新形勢下高校漢語國際教育專業(yè)茶藝課程設置新思考

李瑜

摘要：中國的傳統(tǒng)文化博大精深，茶藝是我國傳統(tǒng)文化中的典型代表，也是茶文化的主要表現(xiàn)形式，因此將茶藝課程納入漢語國際教育專業(yè)中，對于中國文化的傳播以及漢語教學都有很大的促進作用。文章首先闡述了茶藝課程在設置時應當遵循的基本原則，包括實踐性與創(chuàng)新性原則等，最后則提出了具體的茶藝課程教學方案。

關鍵詞：漢語國際教育；茶文化；課設置

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）30-0183-02

漢語國際教育專業(yè)培養(yǎng)掌握扎實的漢語基礎知識，具有較高的人文素養(yǎng)，具備中國文學、中國文化、跨文化交際等方面的專業(yè)知識與能力；能在國內(nèi)外各類學校從事漢語教學；在各職能部門、外貿(mào)機構、新聞出版單位及企事業(yè)單位從事與語言文化傳播交流相關工作的中國語言文學學科應用型專門人才。漢語國際教育專業(yè)是培養(yǎng)國際漢語教師的主力軍，其主要職責就是傳播優(yōu)秀的中華文化，但是作為未來的國際漢語教師，僅僅掌握基本的對外漢語教學的理論知識與教學技能是不能夠良好地完成對外漢語的教學任務的。每一名漢語國際教育專業(yè)的學生都應當掌握一兩項我國傳統(tǒng)的才藝，這也是作為一名國際漢語教師的必備素養(yǎng)。茶文化中蘊含著儒、釋、道的精神，并且還具有豐富的哲學思想，將茶藝課納入漢語國際教育專業(yè)，符合該專業(yè)人才培養(yǎng)的目標，同時也有利于促進我國茶文化的傳播與推廣，有著十分重要的現(xiàn)實意義。

一、茶藝課程引入漢語國際教育專業(yè)的原則

1.實踐性原則。將茶藝納入漢語國際教育專業(yè)中的目的有兩個方面：一方面是為了讓學生們懂得茶藝的基本理論，另一方面是為了將我國茶藝、茶文化進行推廣與傳播。這也就決定了茶藝課程的授課方式。在講授茶藝課程時，不能夠單純地講授理論，還應當遵循實踐性的原則，提升學生的實踐能力。學校方面可以組織學生進行茶葉采摘、茶藝表演、參觀茶館或者是組織茶藝社團，給學生之間的交流提供平臺。為了提升學生的實踐能力，使茶藝真正融入學生的學習與生活中，學校還可以組織學生深入社區(qū)為廣大居民普及茶藝知識、向國外游客展示茶藝、布置茶室環(huán)境等多種形式的實踐活動。這樣同時還有利于陶冶學生的情操、提升學生的人文素養(yǎng)。

2.創(chuàng)新性原則。茶藝課程在堅持實踐性原則的基礎之上，還應當遵守創(chuàng)新性的原則。我國的茶文化源遠流長，是在傳承與創(chuàng)新的過程中才得以發(fā)展的。因此在茶藝社團的組織活動、茶藝知識與漢語國際教育知識相結合、茶藝服務進社區(qū)等互動活動開展時，都應當積極地創(chuàng)新，與時俱進，抓住時代的脈搏，才能使我國的茶文化在創(chuàng)新形勢下，獲得新的生命力。學習茶藝，不僅僅要對茶本身有著詳細的了解，同時還應當融入音樂、美學、民俗等學科內(nèi)容，只有將這些知識掌握并靈活運用才能學好茶藝。因此教師在教授茶藝課程時，在教學環(huán)節(jié)的設計、教學實踐的安排以及教學評價的選擇方面都應當充分地體現(xiàn)出創(chuàng)新性，才能提升學生的學習興趣，促進學生茶藝知識與技能的獲得。

二、新形勢下漢語國際教育專業(yè)茶藝課程教學方案

1.教學目標與原則。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，越來越多的人開始學習漢語，了解中國文化。茶藝作為漢語國際教育專業(yè)的附屬課程，其主要的教學目標就是提升學習者的漢語傳授能力，加強學生對中國文化的深度了解，這樣才能更好地傳播我國的傳統(tǒng)文化。茶藝作為專業(yè)文化課有著系統(tǒng)性、專業(yè)性以及完整性的特點，而漢語國際教育專業(yè)又有著對外的特點，因此該課程的學習更加注重漢語知識的基礎性。茶藝課的教學目標還包括推廣茶文化、使學生學會茶藝技巧，進而提升學習者的自身修養(yǎng)。

茶藝課的教學設計應當堅持科學性原則、針對性原則以及趣味性原則，這樣才能取得良好的教學效果?？茖W性原則是教學設計師應當遵守的重要原則，教師在進行教學目標的確定、課程的篩選以及教學內(nèi)容的編排時，都應當以科學的理論為指導。在茶文化的教學中包含著多個教學環(huán)節(jié)，每一個教學環(huán)節(jié)的編排是否均衡，是否符合學生的學習規(guī)律，都是十分重要的，如果教學環(huán)節(jié)的設計不能夠與學生的學習規(guī)律相適應，那么就會增加學生學習茶文化的難度。

茶藝課的教學設計還應當遵循針對性的原則。每一屆學生、每一班的學生都有著自身的特點，學生對于茶文化的了解程度也不同，教師在教學的過程中，應當發(fā)掘學生的特點與優(yōu)勢，根據(jù)教學目標有針對性地進行教學。要深入淺出，使學生們學習到茶藝、茶文化的精髓，掌握茶藝技術、技巧，并可以通過自身的理解與掌握，將來把茶文化傳播出去。另外，在教學的過程中也應當堅持趣味性原則。因為興趣是最好的老師，教師應當將趣味性與實用性相結合，激發(fā)起學生學習的熱情，活躍課堂氣氛，這樣也有利于教學質量的提升。

2.教學內(nèi)容。在教學內(nèi)容方面，茶藝課教學十分注重常識性與文化基礎性。茶文化的教學中應當將茶文化、中華藝術以及民俗之間的聯(lián)系展示出來，使學生充分地感受到中華文化的博大精深。然后再逐漸地深入，在對茶的成分、種類、飲用等基本屬性進行了解的基礎之上，品味、欣賞茶詩、茶聯(lián)、茶諺與相關的傳說。

另外，還應當注重茶藝實訓課程。茶藝體現(xiàn)出來的是茶道精神，學生通過實際操作不但可以掌握一定的茶藝技巧，同時還增加了對茶文化的了解，也加深了對我國傳統(tǒng)文化的認同感。具體而言，茶藝課的教學內(nèi)容可以包括：茶史、茶種類與功能、與茶有關的物質文化、制度文化、行為文化等。

3.教學方法。目前漢語國際教育專業(yè)茶藝課采用的教學方法主要有兩種：一種是語言講授法。這主要是針對茶文化相關的理論課教學，教師會通過視頻、圖片等給學生講授茶的種類、功能以及歷史文化等。通過語言文化的傳播，可以啟發(fā)學生的智慧，使學生感受到茶文化的內(nèi)涵以及茶道精神。另一種教學方法則是操練法。該方法主要在茶藝的實訓部分進行。通過教師的引導，使學生學以致用，將理論知識應用在實踐當中，對于所學知識也起到一定的鞏固作用。在實訓的過程中，教師應當注意，一定要讓學生親手操作，這樣才有利于發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。通過茶的工藝制作，提升學生對我國傳統(tǒng)文化的熱愛，培養(yǎng)學生學習飲茶之人“廉、美、和、靜”的人生態(tài)度。

4.教學評價。任何一個專業(yè)課程都應當有教學評價，這也是對學生學習情況以及教師的教學情況的檢驗。通過教學評價可以發(fā)現(xiàn)教師在教學中的不足之處，并積極地對教學進行調整與改正。茶藝課的教學評價的目的主要有三種：診斷性、形成性以及總結性。診斷性評價主要是為了了解學生對基礎知識的掌握情況，以便于教師可以及時地調整教學方式方法。形成性評價則是為了正確地引導教學，并完善教學。而總結性評價則是教師教學效果的驗收。

三、結論

隨著時代的發(fā)展，全球化的趨勢越來越明顯，在新形勢下，高校漢語國際專業(yè)中設置了茶藝課程，該課程開設的主要目的是培養(yǎng)學生對傳統(tǒng)文化的熱愛，提升學生的綜合素養(yǎng)。茶藝課在教學中應當堅持實踐性與創(chuàng)新性的原則，教師在教學中首先應當明確教學目標，將理論知識與實踐內(nèi)容有機地結合起來。通過對茶藝中所蘊含的茶道、茶文化講解，對學生形成潛移默化的影響，將茶道精神融入學生身心。通過茶藝課的學習，學生可以借助于茶，提升自身的修養(yǎng)，并最終達到提升自身綜合素質的目的。

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