曾 凱，胡 磊，王尚明，張崇華，張清霞，王成孜

（江西省農(nóng)業(yè)氣象試驗站 330200

我國是世界蔬菜生產(chǎn)和消費的第一大國。各區(qū)域優(yōu)勢品種不同、上市檔期更替。蔬菜生產(chǎn)在新品種選育、設(shè)施栽培技術(shù)、無公害生產(chǎn)等方面非常重要。蔬菜產(chǎn)量的增長很大程度依賴于科學(xué)技術(shù)。充分利用氣候資源，是提高產(chǎn)量質(zhì)量、豐富各季節(jié)菜品的一個方向。南昌在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，以市場為導(dǎo)向，以提高蔬菜商品率、提升冬春菜品豐富性平抑價格、改善質(zhì)量，達到種菜增收的目的，大力發(fā)展市場農(nóng)業(yè)和訂單蔬菜，從而推動南昌蔬菜產(chǎn)業(yè)化。

甘藍又稱結(jié)球甘藍，抗逆性強，是市場需求量較大的一種蔬菜。因甘藍栽培季節(jié)不同，可分為春甘藍、夏甘藍、秋甘藍和冬甘藍。南昌少有1 月中旬～2 月初播種，4 月下旬～5 月初成熟的春甘藍。現(xiàn)將該期間種植的春甘藍氣候可行性研究介紹如下。

1 春甘藍對氣候生態(tài)環(huán)境的要求

1.1 溫度 春甘藍喜溫和。最佳生長溫度為15～25℃，對高溫低溫略具忍耐力。種子在2～3℃時能緩慢發(fā)芽，土溫達8℃可出土，在15～25℃適溫下，出苗僅需2～3 天。春甘藍外葉生長溫度7～25℃，低于4℃則生長受影響。結(jié)球期適溫在15℃以上，以白天20℃左右、日較差10℃為佳。結(jié)球期遇高溫干旱，會影響包心過程，造成葉球松散，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣。

1.2 水分 喜濕潤，80%～90%的空氣濕度或70%～80%的土壤相對濕度生長最佳。空氣濕度低、土壤水分不足會導(dǎo)致生長緩慢，包心延遲。但雨水過多、排水不良，也會造成根系漬害變褐死亡。

1.3 光照 春甘藍具有喜光性，充足的光照，良好的光合作用有利葉球的形成和充實。光照不足，葉球的重量，緊密度則下降。

2 春甘藍氣候適應(yīng)性

南昌屬中亞熱帶季風氣候區(qū)，年平均氣溫17.9℃。在春甘藍生育期間的1～5 月，月平均氣溫為5.0～21.8℃，5cm 地溫為6.2～23.0℃。氣溫穩(wěn)定通過10℃、15℃的平均日期分別為3 月20 日和4 月13 日。1 月中旬～3 月上旬，南昌春甘藍播種、幼苗生長期氣溫在4.6～9.1℃之間，地溫在6～10℃之間，對種子出苗、幼苗生長不利，需保護地播種育苗，以達到培育節(jié)間短、莖粗壯、葉片肥厚、葉叢緊湊、根系發(fā)達的壯苗。春甘藍蓮座期的3 月中旬～4 月上旬，旬平均氣溫為11.0～14.9℃，溫度基本適宜外葉生長。但春天天氣多變，日平均氣溫為4℃以下時，對春甘藍影響較嚴重，一旦出現(xiàn)霜凍，會造成蔬菜脫水萎蔫。而南昌在3 月15 日以前，日平均氣溫出現(xiàn)4℃以下的天數(shù)較多，頻率為22%～28%；3 月25 日前后又存在一次低溫時段，頻率為5%～14%；3 月28 日后低溫次數(shù)明顯減少；4 月9日以后日平均氣溫不再低于4℃。春甘藍結(jié)球成熟期的4 月上旬～5 月上旬，旬平均氣溫在14.9～20.5℃，白天氣溫一般在20～22℃左右，適宜結(jié)球成熟。但春甘藍結(jié)球成熟期，南昌歷年氣溫日較差在7.1～7.5℃之間，低于秋、冬甘藍。春甘藍干物質(zhì)積累、結(jié)球緊密度較秋、冬甘藍略差。

圖1 南昌縣4 月平均氣溫

圖2 南昌縣4 月極端最低氣溫

整個4 月是春甘藍生長結(jié)球成熟的主要時段，以南昌主栽春甘藍的主要區(qū)域南昌縣為例，溫度要素是春甘藍安全生產(chǎn)、獲取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的最重要因素。圖1、圖2 分別為南昌縣4 月平均氣溫、極端最低氣溫。從圖可見，南昌縣偏南部4 月平均氣溫偏高，東南部極端最低氣溫高于西北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)、經(jīng)歷生產(chǎn)風險相對較低。綜合來看，以東南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展春甘藍更容易獲取高產(chǎn)高質(zhì)。

春甘藍生育期南昌雨水充足，能滿足春甘藍對水分的要求，但自3 月份進入多雨天氣后，雨水過多造成土壤排水不暢，常使根系泡水受漬，春甘藍缺氧根系活動受限，水肥吸收困難。光照條件對春甘藍生長有一定影響。春甘藍主要生育期的3～5 月，雨日高達53 天左右，占全部天數(shù)的58%，日照時數(shù)約345h，日照百分率僅為30%，而秋、冬甘藍主要生育期的10～12 月，雨日只有26 天，只占總?cè)刻鞌?shù)的28%，日照百分率為44%。春甘藍主要生育期的光照條件較之秋、冬甘藍有劣勢，這就形成了南昌栽培秋、冬甘藍面積較大。而栽培春甘藍，在幼苗期溫度條件基本適宜，蓮座期和結(jié)球期溫度適宜，但由于蓮座期、結(jié)球期雨日多，日照少，日較差稍小，造成春甘藍長勢略遜。但因為可起到豐富春季菜品的作用，經(jīng)濟效益尚可。1954～2015 年，南昌3～5月日照時數(shù)相對穩(wěn)定，其他月份日照有下降趨勢。即春甘藍的生長季日照的穩(wěn)定，使產(chǎn)量預(yù)期較可測。

3 根據(jù)氣候特點發(fā)展春甘藍

根據(jù)春甘藍對氣候條件的要求，從南昌歷年氣候條件綜合研究認為：春甘藍播種期和幼苗生長期溫度條件基本適宜，為培育壯苗需采用保溫措施，水分和光照條件適宜。春甘藍蓮座期和結(jié)球期溫度基本適宜，雨水略多、日照略少、日較差稍欠，氣候條件一般，使春甘藍生育期延長，結(jié)球緊密度不理想。種植目前國內(nèi)培育的春甘藍品種，難于達到外貿(mào)出口的要求。為推進南昌春甘藍產(chǎn)業(yè)化，必須合理利用農(nóng)業(yè)氣候資源和加強農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，才能達到高產(chǎn)高質(zhì)預(yù)期。

3.1 選擇發(fā)展區(qū)域 以南昌發(fā)展春甘藍的主要區(qū)域南昌縣為例，考察關(guān)鍵生長期4 月的平均氣溫、極端最低氣溫發(fā)現(xiàn)，南昌縣東南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植春甘藍優(yōu)勢明顯。建議根據(jù)氣候要素分布特點布局生產(chǎn)。

3.2 抗寒耐濕品種 選擇冬性強、早熟，不易抽苔、生育期短和耐弱光照、結(jié)球緊密的品種，如哥倫比亞甘藍等。從定植到收獲50～60 天，球形整齊，不易裂球，商品率高，品質(zhì)佳，單棵重1.5kg 左右，適合外貿(mào)出口。引進試種韓國等地優(yōu)質(zhì)甘藍品種。

3.3 保溫育苗 播種育苗期南昌氣溫、土溫一般只有5～10℃，為保證甘藍出苗整齊、幼苗粗壯，須采用溫棚保溫措施，使苗床溫度白天達到15～20℃，夜間溫度在5～10℃以上。

3.4 適時定植覆蓋地膜 當幼苗長到6～8 片葉時（約35～40 天秧齡）及時移栽定植，并覆蓋地膜，以提高地溫，促進緩苗和植株快速生長，提早結(jié)球。隨定植水早期追施少量速效氮肥，可增強幼苗抗寒力，同時對于甘藍早熟和增產(chǎn)也有很好的效果。

3.5 定植后的管理 加強春甘藍定植后栽培的管理十分重要，要根據(jù)苗情、天氣狀況及時施肥、排、灌水，爭取在較低的溫度，較少的日照條件下盡快結(jié)球，這樣既可以防止春甘藍未熟抽苔，又可獲得早熟豐產(chǎn)。這是甘藍生長最快的時期，生長量占整個營養(yǎng)生長時期7成以上。選擇結(jié)球期短（20 天左右）的，應(yīng)及早追肥。從開始卷心到結(jié)球前期，連續(xù)追肥2 次。到采收前適當保持土壤濕潤。