽培；藍莓；品種；外觀特性

藍莓營養(yǎng)豐富，具有生物保健功能，被聯(lián)合國列為人類五大健康食品之一[1]和世界第三代水果[2]。其富含花青素、黃酮類化合物，具有改善視力、提高免疫力和抗氧化等功效，深受消費者青睞。自上世紀我國成功引種以來，藍莓規(guī)模不斷擴大[3]。目前有關藍莓的研究主要集中在營養(yǎng)成分和保健功能[4-6]、種質(zhì)資源[7-9]、栽培技術[10-12]、貯藏加工[13-15]等方面，對促成栽培條件下不同品種藍莓果實外觀特性的研究未見報道。

本試驗對10個促成栽培藍莓品種果實外觀特性進行研究，目的是比較不同品種間果實外觀品質(zhì)的差異，篩選出外觀品質(zhì)最好的藍莓品種。

1 材料與方法

供試藍莓品種為天津農(nóng)學院園林植物教研室提供。10個品種（‘藍豐’‘北陸’‘小藍金’‘斯巴坦’‘奧尼爾’‘大藍金’‘達柔’‘都克’‘伯克利’‘布里吉塔’）于2006年栽植于薊州區(qū)馬伸橋藍莓產(chǎn)業(yè)園區(qū)溫室內(nèi)。每品種栽植5行，每行10株。株行距1.0 m×1.5 m。棚內(nèi)年平均溫度11.4 ℃，降水量684.7 mm，年平均日照2 706 h。試驗地經(jīng)土壤改良和酸化處理后（土壤加鋸末和硫磺粉），pH值為6.0，土壤含鹽量0.12%。于2008年，選擇3年生且生長一致的植株定植，栽植后進行促成栽培，常規(guī)管理。從10—11月開始，晚上打開保溫被，通風、降溫，使棚內(nèi)溫度降至7.2 ℃以下，凌晨放下保溫被，遮光、隔熱，阻止日光加溫，保持室內(nèi)低溫。12月底開始加溫，早晨陽光照射到距離溫室底部1 m時，打開保溫被，利用日光加溫，至太陽落山，覆蓋保溫被保溫。溫室升溫分4個階段。第一階段，溫室內(nèi)升到20 ℃。第二階段為22 ℃，第三階段為25 ℃，第四階段為28 ℃，各階段均持續(xù)10 d。1月藍莓開始萌芽生長，2月初開花，4月中旬果實成熟。

試驗于2015年4—6月進行，對角線選取5株樣株，隨機采摘植株中上部成熟果實。摘取后立即分裝于有標簽的密封袋中帶回實驗室測定。果實色度采用柯尼卡美能達分光光度計CM-5測定，測量結(jié)果用CIELab表色系統(tǒng)進行色度分析；果實硬度采用TA.XT.Plus質(zhì)構(gòu)儀測定；單果重采用稱重法稱量；果形指數(shù)采用游標卡尺測量，并計算。

采用Excel 2010和 SPSS19.0統(tǒng)計軟件對測量指標數(shù)據(jù)進行分析處理。

隸屬函數(shù)計算公式[16]：

其中，X表示種類指標的果實品質(zhì)變化隸屬函數(shù)值。max和min分別表示各種類指標的最大和最小測定值，若各變化指標測定值與果實綜合品質(zhì)呈正相關用 A 式，反之用 B 式。表示果實綜合品質(zhì)測定指標數(shù)的總和。先求出各個指標在不同條件下的隸屬值，再把每一指標在不同條件下的隸屬值累加求平均值，最后再將各品種不同指標的隸屬函數(shù)值累加求其平均值，平均值越大則表明其品質(zhì)越好，反之越差。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同藍莓品種果實色度比較

由表1可知，不同品種藍莓值（明度）在89.04～89.56之間，‘藍豐’（89.56）最大，‘達柔’（89.04）最小?！{豐’和‘小藍金’在果實值（明度）上差異不顯著，但‘藍豐’極顯著高于其他8個品種；‘小藍金’‘北陸’和‘斯巴坦’3個品種之間差異不顯著，但均極顯著高于其他6個品種；‘奧尼爾’極顯著高于其他5個品種；‘伯克利’‘大藍金’和‘都克’‘布里吉塔’差異不顯著，但‘伯克利’極顯著高于‘達柔’；‘大藍金’‘都克’‘達柔’和‘布里吉塔’4個品種之間差異不顯著。

10個藍莓品種的值（紅綠色度）在0.56～0.57之間，紅綠色度中主要表現(xiàn)為紅色，且品種間差異很小。值（黃藍色度）均為負值，分布在-0.53～-0.44之間，表現(xiàn)為黃藍色度中主要為藍色；品種間略有差異，其中‘都克’的值最小，為-0.53，‘藍豐’最大，為-0.44。因此，藍莓的顏色為紅藍色?！伎恕{色。

表1 不同藍莓品種果實色度比較

注：表中同列大寫字母表示0.01水平差異顯著性。下同

2.2 不同藍莓品種果實硬度的比較

由圖1可知，‘達柔’的果實硬度最大，為1 660.25 g/cm2，是‘藍豐’（1 417.11 g/cm2）的1.17倍，‘斯巴坦’（1 402.61 g/cm2）的1.18倍，‘小藍金’的果實硬度最小，為678.19 g/cm2?！_柔’‘藍豐’‘斯巴坦’和‘布里吉塔’4個品種表現(xiàn)為差異不顯著，但‘達柔’極顯著高于其他6個藍莓品種；‘藍豐’‘斯巴坦’‘布里吉塔’‘北陸’‘都克’和‘伯克利’6個品種差異不顯著，但‘藍豐’和‘斯巴坦’極顯著高于‘大藍金’‘奧尼爾’和‘小藍金’；‘布里吉塔’‘北陸’‘都克’‘伯克利’‘大藍金’和‘奧尼爾’6個品種表現(xiàn)為差異不顯著，但‘布里吉塔’極顯著高于‘小藍金’；‘北陸’‘都克’‘伯克利’‘大藍金’‘奧尼爾’和‘小藍金’6個品種差異不顯著。

圖1 10個藍莓品種果實硬度的比較

2.3 不同藍莓品種果形指數(shù)比較

由圖2可知，‘達柔’的果形指數(shù)最大，為1.60，是‘大藍金’（0.83）的1.93倍、‘小藍金’（0.82）的1.95倍?！死墓沃笖?shù)最小，為0.69?！_柔’果實形狀為長圓形?！∷{金’‘大藍金’和‘奧尼爾’果實形狀為圓形；‘都克’‘布里吉塔’‘斯巴坦’‘北陸’‘藍豐’‘伯克利’果實形狀為扁圓形?！_柔’的果形指數(shù)極顯著高于其他9個品種；‘大藍金’‘小藍金’和‘奧尼爾’3個品種之間差異不顯著，但極顯著高于其他6個藍莓品種；‘都克’‘布里吉塔’‘斯巴坦’和‘北陸’4個品種之間差異不顯著，但‘都克’和‘布里吉塔’極顯著高于‘藍豐’和‘伯克利’；‘北陸’‘斯巴坦’‘藍豐’和‘伯克利’4個品種之間差異不顯著。

圖2 10個藍莓品種果形指數(shù)比較

注：果形指數(shù)是0.6～0.8為扁圓形，0.8～0.9為圓形，0.9～1.0為橢圓形或扁錐形，1.0以上為長圓形[17]

2.4 不同藍莓品種平均單果重比較

由圖3可知，平均單果重高于2.00 g的有‘伯克利’（3.61 g）、‘布里吉塔’（2.86 g）、‘斯巴坦’（2.59 g）和‘藍豐’（2.02 g）。‘伯克利’單果重最大，為3.61 g，是‘布里吉塔’的1.26倍，‘斯巴坦’的1.39倍，‘北陸’的單果重最小，為1.02 g。‘伯克利’的單果重極顯著高于其他9個品種；‘布里吉塔’極顯著高于其他8個品種；‘斯巴坦’極顯著高于其他7個品種；‘藍豐’‘大藍金’和‘都克’3個品種之間表現(xiàn)為差異不顯著，但‘藍豐’極顯著高于其他4個品種；‘大藍金’‘都克’‘小藍金’和‘達柔’4個品種之間差異不明顯，但極顯著高于‘奧尼爾’和‘北陸’；‘奧尼爾’極顯著高于‘北陸’。

圖3 10個藍莓品種單果重比較

2.5 不同藍莓品種果柄長度比較

由圖4可知，‘伯克利’果柄最長，為1.42 cm，是‘都克’‘奧尼爾’（1.30 cm）的1.09倍，‘布里吉塔’（0.58 cm）的2.47倍?！死伎恕汀畩W尼爾’3個品種之間差異不顯著，但‘伯克利’極顯著高于其他7個品種；‘都克’‘奧尼爾’‘斯巴坦’‘大藍金’和‘達柔’5個品種之間差異不顯著，但極顯著高于其他4個品種；‘藍豐’‘小藍金’‘北陸’和‘布里吉塔’之間差異不顯著。

圖4 10個藍莓品種果柄長比較

2.6 不同藍莓品種果實外觀品質(zhì)特性的隸屬函數(shù)分析

表2為不同藍莓品種果實外觀品質(zhì)特性的隸屬函數(shù)分析。由于藍莓品種間果實色度差異不大，故不計入綜合分析內(nèi)。單果重、果實硬度、果形指數(shù)、果柄長均與果實外觀品質(zhì)呈正相關，因此采用A式計算?？紤]到藍莓外在品質(zhì)中單果重影響到產(chǎn)量，賦予其200%的權重，其余權重設定為100%。

綜合隸屬函數(shù)分析結(jié)果顯示，平均隸屬函數(shù)最高的是‘伯克利’，其次是‘斯巴坦’，最小的是‘小藍金’。按分析結(jié)果將果實外在品質(zhì)分為6級，其中‘伯克利’為第1級；‘斯巴坦’為第2級；‘布里吉塔’和‘都克’為第3級；‘達柔’‘大藍金’‘藍豐’和‘奧尼爾’為第4級；‘北陸’為第5級；‘小藍金’為第6級。因此，‘伯克利’在所選品種中外觀品質(zhì)最優(yōu)，其次是‘斯巴坦’‘布里吉塔’和‘都克’；‘小藍金’外觀品質(zhì)較差。

表2 不同品種藍莓果實外觀品質(zhì)特性的隸屬函數(shù)分析

3 討論

本研究表明，促成栽培中不同品種藍莓果實外觀品質(zhì)具有顯著差異。這與劉丙花等[18]的研究結(jié)果一致。單果重是反映果實外觀品質(zhì)的重要指標。加工采用的藍莓品種應在1 g以上，鮮食應在2 g以上。本研究中，平均單果重高于2 g的有‘伯克利’‘布里吉塔’‘斯巴坦’和‘藍豐’，均符合鮮食標準。‘伯克利’單果重最大，為3.61 g，略高于其他學者研究結(jié)果，這可能與促成栽培條件下的環(huán)境因素有關。影響果實大小的因素除與果樹本身的遺傳特性有關，還受光照、溫度等因子的影響。吳蘭坤等[19]研究表明，與自然光相比，弱光處理可降低櫻桃的單果重和坐果率。試驗測定‘北陸’單果重最小，整體外觀品質(zhì)指標不佳，但其果穗數(shù)量多，單株結(jié)實量大，產(chǎn)量高，仍是農(nóng)民喜歡栽培的品種。本研究中‘伯克利’果柄長度最長。果柄長度與果實的抗落果能力有關，果柄越長的越不容易落果[20]，因此，‘伯克利’抗落果能力最強。

4 結(jié)論

本試驗對促成栽培條件下不同藍莓品種果實外觀特性進行了比較，結(jié)果表明，10 個品種的果實外觀品質(zhì)存在顯著差異，‘伯克利’果實外觀品質(zhì)最好，其余依次是‘斯巴坦’‘布里吉塔’‘都克’‘達柔’‘大藍金’‘藍豐’‘奧尼爾’‘北陸’和‘小藍金’。

[1] 謝國芳，韋開紅，王瑞，等. 貴州引種早熟藍莓品種品質(zhì)特性評價[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè)，2016，42（7）：230- 235.

[2] 遲峰，丁文芹. 丹東地區(qū)藍莓栽培技術要點[J]. 遼寧林業(yè)科技，2008（3）：52，62.

[3] 李亞東，劉海廣，張志東，等. 我國藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢[J]. 中國果樹，2008（6）：67－69，71.

[4] 吳文和，金義蘭，諶金吾，等. 施用3種有機肥對藍莓果實品質(zhì)的影響[J]. 耕作與栽培，2015（3）：1－3，14.

[5] 劉莉莉，姜傳福. 藍莓的營養(yǎng)成分及其保健功能研究[J]. 農(nóng)業(yè)科技與裝備，2013（9）：62－63，65.

[6] 李斌，雷月，孟憲軍，等. 藍莓營養(yǎng)保健功能及其活性成分提取技術研究進展[J]. 食品與機械，2015，31（6）：251－254.

[7] 吳立仁，杜漢軍，段亞東，等. 寒地越橘（藍莓）種質(zhì)資源收集、保存與創(chuàng)新利用[J]. 北方園藝，2017（13）：73－78.

[8] 劉克寧，李公存，顧海燕，等. 藍莓核心種質(zhì)資源評價[J].山東農(nóng)業(yè)科學，2011（1）：20－23.

[9] 李紅俠，陳紅玲，王林，等. 藍莓種質(zhì)資源遺傳多樣性的SRAP分析[J]. 宿州學院學報，2015，30（1）：85－87.

[10] 董克鋒，岳清華，高勇，等. 有機藍莓栽培技術[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2016（12）：271－273.

[11] 劉芳. 藍莓栽培技術推廣與應用探析[J]. 中國農(nóng)業(yè)信息，2016（7）：86－87.

[12] 李亞東，劉海廣，張志東，等. 我國藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢[J]. 中國果樹，2008（6）：67－69，71.

[13] 米悅. 藍莓加工與貯藏保鮮技術[J]. 現(xiàn)代食品，2016（4）：49－51.

[14] 王翠紅. 貯藏溫度與包裝方式對藍莓采后貯藏品質(zhì)和生理的影響[D]. 南京：南京農(nóng)業(yè)大學，2012.

[15] 劉波. 藍莓采后生理與貯藏技術的探討[J]. 北方園藝，2009（2）：224－225.

[16] 王茂思，楊靜慧，秦艷筠，等. 鹽堿地不同樹莓品種果實品質(zhì)比較[J]. 天津農(nóng)學院學報，2017，24（2）：14－18.

[17] 葉強. 藍莓果實發(fā)育解剖及果形相關基因分離研究[D].金華：浙江師范大學，2017.

[18] 劉丙花，孫銳，王開芳，等. 不同藍莓品種果實品質(zhì)比較與綜合評價[J]. 食品科學，2017（12）：1－9.

[19] 吳蘭坤，黃衛(wèi)東，戰(zhàn)吉成. 弱光對大櫻桃坐果及果實品質(zhì)的影響[J]. 中國農(nóng)業(yè)大學學報，2002，7（3）： 69-74.

[20] 張大鵬. 荔枝果柄結(jié)構(gòu)發(fā)育與落果的關系[J]. 園藝學報，1997，24（2）：2－7.

Differences of fruit external quality among varieties of blueberry under the forcing cultivation in greenhouse

Lü Chen-fei, YANG Jing-huiCorresponding Author, QIN Yan-jun, WANG Mao-si, ZHANG Ban-ban

（College of Horticulture and Landscape, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China）

In order to compare the differences of fruit external quality among different blueberry varieties under the forcing cultivation in greenhouse, the external quality（fruit color, fruit hardness, fruit shape index, single fruit weight, peduncle length）of ten blueberry varieties were researched. The results showed that brightness index（89.56）, yellow-blue chromaticity（-0.44）were the highest in‘Bluecrop’; red-green chromaticity（0.57）was the highest in‘Northland’and‘O’Neal’; fruit hardness（1 660.25 g/cm2）, fruit shape index（1.60）were the highest in‘Darrow’; single fruit weight（3.61 g）, peduncle length（1.42 cm）were the highest in‘Berkeley’. In conclusion, the fruit external quality of‘Berkeley’among the different blueberry varieties was the best, followed by,‘Spartan’‘Brigitta’and‘Duke’‘Darrow’‘Bluegold Ⅱ’‘Bluecrop’and‘O’Neal’‘Northland’and‘Bluegold ?’.

forcing cultivation; blueberry; varieties; external quality

S663.9

A

1008-5394（2019）02-0027-04

10.19640/j.cnki.jtau.2019.02.006

2018-06-25

天津市科委項目（16YFZCNC00750）；天津市重大農(nóng)業(yè)技術推廣項目（2017CK0184）；大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目（201710061061）；天津農(nóng)學院基因工程課程建設項目（2017YKC001）；天津市林果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊項目（ITTFPRS2018002）

呂晨菲（1995-），女，碩士在讀，主要從事果樹引種、栽培等研究。E-mail：1787410311@qq.com。

楊靜慧（1961-），女，教授，博士，主要從事園藝植物栽培、抗逆生理和分子育種研究。E-mail：jinghuiyang2@aliyun.com。

責任編輯：楊霞